食品安全卫生知识知信行模型在消费者行为中的应用与效果评价

2024-04-18 11:49刘嘉
中国食品 2024年6期
关键词:安全卫生分值总分

随着人们生活水平的提高,食品安全问题越发受到关注。本文统计分析了2020年2月-2023年2月大连市旅顺口区人民医院体检的100例食品从业人员的临床资料,建立了食品安全卫生知识知信行模型,旨在为政府、社会、行业提供决策依据,促进食品安全卫生问题得到有效解决。

一、资料与指标

1.一般资料。选取2020年2月-2023年2月大连市旅顺口区人民医院体检的食品从业人员100例,依据干预方法将其分为知信行模型组、常规性干预组两组,各50例,随访1个月。知信行模型组50例人员的年龄为22-56岁,女性23例、男性27例。在受教育年限方面,接受教育6-10年的有21例,10-14年的29例。常规性干预组50例人员的年龄为23-57岁,女性24例、男性26例。在受教育年限方面,接受教育6-10年的有20例,10-14年的30例。两组一般资料的比较差异均不显著(P>0.05)。

2.观察指标。食品安全卫生知识掌握情况:分为完全掌握、部分掌握、完全未掌握3项。知信行评分:自制食品安全卫生知信行调查问卷,内容包括知识、态度、行为3个维度,知识维度共18项,其中食品安全4项、合理膳食4项、营养价值6项、营养相关疾病4项,分值分别为0-4分、0-4分、0-6分、0-4分,总分0-18分。态度维度共7项,其中食品安全知识学习3项、营养知识学习4项,分值分别为0-3分、0-4分,总分1-7分。行为维度共12项,其中健康饮食习惯5项、均衡膳食7项,分值分别为0-5分、0-7分,總分0-12分。满意度:分为不满意、较满意、很满意3项。

二、结果

1.两组食品安全卫生知识掌握情况比较。知信行模型组人员对食品安全卫生知识的掌握率为98.00%(49/50),高于常规性干预组的74.00%(37/50)(χ2=11.960,P<0.05)。见表1。

2.两组知信行评分比较。干预前,两组人员的知信行评分差异均不显著(P>0.05),干预后,两组人员的知信行评分高于干预前(P<0.05),且知信行模型组人员的得分均高于常规性干预组(P<0.05)。见表2-4。

3.两组满意度比较。知信行模型组人员的满意度为96.00%(48/50),高于常规性干预组的78.00%(39/50)(χ2=7.162,P<0.05)。见表5。

三、讨论

本研究表明,知信行模型组人员的食品安全卫生知识掌握率(98.00%)高于常规性干预组(74.00%),知信行模型组人员的食品安全、合理膳食、营养价值、营养相关疾病评分及知识总分,食品安全知识学习、营养知识学习评分及态度总分,健康饮食习惯、均衡膳食评分及行为总分均高于常规性干预组,知信行模型组人员的满意度(96.00%)也高于常规性干预组(78.00%)。综上所述,食品安全卫生知识知信行模型能提高食品从业人员的食品安全知识、态度和行为,这对于保障食品安全具有重要作用。

作者简介:刘嘉(1986-),女,汉族,辽宁大连人,助理研究员,硕士研究生,研究方向为卫生事业管理。

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