新规章下县域屠宰场生猪进场至宰前检疫工作探析

黄俊华 建瓯市动物检疫站 福建建瓯 353100

《生猪产地检疫规程》中关于生猪的产地检疫范围、六种检疫对象、检疫合格标准、检疫程序、检疫结果处理、检疫记录作了明确的规定。生猪在进入屠宰场至宰前的检疫工作是产地检疫工作的延续， 该阶段的检疫工作有其重要地位和特殊性。 笔者把在县域屠宰场检疫工作中生猪进屠宰场至待宰观察阶段的检疫分为生猪下车前的检疫和生猪下车后至宰前的检疫进行分析。

1 生猪下车前的检疫

1.1 群体检查 从静态、动态、食态等方面检查生猪群体精神状况、呼吸状态、运动状态及排泄物性状等是否正常，若发现异常情况，立即转入个体检查。

1.2 个体检查 通过视诊、触诊、听诊等方法抽查生猪个体精神状况、体温、呼吸、皮肤、被毛、可视黏膜、胸廓、腹部及体表淋巴结，排泄动作及排泄物性状等是否正常。 若只发现少数异常个体、 其他正常的，则对异常个体转至隔离栏观察，其他正常的进入待宰栏；若发现大部分异常且疑似染疫的，整车猪进入隔离栏观察，并进一步对照《生猪产地检疫规程》第4.4.2.1-4.4.2.6 条内容开展检疫，根据《生猪产地检疫规程》第5.2.3-5.2.4 条内容采取相应措施。

2 生猪下车后至宰前的检疫

经过下车前的检疫工作和屠宰企业核对工作的开展，问题生猪、问题耳标、问题货主、问题车辆等情况可以基本排除。但是，在坚持屠宰场不存“隔夜猪”情况下，宰前6 h 待宰栏生猪的个体检查如体温、皮肤、呼吸、可视黏膜、行走姿势等是官方兽医检疫工作的重点。

2.1 测体温 可以使用测温仪对个体生猪一一快速过滤检测，猪的正常体温为38～39.5 ℃。 口蹄疫、非洲猪瘟患猪的体温可以升高到40～41 ℃， 而猪丹毒患猪的体温可以超过42 ℃。

2.2 观姿势 口蹄疫患猪被驱赶站立、 走动时，表现站立不稳、四肢疼痛，常伴惊叫声，而卧地不起是常态。 非洲猪瘟患猪表现共济失调、步态僵直、呼吸困难或神经症状。

2.3 看体表 （1）怀疑感染非洲猪瘟患猪，可视黏膜潮红、发绀，体表呈现大面积红斑，耳、四肢、腹部皮肤有出血点，密集出血点形成全身一片一片红斑。（2）口蹄疫患猪，皮肤呈现水疱，尤其在唇部、乳房、蹄冠、蹄叉、蹄踵部，水疱破裂后表面出血，形成暗红色烂斑。 （3）怀疑感染繁殖与呼吸综合征患猪，皮肤发绀，耳、四肢末梢、腹部皮肤发绀明显。 （4）怀疑感染猪丹毒患猪，体表有红斑、疹块，指压褪色，呈现一圈一圈的紫斑，俗称“鬼打印”。 （5）怀疑感染炭疽的患猪，咽喉、颈、肩胛、胸、腹、乳房及阴嚢等局部皮肤出现红肿热痛，触诊肿块坚硬，继而肿块变冷，无痛感，最后中央坏死形成溃疡。

通过检疫合格的猪个体， 还可以在宰前冲洗时进一步观察猪体表是否有异常表现。

3 体 会

自2023 年4 月1 日起，外调生猪车辆进屠宰场时， 查证验物工作责任主体已由官方兽医转移到屠宰企业，但检疫工作与查证验物工作是紧密联系的，屠宰企业的查证验物工作要随时接受官方兽医的监督和指导。

官方兽医的工作由原来的兼顾检疫和查证验物转到主抓检疫工作上， 但屠宰企业在查证验物时也有需要关注的检疫工作要点。 （1）发现《动物检疫合格证明》记载数量多于车上生猪数量，有疑似染疫死亡的情况， 官方兽医应及时介入对整车生猪严格按照《生猪屠宰检疫规程》之《宰前检查》规定处理，并做好记录。（2）《动物检疫合格证明》记载数量少于车上生猪数量时， 一是立即责成屠宰企业检出多于记载数量的生猪个体； 二是在官方兽医检疫未发现染疫的情况下，对多出的个体不予放行，依照《动物检疫管理办法》第44 条第（四）项规定由官方兽医补检，并做好记录；三是发现有染疫的，由官方兽医按照《生猪屠宰检疫规程》“5.3.2.1”条的规定处理，并做好记录。（3）屠宰企业发现耳标号码与业主提供的《动物检疫合格证明》记录不相符时，属于货主过错的，官方兽医依照《动物检疫管理办法》第44 条第（四） 项规定对不符合耳标号码的生猪作补检处理，补检不合格的，对货主依法处罚，并对不合格生猪作无害化处理；补检合格的，对多出的问题耳标生猪要追踪溯源，依照《中华人民共和国动物防疫法》相关规定追究货主的行政责任或将案件移送公安部门侦办。