胶东面塑，吉祥寓意多

蔡华先

又到清明时。清明时节，心灵手巧的胶东人，又开始忙着制作清明的面燕，赠送亲友，共同迎接春天的到来。

面塑作为一种民间传统工艺，已有几千年的历史。

面塑的起源，有专家认为，它的最早源头，是起源于古代的民间祭祀活动，是在古代祭天地、祭祖先、敬鬼神的“花供”基础上发展起来的。曾有文字记载，早在唐朝，人们为亲人送葬祭奠就是用面塑的人物作为祭品，以面塑形，以形达情，以慰先祖。

我们常见的馒头，其实也是一种面塑。

史书记载，馒头是诸葛亮发明的。诸葛亮南征班师时，正遇风起，瘴气熏天，不能渡河，有人说这是猖神作怪，根据当地习俗只要用人头和牲畜祭祀，便会风平浪静。但诸葛亮觉得用此法太残忍了，于是用面粉搓成人头状，混上牛、羊等肉去替代，名为馒头，这其实就是一种面塑。

秦始皇曾东巡到过胶东。《史记》记载，秦始皇曾经三次来到芝罘岛拜祭神灵。祭祀用的供品中就有用面粉制作的牛、羊、猪等，这被认为是首开胶东面塑的先河。

面塑一经诞生，就开始不断的演化，不同的地域有不同的风格，不同的时节有不同的面塑，也就有着不同的寓意。其使用的范围越来越广，作用越来越多，广泛用于节日、婚嫁、寿诞、祭祀、乔迁等诸多民俗及庆贺活动，用来寄托人们的美好愿望，寓意越来越丰富。尤其是胶东面塑，在千百年的流传过程中，胶东面塑逐渐形成了独特的地方风情，是胶东人民追求幸福、向往美好生活的象征。

面塑的最早源头是古人的祭祀与供奉，而古人祭祀最初是纯色全体牲畜。所以当面塑产生以后，面塑的形象就以动物为主，并且是与人们生活息息相关的动物。当然，也有部分植物成为人们面塑的形象，如莲子、桃子等。在造型上，面塑大多是抽象的、信仰性的、理想性的。在制作方法上，面塑有通过手工揉搓成形的，也有使用专用模具成形的。

手工揉搓成形的，最典型的就是春节的枣饽饽。春节是最重要的一个传统节日。每逢春节，在胶东，人们都开始忙着蒸大枣饽饽。而大枣饽饽的一个主要作用，是用来对天、地、神的祭祀与祈祷，以表达人们追思先人的情感以及追求丰衣足食的生活理想。一般是在大年三十除夕之夜或者初一天不亮时，胶东人会将大枣饽饽摆上供桌，供奉给天、地与祖先。

春节时的面塑，其中有一种值得一提，那就是“圣虫”。圣虫的形状似蛇，“圣虫”的“圣”，有的地方读作“升”，意为“生粮”，寓意五谷丰登。也有的地区谐音“剩”，意为“剩余”，也有叫 “神虫”的。它寓意着五谷丰登、风调雨顺，每逢春节等人们都用面粉做成“圣虫”，口含红枣，放在米缸、面缸、粮囤、钱柜和衣橱里，以祈求财物增多、使用不尽。

使用专用模具成形的，最典型的就是巧果和春节时蒸的莲子。农历的七月初七，民间称为七巧节。在这一天，胶东的民间会用一种被称为“果模”的食品模具捺印带有各种精美图案的食品，称为磕巧果， 据说吃过七果能使人尤其是女孩心灵手巧。

胶东面塑，不仅在岁时节令风俗中充当了举足轻重的角色，在人生各个展现生命意义的仪式、在人生的每一个重要时刻中，面塑更有它不可取代的地位，具有了祝福的象征意义。

在胶东民间，有一种两头细中间粗的枣核形大饽饽，叫“锔锔”，末端捏成小球，类似过去锔东西的锔子，锔锔虽属日常食品，但在特殊环境下，其含意不同。如看喜时，拿锔锔有祝人家婴儿好养之含意。婴儿出生后第一次到姥姥家必須抱着锔锔，小被外面插上桃枝、红布条以避邪。孩子出生百天时，要送花鸟鱼虫类的百岁面塑，寓意将来健康成长、生活幸福美满。

老人们寿诞之时，晚辈们惯常要为之祝寿庆贺，祝贺者蒸做漂亮的大寿桃以祝愿老人健康长寿，表达对老人们的孝敬之心。

男婚女嫁，向来是人生的一件大事。在胶东的很多地方，女儿出嫁时必须带过来的精美面塑，不仅手工精良，而且花色艳丽，满含着家人对新人的良好祝福。

如今又到清明时。清明到，捏面燕。清明之所以要捏面燕，一是因为清明时分正是春燕回迁的时节，古代人们喜欢用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱，后来逐渐形成风俗流传至今。二是为了春秋时期晋国贤臣介之推，所以面燕古时又称“子推燕”。面燕出锅后，人们会用红线将其串起来系在秸秆上，缀上红布条挂在家中，象征着一群燕子上门报春并在家里落户，祈盼一家人和谐安康。

胶东面塑作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于民众生活，早已成为民俗风情的一种表现方式，无时不在，无时不有，寄托着人们生生不息的追求。

面塑之中，有祈盼，有向往，有祝福。面塑之中，更有传承。如今的胶东面塑，已经成为非物质文化遗产，更加焕发着它迷人的魅力。有许多非遗传承人开始走进校园，为学生介绍胶东面塑的渊源与发展，传授制作面塑的基本技巧，更有不少中小学结合学校课程与劳动课程，传承弘扬传统文化，开设相关课程，在动手实践过程中，加深学生对传统民俗文化的了解，丰富学生文化生活，让中华优秀传统文化得到更好的传承和发扬。

Its Qingming Festival again and people in the Jiaodong Peninsula start to make “dough swallows” as presents to rela-tives and friends to welcome the coming of spring.

As a traditional folk craft， dough sculpture has a history of thousands of years.

Dough sculpture， according to some experts， originated from the ancient folk sacrificial activities. It evolved from the “flower offerings” used in ancient ceremonies to worship the heavens， ancestors， and spirits. Records show that as early as the Tang Dynasty， dough sculptures， with their vivid shapes and rich symbols， were used as offerings on funerals to commemorate ancestors.

The commonly seen steamed buns are actually a type of dough sculpture too.