“粉条西施”沈丹丹

王宇婴 徐丽红 倪东衍

走进江苏省双港镇合蒲村泓宇家庭农场，工人们正在现场制作粉条，他们将红薯粉倒入容器内，加上适量的水调制，大家轮番上阵，反复揣揉。热气腾腾的大锅前，漏粉师傅将粉团放入特制的漏勺里，一根根“银线”落入锅中，不一会儿，晶莹剔透的粉条新鲜出炉。农场主沈丹丹是响水县农广校中专班家庭农场生产经营专业优秀学员，正忙着指导工人加工粉条。

1995年出生的沈丹丹是当地致富女能手，她身材微胖，加工的粉条纯手工制作，口感筋道、光滑、爽口，备受消费者青睐，人称“粉条西施”。“农场能有今天的成绩，得益于我参加了响水县农广校中专班学习，让我开阔了眼界，拓展了发展思路。”沈丹丹如是说。

传承

响水粉条看双港。双港村地处灌河南畔，土质不仅松软、透气性好，还有独特的黑土性质，十分适宜红薯生长。这里生产的红薯产量高、质量好，而且具有个大、汁粘、糖分高、出粉多等特点，适宜加工粉条。当地政府因势利导，大力发展红薯经济。从祖辈开始，沈丹丹家里就从事粉条制作，到了她这一代，更是想将粉条产业做大做强。

2013年，沈丹丹毕业后，回村流转土地160亩。沈丹丹选用优良品种“商薯19号”种植，每年3月下旬，她都会到安徽省宿州市选购红薯种，回来自己育苗，6月待麦子收割后，耙地、垄沟栽植。红薯收获后，沈丹丹将红薯制成了淀粉，并加工成粉条出售，第一年粉条就销售一空。经过几年的创业，沈丹丹深知，知识是武装头脑的最好武器。……