维生素
- 苹果和梨不是维生素C之王
平时人们常说的维生素C之王，比如梨、苹果，真是维生素C之王吗？在大部分人的印象中，吃起来较酸的水果含维生素C较多，如沙棘、山楂、橙子、柠檬等。但苹果、梨等水果的维生素C含量偏低。在蔬菜中，叶菜的维生素C含量并不低，甚至甜椒、苦瓜中维生素C的含量都很高，反而人们常提到的番茄维生素C含量并不出众。新鲜蔬菜、水果中维生素C 含量更高一些，尽量减少烹调的步骤可最大限度地保存维生素C。由于维生素C 易溶于水，在经过清洗、烹调后会损失近50%，因此可以直接食用的水果维
保健与生活 2023年17期2023-10-16
- 苹果和梨不是维生素C之王
平时人们常说的维生素C之王，比如梨、苹果，真是维生素C之王吗？在大部分人的印象中，吃起来较酸的水果含维生素C较多，如沙棘、山楂、橙子、柠檬等。但苹果、梨等水果的维生素C含量偏低。在蔬菜中，叶菜的维生素C含量并不低，甚至甜椒、苦瓜中维生素C的含量都很高，反而人们常提到的番茄维生素C含量并不出众。新鲜蔬菜、水果中维生素C 含量更高一些，尽量减少烹调的步骤可最大限度地保存维生素C。由于维生素C 易溶于水，在经过清洗、烹调后会损失近50%，因此可以直接食用的水果维
保健与生活 2023年19期2023-08-15
- 维生素大家族
维生素是人体维持健康所必需的一类有机物质，是人体六大营养要素（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素、水）之一。维生素B族、维生素C，这些名字你一定也不陌生。实际上，维生素拥有一个庞大的家族，至今已知的有几十种，其中必需维生素有14种。认识家族成员们必需维生素的成员包括：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B，、维生素B12、胆碱、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K。尽管成员众多，但它们都有以下四个特点：·一
少儿科学周刊·少年版 2022年9期2022-06-20
- 维生素该怎么补
李潮维生素又叫维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是人和动物维持正常生理功能所需的一类微量有机物质，是保持人体健康的重要物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。维生素不是机体组织和细胞的组成部分，不会产生能量，其作用是参与机体代谢的调节;大多数的维生素，机体是不能合成或合成不足的，必须从食物中获得以满足日常需要;人体对维生素的需要量很小，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成危害。人体必需的13种维生素分脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素有
保健与生活 2022年6期2022-03-15
- 维生素怎么命名
黄慧对于维生素A、B、C、D、E我们都很熟悉，然而要再往下接，维生素家族的下一个成员就直接到维生素K了。中间的维生素F、G、H、I、J都去了哪里？让我们从“维生素”这个名字说起。喂鸡发现了维生素1886年，脚气病在荷兰士兵和海员中泛滥，因此，科学家克里斯蒂安·艾克曼选择用鸡做实验，以寻找可能的致病菌。艾克曼发现，鸡饲料一度从糙米变成了精米，而小雞的脚气病症状正是在吃精米时出现、喂糙米时消失。最终，艾克曼确定在糙米里存在可以治疗脚气病的物质。1912年，卡西
阅读时代 2021年6期2021-09-10
- 维生素PP和维生素P都是维生素吗
蔬菜、水果补充维生素。可你是否知道，维生素PP和维生素P，两者名称非常相似，它们都是维生素吗？下面我们就一起来了解一下吧。维生素是维持人体正常功能，包括生长、发育和生殖等所必需的多种低分子有机化合物的总称。营养专家总结了维生素的共同点：①天然存在于食物中，含量极微;②有不同的生理功能，但不能供能，也不是人体的结构成分;③不能由人体合成或合成量甚少（维生素D除外），必须由食物供给;④人体只需少量即可满足生理需要，但不能缺少。维生素按溶解性不同，分为脂溶性维生
保健与生活 2021年9期2021-08-26
- 维生素，选单一的还是复合的
杨科维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。它们既不是构成机体的组成成分，也非供能物质，但在孕育生命及生长发育、调节人体物质代谢、维持正常生理功能、防治疾病等方面却发挥着重要作用。维生素在体内不能合成，或合成量極微而不能满足人体所需，必须由食物供给。一般来说，偏食、快速减重、生长发育、妊娠、高龄等人群，因摄食减少或机体生理状况改变，会导致维生素摄入减少或需求量增加;各种疾病
恋爱婚姻家庭·养生版 2021年3期2021-05-08
- 维生素，选单一的还是复合的
杨科维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。它们既不是构成机体的组成成分，也非供能物质，但在孕育生命及生长发育、调节人体物质代谢、维持正常生理功能、防治疾病等方面发挥着重要作用。维生素无法在人体内合成或合成量极微，不能满足人体所需，必须由食物供给。一般来说，偏食、快速减重、生长发育、妊娠、高龄等人群，因摄食减少或机体生理状况改变，会导致维生素摄入减少或需求量增加；各种疾病导
老年博览·上半月 2021年3期2021-03-30
- 缺失的维生素家族成员
黄慧对于维生素A、B、C、D、E，我们都很熟悉，然而再往下，维生素家族的下一个成员就直接来到维生素K了。中间的维生素F、G、H、I、J都去了哪里？喂鸡发现了维生素1886年，脚气病（不是脚臭）在荷兰士兵和海员中泛滥。科学家克里斯蒂安·艾克曼选择用鸡做实验，以寻找可能的致病菌。艾克曼发现，鸡饲料一度从糙米变成了精米，而小鸡的脚气病症状正是在吃精米时出现，吃糙米时消失。最终，艾克曼确定在糙米里存在可以治疗脚气病的物质。1912年，卡西米尔·丰克成功分离出了这种
老年博览·上半月 2021年3期2021-03-30
- 维生素忌空腹服
友喜欢空腹服用维生素，这种做法其实是错误的。正确的服用方法应该在饭后服用。维生素主要是在小肠吸收，如果空腹服用，维生素会很快通过胃进入小肠而被吸收，这样维生素在血液中的浓度就会升高很快，致使维生素不能完全被人体利用，一部分就会通过尿液排出体外。如果饭后服用，由于胃肠中有食物，维生素会缓慢通过小肠，吸收较慢，能够最大限度被人体利用。而且有些脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 等，必须溶于脂肪类食物中才能被吸收。如果空腹服用，则大部分脂溶性
江苏卫生保健 2021年4期2021-03-27
- 这些维生素去哪儿了
书禾维生素是一类调节物质，在维持身体健康和物質代谢中起着重要作用。在日常生活中，我们经常听人说到维生素A、B、C、D、E，却没人说起维生素F、G、H、I、J，它们去了哪儿呢？“维生素”这个词是如何产生的呢？在1912年，“维生素”最先由波兰化学家卡西米尔·冯克命名。他在经历过无数次的失败之后，终于从米糠中提取出一种白色的物质，这种物质可以用来治疗脚气病，冯克把这种物质叫作“维持生命的营养素”，又叫作“维生素”。随着科研水平的提高，提取方法的完善，新维生素被
知识窗 2021年12期2021-01-16
- 维生素忌空腹服
友喜欢空腹服用维生素，認为这样更有利于维生素的吸收，其实这样做是错误的。维生素主要是在小肠吸收，如果空腹服用，维生素会很快通过胃，进入小肠而被吸收，这样维生素在血液中的浓度就会很快升高，致使维生素不能完全被人体利用，一部分就会通过尿液排出体外，起不到应有的作用。如果饭后服用，由于胃肠中有食物，维生素会缓慢通过小肠，吸收较慢，能够全部被人体利用。有些脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，必须溶于脂肪类食物中才能被吸收。如果空腹服用，大部分
家庭科学·新健康 2020年11期2020-12-08
- 维生素并非补得越多越好
在人体中，各种维生素之间保持着严格的平衡状态。当某种维生素缺乏时，常常伴有其他维生素的缺乏，如果大量单一应用某种维生素，也可引起他种维生素缺乏。例如：大量的维生素C能破坏体内的维生素B12，大量使用维生素B1可引起尼克酸（烟酸）缺乏，大量维生素B12可致叶酸缺乏。由此可见，维生素虽有着不可替代的作用，但也不是多多益善。只有在醫生的指导下合理摄入，才能达到治疗和预防疾病的目的，否则有害无益。对健康人来说，肉、鱼、水果、谷类及蔬菜等食物中，维生素的含量都很高，
爱你·健康读本 2020年10期2020-11-06
- 多吃维生素C治感冒，那只是传说
凉感冒了，多吃维生素C好得快；口腔有溃疡了，得多吃维生素C；上火了，吃点维生素C去去火；最近有点累，水里放片维生素C泡腾片……维生素C是不是已经成了你居家必备的万能补品？维生素C 真的这么神奇吗？下面就向大家揭示关于吃维生素C的6个真相。真相1：“不缺乏”就没必要补维生素C维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。不少人觉得，平时多吃点维生素C 能提高免疫力，甚至还能抗癌。确实，从作用机理上来说，维生素C 本身具有一定抗氧化和调节免疫力的作用。但是，维生素
江苏卫生保健 2020年6期2020-07-09
- 天然维生素E真的“天然”吗？
维生素E因具有抗氧化、维持生育能力、增强免疫力的作用，受到消费者的追捧。然而，市面上种类繁多的维生素E有的宣称“天然”，有的标明“人工合成”。那“天然”和“人工合成”的维生素E到底有哪些区别呢？你吃的天然维生素E真是“天然”的吗？2019年12月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了热销的10款维生素E产品，包括善存天然维生素E辅酶Q10软胶囊、黄金搭档天然维生素E软胶囊、养生堂天然维生素E软胶囊、禾博士天然维生素E软胶囊（成人型）、红桃K益天健牌天然
消费者报道 2020年1期2020-02-24
- 日常需求的维生素和矿物质
晓杰维生素和矿物质是维持健康所必需的營养物质。中国人维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。下表中列出了人体所需的一些维生素和矿物质的用途。阅读并分析下表，并且结合已知的知识，回答下面的问题。问题1对眼睛健康最重要的一种维生素是（ ）。A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D问题2对骨骼生长最重要的一组营养物质是（ ）。A. 维生素A和铁B. 维生素B和磷C. 维生素C和铁D. 维生素D和钙问题3维生素B和维生素C能溶于水，这意味着人
阅读（科学探秘） 2018年4期2018-05-14
- 压力大 吃糙米好
消耗体内的B族维生素。因此，压力大更要小心B族维生素的缺乏，必要时要注意饮食上的营养补充。维生素B1的需求量因性别和年龄而有所不同，一般10岁以上人群每天维生素B1的需求量为0.8～1.3毫克。另外，180克白米中所含维生素B1的量约为0.04毫克，而180克糙米中维生素B1的含量则是0.28毫克。另外，鸡蛋含有维生素B2，金枪鱼含有维生素B6，鸡肝中含有较多的维生素B12。把部分白米换成糙米，并适量吃肉、蛋等食物，可以通过这些方式来补充B族维生素。
保健与生活 2018年13期2018-01-26
- 维生素补充知“多”“少”？
） 编辑｜覃静维生素补充知“多”“少”？文｜盛晓阳（上海交通大学附属新华医院儿童与青少年保健科主任医师） 编辑｜覃静维生素这东西，少了会影响健康。多了吧，其实也用不了，有的维生素吃多了还会危害健康。说起维生素，每个妈妈都会说出一大串：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D……关于宝宝如何摄入维生素的问题，同样也有一大串：这些维生素与宝宝的健康究竟有什么关系？宝宝是从哪里获得这些维生素的？宝宝是否需要额外补充维生素？应该补充单一的维生素，还是复合维生素？……
父母必读 2017年10期2017-11-16
- 补充维生素为什么要全面
宋蓬自从维生素对人体的重要作用被揭示以来，补充维生素一直是世界流行的热点。同时，随着外部环境的恶化，以及生活节奏加快，人们从食物中摄取的各类维生素的数量无法完全满足身体需求，适量补充维生素也是一种必要。相对症状明显、作用明确，需要补充某种单一维生素的人群，补充复合维生素则是大多数人的需求。传统观点里，很多人认为补充足够的维生素C就能够提高抵抗力，其实这是一个很大的误区。除了维生素C，很多的维生素对人体抵抗力的增强都很有帮助。特别是抗氧化维生素如β-胡萝卜素
家庭医药 2017年9期2017-09-14
- 健康人不必吃维生素
有人认为，吃维生素就等于吃水果、蔬菜，將维生素类药物视为“营养药”长期服用。实际上，这种行为都是维生素滥用的表现。正常情况下，健康人是不需要长期药物补充维生素的。维生素是人体必需的六大营养要素之一，基本上都存在于食物中。按照维生素的理化性质，可分为脂溶性和水溶性两大类。常见的水溶性维生素有：维生素B族、维生素C等。脂溶性维生素有维生素A、D、E，只有食物中含有脂肪时才能达到最好的吸收效果。长期、大剂量地服用维生素C会影响身体各个系统的功能；维生素D过量服用
党的生活（黑龙江） 2017年7期2017-07-19
- 补充维生素为什么要全面
师 宋 蓬补充维生素为什么要全面□国家高级营养师 宋 蓬自从维生素对人体的重要作用被揭示以来，补充维生素一直是世界流行的热点。同时，随着外部环境的恶化，以及生活节奏加快，人们从食物中摄取的各类维生素的数量无法完全满足身体需求，适量补充维生素也是一种必要。相对症状明显、作用明确，需要补充某种单一维生素的人群，补充复合维生素则是大多数人的需求。传统观点里，很多人认为补充足够的维生素C就能够提高抵抗力，其实这是一个很大的误区。除了维生素C，很多的维生素对人体抵抗
家庭医药 2017年17期2017-03-25
- 维生素B能让你高兴一点儿
维生素B又称为B族维生素，主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等，其中，维生素B1被称为“精神的维生素”，它对我们的神经组织和精神状态有一定影响；维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢；B12负责核酸和氨基酸代谢，同时也管理着人体神经系统的完整性。由此不难看出，B族维生素是通过对神经系统的调控间接影响情绪的。缺乏维生素B1，会变得脾气暴躁、喜怒无常。粗粮，如燕麦、小米、苦荞、全麦面包等等，这些都是富含维生素B1的食物。维生素B6对女性的作用
女子世界 2016年11期2016-11-29
- 正确认识维生素
金剑维生素是维持人体正常机能代谢的必需品。维生素的品种很多，仅有少数能在人体内合成，如有些维生素是由肠道内细菌合成，绝大多数维生素必须从食物中补充供给。人体对维生素的需要量很少，一般的日常膳食就可得到充分的供应，不必再进行补充。但当妇女处于妊娠期、分娩后哺乳期等对维生素的需要量增加的特殊时期，以及长期使用广谱抗菌药物、胃肠功能紊乱导致维生素的吸收和利用发生障碍时，才需要适当地补充，以防产生维生素缺乏症，而引起相关疾病。但如果不加限制盲目补充维生素，也可能会
科学生活 2016年9期2016-10-20
- 老年人怎么补充维生素？
现在市场上各种维生素产品让人眼花缭乱，对于老年人来说，究竟该不该补充维生素？该如何科学补充维生素呢？答：维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类有机化合物。这些化合物存在于天然食物中，一般在体内不能合成或合成量较少。对于健康的成年人来说，合理膳食就能够摄入人体需要的各种维生素，不需要额外补充。而据权威部门调查，我国多数人日常饮食不能均衡提供某些维生素和矿物质，缺钙、铁、维生素A、维生素B2的情况比较普遍，缺乏锌、硒、维生素B1、维生素C
食品与健康 2016年10期2016-10-11
- 维生素右下方的小数码
刘书基维生素是指人体需要量极少，且不能自制的具有生物活性的有机物质。维生素按溶解性质分为两走类。一类只能溶解在脂肪和脂溶剂内，称为脂容性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等：另一类只能在水中溶解，叫做水溶性维生素，如维生素B，维生素C等。维生素的名称，通常以维生素加上A、B、C、D等拉丁字母来表示。这一般是按发现的先后顺序，在字母表中选择相应的拉丁字母来确定的。有些维生素名称的右下角标有小的阿拉伯数码1、2、3等，这是什么意思呢?这些小阿拉伯数码给维生
祝您健康 1989年3期1989-12-30
- 维生素右下方的小数码
刘书基维生素是指人体需要量极少，且不能自制的具有生物活性的有机物质。维生素按溶解性质分为两走类。一类只能溶解在脂肪和脂溶剂内，称为脂容性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等：另一类只能在水中溶解，叫做水溶性维生素，如维生素B，维生素C等。维生素的名称，通常以维生素加上A、B、C、D等拉丁字母来表示。这一般是按发现的先后顺序，在字母表中选择相应的拉丁字母来确定的。有些维生素名称的右下角标有小的阿拉伯数码1、2、3等，这是什么意思呢?这些小阿拉伯数码给维生
祝您健康 1989年6期1989-01-06
- 维生素四题
遍都认为额外的维生素将提供更多的能量。但实际上，过多的维生素不会发挥更好作用，正如油箱加入过多的汽油并不会使你的汽车跑得快些一样。二，天然维生素与人造维生素作用相同。维生素不管是取自于实验室还是取自动植物，它的化学结构和特点都是相同的，并不是天然维生素比人造维生素好。三、老年人尽管只需要较少的热量，但与青年人一样需要摄取同量的维生素。某些疾病的治疗需要更多地摄入维生素，这对青老年人来说也是一样的。四、我们食物中的维生素是由植物本身产生的，并不来自土地，而植
祝您健康 1987年4期1987-12-29