橙汁_参考网

全球：10 月橙汁价格再创新高

全球橙汁市场继续反弹，10 月巴西向欧洲交付的原产浓缩橙汁的基准价格创下了自1994年以来的最高记录，达5 390 美元/t，较上月增长20%，较去年同期上涨115%。橙汁的高价引起了投机商人的兴趣。橙汁市场价格动荡的主要驱动力是货源供应情况。柑桔黄龙病继续横扫着巴西、墨西哥和美国等柑桔主产国，严重影响着柑桔产量。柑桔黄龙病是一种无法治愈的细菌性疾病，会导致果实过早脱落，果实变苦且畸形，产量降低，最终导致死树。巴西占全球橙汁供应量的75%以上，而目前其橙汁

中国果业信息 2023年12期2024-01-26

美国：橙汁价格创历史新高

龙病的影响，美国橙汁价格达到历史新高。8 月美国橙汁市场的价格超过了3 美元/磅，而去年同期的价格维持在1.81 美元/磅。全球柑桔供应短缺是美国橙汁价格上涨的主要原因。佛罗里达州通常生产美国消费的大部分橙汁，而2022 年秋季的伊恩和妮可飓风，以及当年的冰冻，摧毁了已经受柑桔黄龙病影响的柑桔树。2022 年底，根据美国农业部预测，2022/2023产季佛罗里达州甜橙产量预计将为2 000 万箱，比上年下降51%，是自1936/1937 年以来的最低产量。

中国果业信息 2023年9期2023-12-17

美国：飓风将橙汁价格推至历史新高

场飓风大幅影响了橙汁的价格。与前一天相比，浓缩橙汁的价格有所上涨，8 月30 日达到创记录的3.34 美元/磅。在飓风到来之前，佛州甜橙产量尽管预计略高于2022/2023 年，即美国农业部最终估计的1 585 万箱，但仍有所减少。来自市场的预测指出，2023/2024 年佛州甜橙产量预计为2 000万～2 500 万箱，与两年前的产量形成鲜明对比，当时的产量是当前产量的两倍。飓风伊达里亚的影响将加剧本已严峻的佛州甜橙产业局势。由于柑桔黄龙病和反复发生的飓

中国果业信息 2023年10期2023-12-14

2015—2022 年中国进口橙汁情况简析及前景展望

年以来我国进口的橙汁总量虽然在波动中呈增加态势，但占我国进口柑桔果汁及果汁总量的比重不断降低。冷冻橙汁依然是我国进口最多的橙汁，但占我国进口橙汁总量的比重有所下降；各类橙汁进口均价均有不同幅度下降，2022 年冷冻橙汁进口均价创2015 年以来新低。随着国内消费需求的增加，我国进口橙汁尤其是进口冷冻橙汁仍将保持增长态势。柑桔果汁（包括橙汁、柚与葡萄柚汁、柠檬汁等）是全球进出口第一大果汁，进出口额占全球进出口果汁总额的一半左右。我国是全球最大的柑桔生产国，但

中国果业信息 2023年10期2023-11-14

不同热杀菌处理的NFC 橙汁品质变化分析

 313216）橙汁是目前产量与需求量最大的果汁饮料[1]。橙汁含有丰富的VC、类胡萝卜素和矿物质等营养成分，具有保护心血管系统和降低胆固醇水平等作用[2]。非浓缩还原（Not from concentrate，NFC）橙汁是指将新鲜橙子压榨出汁，直接杀菌后无菌灌装，不添加防腐剂，需要冷链储运的原榨果汁[1-2]。目前，市售NFC 橙汁主要有两类：一类是NFC 鲜榨橙汁，产品在加工制作过程中采用巴氏杀菌（＜100 ℃）或者非热杀菌，从而最大程度地保留了鲜果

保鲜与加工 2022年8期2022-09-01

不同包装材料对NFC橙汁常温贮藏品质的影响

菌[2]等作用。橙汁不仅富含VC、多酚等多种功能性营养成分，更因其诱人的色泽和清爽的酸甜口味而受到消费者的青睐，成为全球最受欢迎的果汁品类之一[4]。非浓缩还原（not from concentrate，NFC）橙汁是将新鲜甜橙榨汁、杀菌后直接灌装冷藏，不经过浓缩及复原，最大程度地保留甜橙原有的新鲜风味和营养成分。从微生物安全的角度来看，橙汁属于高酸类食品（pH＜4.6），经巴氏杀菌得到的橙汁在室温下稳定安全[5]。然而在避光贮藏期间，橙汁的感官和营养品质

华中农业大学学报(自然科学版) 2022年4期2022-08-01

基于PCR-CE技术的NFC橙汁与FC橙汁鉴别

原果汁。相比FC橙汁，NFC橙汁因其营养健康和纯天然的特征，更接近甜橙原果品的品质，消费者喜爱度更高，竞争优势日益显现，产业发展也较为迅速。据统计，2017—2018年间，欧盟果汁市场FC果汁销售量降低了2.6%，NFC果汁销售量增加了2.1%[3]。根据欧睿国际公布的2019中国果汁报告显示，2013—2018年间，国内市场NFC果汁的零售量由580万 升增长至4 600万 升，市场销售规模从3亿 元增长至25.7亿 元[4]。当前，NFC橙汁的价格约为

食品科学 2022年10期2022-06-02

巴西橙汁供应商CITROSUCO西澄打造首届“橙汁节”，开启“橙新生活”新风尚

活”為使命的巴西橙汁供应商Citrosuco西澄（下称“西澄”），于2021年10月全新打造首届“橙汁节”，鼓励消费者用一杯NFC橙汁激活每日“满分”能量，一同开启“橙新生活”。与此同时，作为全球最大的橙汁原料生产商之一，西澄也希望借由本次“橙汁节”让公众更加了解NFC橙汁行业，为饮料行业健康消费的趋势发展带来全新机遇。在今年打造的首届“橙汁节”上，西澄特别推出独家定制的能量礼盒，携手近百位博主和媒体大咖，向消费者直观展示橙汁的生产历程和享用橙汁的多元生活

中国食品 2021年23期2021-12-21

橙汁复合米酒酿造工艺

 464000）橙汁因风味独特、颜色以及营养成分而深受消费者的喜爱，风味是影响果实品质最重要的特性之一，也是自然食品或加工产品最显著的质量参数[1]，橙汁的风味很大程度上取决于其挥发性成分，鲜榨橙汁中有200多种挥发性物质，主要为醛类、酯类、醇类、酮类和萜烯[2]。这些香气成分给予橙汁柑橘味、甜香和花香气。米酒，即醪糟，用优质糯米糖化发酵而成，含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、B族维生素，还有少量乙醇，这些成分都赋予米酒特殊的风味[3]。糯米甜酒适量饮用有助

食品工业 2021年8期2021-08-25

高压均质处理对橙汁流变特性的影响

，400715)橙汁是世界上产量和销量最大的果汁，截至2019年，我国橙汁的出口量为3 760 t，出口金额708.4万美元。因此提升橙汁加工品质，提高产品竞争力，拥有广阔的应用前景[1]。根据近年来关于消费者对于果汁喜好度的研究，消费者们近年来越发关注果汁的流变特性，如黏度、黏弹性、黏滑性、口腔摩擦特性等内容[2-3]。果蔬汁的流变特性是评价口感的重要指标，不同流变特性的果蔬汁在口感上存在明显的差异[4]。然而目前对于橙汁口感方面的研究较少，因此越来越多

食品与发酵工业 2021年10期2021-06-07

徜徉在春天里，温暖而舒坦

能帮我买瓶2元的橙汁吗？”说着就把2元钱交到我的手中。我走到附近的便利店，兜了一圈就是没有看见2元钱的橙汁。这时，奶奶走了过来，说：“既然没有2元钱的橙汁，我们就帮他多付1.5元，买3.5元的橙汁。”于是奶奶又给了我1.5元，让我去买下橙汁。這样我们帮他买了3.5元的橙汁。这时43路也来了。我把他扶上车后，把橙汁交到他手里，跟他做了简单的告别。在公交车关门的一瞬间，我分明听到了他的感谢：“谢谢你，小弟弟，愿你平安！”回家后，我跟爷爷说起这件事，爷爷说：“你

作文新天地(小学版) 2021年2期2021-02-28

近红外光谱法同时测定橙汁中多种成分含量

摘要以市购30种橙汁饮品为研究对象，对橙汁中的总糖、总氨基酸、维生素C和总酸等多组分含量的同时测定进行了研究。采用TQ Analyst 9.0软件中的偏最小二乘法（PLS），导入20种橙汁的近红外光谱数据，通过光谱预处理和特征波段的选择，分别建立了橙汁中总糖、总氨基酸、维生素C和总酸的定量分析模型，模型的相关系数分别为0.996 3、0.963 1、0.988 0、0.999 2，交互验证均方差（RMSECV）分别为0.854 0、0.020 1、0.07

安徽农业科学 2020年15期2020-09-06

刻画人物心理展现生动场景

去看。原来是半瓶橙汁。我赶紧从酒柜里拿出一个纸杯，并用力拧开橙汁的瓶盖。顿时，有一股淡淡的生油味扑鼻而来。这时，门外传来一阵急促的脚步声，一听就是老妈回来了。我赶紧把橙汁倒进杯子里，端起杯子“咕咚、咕咚”地喝了起来。我吐了吐舌头，心里抱怨橙汁的味道怎么怪怪的。老妈进门了。一见我打开的橙汁瓶，竟拍着巴掌大笑起来。我被老妈的笑搞糊涂了。过了片刻，老妈才止住笑，对我说：“傻孩子，你的嘴巴也太馋了，就算是可乐瓶，也要看看瓶里灌的是啥东西吧，那是生油呀！”我一听，自

作文与考试·小学高年级版 2020年15期2020-08-20

两种杀菌方式处理后橙汁理化性质的比较及贮藏特性的研究

 404100）橙汁良好的口感和丰富的营养，一直深受消费者的喜爱，拥有广阔的市场空间。橙汁加工过程中通常采用热力杀菌方式杀菌，以达到延长橙汁货架期的目的，但由于橙汁是热敏性果汁，高温条件下不可避免地造成橙汁色泽、风味的改变和营养成分的丧失[1-3]，这是目前橙汁加工中热力杀菌难以解决的一个难题。而超高压杀菌处理作为一种冷杀菌方式，能够较好地避免这一问题[4]。以鲜榨橙汁为研究对象，对比超高压处理和巴氏杀菌处理在橙汁加工中的应用，分析了2种杀菌方式处理后橙汁

农产品加工 2019年22期2019-12-04

液相色谱-碳同位素比值质谱法在橙汁鉴定中的应用

的]初步建立一种橙汁鉴假的方法。[方法]利用液相色谱-碳同位素比值质谱法，检测纯正橙汁中果糖、葡萄糖、二糖、寡糖的δ13C值。[结果]纯橙汁中上述4种组分δ13C值分别为-26.77‰～-29.90‰、-26.46‰～-30.51‰、-23.45‰～-28.12‰、-23.39‰～-28.33‰。然后研究橙汁中添加3种类型的糖浆后δ13C值变化，发现纯正橙汁在添加玉米糖浆后δ13C值变化最显著。[结论]该研究可用于对市售橙汁鉴假。关键词 橙汁;δ13C值;

安徽农业科学 2019年21期2019-12-03

芦果漫游数题国之橙汁售卖机

现操场外面有一台橙汁售卖机，他们立即降落。这台橙汁售卖机和常见的自动售卖机不一样，里面没有陈列着饮料，看上去更像是一个“小厨房”。仔细看，机器上面写有一些字：先取杯子接适量的水（免费），然后购买适量的橙果胶囊，将其融入水中，即可配制成一杯沁人心脾的橙汁。青鸟啧啧称赞：“真好，不仅能自助购买，还能自助配制。”口渴的芦果先取了一个杯子，从出水口处接了560克的水，然后从口袋里掏出4枚硬币塞进橙汁售卖机的投币孔。很快，4颗橙果胶囊滚落下来，掉在取物槽里。芦果取出

数学大王·中高年级 2019年9期2019-10-09

鲜榨橙汁机不安全？关键看“食品接触材料”

都能见到一种鲜榨橙汁的自动贩售机，从透明玻璃中就能看到一个个圆滚滚、黄灿灿的橙子在静静等候被压榨，然后制作出新鲜的橙汁，这个场景很是吸引人。在人们健康意识不断强化的今天，不少人摒弃了喝预包装饮料的习惯，转而对鲜榨果汁青睐有加。然而，这种名为“天使之橙”的鲜榨橙汁机最近却陷入了一场关于金属污染问题的罗生门，引发了广泛关注。事件起因是深圳市市场稽查局经检查认定该橙汁机内部压榨橙子的“上下爪”部件不符合食品安全国家标准，并进行了处罚。而同样的机器和部件，在上海的

科学导报 2019年17期2019-09-23

每天一杯橙汁记性好

，中老年男性多喝橙汁、多吃橙红色果蔬，有助提高记忆力。 研究人员经对比分析后发现，50岁左右开始果蔬摄入量较多的男性，20年后較少出现思维和记忆问题。 与基本不吃蔬菜水果的人相比，吃得最多的被试者丧失思维记忆能力的风险降低34%。此外，老年男性常喝橙汁有益保持好记忆力，与1个月喝橙汁少于1杯的人相比，每天都喝少量橙汁的老人出现思维和记忆力问题的可能性降低47%。

文萃报·周二版 2019年3期2019-09-10

气相色谱测定橙汁中毒死蜱、噻虫嗪方法研究

D）快速测定市售橙汁中毒死蜱、噻虫嗪。市售橙汁采用QuEChERS前处理的方法对样品进行净化处理：乙腈与柠檬酸缓冲盐涡旋提取，上清液经MgSO4、PSA、GCB净化后过0.22μm有机系滤膜，浓缩后经气相色谱电子捕获检测器（ECD）检测，使用基质配制标准溶液，内标法定量。毒死蜱与噻虫嗪农药的线性相关系数均大于0.999，在0.0100、 0.100、1.00mg/L的添加水平下，毒死蜱、噻虫嗪在橙汁中回收率在95.2%～98.2%，RSD在1.18%～1.

中国科技纵横 2019年13期2019-09-09

超高压与重组果胶甲酯酶抑制剂联合应用对鲜榨橙汁果胶甲酯酶活性及品质的影响

 100023)橙汁混浊态是橙汁重要的感官特征之一,混浊态赋予橙汁独特的口感与质构,混浊态属于热力学不稳定体系,在橙汁加工与贮存过程中,混浊态易出现消失现象,造成橙汁感官品质降低[1]。橙汁混浊态消失主要是由于橙汁中内源性果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)对果胶的脱甲酯化作用,低甲酯化的果胶与钙离子结合生成难溶性的果胶酸盐,从而导致橙汁分层、混浊态消失[2-3]。橙汁加工企业通常采用热处理方法(如巴氏杀菌、高温瞬时杀菌)钝化P

食品工业科技 2019年11期2019-07-10

为什么罐装鲜橙汁的味道都一样

七君你爱喝橙汁吗？肯定爱啊。不然空姐问你要喝什么饮料的时候，你怎么总是回答“orange juice，please”呢？橙汁的加工工艺应该很简单吧？毕竟在家里，榨橙汁只需要一台榨汁机就可以了。所以，工业化流水线生产橙汁，应该比家里的榨汁机更有效率吧。可是，为什么超市卖的罐装橙汁，不管是鲜橙汁还是还原橙汁，喝起来味道都差不多，而且同一个品牌的橙汁味道永远不变呢？实际上，几乎所有的包装橙汁，早就已经失去了灵魂。橙汁会随着时间氧化，为了对抗这个自然现象，所有的厂

读者·校园版 2019年13期2019-06-17

加工条件对橙汁香气物质的影响

，400712)橙汁销量在全球果汁销量中最高，2017—2018年度全球橙汁产量达170万吨(65Brix)，其销量占到全球果汁销量的46%。2017—2018年度中国生产橙汁4.4万t，进口橙汁5.5万t[1]。橙汁由于其独特的风味、颜色以及营养成分深受消费者的喜爱，风味是影响果实品质最重要的特性之一，也是自然食品或加工产品最显著的质量参数[2]。橙汁的风味很大程度上取决于其挥发性成分，鲜榨橙汁中有200多种挥发性物质，主要为醛类、酯类、醇类、酮类和萜烯

食品与发酵工业 2019年6期2019-04-04

中试条件下杀菌方式对NFC橙汁品质变化和贮藏温度的研究

0712）非浓缩橙汁（NFCOJ） 是用成熟的优质新鲜甜橙为原料，采用真空脱气、巴氏杀菌和无菌灌装等先进技术制取的优质原汁，保持了原橙汁应有色泽和风味，该NFC橙汁可溶性固形物的浓度一般不低于10.5°Brix。这种橙汁在冷链条件下贮运销售，最大限度地保留了新鲜的风味和营养[1]，而随着人们对生活质量的新追求，橙汁加工新技术的发展又使橙汁生产回到了“原汁”即非浓缩汁（NFC） 时代。试验以NFC橙汁为研究对象，借助国家柑橘工程技术研究中心中试平台，对NFC

农产品加工 2018年19期2018-10-24

夏天的美食

上一杯清凉可口的橙汁。每次只要我喝上一口橙汁，我的心情就马上变好了！我想，这不仅是因为橙汁清凉可口，还因为有妈妈的爱在橙汁里！——李琪涵夏天，你喜欢喝饮料吗？我喜欢喝可乐、雪碧、橙汁，但是我最喜欢喝的是红果清露。红果清露里有水、蜂蜜、山楂汁、金银花等，它的味道酸酸甜甜的，很美味。它可以治疗感冒和便秘。你喜欢喝红果清露吗？——李语卿

创新作文(1-2年级) 2018年8期2018-01-22

巴西：橙汁出口创纪录

018销售季巴西橙汁出口增长了29%，创历史纪录。根据Secex（国际商务秘书处）的数据，巴西共出口浓缩橙汁115万t，而上销售季的出口量为89.5万t，其中出口美国31.5万t，同比增加了83%，此增幅远高于其他出口市场的增幅。今年美国从巴西购买橙汁增加，出于两个原因。首先，该国遭受了飓风袭击，甜橙产量受到影响；美国对橙汁的消费需求增加。（资料来源：鲜品网，梁 容/摘译）

中国果业信息 2018年8期2018-01-17

更少的糖和热量，可口可乐旗下Simply品牌推出新果汁系列

四种口味：无果肉橙汁，添加钙和维生素D的橙汁，柠檬水以及覆盆子+柠檬水。以上橙汁和柠檬水产品均采用非转基因成分和新鲜巴氏灭菌橙汁制成，并保留与传统饮品相同的口味，但热量更少，含糖更少，两款新橙汁比原来的Simply Orange橙汁热量少50%，两款新柠檬水只含有原来75%的糖。新产品线的推出也将伴随全国范围内开展的营销活动，通过电视广告、店内广告和在线平台进行新饮料的促销和推广。Simply品牌总监Kelly Marx表示：“现在的消费者需要更多的饮料供

食品安全导刊 2018年15期2018-01-16

不同橙汁喜好度排序检验研究

验法确定不同品牌橙汁的喜好度。[方法]以橙汁为研究对象，根据食品感官评价国标要求，感官评价员对市售的4种橙汁饮料产品消费者喜好度进行排序检验。[结果]评价员对4种橙汁的喜好度存在显著差异，喜好顺序依次为ENA橙汁、SK橙汁、Dole橙汁、汇源橙汁，其中最喜欢ENA橙汁。[结论]研究可为橙汁饮料的生产与感官品质评价提供依据。关键词 橙汁；喜好度；排序检验中图分类号 S666 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2017）04-0078-02Stud

安徽农业科学 2017年4期2017-07-10

鲜榨橙汁——柑橘销售新出路

爆？也许现榨现卖橙汁的“风景线”是最好的回答。不少路人会带着惊喜的眼光，在小贩的摊点前驻足，买上一瓶清新爽口的鲜榨橙汁解渴。每瓶售价10元的鲜榨橙汁，让投资者收入不错。一、项目分析鲜榨橙汁所需设备主要有：一辆三轮车，一台手动压榨机，几筐橙子，两个盛有冰块的白色泡沫箱。几瓶新鲜的橙汁，构成了一个简单的售卖摊位。同时，鲜榨橙汁的制作过程比较简单，将橙子切成两半，果肉朝下放在榨汁机上，用力压榨便有果汁流出，还会掉下些许果肉。鲜榨橙汁味道甜中带酸，清新开胃，还能吃

农村百事通 2016年15期2016-11-26

不同气体成分对橙汁胞贮藏品质的影响

）不同气体成分对橙汁胞贮藏品质的影响刘 奕，程丽萍，蒋和体*
（西南大学食品科学学院，重庆400716）为掌握不同气体成分对橙汁胞贮藏期间品质的影响，本实验以72-1锦橙汁胞为原料，采用充气（100%N2、100%CO2、50%N2+50%CO2）贮藏橙汁胞6个月，以-18℃冷冻贮藏橙汁胞作为对照，对品质相关指标的变化进行监测。结果表明：充气贮藏期间，橙汁胞VC含量均在保质期含量范围内；pH和可溶性固形物含量变化均不显著；还原糖含量均先上升后下降；橙汁胞菌

食品工业科技 2016年6期2016-09-16

想提神喝橙汁

研究发现，喝一杯橙汁同样可以提神醒脑。英国雷丁大学研究员丹尼尔·兰波特博士及其研究小组分两天对24名年轻参试者进行了一系列心理测试。其中一天，参试者接受测试前喝一杯橙汁，另一天，参试者在接受测试前喝一种看起来和尝起来都像橙汁的含糖饮料。结果发现，喝橙汁后，参试者的警觉度、注意力和反应速度都明显更好。更重要的是，喝橙汁提升警觉度的持续时间可达6小时之久。兰波特博士分析指出，喝橙汁之所以能提神醒脑，与其含有的黄酮类物质有关。这类可促进健康的植物化学物质存在于柑

共产党员·下 2016年3期2016-05-04

喝橙汁精力更集中

（约240毫升）橙汁同样可以提神醒脑。新研究中，英国雷丁大学研究员丹尼尔·兰波特博士及其研究小组分两天对24名年轻参试者进行了一系列的心理测试。其中一天，参试者接受测试前喝一杯橙汁；另一天，参试者在接受测试前喝一种看起来和尝起来都像橙汁的含糖饮料。结果发现，喝橙汁后，参试者的警觉度、注意力和反应速度都明显更好。更重要的是，喝橙汁提升警觉度的持续时间可达6小时之久。与早餐不喝橙汁的参试者相比，早餐喝橙汁的参试者午后更清醒。兰波特博士分析指出，喝橙汁之所以能提

保健与生活 2016年2期2016-04-11

橙汁饮料中的总黄酮含量及其与浑浊稳定性关系研究

101111)﻿橙汁饮料中的总黄酮含量及其与浑浊稳定性关系研究宋 昊,赵秀文,李 开，郑玉芝*(北京一轻研究院,北京 101111)为探讨橙汁和橙汁饮料的黄酮含量分布及其与浑浊稳定性的关系,测定了14种橙汁饮料的总黄酮含量、浑浊度及粘度。上清液经过0.45 μm膜过滤后黄酮含量与上清液相当。储存一定时间后橙汁浑浊度明显降低,橙汁上清稀释液吸光度A660 nm与混匀液的稀释液相比只占9%～56%;橙汁饮料经过膜过滤后浑浊度与上清液相比也明显降低。可见,总黄酮

食品工业科技 2016年23期2016-02-09

美国：橙汁需求将创30年来新低

﻿美国：橙汁需求将创30年来新低据美国农业部报告，美国国内橙汁需求将下滑到近30年来的最低水平，因为消费者有了更广泛的饮料选择。从2015年10月1日开始的未来12个月内，美国把橙汁作为早餐的需求将下降11%，仅60万t，是1986年以来的最低水平。同时，纽约期货价格进入熊市，美国农业部预测，受柑桔黄龙病影响，佛罗里达柑桔产量较上年同期下降18%，仅480万t。根据荷兰合作银行（Rabobank）称，由于饮料品种日趋丰富，如运动饮料、苏打水等，而高糖含量的

中国果业信息 2016年2期2016-01-29

研究显示：每天喝橙汁健脑见效快

每天喝500毫升橙汁，有迅速改善大脑功能的效果。研究人员让37名60岁至81岁的志愿者8个星期内每天喝500毫升橙汁。实验结束时，志愿者的记忆力、反应速度整体提高了8%。因为黄酮类化合物能通过激活大脑海马体的传输信号通道，起到改善记忆力的作用，海马体与学习和储存信息相关。橙子中含有的黄烷酮是“最容易被吸收的黄酮类化合物之一”。研究牵头人丹尼尔·兰波特建议，人们不一定每天喝500毫升橙汁，但适当喝一些不失为改善大脑健康状况的一个轻松办法。

共产党员(辽宁) 2015年20期2015-12-06

浓缩还原橙汁饮料中果汁含量快速检测方法探究

500）浓缩还原橙汁饮料中果汁含量快速检测方法探究牛灿杰1，2，张 慧2，王 爽2，黄 诚2，裴 华2，方郁野3，陈小珍1，2，*（1.浙江工业大学化学工程学院，浙江杭州310014；2.浙江省质量检测科学研究院，浙江杭州310013；3.浙江天辰新材料科技有限公司，浙江嘉兴314500）果汁含量是浓缩还原橙汁的主要质量指标，也是判定其是否掺假的重要依据。本研究发现：不同产地、不同果汁含量的浓缩还原橙汁饮料中，可溶性物质在325nm紫外波长处有特征吸收，并

食品工业科技 2015年8期2015-10-31

变味的橙汁

◆仟宝宝变味的橙汁◆仟宝宝酸酸甜甜的橙汁怎么变得又苦又涩了呢？莫非它生气了？一小杯橙汁、一支牙刷、一支牙膏、吸管、水1.喝一口橙汁，你会发现它酸酸甜甜的，味道很好。2.用水漱口，然后挤一些牙膏到牙刷上，刷牙1分钟。3.又用水漱口，漱完后去喝橙汁。这时，你会发现橙汁的味道变了，变得特别苦涩。实验中的科学牙膏中含有一种化学物质，可以改变橙汁中柠檬酸的味道，使橙汁出现苦味。我们刷完牙后，牙膏里的这种化学物质还残留在口中，当它与橙汁接触后，就会使橙汁变得又苦又涩。

发明与创新 2015年47期2015-04-17

基于紫外可见光谱法鉴别橙汁真伪

外可见光谱法鉴别橙汁真伪麻望琼1,陈华才1,陈小珍2,张 慧2(1.中国计量学院 光学与电子科技学院,浙江 杭州 310018;2.浙江省质量检测科学研究院,浙江 杭州 310018)通过分析橙汁样品的紫外吸收光谱,建立了根据光谱特征吸收峰和主成分分析相结合,快速鉴别橙汁真伪的方法.橙汁在297 nm和320 nm处有特征吸收,根据该特征吸收可以鉴别样品中是否含有橙汁.根据400～550 nm区间的特征峰可以判断样品中是否添加了β-胡萝卜素.对于无法通过特

中国计量大学学报 2015年2期2015-03-23

美国：橙汁销量下滑放缓

今年8月美国橙汁销售量为3 465万加仑，比上年同期下降3.7%，但高于7月销售量，橙汁销量下滑趋势放缓。冷清的冷冻浓缩橙汁市场的交易商一直期望橙汁销售低谷已经到达，销售形势可以逆转。目前越来越多的国外果蔬汁进入美国市场，加之消费者坐下来慢慢享用早餐的机会少了，消费者更愿意选择含糖量少的饮料，甚至有些消费者干脆不喝果汁。尼尔森数据显示，橙汁销量下跌放缓。自2014年2月以来，今年8月是连续多年橙汁销量跌幅最小的月份。今年8月是本销售季非浓缩橙汁跌幅最小的月

中国果业信息 2015年10期2015-01-23

橙汁≠新鲜健康

从营养的角度说，橙汁其实并没有比苏打水好多少。消费者是怎么相信，橙汁是健康生活的必须品呢？一大杯橙汁往往能给人清新的感觉，富含维他命C，还有阳光的活力，似乎是人们健康早餐的不二选择。然而，这个经典的早餐饮品在美国却遇到了麻烦：根据《华尔街日报》和佛罗里达柑橘协会的消息，橙汁的销售量创了15个月以来的新低。整个橙汁产业面临着越来越激烈的竞争，来自进口水果和功能性饮料的冲击给这个纯天然产品带来了严峻的挑战。橙汁商业化之路橙汁的新鲜和健康正处于前途未卜的十字路口

消费者报道 2014年3期2014-04-03

美国：橙汁销售量持续下降

美国橙汁销售量降至史上最低，这款当年最受美国人欢迎的早餐饮料正逐渐淡出消费市场。据美国佛罗里达州（以下简称佛州）柑桔部称，根据全球市场调研公司Nielsen公布的数据显示，今年7月美国橙汁销售量为3 496万加仑（约13 234万L），比去年同期下降9.2%。此外，今年1月橙汁销售略有起色，为4 863万加仑，原因可能是冷天易感冒，消费者愿意购买橙汁以补充维生素C。美国市场上充斥着各种饮料，如石榴汁、能量饮料和即饮咖啡等，而不是橙汁独占鳌头，消费者有更多的

中国果业信息 2014年10期2014-01-23

加工和储藏条件对橙汁芳香成分的影响*

，310058)橙汁是世界上最受欢迎的果汁，长期以来消费量位居世界果汁之首。橙汁的风味差异主要是受果实品种、成熟度、橙汁加热时间和温度等影响。此外，储藏时间-温度条件和包装容器类型也会对橙汁风味产生影响。热加工能有效减少微生物数量和降低酶活性，而且更经济，但是，热加工会降低橙汁中某些挥发性性成分的浓度，并发生一系列复杂化学反应，生成新物质［1］。橙汁加工中的其他步骤也能改变橙汁风味，如橙汁的榨取、果肉含量和脱气处理等［2］。此外，包装材料、储藏时间-温度条

食品与发酵工业 2013年3期2013-05-05

巴西：橙汁市场受全球橙汁需求锐减影响

全球橙汁需求下降，在欧洲和北美等橙汁主要消费地区尤为明显，消费者开始选择其他含糖量低且价格便宜的饮料。全球橙汁进口量从2008/2009年的150万t预计将降至2019/2020年的110万t，这一下降趋势将影响橙汁产业发展前景。此次受影响的橙汁出口国中，全球橙汁出口量最大的巴西将首当其冲。巴西橙汁出口量占全球橙汁出口总量的4/5左右。根据荷兰合作银行的最新报道，需求下降已导致橙汁业方面的投资减少和独立生产商的大批撤离，这些举动或将使2014年橙汁价格上涨

中国果业信息 2013年9期2013-01-22

美国：橙汁销售量持续下降

选用其他果汁替代橙汁饮料，导致美国橙汁零售销售额持续下滑。2012年9月，美国橙汁零售总量比2011年同期下降4.8%，零售额下降了2.1%，橙汁平均销售价格上涨了17美分/加仑。与去年同期相比，尽管价格降低了0.5%，售价为4.98美元/加仑，但是浓缩橙汁销售量明显下降，减少了10.1%，还原橙汁的销售额则下降了10.5%。另一方面，尽管非浓缩橙汁的价格为7.31美元/加仑，上涨了3.2%，但是销售量却上升了0.1%，销售收入增加了3.3%。

中国果业信息 2012年11期2012-08-15

美国暂停进口“问题橙汁”

由于在从巴西进口橙汁中发现杀真菌剂，美国食品药品管理局（FDA）已经暂停进口所有橙汁。美国《纽约时报》12日引述FDA的话说，当局接到一家果汁公司的报告，后者称在自己及竞争对手的果汁产品中发现了少量杀真菌剂。彭博社12日报道说，向美国当局举报“问题橙汁”的是美国可口可乐公司。可口可乐公司发表声明说，作为一个负责任的公司，当发现巴西种植者给果树喷洒的一种杀真菌剂在美国并未经过注册时，该公司就迅速通报了FDA。可口可乐公司旗下拥有Simply和美汁源两个果汁品

环球时报 2012-01-132012-01-13

赣南脐橙橙汁浓度的快速测定

速的特点[7]。橙汁中含有多种在紫外光下有吸收的化合物，进行紫外光谱法测定赣南脐橙橙汁含量研究，旨在建立简便快速鉴别橙汁及橙汁饮料中原果汁的含量方法。1 材料与方法1.1 原料赣南脐橙购买于超市。1.2 仪器双光束紫外可见分光光度计（TV-1901）：北京谱析通用仪器有限责任公司；九阳榨汁机（JYZ-B550）：九阳股份有限公司；高速离心机（LG10-2.4A）：北京医用离心机厂。1.3 实验方法1.3.1 橙汁的制备将赣南脐橙去皮后，用九阳榨汁机进行榨汁

食品研究与开发 2011年9期2011-12-01

鲜榨锦橙汁香气成分的固相微萃取-气质联用分析

0716)鲜榨锦橙汁香气成分的固相微萃取-气质联用分析郑 炯1,2，唐会周1(1.西南大学食品科学学院，重庆 400716；2.重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆 400716)采用固相微萃取-气质联用法对鲜榨锦橙汁的香气成分进行分析，并比较不同萃取头对鲜榨橙汁香气成分的萃取差异。结果表明：从鲜榨橙汁中共鉴定出53种香气成分，包括烯烃类、酯类、醇类、醛类和酮类，其中的主要香气化合物为柠檬烯、β-月桂烯、芳樟醇、α-松油醇、4-松油烯醇、丁酸乙酯、辛醛、α

食品科学 2011年6期2011-10-13

橙汁混浊的稳定性

向晨茜，蒋和体*橙汁混浊的稳定性向晨茜，蒋和体*(西南大学食品科学学院，重庆 400716)研究成熟度、制汁工艺、酶处理、贮藏条件对橙汁混浊稳定性影响。结果表明：随着成熟度增加，橙汁混浊度呈上升趋势；胶体磨细微化可以增加果浆中果胶、可溶性果胶的溶出，果胶含量显著增加(P＜0.05)；果胶酯酶(PE)活性影响橙汁混浊稳定性，应完全钝化；采用果胶酶酶解会破坏橙汁浑浊稳定性，木瓜蛋白酶酶解橙汁浑浊度的影响不明显；4℃和15℃贮藏对橙汁混浊度的影响不显著(P＞0.

食品科学 2010年19期2010-09-15

吝啬的富妈妈

在点面时点了一杯橙汁。妈妈拿过单子看了一下，问女儿为什么要点橙汁，女儿说自己想喝。妈妈说，如果你渴的话，面馆里有免费送的茶水，没有必要点橙汁。见妈妈不让自己喝橙汁，女儿还以为妈妈如几年前一样一贫如洗，可她想想不对呀!现在妈妈应该是有钱人了呀!于是不解地问，妈妈你现在还很穷吗?妈妈说，妈妈不穷，你渴了有免费的茶水，为什么要点18元一杯的橙汁呢?如果你想喝橙汁，等你有钱时可以自己一次买十杯来喝。现在是我给钱，我认为你喝茶水就能够解渴，没有必要用我的钱来买橙汁喝

晚报文萃·开心版 2009年10期2009-06-12