豆腐脑

  • 一碗深情
    走进去看看,“豆腐脑”的招牌抓住了我的眼球,于是我点了一甜一咸两碗。坐下后不久,两碗热气腾腾的豆腐脑就摆在我的面前。白嫩的咸豆腐脑,上面铺着饱满的虾米和细腻的紫菜,零星点缀着翠绿的葱花,我的胃口一下子就被提了起来。咸豆腐脑真令人垂涎三尺、胃口大开,风卷残云之后,我马上转战到甜豆腐脑上。我拿起勺子,朝着碗中狠狠挖了一勺,刚入口中,那味道便触动了我的味蕾,有些熟悉,再品一口汤汁,就这一碗朴素的甜豆腐脑,却勾起我内心深处的记忆。小时候,奶奶最喜欢给我做豆腐脑,将

    小雪花·初中高分作文 2022年11期2022-05-30

  • 温馨的豆腐脑
    嫩,远近闻名。豆腐脑呢,用料讲究,也颇受人们的欢迎。每天,根山早晨蹬着一辆三轮车卖豆腐,下午,五六点钟蹬着三轮车再去卖豆腐脑。这天是周末,春雨从学校回到家,要给爸爸当下手。父子二人来到大街上。根山不用敲梆子,那些买豆腐脑的人,便自动地拿着小盆、大碗什么的,站在了门口等着,因为大伙都知道,这个点根山会出来卖豆腐脑。来到宋奶奶家门口的时候,宋奶奶拿着一个小盆也已站在了那里等着。看到春雨,宋奶奶咧开缺了几颗牙的嘴笑道:“春雨不上学了吗?咋有时间来帮忙?”根山笑笑

    上海故事 2022年4期2022-05-26

  • 爷爷与豆腐脑
    的味道。家乡的豆腐脑,老一辈的人总是习惯叫它“老豆腐”。小时候很不理解,多么嫩的豆腐,滑溜溜地吃到嘴里简直要化了,怎么能叫它老豆腐呢?于是,便去问了爷爷,可是他也说不出个所以然。冬天的早晨,爷爷经常带我到街上要上两碗豆腐脑,再来上几个火烧或者切好的葱花油饼。每当爷爷找好位置在小马扎上坐定,我就忙着去端饭。有时候,人多还要在锅边站一会儿。这时,我便静静地看老板忙活——取一阔口瓷碗,倒净碗底的水,用平勺铲上几片白嫩嫩的豆腐脑,再浇上一大勺汤汁浓稠油亮的卤子,淋

    美文 2022年6期2022-04-05

  • 有一种甜
    赶紧出现。“卖豆腐脑,好甜好甜的豆腐脑豆腐脑。”听见熟悉的吆喝声,我拿着手里的钱蹦蹦跳跳地跑到豆腐脑摊前。卖豆腐脑的是一位老爷爷,五十出头的样子,中等身高,背有些驼。他爬满老茧的手拿着铁勺熟练地舀着白花花的豆腐脑。我的眼睛直勾勾地盯着香喷喷的嫩滑滑的豆腐脑。“多加点糖,爹爹,豆腐脑要甜一点才好吃。”“小孩子吃多了糖容易長虫牙,很疼的嘞。”“爹爹,没事的,我每天都乖乖刷牙的呢。”“好,给你多加点糖。来,端好了,小心烫,不要撒了。”白糖在豆腐脑上堆起了一座亮

    科教新报 2022年5期2022-02-28

  • 游溱潼古街
    一声吆喝:“卖豆腐脑喽!”我循声望去,原来是一个卖豆腐脑的小摊,摊主是位阿婆,她所有的家当都放在一辆小推车上。“阿婆,来碗豆腐脑!”“好嘞,先坐下歇歇,马上就好!”只见阿婆一边揭开一口冒着热气的煮满豆腐脑的大锅,一边取出一支扁平状的长柄勺子,贴着最上层的白花花的豆腐脑片出一层来,随后轻轻置于碗中,再倒入几勺汤,撒入几片葱花点缀,一碗香喷喷的豆腐脑便大功告成了。我从阿婆手中接过豆腐脑,轻轻舀起一勺,吹了吹气送到嘴边,豆腐脑便滑进了嘴里。阿婆一边笑着,一边叮嘱

    初中生世界·九年级 2022年2期2022-02-16

  • 一碗豆腐脑
    捺不住溢出来的豆腐脑香 。守着摊子的是位老奶奶,她只卖鸡丝豆腐脑。她喜欢坐在架子车旁的木头板凳上,看到食客前来就一边吆喝着“一碗豆腐脑”,一边慢悠悠地起身,掀开铁锅盖,大团大团的水蒸气冲了出来,浓郁的豆香便与湿润的空气开始了缠绵。只见她左手拿起一个瓷碗甩几下沥了沥水,右手握着大铁勺顺着筒壁舀了满满一碗,豆腐脑晃悠悠地在碗的边缘试探,看得食客胆战心惊,忙伸手来接。只是老奶奶向来执意要亲手将碗端至桌上,食客只能作罢,乖乖地蜷着无处安放的腿坐在矮木桌前等待,像是

    中学生百科·小文艺 2021年5期2021-06-11

  • 忆那年卖豆腐脑
    带着我做起了卖豆腐脑的生意。制作豆腐脑要挑选好的黄豆,把有蛀虫、破口的挑出来扔掉,其他完好的用清水浸泡一天,让每粒黄豆都吸收到足够水分,充分泡发开,放到石磨上,磨成豆浆,再把豆浆倒入粗布做的大网兜中过滤,滤出豆腐渣,接着把这又纯又细的豆浆上火煮开,煮豆浆时一定要用微火,要精心看护,一不能黏锅煳底,二不能大火溢锅,要熬得不煳、不苦、不涩。将煮好的豆浆稍加冷却,约90℃的时候倒进已加水调匀的石膏砂锅中,石膏是起凝固作用的,放多放少要凭经验,将热豆浆往里一冲,石

    老友 2021年1期2021-02-21

  • 晒着太阳……“豆腐脑嘞,豆腐脑嘞……”猫像是被吓了一跳,一骨碌从房檐上跳下。他骑着一辆有些发黄的三轮车,破旧的轮胎碾过布满青苔的石板路,留下一道道车辙。卖豆腐脑的,是一个五六十岁的大叔。他一年四季都戴着一顶破草帽,脸黝黑,但眼睛十分清澈,那种淳朴的眼神和憨笑,最让我印象深刻。夏天,他穿一件灰白色的褂子,大大小小的补丁诉说着它的历史;冬天,他穿一件军大衣,虽然看起来有些年头了,但格外整洁。他就是这么一个人,似乎,从来没有变过。孩子捧上瓷碗,他会笑着从盆中捞起

    初中生世界 2020年33期2020-12-18

  • 清香不再
    得那股清香。“豆腐脑——”叫卖声从长街尽头传来,我已是怅然,此刻欣喜回看。放假的前一天,我站在天桥下等母亲。熙熙攘攘的人群中,独自一人的身影显得格外孤寂。他是卖豆腐脑的小贩,年纪并不大,四十岁左右,干瘦修长的身材,短而直的短发,黝黑的脸庞,看着倒像是个地道的庄稼人模样。那双眼睛里总透出一种哀愁忧伤的光。他就那样站在人群中,时而把五指交叉在一起,两根大拇指在手背上摩挲;时而不安地跺脚,且越来越快;时而掏出手机,沉默地站着,像是被这繁花似锦的人间遗忘了。过了很

    十几岁 2020年20期2020-11-25

  • 晒著太阳……“豆腐脑嘞,豆腐脑嘞……”猫像是被吓了一跳,一骨碌从房檐上跳下。他骑着一辆有些发黄的三轮车,破旧的轮胎碾过布满青苔的石板路,留下一道道车辙。卖豆腐脑的,是一个五六十岁的大叔。他一年四季都戴着一顶破草帽,脸黝黑,但眼睛十分清澈,那种淳朴的眼神和憨笑,最让我印象深刻。夏天,他穿一件灰白色的褂子,大大小小的补丁诉说着它的历史;冬天,他穿一件军大衣,虽然看起来有些年头了,但格外整洁。他就是这么一个人,似乎,从来没有变过。孩子捧上瓷碗,他会笑着从盆中捞起

    初中生世界·七年级 2020年9期2020-11-06

  • 豆腐脑
    名艺术家卓然对豆腐脑的赞咏。豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品,亦是著名的传统小吃。热豆浆经与石膏或卤水发生反应,豆漿中的大豆蛋白发生凝聚。如果反应物比例合适,温度、时间、搅拌程度等反应条件恰当,大豆蛋白就会凝固形成细嫩、洁白的豆腐脑——因其口感细嫩、柔软、滑爽,故称豆腐中的“脑”。如若按照各地口味,在其中加入佐味调料,其滋味更是美不胜收。天津著名花卉画家、地方史学家陆文郁先生撰写的《蘧庐集》中,有一首专门吟咏豆腐脑的诗作:“黎祁佳作等醍醐,嫩似凝云软似酥。佳

    食品与健康 2020年10期2020-10-12

  • 加热即食方便豆腐脑产品的开发
    感官风味优良的豆腐脑。目前广泛使用的大豆蛋白凝固剂有3类:(1)盐类,如氯化镁、氯化钙等;(2)酸类,如葡萄糖酸-δ-内酯(glucono delta-lactone,GDL);(3)酶类,如胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及微生物谷氨酰胺转胺酶(glutamine transaminase,TG)[4]等。单一的凝固剂在使用时有各自的优缺点,而复合凝固剂是随自动化、机械化以及工业化的发展而产生的,不仅可以克服单一凝固剂的缺点,而且还可使产品的硬度增强,风味口感更佳,

    中国酿造 2020年7期2020-08-06

  • 不要让别人吃亏
    们常说李奶奶的豆腐脑卖得好,不仅是因为豆腐脑做得好,更是因为李奶奶从不让人吃亏的品格。上小学的时候,我端着家里的小铁盆去买李奶奶的豆腐脑。我看着李奶奶把豆腐脑倒进我的小铁盆里,盆子的温度迅速升高,我本能地把手挪到了上端不烫的地方,因为动作太大,盆子里不少的豆腐脑都洒了出来。李奶奶連忙问我:“烫到了没有?”确认我没有被烫到之后,李奶奶重新给我倒上了和刚才一样分量的豆腐脑。“孩子,洒到地上的豆腐脑算奶奶的,不能让你吃亏,快回家吧。”后来,我才知道不管是谁,不小

    意林·少年版 2020年3期2020-03-19

  • 豆腐西施
    开了一家卖香菜豆腐脑的,店主是个年轻姑娘,他们图新鲜,就去光顾了几回。豆腐脑一碗5元,味道还行,可那姑娘的服務态度太差劲,凶神恶煞的。小强去了几次,就不想再去了。不久之后,小强发现二宝不再招呼他一起去小吃街,而是一个人去吃早饭。这是怎么回事?一天,小强留了个心眼,早早起床,尾随二宝而去。结果他发现,二宝竟去了那家香菜豆腐脑店。小强尾随了几天,发现二宝天天都去,每天重复着吃,难道不腻味?小强忽然心里一动,别是二宝看上姑娘了?那姑娘虽然年轻,但她那火爆泼辣的脾

    故事会 2020年1期2020-01-08

  • 客家豆腐脑
    张旻新豆腐脑,即豆腐花,在客家赣南,又唤作豆腐脑豆腐脑在赣南是一道名小吃,提起豆腐脑,脑海里总能浮现一幅画面:一位朴实的客家妇女,挑着一担木桶,走街串巷,不时用客家话喊着“卖豆腐脑子”“卖豆腐脑子”。直到被顾客唤住,女人放下担子,打开一个木桶盖,一阵豆腐香沁入心脾,颜色米白、嫩嫩的豆腐脑映入眼帘。女人从另一个桶面上的木托盘里拿出一把扁平的木勺和一个半大的白瓷碗,用清水洗干净,然后拿着木勺轻轻平削豆腐脑,一勺、两勺、三勺……直到把白瓷碗装满了,再打开调料盒

    客家文博 2020年4期2020-01-03

  • 我的秘制豆腐脑
    豆腐脑是我最喜欢的早餐之一,不仅美味,而且营养丰富。听老师说,豆腐脑还被称为“植物肉”呢!不过,每天早上,妈妈都要出去帮我买豆腐脑,实在太辛苦了。我能不能自己制作豆腐脑,把妈妈“解放”出来呢?实验材料热豆浆一碗食盐一罐小勺一把实验过程1.把热豆浆倒在碗里,往里面均匀地加入一小勺食盐。过了一会儿,我发现热豆浆表面形成了一层固体。2.重复几次加入食盐。食盐越加越多,我发现豆浆表面形成的固体也越来越多。渐渐地,一碗半固体的豆腐脑就问世了。实验揭秘食盐学名叫氯化钠

    学与玩 2019年9期2019-11-20

  • 不要让别人吃亏
    奶卖了一辈子的豆腐脑,是这个小镇上卖豆腐脑最成功的一个人。人们常说李奶奶的豆腐脑之所以卖得好,不仅是因为豆腐脑做得好,更是因为李奶奶从不让人吃亏的好品格。上小学的时候,有一次我端着家里的小盆去买李奶奶的豆腐脑。因为年纪太小没什么经验,我双手捧着盆看着李奶奶把豆腐脑倒进我的小盆里,却忘记了我端的是一个小铁盆,盆子的温度迅速升高,毫无准备的我突然感到两只手被烫到了,我本能地把手挪到了盆子上端不燙的地方,因为动作太大,盆子里不少的豆腐脑都洒了出来。小小的我看着洒

    作文与考试·小学高年级版 2019年18期2019-10-21

  • 老爷爷卖豆腐脑一元不变价暖人心
    这就是传说中的豆腐脑老爷爷和他的摊位。这位豆腐脑老爷爷叫徐耀清,今年67岁,湖北云梦人。每天凌晨2点,他和老伴就起来忙碌,泡豆子、磨豆子、做豆腐脑……5点多钟,老俩口就推着车子出了门。 8点钟,前来买豆腐脑的人多了起来,从小娃娃到老人,大家都习惯了这醇厚的味道。“我做的豆腐脑,周围好多家庭可都吃了三代人了。你看这个客人,从前他带着上小学的伢来买我的豆腐脑,现在他又带着上幼儿园的孙子来了。”这些老客户更像是他的老朋友。 “徐耀清的豆腐脑口味醇正,满满的一大碗

    文萃报·周二版 2019年47期2019-09-10

  • 豆腐脑
    豆腐脑是一道著名的传统小吃,也叫豆腐花、豆花,依据各地口味不同,北方多爱咸味,南方则偏爱甜味。咸豆腐腦一般是加入咸味的佐料,北方有加入肉馅的,有加入芹菜、榨菜的,有加入黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、葱花的,等等。各地的口味不同主要取决于佐料的选择。甜豆腐脑一般是加入糖浆或砂糖、红糖,夏天通常放凉了吃,冬天则加入热糖水食用,有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁,也有为了口感加入绿豆、红豆

    老年博览·上半月 2019年2期2019-09-10

  • 帅哥靓仔豆腐脑
    易不敢挑——卖豆腐脑的担子。首先那豆腐脑不好做,嫩了不成形,老了成了豆腐,成了干子。做成了,做精了,一桶豆腐脑就是几十斤的分量,另一头放上洗碗水、小碗、汤匙、白糖、抹布、舀瓢什么的,又是几十斤。大热天不出力都黑汗水流,这一大担往肩上一搁,哪有不“鄂东大县——浠水”的!你卖清热解暑的吃食,你自己身上水涟涟、汗津津,谁敢吃你的东西?所以那年月挑豆腐脑担子的,几乎是清一色的年轻小后生,清一色的把自己和担子收拾得干干净净:白洋布短裤褂,抹布超过“洗脸幅子”,“洗脸

    大武汉 2019年12期2019-05-28

  • 早晨的数学
    一共4.8元。豆腐脑2碗,每碗3.0元,一共6.0元。奶茶一杯,每杯3.0元,总共26.1元。妈妈付了50元,找回23.9元。爸爸吃了1个肉包、3个菜包、1碗豆腐脑,花了1.2*3+1.5+3=8.1(元),妈妈也吃了这么多,花了8.1元,我吃了3个肉包、2个菜包、1杯奶茶,花了1.5*3+1.2*2+3.0=9.9(元)。每个人平均花了26.1/3=8.7(元)。我吃饱了,我还学到了知识,和爸爸妈妈高高興兴地回家去了。(指导教师:唐秀)

    语文周报·教研版 2018年48期2018-11-28

  • 大豆膳食纤维豆腐脑的制备工艺研究
    纤维也在其中。豆腐脑是中国传统小吃,它软嫩爽滑,深受人们喜爱。传统豆腐脑制作工艺除渣后的大豆膳食纤维含量几乎为0,而本文研制的超微粉末豆腐脑中大豆膳食纤维的含量为大豆脱皮后大豆子叶的全部膳食纤维含量。食用大豆膳食纤维豆腐脑不仅对改善中国居民膳食纤维摄入不足提供一种途径,同时还可缓解环境污染,因此开发大豆膳食纤维豆腐脑的前景广阔。1 材料与方法1.1 材料与试剂脱皮大豆,市售;葡萄糖酸-δ-内脂(GDL),安徽省兴宙医药食品有限公司;其他试剂均为国产分析纯。

    长春大学学报 2018年10期2018-11-26

  • 各种怀疑全消除放心加盟娘心豆腐脑
    色美食——蒸碗豆腐脑项目后,记者的电话被打爆了。各地读者的咨询电话接连不断,问题基本一样。如:蒸碗豆腐脑,真的如你写的那样好吃吗?究竟什么口味啊?又如:他们真的有9家直营店吗?每家店你真的都亲自采访了吗?比如:你真的参与制作了吗?做豆腐脑项目真的不像做传统豆腐脑那样辛苦,不用每天起大早吗?……接听读者电话,我能体会到:读者对豆腐脑项目既动心、又担心投资失败的矛盾心理;我能理解,很多读者因多次选项遭遇失败或遭遇骗局后,导致担心害怕、再遇骗局和创业失败的多种顾

    金点子生意 2018年4期2018-09-28

  • Parcourez la Chine avec des notions de chinois
    .服务生:有,豆腐脑是带汤的。Serveur : Oui, il y a de la gelée de tofu.Lìshā: Yī wǎn dòufǔnǎo, yī fèn àiwōwo dàgài gòu chī le.丽莎:一碗豆腐脑、一份艾窝窝大概够吃了。Lisa : Je vais prendre un bol de gelée de tofu et un aiwowo, ce devrait être suきsant.Fúwùshēng: Hu

    中国与非洲(法文版) 2018年9期2018-09-19

  • 湖北“豆腐脑爷爷”低价摆摊31年
    豆腐脑、豆浆、绿豆汤全部一元钱一杯,这还是两年前才从五毛钱一碗涨起来的价格……在武昌街道口附近的一条小巷里,65岁的徐耀清已经摆摊31年,成了街坊们的老朋友,更是被附近的孩子们称为“豆腐脑爷爷”。徐耀清和老伴起早贪黑,每个月只赚三千元钱左右,但“卖贵了总感觉对不起那么多帮过我的好心人”。徐耀清清楚地记得每个帮助过他的人:刚开始摆摊时,一家小卖部的老板每天把自家桌椅摆出来让他用;每次有城管来查,总有街坊主动帮着说好话;有一年家里失火了,是附近一名警察给他抱来

    作文与考试·初中版 2018年19期2018-09-17

  • 姥姥的豆腐脑
    然看见有一辆卖豆腐脑的小车子停在校门口,旁边一位阿姨不停地叫卖着:“豆腐脑嘞,一元一杯。”这画面让我的记忆闸门瞬间打开,脑海中再次浮现出姥姥做的豆腐脑。此刻,那份思念合着飘香的美味,如潮水一般一泻千里,势不可挡……儿时因为嘴馋,我总会趁姥姥不注意时偷偷地拿上几毛钱,溜到楼下的小卖部里买上几包辣条吃。姥姥知道后,怕常吃辣条对我的身体不好,便想用一碗色、香、味俱全的豆腐脑把我拴在家里。还记得,那天幼儿园放学后,刚走进屋子,就见姥姥正在从豆浆机中取出磨好的豆浆。

    作文与考试·小学高年级版 2018年15期2018-09-14

  • 一碗豆腐脑的记忆和情怀
    和南方人争论吃豆腐脑是加糖还是加盐,他们永远也不会懂北方加卤的豆腐脑是何等美味……在盛产优质黄豆的东北,吃豆腐脑不但是一种习惯,而且是一种情怀,因为很多豆腐脑店已经几十年,甚至有了自己的品牌和文化。东北的豆腐脑一定要加卤,一般都是木耳蛋花的,里面还有历历可见的黄花菜,加上辣椒油和韭菜花,浇在白白嫩嫩的豆腐脑上,闪着晶莹的油光,那味道浓郁醇香,不可言表,当然豆腐脑一定要配上油条,這样的组合就如同咖啡加伴侣一样和谐。小时候,我家住在松花江江北的扶余,这是一个古

    分忧 2018年7期2018-08-07

  • 一碗豆腐脑
    学生刚刚坐下喝豆腐脑,就有一个瘸腿母亲领着一个小男孩走了进来,瘸腿母亲很着急地对张金锁说:“小老板,赶紧给我们来一碗豆腐脑,一个馒头。”张金锁赶紧把豆腐脑和馒头端上来,瘸腿母亲催促小男孩:“快吃快吃,今天是周一,你们学校早晨要举行升旗仪式。千万别晚了。”小男孩很听话,吃起来非常快。刚吃完,瘸腿母亲领着他就向外走去,张金锁的妻子赶紧追过来:“哎,那位家长,您还没……”张金锁赶忙奔过来,一把捂住妻子的嘴。他见瘸腿母亲领着小男孩走远了,才把手松开。妻子瞪着张金锁

    金秋 2018年3期2018-04-27

  • 甜成食物之争,你是什么“党”?
    汁,一碗普通的豆腐脑,“吃”到了微博上,变得“兹事体大”。“竟然还有甜的豆腐脑?果然是大千世界无奇不有啊!”“成的超好吃,放点辣椒、成菜、香菜、韭菜花等,太香啦!”“豆腐脑放辣椒油让人晕!”……每个人在争论之后,还要坚定地加上一句,“我只吃成(甜)的。”此外,不同口味的月饼爱好者也纷纷为最爱月饼设计标识乃至口号,成立了椒盐合众国、红豆沙委员会、鲜肉帝国等。(节选自网络)难点成甜之争看似是个人口味的不同,实则也与不同地区的饮食文化有着密切的关系。但如何把这样

    课堂内外·创新作文初中版 2017年7期2018-01-04

  • 家传豆腐脑助留美学子致富
    ,三代人都以賣豆腐脑为生。他家的豆腐脑远近闻名,味美独特。郝炳毅家的豆腐脑是有来历的,上个世纪四十年代的一天,一个老人晕倒在他家门口,好心的郝爷爷把老人背到炕上,喂水喂米汤。等老人醒后郝家得知,老人从陕北千里寻儿无果,盘缠用尽才急火攻心。老人无处投奔,暂在郝家住下,郝家对老人真心实意,老人深受感动。一天饭后老人告诉郝家人:“我家几辈都卖豆腐脑,在西安小有名气,你们一家人心眼好,我无以回报,就把家传的豆腐脑手艺教给你们吧。”郝爷爷听了老人的话,高兴极了。本以

    华人时刊 2017年9期2017-09-14

  • 民间传统小吃
    徐艳文豆腐脑也叫豆花,是由黄豆浆絮凝固后形成的果冻状食品,更是一种传统小吃。它比豆腐嫩软,洁白明亮,嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛,风味独特。豆腐脑传说与汉淮南王刘安有关。据《本草纲目》记载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。”刘安是汉高祖刘邦的孙子,建都于寿春(今安徽寿县)。这个人不务政事,野心还很大,不满足只当一个有名无实的王,总想谋求更显赫的实职。他还醉心于长生不老之术,急于寻求灵丹妙药,于是召集术士门客于八公

    烹调知识 2017年9期2017-09-05

  • 免费的豆腐脑
    小吃店吃上一碗豆腐脑。店主林三在这里做快餐生意,早上就做豆腐脑。刘青发现,有一个六七十岁的老汉,也几乎每天早上都来吃。从外貌上看,他不像是城里人,奇怪的是,这老汉吃完豆腐脑,从来不付钱,走得心安理得。刘青很是纳闷,莫非他和林三是亲戚朋友?刘青忍不住问一个相熟的食客:“那老汉是谁呀?天天到这里来吃豆腐脑。”食客撇撇嘴说道:“你还不知道呀?他可是财政局陈局长的老父亲,才从乡下过来不久。”刘青一听,不由叹了一声:“哟,怪不得有这特权哟,原来是局长的老爷子,连喝豆

    故事会 2017年14期2017-07-25

  • 那一声吆喝
    馨的歌谣——“豆腐脑、八宝粥、粢饭唻,来一碗唻啊!”这声音从老远处传来,浑厚、绵长、婉转、悠扬,清晰地送入耳鼓,缓缓地跌落在心头。初到小城时,我家租住在旧巷的一个小院子里。饭时前后,间或听到这一吆喝声,中气十足,淳厚的腔调中带着些磁性,显然是一个壮汉才能发出来的。有几回,饭菜已端上桌,读初中的女儿,听到这吆喝声后还嚷着要买豆腐脑吃。在小巷口,我第一次看到这声吆喝的原创者,这是一位身材高大的汉子,一条汗巾挂在脖间,膀臂上腱子肉块块凸起,假若不是满脸漾着笑意,

    作文周刊(中考版) 2017年22期2017-07-10

  • 乡味豆腐脑
    常想喝邵伯做的豆腐脑。外面有那么多家豆腐脑店,没有一家能比得上邵伯做的味道。我想回去找邵伯学艺,然后在鼎德市开我们自己的豆腐脑店,这样能离家近点。”郑萌担心地说:“你和邵伯非亲非故,只是同一个村的。如果邵伯有什么传内不传外的规矩,你打算怎么办?”丁晓辉说:“精诚所至,金石为开。我只要真心待他好,其他的不用想太多。”丁晓辉第二天就回了小村,带着礼物来到邵伯家,请求邵伯教他做豆腐脑。邵伯六十多岁了,从小就随他父亲做豆腐脑,每逢赶场日就挑到场上去卖。凡是喝过邵伯

    三月三 2017年4期2017-04-25

  • 乡味豆腐脑
    常想喝邵伯做的豆腐脑。外面有那么多家豆腐脑店,没有一家能比得上邵伯做的味道。我想回去找邵伯学艺,然后在鼎德市开我们自己的豆腐脑店,这样能离家近点。”郑萌担心地说:“你和邵伯非亲非故,只是同一个村的。如果邵伯有什么传内不传外的规矩,你打算怎么办?”丁晓辉说:“精诚所至,金石为开。我只要真心待他好,其他的不用想太多。”丁晓辉第二天就回了小村,带着礼物来到邵伯家,请求邵伯教他做豆腐脑。邵伯六十多岁了,从小就随他父亲做豆腐脑,每逢赶场日就挑到场上去卖。凡是喝过邵伯

    三月三 2017年4期2017-04-25

  • 乾县豆腐脑
    ,其中乾县小吃豆腐脑作为中国农耕文明保留下来的一枚饮食文化活化石,如同我们源远流长的历史文化长河中一颗璀璨的明珠,值得我们珍惜、保护和传承……关键词:乾县;豆腐脑;文化引言:乾县豆腐脑被誉为乾县“三宝”中的一绝。我们家与豆腐脑也颇有些渊源,我不仅分外喜欢这种饮食小吃,更对其制作工艺中包含的历史文化颇为敬佩。乾县豆腐脑已经传承了千百年,早已形成了一种文化和习俗,它寄托着我对家乡的淡淡思恋,彰显着三秦大地的文化遗风。豆腐脑的情怀我的老家在乾县农村,乾县地处关中

    环球人文地理·评论版 2016年8期2017-01-19

  • 蒸碗豆腐脑保温蒸箱让你开店办厂都能赚
    冉瑞芳豆腐脑人人皆知,但你吃过蒸碗豆腐脑吗?它区别于传统豆腐脑的制作,出自专用蒸碗豆腐脑快速保温蒸箱,一次能蒸200碗,25分钟即熟,保温时间长达六个小时。其特点洁白如玉、细若凝脂,吃到嘴里,异常滑嫩。蒸碗豆腐脑的卤汁更是一绝!卤汁呈明亮的红褐色,香而不腻、清而不淡、鲜香醇厚。卤汁内含木耳、黄豆、花生米、面筋、卤蛋等多种辅料,美味而营养!不论什么时候喝上一碗,都是温热如初、豆香浓浓、回味悠长!记者接连探查8家店娘心早餐连锁个个火7月7至9日,记者接连探访了

    现代营销·信息版 2015年8期2016-12-13

  • 各种怀疑全消除 放心加盟娘心豆腐脑
    色美食——蒸碗豆腐脑项目后,记者的电话被打爆了。各地读者的咨询电话接连不断,问题基本一样。如:蒸碗豆腐脑,真的如你写的那样好吃吗?究竟什么口味啊?又如:他们真的有9家直营店吗?每家店你真的都亲自采访了吗?比如:你真的参与制作了吗?做豆腐脑项目真的不像做传统豆腐脑那样辛苦,不用每天起大早吗?……接听读者电话,我能体会到:读者对豆腐脑项目既动心、又担心投资失败的矛盾心理;我能理解,很多读者因多次选项遭遇失败或遭遇骗局后,导致担心害怕、再遇骗局和创业失败的多种顾

    现代营销·信息版 2015年10期2016-12-13

  • 好消息,小微投资也能赚大钱了!娘心蒸碗豆腐脑小微创业照样赚
    钱了!娘心蒸碗豆腐脑小微创业照样赚[本刊记者]冉瑞芳潇洒、富裕的有钱人生活,谁不想过?满是鲜花掌声和成功的财富人生,谁又不愿意拥有?可太多的人,因为身处困境、生活窘迫、家境贫穷,导致没有创业资金,或者本钱实在太少,而无缘实现创业梦想。山西娘心餐饮管理有限公司发现,长期接待的来自全国各地的客户中,微投资的小本创业者居然高达90%之多。为了帮扶各地大批的小微创业者,娘心公司专门针对小微人群推出了创富法宝——娘心蒸碗豆腐脑油条电动车。小投资也能快速赚钱豆腐脑流动

    现代营销(创富信息版) 2016年9期2016-11-24

  • 好消息!蒸碗豆腐脑又添鲜香新口味啦——娘心蒸碗豆腐脑  新增酱爆牛肉卤汁
    芳好消息!蒸碗豆腐脑又添鲜香新口味啦——娘心蒸碗豆腐脑新增酱爆牛肉卤汁[本刊记者]冉瑞芳去年8期起,《现代营销》创富信息版杂志,对山西娘心蒸碗豆腐脑项目,进行跟踪报道后,该项目便凭借蒸碗特色,以及熬制、调制等多种卤汁味道的优势,吸引各地客户纷纷加盟和代理。近日,娘心餐饮管理公司,又推出鲜香新口味——酱爆牛肉卤汁。其主料分汤料、粉料、油料三种,制作工艺堪称一绝。该种新口味,鲜香味美,唇齿留香,赢得众多食客青睐,更是吸引客户加盟。先后两次品尝新口味第三次签下临

    现代营销(创富信息版) 2016年8期2016-11-24

  • 有加盟有代理蒸碗豆腐脑项目招商忙
    加盟有代理蒸碗豆腐脑项目招商忙[本刊记者]冉瑞芳五一假期,客户一拨接一拨!五一假期来考察女读者果断加盟聂小川,现年35岁,家住河南洛阳市老城区,结婚生子后一直在家照顾孩子。如今,儿子上小学了,聂小川决定自己创业。众多的项目反复比较,她最后选定山西娘心餐饮管理公司推广的蒸碗豆腐脑项目。理由很简单,该项目是传统的民族小吃,开店就有生意,好操作好经营。五一假期,聂小川把孩子交给父母照顾,只身一人来到山西考察。亲眼看到蒸碗豆腐脑各家分店顾客爆满的经营现状、亲口品尝

    现代营销(创富信息版) 2016年6期2016-11-21

  • 蒸碗豆腐脑油条流动车 省心省力赚钱快
    者]冉瑞芳蒸碗豆腐脑油条流动车 省心省力赚钱快[本刊记者]冉瑞芳一车在手,创业无忧!山西娘心餐饮管理有限公司,今夏专门针对本钱少的小微创业者,推出了创富法宝——娘心蒸碗豆腐脑油条流动车。该车一上市,深受小本创业者青睐,成为快速致富的助推器。摆摊经营繁琐又辛苦豆腐脑流动车解烦忧人生无常!王大力和张美娟夫妻俩连遇灾祸。先是生意上被骗得精光,紧接着父亲遭遇车祸。为给老父亲看病,俩人欠下十几万外债。为了改变命运,夫妻俩决定选项创业。可选来选去,最后却因为没有本钱,

    现代营销(创富信息版) 2016年10期2016-11-17

  • 鸡蛋壳钙凝固豆腐脑关键技术
    鸡蛋壳钙凝固豆腐脑关键技术王 艳 张 倩 张海松 张学兵 任国平目的: 通过利用鸡蛋壳钙凝固制作豆腐脑,探索其凝固豆腐脑的技术参数和影响因素。方法:以感官评分、凝胶强度为评价指标,考察鸡蛋壳钙添加量、豆浆浓度、pH值、凝固温度、凝固时间和搅拌方式对豆腐脑品质的影响。结果:研究表明,自来水浸泡、1:6磨浆(豆水比)、鸡蛋壳添加量0.26g/100mL、凝固温度90℃,蹲脑时间15min以上,点浆方式边搅拌边添加时,豆腐脑的品质相对较好。结论:鸡蛋壳钙可用于

    中国科技信息 2016年11期2016-09-22

  • 娘心蒸碗豆腐脑 小微创业照样赚
    宝——娘心蒸碗豆腐脑油条电动流动车。小投资也能快速赚钱豆腐脑流动车真给力张秋月是一位普通平凡的女人,却用最短的时间赚取财富!张秋月家住山东莒县,外出打工时认识了同乡孙闯,两人相恋。在得知孙闯母亲患有糖尿病、父亲半身不遂常年卧床、妹妹正读高中的家境后,张秋月没有和孙闯分手,而是义无反顾地嫁进了孙家。婚后,丈夫孙闯继续外出打工,而张秋月留在家里,挑起了伺候公婆、照顾整个家的重担。再苦再累,张秋月没有感到委屈。每天忙忙碌碌的同时,她心里惦记和心疼的是在外打工的丈

    大众投资指南 2016年9期2016-09-20

  • 家庭自制豆腐脑
    杨雪豆腐脑,又称豆花,是一种非常流行的街头小吃。各地口味不同:北方多爱咸食,加黄花菜、肉末、木耳等调制的卤汁,佐以面食当早餐吃;而南方则偏爱甜味,加糖浆、红糖等,夏天冰镇了吃。如果你家里有一台豆浆机、原汁机或料理机,再准备一些材料,就可以在家自己动手做豆腐脑了,调料自己搭配,既简单又健康,想怎么吃就怎么吃。材料:1. 内酯3克,可以在淘宝购买,内酯与水的比例约为1.25:500。内酯全称葡萄糖酸内酯,是现代科学家发明的比石膏和鹵水更好的产品,用它点出的豆腐

    阅读(书香天地) 2016年5期2016-05-30

  • 娘心蒸碗豆腐脑 小微创业照样赚
    宝——娘心蒸碗豆腐脑油条电动车。小投资也能快速赚钱 豆腐脑流动车真给力张秋月是一位普通平凡的女人,却用最短的时间赚取财富!张秋月家住山东莒县,外出打工时认识了同乡孙闯,两人相恋。在得知孙闯母亲患有糖尿病、父亲半身不遂常年卧床、妹妹正读高中的家境后,张秋月没有和孙闯分手,而是义无反顾地嫁进了孙家。婚后,丈夫孙闯继续外出打工,而张秋月留在家里,挑起了伺候公婆、照顾整个家的重担。再苦再累,张秋月没有感到委屈。每天忙忙碌碌的同时,她心里惦记和心疼的是在外打工的丈夫

    现代营销·信息版 2016年9期2016-05-14

  • 娘心蒸碗豆腐脑 新增酱爆牛肉卤汁
    对山西娘心蒸碗豆腐脑项目,进行跟踪报道后,该项目便凭借蒸碗特色,以及熬制、调制等多种卤汁味道的优势,吸引各地客户纷纷加盟和代理。近日,娘心餐饮管理公司,又推出鲜香新口味——酱爆牛肉卤汁。其主料分汤料、粉料、油料三种,制作工艺堪称一绝。该种新口味,鲜香味美,唇齿留香,赢得众多食客青睐,更是吸引客户加盟。先后两次品尝新口味第三次签下临汾总代蒸碗豆腐脑酱爆牛肉卤汁,吃了一口,就被征服!山西侯马市的李彦红,是当地一家煤炭运输公司的货车司机。十几年里,李彦红开车往全

    现代营销·信息版 2016年8期2016-05-14

  • 代理蒸碗豆腐脑 老板打工仔都赚钱
    杂志,看到蒸碗豆腐脑的介绍后,李秋成心里想,如果将蒸碗豆腐脑引进自家面馆,凭借其独有特色优势,定会大胜周边同行餐饮店。他发现蒸碗豆腐脑项目的合作方式很灵活,可加盟可代理。李秋成决定做代理,把自家店面做成样板店,同时在城市不同地段的中餐聚集区,选出餐饮店合作。自己成立产品配送中心,把专用蒸碗豆腐脑蒸箱铺进合作的早餐店,专门给这些合作的早餐店搞配送。由此一来,这些合作的餐饮店就会和自己一样,凭借蒸碗豆腐脑的独有特色优势,在同行中胜出,利润翻番。今年春节后,李秋

    现代营销·信息版 2016年5期2016-05-14

  • 一碗豆腐脑的价值
    学生刚刚坐下喝豆腐脑,就有一个瘸腿母亲领着一个小男孩走了进来,瘸腿母亲很着急地对张金锁说:“小老板,赶紧给我们来一碗豆腐脑,一个馒头。”张金锁赶紧把豆腐脑和馒头端上来,瘸腿母亲催促小男孩:“快吃快吃,今天是周一,你们学校早晨要举行升旗仪式。千万别晚了。”小男孩很听话,吃起来非常快。刚吃完,瘸腿母亲领着他就向外走去,张金锁的妻子赶紧追过来:“哎,那位家长,您还没……”张金锁赶忙奔过来,一把捂住妻子的嘴。他见瘸腿母亲领着小男孩走远了,才把手松开,妻子瞪着张金锁

    小小说月刊 2015年1期2015-01-28

  • 豆腐脑必须是甜的!
    打了一行字。“豆腐脑,你吃甜的还是咸的?”啊?我当时就蒙了,豆腐脑?那是虾米?通关密码?看着大神那认真严肃的样子,我抬着颤抖的手,弱弱的打了两个字。“甜的。”大神沉默了,难道密码不对?我的小心肝一下子就提了起来。我正猜想着,会被他一招打趴,还是二招打趴的时候,大神突然转身,潇洒的跳上了旁边的大石头,说道,“你走吧!”啊?你走吧!走吧!吧……这样就完了?我简直不敢相信,却还是撒丫子一通狂奔回了安全区,还不时的回头看那坐在石头上的大神,他没追上来,当真是放过了

    花火A 2014年8期2014-08-25

  • 豆腐脑·菜豆腐·豆花
    安 刘宝凤/文豆腐脑、菜豆腐、豆花,这三样美食其主要的制作原料是一致的,均为黄豆磨浆,点形而成,只是在做法上稍有区别便风味各异。豆腐脑清淡脱俗,像个清纯的少女;菜豆腐朴实无华,像个淳厚的乡土女孩,而豆花则辣妹一样充满蛊惑人心的魅力。豆腐脑肤若凝脂,像精致的瓷娃娃,有时候真不忍动勺喝它。陕西的吃法多是调汁子,蒜蓉韭花,再来一勺大骨头炖出的调料水,清淡又不失风雅。还有一种是浇糊辣汤汁,就是把木耳黄花切成小碎末,加上芡粉沟成汤汁。豆腐脑主要是黄豆磨成浆,加盐卤点

    烹调知识 2014年4期2014-03-24

  • 即食型豆腐脑生产工艺单因素实验
    003)即食型豆腐脑生产工艺单因素实验杨 猛(江苏食品药品职业技术学院 医药与健康管理系,江苏 淮安 223003)研究即食型豆腐脑生产过程中的影响因素,分别对复合凝固剂用量、黄原胶用量、凝固温度、凝固时间进行单因素实验,以感官评分为参考指标,优化产品凝固条件。即食型豆腐脑最佳生产工艺参数为:使用0.25%GDL(葡萄糖酸-δ-内脂)和0.10%CaCl2(氯化钙)组成的复合凝固剂,黄原胶添加量为0.08%,凝固温度为80℃,凝固时间为25 min。即食型

    江苏调味副食品 2014年3期2014-02-09

  • 尝尝创意豆腐脑
    小口,口感很像豆腐脑!我询问了爸爸妈妈,了解到豆腐脑的确是用豆浆做成的。我又上网一番搜索,查到制作豆腐脑的凝固剂最常用的有两种:内酯和石膏粉。点豆腐就是设法使豆浆中蛋白质发生凝聚而与水分离。既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚,其他如盐卤、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用,这样一来,用醋点豆腐脑也就顺理成章了。实验一:豆浆+醋在烧杯里倒入少量豆浆,用滴管往里逐渐滴加醋,观察现象(图1、2)。将过滤后的豆浆滴加到从上步过滤出的醋中,看到生成了白色絮状沉淀,形状各异的豆腐

    青少年科技博览(中学版) 2013年5期2013-10-08

  • 经典豆腐脑
    王刚菊/文经典豆腐脑菜湖 北 王刚菊/文俗话说“豆腐不上宴"。现在看来,这已经成为“古话”了。因为豆腐菜在今天的宴席上,特别是在招待外宾的宴会上,锅塌豆腐、口袋豆腐、干贝豆腐、大煮干丝等,已成为十分受欢迎的菜肴了。豆腐上宴席,已得到了世人公认。豆腐脑上宴会,似乎还很少见。近几年的实践证明,在宴会上,豆腐脑和豆腐一样受欢迎。在招待外宾的宴会上,往往一扫而光。事实说明豆腐脑上宴会不但可行,而且大有前途。目前我们所创的几个豆腐脑菜,多是根据豆腐脑的特点进行研制的

    烹调知识 2012年4期2012-11-27

  • 八元钱过金婚
    最喜欢吃那里的豆腐脑。听说豆腐脑一条街还在,他们决定重温一下旧时的美味。来到那条小街,他们发觉那里变化挺大的,卖豆腐脑的小店还在。夫妇两人走进小店,要了两碗豆腐脑,一咸一甜。妻子看着丈夫说:“不咸吧?要不你再搁点盐?”他喜欢吃口味重的食物,他点了点头,她便起身弄了点芝麻盐回来。他吃了几口,看看她说:“你别放太多糖,你血糖高。要不我们俩换一换吧。”两人很自然地把碗交换了过来,吃得挺香,吃出了往昔的美味。吃好后,老两口儿去商场逛一逛,不过没找到一样想要的东西。

    老同志之友 2009年18期2009-11-24

  • 油条豆腐乡村卖现做现销生意来
    现场炸油条、做豆腐脑卖,每天纯收入竟然也有百余元。河北省武邑县武邑镇北云齐村青年农民王彦辉用自己的汗水诠释着勤劳致富不变的真理。去年的一天,王彦辉从市场调查得知:现在农民的生活节奏加快了,大部分时间用于干农活和挣钱,一天下来累得精疲力尽,不愿意做饭。他感到机会来了,心想何不到了吃饭的时间给大家送来油条和豆腐脑,既便宜又省事,生意肯定错不了。经过分析,他认准了这条路。今年3月份,他特意拜师学会了炸油条和制作豆腐脑的技术,并投资3000多元购买了三轮摩托车和一

    农村百事通 2009年14期2009-08-04

  • 学门好手艺 开店生意火
    。2.多菜多味豆腐脑技术培训。本技术亮点一:不再局限于使用黄豆做原料,可以用花生、玉米、各种水果蔬菜等做原料,改变了传统豆腐脑单一无味的性能,使豆腐脑的营养更高、品种更丰富多彩。如:用花生做成的花生豆腐脑有浓郁的花生香味,一碗花生脑吃完了,用舌头舔了舔碗口,余香还在;用甜玉米或南瓜做成的豆腐脑色泽金黄,香甜细嫩;以韭菜为原料做成的豆腐脑,其色彩碧绿鲜艳,口感细腻滑嫩、香味浓郁;黑米为米中珍品,不但素有“贡米”“药米”“长寿米”之美誉,还具有特殊的营养价值。

    农村百事通 2009年24期2009-03-19