酒体

  • 高端定制——企业用酒的性价比之选
    企达成合作,保证酒体质量和超高的性价比。商界好酒拥有专业的内容与设计团队,采用一对一的高品质服务。在酒体的选择上,我们有6种品质酒体供用户选择,每一种酒体都有和各名酒对应的口感;外包装有卡盒、书本盒、天地盒等不同样式。不论是酒质还是包装,都要较大的选择空间。对个人而言,定制酒可用于家宴、喜宴、宾宴,也可以用于私人收藏、日常送礼等。自用有品质,送礼有面子。商界好酒专注于酱酒定制,众所周知,酱酒是没有保质期的,并且越陈越香,越存越有价值,因此,一般用酒也不用担

    商界 2022年7期2022-07-23

  • 香如奇楠 清雅飘逸
    杂味带入酒中,使酒体更加醇净、清雅,让奇楠香更加浓郁、芬芳。自古有“兰陵美酒郁金香”“澄澈甘松气味真”“烧酒初开琥珀香”等,但国缘V9 独有的奇楠香则更加“清雅飘逸、馥郁清新、层次分明”。同时,国缘V9 来自恒温恒湿的地下酒库,使用陶坛贮存工艺,使得酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,促使酒体自然老熟,各种风味物质缔和平衡,酒体中的小分子杂质缓慢挥发。历时15 年以上的封存、沉淀,让每一滴清雅酱香酒口感更加柔和温润、品质绝佳。文化孕清雅清雅在中

    美食 2022年7期2022-07-06

  • 高端定制——企业用酒的性价比之选
    企达成合作,保证酒体质量和超高的性价比。个性专属,品位象征商界好酒拥有专业的内容与设计团队,采用一对一的高品质服务。在酒体的选择上,我们有6种品质酒体供用户选择,每一种酒体都有和各名酒对应的口感;外包装有卡盒、书本盒、天地盒等不同样式。不论是酒质还是包装,都要较大的选择空间。高端定制,尊贵不贵对个人而言,定制酒可用于家宴、喜宴、賓宴,也可以用于私人收藏、日常送礼等。自用有品质,送礼有面子。商界好酒专注于酱酒定制,众所周知,酱酒是没有保质期的,并且越陈越香,

    商界 2022年6期2022-06-22

  • 酒瓶里的本草纲目——龙亭酒庄··马瑟兰新鲜发布
    典雅且沁人心脾,酒体细腻丝滑且傲骨脱俗。与花中四君子的兰花具有相同气质。闻香,如花似梦,娇艳的玫瑰、优雅的丁香、缤纷的海棠,宛如置身于春日盛放的花海之中。品鉴,经过一夏的精耕细作,各种馋涎欲滴的水果层叠而至,健脾胃消食的红樱桃、红山楂,生津的楊梅,补气血的红枣。春华后的秋实是丰年的赞颂。静思回味,可可,崖柏……若隐若现,飘然来去……龙亭酒庄庄主宋妍女士在品鉴此款马瑟兰后,将名取之为“”,酒标设计灵感亦源自于此款产品的酒体及香气。她说,对的感官体验宛如开启了

    中国食品 2022年12期2022-06-22

  • 高端定制——企业用酒的性价比之选
    企达成合作,保证酒体质量和超高的性价比。商界好酒拥有专业的内容与设计团队,采用一对一的高品质服务。在酒体的选择上,我们有6种品质酒体供用户选择,每一种酒体都有和各名酒对应的口感;外包装有卡盒、书本盒、天地盒等不同样式。不论是酒质还是包装,都要较大的选择空间。对个人而言,定制酒可用于家宴、喜宴、宾宴,也可以用于私人收藏、日常送礼等。自用有品质,送礼有面子。商界好酒专注于酱酒定制,众所周知,酱酒是没有保质期的,并且越陈越香,越存越有价值,因此,一般用酒也不用担

    商界 2022年5期2022-05-14

  • 餐酒搭配的知识
    部分,组成了它的酒体、结构,而且单宁酸还可以分解脂肪,有重要的作用。在味蕾上,酸度还可以提鲜,新鲜的酸度突出的白葡萄酒可以搭配清爽的沙拉、三文鱼、海鲜以及白肉类。同时也压住了海鲜略带的腥气。涩的感觉是单宁带来的,来源于葡萄的皮和籽,恰到好处平衡的单宁涩感会非常愉悦,并且是酒体的结构不可或缺的部分。单宁酸可以分解脂肪,去掉红肉类油腻的感觉。单宁也与肉中的油脂相互中和,产生的味道丰富多样,汁液浓郁,肉香四溢,增加味蕾的体验。拿牛排举例,牛排越瘦,就应该选用酒体

    美食 2022年5期2022-05-07

  • 商界好酒,定制酒服务为企业品牌赋能
    界好酒的定制服务酒体生产方为贵州省仁怀市茅台镇的怀庄酒庄;商界好酒为用户提供包装物料的设计及企业的宣传服务。商界好酒定制,能为用户提供哪些价值?商界好酒的酒体质量上乘,有完备的质量检测报告,手续齐备。为了保证酒体质量,商界好酒多次前往仁怀,选择了怀庄酒庄进行合作。在产量和品质上,怀庄酒庄拥有和头部酱酒企业掰手腕的实力。怀庄酒庄是茅台镇第一家民营酒企拥有38年品牌历史;品质端,怀庄酱酒创新湖底窖藏法,品质优异;更重要的是,怀庄位于茅台镇核心产区,有雄厚的生产

    商界 2022年4期2022-04-20

  • “挂杯”的才是好红酒?外行了
    葡萄酒黏性较强,酒体也厚重浓稠,因而,就会形成“长挂杯”。“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现,它既不会影响葡萄酒的品质,也不会影响葡萄酒的香味和口感,更不会对人体产生伤害。影响葡萄酒“挂杯”的最主要因素是葡萄酒的酒精度。酒精具有很强的黏性,由于酒精的挥发速度要比水快,所以当酒精挥发后,酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高,在表面张力的作用下,酒液就被拉扯并在自身重量的作用下徐徐下滑。所以,红酒的“挂杯”程度是与酒的黏性和表面张力有关,并不能直接反映出红酒

    恋爱婚姻家庭·养生版 2022年3期2022-04-11

  • 商界好酒,定制酒服务为企业品牌赋能
    界好酒的定制服务酒体生产方为贵州省仁怀市茅台镇的怀庄酒庄;商界好酒为用户提供包装物料的设计及企业的宣传服务。商界好酒定制,能为用户提供哪些价值?商界好酒的酒体质量上乘,有完备的质量检测报告,手续齐备。为了保证酒体质量,商界好酒多次前往仁怀,选择了怀庄酒庄进行合作。在产量和品质上,怀庄酒庄拥有和头部酱酒企业掰手腕的实力。怀庄酒庄是茅台镇第一家民营酒企,拥有38年品牌历史;品质端,怀庄酱酒创新湖底窖藏法,品质优异;更重要的是,怀庄位于茅台镇核心产区,有雄厚的生

    商界 2022年3期2022-03-16

  • 如何品尝葡萄酒
    3 个基本要素。酒体酒体是指葡萄酒的口感。比如白葡萄酒究竟是轻盈爽口如一杯柠檬水,还是口感厚重像是喝了一大口橄榄油?红葡萄酒的味道有点像咖啡:要么如黑咖啡般轻盈而略带酸味;要么是厚重甜腻,就像咖啡中加了4 层奶油和2 颗方糖。某些品种的葡萄酿造出来的葡萄酒会具有始终如一的酒体。比如长相思葡萄酒一向都轻盈爽脆,而赤霞珠葡萄酒基本上属于“摩卡奇诺弗莱帕托”(MochachinoFrappiattoTM)口味。气味。很显然,鼻子与味觉大有关系。鼻子的确有助于你

    全国新书目 2022年1期2022-03-07

  • “挂杯”的才是好红酒?外行了
    葡萄酒黏性较强,酒体也厚重浓稠,因而,就会形成“长挂杯”。“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现,它既不会影响葡萄酒的品质,也不会影响葡萄酒的香味和口感,更不會对人体产生伤害。影响葡萄酒“挂杯”最主要因素是葡萄酒的酒精度。酒精具有很强的黏性,由于酒精的挥发速度要比水快,所以当酒精挥发后,酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高,在表面张力的作用下,酒液就被拉扯并在自身重量的作用下徐徐下滑。所以,红酒的“挂杯”程度是与酒的黏性和表面张力有关,并不能直接反映出红酒品

    祝您健康·文摘版 2021年12期2021-12-08

  • 邵家艳:“酒体设计师”的舌尖江湖
    学时,她主修的是酒体设计专业,毕业后一直在福建一家酒厂做研发工作。邵家艳说,烧酒的酿造大体要经过四大工序:蒸粮、培菌、发酵、蒸馏,每道大的工序还有诸多小工序,包括对粮食浸泡的时间、发酵时间这些小细节,都是有比较严苛的要求。好的酿造师只要品一小口酒,就能判断出酒的品质好坏,如果不合格又是在哪个环节出了问题,怎样补救等等。邵家艳在福建成家生女,一晃就呆了十几年。后来因机缘巧合,她结识了重庆市非物质文化遗产——“江津烧酒酿造技艺”第三代传人王河川,有幸拜在他的门

    职工法律天地·上半月 2021年11期2021-12-05

  • 酒体设计师”邵家艳:调出万种舌尖滋味的“艺术家”
    8个新职业中,“酒体设计师”位列其一。这是一个类似文物修缮师的小众职业,年薪高达百万。他们的工作因鲜为人知而显得有些神秘,邵家艳就是其中的佼佼者。如同研制香水一样,她可以为酒设计出前调、中调和后调,使酒的层次感和滋味感更加丰富,香气也更加优雅。市面上的“江记壹号”等,都是由她主导设计的,其中“驴溪老坛·青瓷”,还一举斩获英国国际葡萄酒暨烈酒大赛金奖。被人们誉为“气味博物馆”的她,背后有着怎样的精彩故事?邵家艳在酿酒车间进行巡查从小闻着酒香长大,大学专业是酿

    伴侣 2021年9期2021-10-28

  • 酒体设计师邵家艳,调出万种滋味的艺术家
    8个新职业中,“酒体设计师”位列其一。这是一个类似文物修缮师之类的小众职业,年薪高达百万元。他们的工作因鲜为人知显得有些神秘。安徽女子邵家艳就是其中的佼佼者。如同研制香水一样,她可以为酒设计出前调、中调和后调,使酒的层次感和滋味感更加丰富,香气也更加优雅。像市面上的“江记壹号”等,都是由她主导设计的,其中“驴溪老坛青瓷”,还一举斩获英国国际葡萄酒暨烈酒大赛金奖。被人誉为“气味博物馆”的她,背后有着怎样的故事呢?从小闻着酒香长大,大学专业是酿酒今年42岁的邵

    知音海外版(下半月) 2021年9期2021-10-26

  • 中国传统白酒基本工艺概述
    老熟。作用:改善酒体的风味,除去新酒的糙辣以及其他不愉快的气味和口感。6、勾兑成酒:将经过老熟的原浆酒进行勾兑调配,形成可以进入下一步过滤、包装的大批量成品酒。作用:形成统一稳定的产品风味标准和酒体风格。7、过滤包装:用硅藻土、过滤膜等装置过滤酒液,除去其中的固形物或杂质,使酒体纯净。经过过滤后的酒装入酒瓶封装,进入市场。作用:使酒体干净卫生,封闭的瓶装酒便于销售。当然,这是一个大而化之的工艺流程,按照这个工艺流程,大致能够了解酿酒的基本脉络。但实际上它的

    休闲读品·天下 2021年3期2021-10-11

  • 酿酒用水解
    加浆降度的水,是酒体的一个组成部分,直接影响口感。水的口感不一样,酿出的酒的口感也不一样,所以说好酒必有好水。中国名酒大多都和井有关,泸州老窖传说和泸州南城龙泉井有关,泸州老窖大曲酒的第一家作坊就建在这里;剑南春采用城西诸葛井的水酿造;郎酒是郎泉的水酿造;洋河大曲选用当地的美人泉的水;汾酒、古井贡酒、西凤酒也都是选用井水。茅台酒是用赤水河上游的河水酿造,赤水河流域人烟稀少,水的纯净度比较高。现代酿酒用水的来源和要求现代酿酒用水,主要是两个来源,一个是地表水

    休闲读品·天下 2021年3期2021-10-11

  • 贮存老熟
    促使其老熟,改善酒体的风味,除去新酒的糙辣以及不愉快的气味和口感。一般情况下,青稞酒成熟酒醅经蒸馏、量质摘酒,分为纯正、醇甜、净爽三个典型体,基酒酒龄不少于1.5年,调味酒酒龄不少于3年。青海互助青稞酒股份有限公司青稞酒的四级陈化老熟分为:不锈钢罐储存、陶坛储存、酒海储存、瓶储存。其所产的青稞酒首先量质定级,根据入库酒不同的质量等级分别放入不同的储存容器中。为进一步保证原酒老熟效果、优化储存结构、最大化的利用库房资源,目前特一级酒、特二级酒、调味酒等优先储

    休闲读品·天下 2021年2期2021-10-08

  • 浅析酒体组合、勾兑在酱香型白酒生产过程中的运用
    底)。不同轮次的酒体,质量都存在很大的差异。为缩小差异,需要将同轮次同等级的酒合并同类项,这就是组合。另外,由于不同的酿酒车间酿造的原酒特点不一样,不同班组酿造的原酒不一样,同一班组不同的窖池出的原酒不一样,同一窖池窖面、窖中、窖底出的原酒不一样,不同轮次出的酒也不一样,为了将这同类型的不同特点的酒,按特定标准进行掺和平衡,以调整白酒主要香型成分的比例,使不同生产期、不同批次的酒达到同一效果,需要将不同酒质、不同特点酒以不同的比例勾兑在一起,使分子间重新排

    中国食品 2021年11期2021-06-23

  • 酒体设计师:以杯酒盛乾坤
    酒里到底有什么?酒体设計师孙小雨端起一杯酒,晃一晃,闻一闻,便知是何香型、度数、年份……再以舌品之,酒的优缺点便豁然于心间了。那“杯中乾坤”仿佛已被全然“看透”。一款成品酒的酒体风格,是在无数个品评实验数据上诞生的。为了让酒的品质、口感俱佳,酒体设计师会根据基酒(原酒)的不同特点,不断进行优化组合、勾调搭配,反复做小样测试。在他们的妙手点化下,酒被赋予了品质、灵性和生命。我们跟随酒体设计师孙小雨来到他们的储酒中心。孙小雨穿梭于一个个高大的陶坛之间,挑选着自

    山东画报 2021年5期2021-06-21

  • 18个新职业中酒体设计师是个啥?
    调饮师、易货师、酒体设计师等18个新职业。这是多批次公布新职业以来,涉及行业范围最广的一次,涵盖了制造、餐饮、建筑、金融、环保等多个行业,让“新打工人”有了正式的职业称谓。小众消费带火就业市场随着国潮兴起,从服饰到美妆再到饮食,年轻人成为庞大的消费群体。李子柒联名款螺蛳粉推出后,螺蛳粉风味食品受到许多年轻人追捧,催生了年入百万的螺蛳粉闻臭师。同类型的岗位还有酒店试睡员、旅行策划师、盲盒设计师、爆款美食研发达人等,都成为一些90后青睐的新兴职业。“我的工作就

    学生导报·中职周刊 2021年14期2021-06-02

  • 18个新职业中酒体设计师是个啥?
    调饮师、易货师、酒体设计师等18个新职业。这是多批次公布新职业以来,涉及行业范围最广的一次,涵盖了制造、餐饮、建筑、金融、环保等多个行业,让“新打工人”有了正式的职业称谓。小众消费带火就业市场随着国潮兴起,从服饰到美妆再到饮食,年轻人成为庞大的消费群体。李子柒联名款螺蛳粉推出后,螺蛳粉风味食品受到许多年轻人追捧,催生了年入百万的螺蛳粉闻臭师。同类型的岗位还有酒店试睡员、旅行策划师、盲盒设计师、爆款美食研发达人等,都成为一些90后青睐的新兴职业。“我的工作就

    学生导报·中职周刊 2021年6期2021-04-26

  • 以科学理性的精神对待中国传统白酒
    的。下面从工艺和酒体风味两个方面来总结一下中国优质白酒的特点。现在行业专家公认的优质白酒是传统工艺酿造的固态法白酒。传统的固态法白酒也是分等级的,新工艺酒出现后,传统白酒原酒里稍微差一点儿的酒,如二级酒,通过勾调也可以当成优级酒来销售。需要说明的是,随着科学技术的深化,现在已经很难找到纯粹的所谓传统白酒,包括一些手工小作坊的白酒也不是传统白酒了,很多小作坊的酒可能比大酒厂的酒还要“现代”。比如,大酒厂还用大曲,有些小作坊不用大曲,而是用糖化酶或者纯菌种作为

    休闲读品·天下 2021年4期2021-02-16

  • 酒体设计师”邵家艳:以“喝酒”为生
    8个新职业中,“酒体设计师”位列其一。这个年薪高达百万的小众职业,因鲜为人知而显得有些神秘,邵家艳就是这个行业中的佼佼者。今年42岁的邵家艳,生长在酿酒大省安徽,她的家乡以盛产美酒而出名,所以,她从小就对大街小巷中弥漫着的酒香颇为痴迷。读大学时,她主修的是酒体设计专业,毕业后一直在福建的一家酒厂做研发工作。邵家艳在福建成家生女,一晃就是十几年。后来因机缘巧合,她结识了重庆市非物质文化遗产——“江津烧酒酿造技艺”第三代传人王河川,有幸成为他的徒弟,在江津白沙

    恋爱婚姻家庭·青春 2021年12期2021-01-24

  • 国台从经验向智能化跃升
    酒要制曲,酒曲对酒体风格质量的形成起着关键作用。酱香型白酒在酿造过程中,对曲的需求量尤其大。传统大曲在制作过程中会产生超过一百种微生物。这些微生物相互作用,碰撞出多种不稳定结果。这些结果无序、多变,因此也常导致酒曲質量波动,有时还会给白酒带来安全隐患。由于百种微生物相互作用所产生的结果属人工不可控范围,国台人便开始思考如何通过技术手段对制曲工艺进行干预。通过反复研究与试验,大曲细菌DGGE标准条带制作、微生物真菌DNA提取法等多种技术手段在国台应运而生,其

    中国名牌 2020年10期2020-10-27

  • 漫谈伯恩三剑客
    致、线性、力量;酒体瘦削健硕。一言以蔽之:翠润。夏莎妮蒙哈榭 Puligny-Montrachet典型性:水果(橘橙等)香气。口感温吞、柔顺;酒体适中。一言以蔽之:“温”润(温吞吞的温)。默尔索 Meursault典型性:榛果、奶油,肥腻。口感丰盈、饱满;酒体丰腴肥美。一言以蔽之:脂润。酒体源自英语body。形象的说,酒体就是酒的体态体型,或丰腴或瘦削、或强壮或羸弱、或高大威猛或娇小可人。如将伯恩三个代表酒村的风格拟人化,我一直喜欢将默尔索比喻为丰腴的杨贵

    葡萄酒 2020年1期2020-07-24

  • 贵州美酒分布概略
    突出,幽雅细腻,酒体醇厚丰满,回味悠长,空杯留香持久的风格。习酒:贵州茅台集团习酒有限责任公司是由贵州茅台酒厂兼并习酒总公司于1998年10月成立的。酱香型习酒以本地优质高粱为原料,以小麦制成高温大曲,采用传统酱香型工艺经两次投料,露地糖化,石窖发酵,清蒸回烧,多次发酵,多次蒸馏,按质装坛,陈贮两年,精心勾兑等工序酿成。酒体无色透明,清澈晶亮,酱香突出,幽雅细腻,协调丰满,回味悠长,空杯留香不息,属酱香型大曲酒。遵义附近董酒:贵州董酒是药香型白酒的代表,其

    休闲读品·天下 2020年3期2020-02-04

  • 钓鱼台系列酒品鉴
    此我请教过钓鱼台酒体设计室主任邹先生,了解到他们在去除酒体异杂味上下了很大功夫,具體涉及到酒体分型、生产过程管理、勾调方案设计等众多环节。钓鱼台国宾酒业的技术力量雄厚,有硕士、博士学位的科研人员众多,综合实力在茅台镇上名列前茅,且酒厂由钓鱼台国宾馆直接管理,各项生产制度健全,对品质管理极为苛刻。钓鱼台国宾酒业生产出来的酒,以现在的水平而言,可以当之无愧地排在茅台镇第一位,好的钓鱼台酒一点也不比飞天茅台差。Ω

    休闲读品·天下 2020年1期2020-01-06

  • 曲糵:曲艺之巅 清香天下
    杨海虹“酒曲”是酒体形成主题风味的基本定型元素和催化剂,是中国酒文化的“底色”和“骨架”。千百年来,中国酿酒人坚信“曲是酒之骨”。不同的“酒曲”,让酒具有不同的风味和特色。因此,“制曲”便成了中国酿酒学研究的重要课题之一,酒曲“曲艺”之说风靡中国酿酒界。中国白酒“曲艺”主要有3种——小曲、大曲和麸曲。汾酒作为中国白酒“祖庭”,酿酒用的是大曲,其“清香”制曲工艺在中国白酒界堪称奇绝,被称为中国白酒行业的“曲艺之巅”。汾酒“清香”制曲工艺的第一个不同就是——制

    山西农经 2019年16期2019-11-23

  • 精确到万分之一的品酒师
    被选拔培养为一名酒体设计师。70不同于我们平常喝到的白酒,品酒师品的是刚酿造出来的、没有经过调和勾兑的白酒,它们的酒精度数一般在70°左右。普通人尝不过3杯,舌头就会麻木,而品酒师每天的工作量是40杯左右,并且还要分辨出酒的口感,入喉咙后的回甘,甚至是酿造的工艺流程。0.01 %品酒师要通过感官察觉出酒中万分之一的差别,这不是约数,而是真正的精确度。从事品酒工作的人,舌尖味蕾数量通常要比普通人多1/4。然而,并不是每个感官靈敏的人都能成为好的品酒师。辛辣刺

    中国工人 2019年5期2019-09-10

  • 四最汾酒(二)
    防止邪杂味渗入到酒体中,影响原酒的纯正味道。而其他的酿酒企业在酿酒过程中,发酵次数远远超过了两次,有的多达七八次,甚至更多,这样经过多次发酵后酿出的酒,和汾酒的大茬酒、二茬酒比起来,酒的纯正度要差很多,品质自然有所下降,这和“千滚水”不如“新开水”是一个道理。所以,汾酒的“只做两茬”,在中国所有白酒酿造中是独一家。3  汾酒与饮食因为汾酒清香纯正的特点,还被许多美食家用来烹制各种美食,如制作高档腊肉、高档牛排等时,都会选择用汾酒。用汾酒既可以去掉肉的膻味,

    山西农经 2019年2期2019-06-11

  • 白酒生产中酿酒微生物研究进展
    微生物的酶系及对酒体的作用酿酒微生物中对酒体影响最大的就是酶系,这里面主要的原因就是酶可以通过自身的分解作用,将酒体中的各种元素进行全面的分解,最终制造出各种各样的香型。在当前来看,白酒中的酱香型、兼香型,都是这样酿造出来的。因此酿酒微生物的研究中,最为重要的就是酶系对酒体的作用。霉菌的酿酒作用。霉菌特别是毛霉,能够生成较具活力的蛋白质分解酶。这种酶能够使蛋白质水解为朊、胨、多肽,最后形成氨基酸。氨基酸是酒体芳香的前驱物质。氨基酸越多,则酒体的醇度就越高,

    知识文库 2018年11期2018-10-20

  • 优化改造现有设备解决生产故障降低利口酒生产损耗
    特点,考虑如何在酒体达到技术要求后及时迅速有效地将酒体与辅料进行分离。设计了3个方案:一是,采用上清液法,冷冻箱中的最后剩下的混合物无法通过管道进入过滤机,酒体损失偏大;二是,采用物理隔离法进行酒体与辅料的预分离,但是发现无法通过管道进行输送,此方法失败。三是,采用先将辅料完全分离的方法进行过滤,效果好,酒损少。连续生产三天后发现冷冻效果不理想,随即换了一个冷冻箱,继续生产。到了第四天冷冻效果依然不理想,主要是酒的冷冻回流管中的流量变小,起先我们认为是酒的

    食品界 2018年6期2018-07-06

  • 葡萄酒过期能不能喝
    最佳饮用”期时,酒体的果香、木桶香和陈酿香能够融为一体,实现香气的平衡,單宁变得柔和,同时结构饱满、立体;进入“不断衰败”期时,酒体往往由于过度氧化而变得十分薄弱,颜色变成棕红色,果香几乎消失,取而代之的是酱香,甚至醋味、酱油味,单宁的涩度已经非常柔和,而酸味明显,口感的平衡再次被打破,接下来的走向会越来越差。何时迎来一瓶葡萄酒最好的状态呢?对于市面上大部分低价酒来说,最佳饮用期一般在1~2年内。这类葡萄酒的特点往往是香气构成简单,以新鲜的浆果香和花香为主

    祝您健康·文摘版 2018年11期2018-05-14

  • 葡萄酒喝不完如何保存?
    萄酒的长。另外,酒体越饱满的红葡萄酒,其保存期限也越长。开瓶后,酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天,而酒体轻盈的只能保存3天。白葡萄酒开瓶后,酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的葡萄酒可以保存得更久。比如,酒体饱满的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒就比酒体轻盈的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒具有更長的保质期限。经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满,往往带有层次复杂的橡木香气,而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花

    家庭生活指南 2017年9期2017-09-22

  • 好酒表心意
    盛名。这款葡萄酒酒体复杂而有深度、并伴自鹿跃区特有的一种单宁,饮尽后余味仍绵延不绝。4,瑞格尔精选天帕尼洛法定产区干红葡萄酒瑞格尔侯爵酒园被誉为里奥哈地区最优秀的酒庄。作为第一个将波尔多酿酒法引入该地区的酒庄,瑞格尔侯爵酒园出品的上等佳酿将优雅与强劲的特质完美结合,经久不衰。这款酒蕴含成熟的水果芳香与甜润的橡木味道,结构精致,恰到好处的果酸很好地体现出活泼的酒质。5,奔富酒王红葡萄酒奔富Penfolds是澳大利亚最著名,也是最大的葡萄酒庄,被看作是澳洲红酒

    商界·时尚 2016年2期2017-05-15

  • 葡萄酒开瓶后能存多久
    桃红葡萄酒大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封,放入冰箱内保存,保质期在1个星期左右(5~7天)。开瓶后的第一天,这些葡萄酒只会发生轻微的氧化,轻微到你几乎无法察觉。此外,有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好,比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。3.酒体丰满的白葡萄酒酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比,因其酸度较低,所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后,用橡木塞密封,冰箱保存的酒保質期仅

    家庭医药·快乐养生 2017年3期2017-03-21

  • 浅谈酒体设计
    决定在行业地位,酒体设计当然是酒行业核心技术。企业在酒体设计投入的资源和能力,不但决定技术水平,而且决定产品质量稳定性、研发能力和速度,重要性可见一斑。本人从事酒体设计二十年,对工作科学性、实践性有浅薄体会。酒体设计重在勾兑、调味和品评,不论白酒、啤酒、露酒、保健酒、鸡尾酒等都需通过精心勾兑、调味与品评,对生产和感官质量格外重要。对提高质量研究不可分割的整体;判定酒质优劣和勾兑与调味水平手段;勾兑和调味是在品评基础上进行。酒界称勾兑和调味为画龙点睛,品评是

    食品界 2016年12期2017-01-12

  • 求睿|一抿一月夜 琼浆寄温存
    淡淡薄荷的清凉。酒体饱满醇烈有张力,单宁圆熟、浓厚、甜美且富有嚼劲。回味中有李子干、成熟黑色水果、甘草、肉桂香料及黑巧克力的风味,像一个奔放而爽朗的女子,有久久萦绕在口中的悠长余味。一次性购入1-100支:188 RMB/支 (原价290 RMB/支)一次性购入101-200支:160 RMB/支 (原价290 RMB/支)Chateau Lacoste Garzac 20102010年歌莎干红葡萄酒80% 梅洛Merlot; 10赤霞珠 Cabernet

    凤凰生活 2016年9期2016-09-06

  • 鸡尾酒里的人生哲学
    用大豆分子粉改变酒体的结构等。◆ 在原材料的创作中,只有想不到,没有做不到。香菜、辣椒、芥末、八角,这些重口味的香辛调料,用于鸡尾酒中,有令人惊艳的口感。◆ 调酒的时候,也是一种情绪的释放与表达,把你的热爱与快乐传达给顾客,让他们感受这份美好。鸡尾酒本身就是一种快乐精神。鸡尾酒误区及释疑BM:鸡尾酒只有冰的吗?W:也有热的,比如用爱尔兰威士忌和咖啡调的“爱尔兰咖啡”、法国灰雁的EVENING NECTAR、蜂蜜绿茶糖浆伏特加调的“Greentea Toky

    商界·时尚 2016年5期2016-07-15

  • 求睿新品鉴|酒中风月
    满的香气和顺滑的酒体。酒液呈现出柔和的淡金色,蜜瓜、成熟黄色水果、淡淡桔类水果、奶油面包及矿物质香气丰富而不失优雅,细腻而多汁。入口拥有令人生津的活跃酸度,杏桃、水果蛋糕风味中伴随着温和的酵母香。中等饱满的酒体,质感柔滑且风味撩人。回味悠长,香气萦绕,是一款非常高品质的干白葡萄酒。通常的陈年潜力在10年以上,目前饮用恰好是该款酒发展最好的状态。单杯品鉴价: 90RMB/150ml/GLASS2. 摩茵庄园|奥西 - 杜海思老藤红 2011Clos du M

    凤凰生活 2016年7期2016-07-05

  • 忘掉那些工业淡啤 7款精酿啤酒好推荐
    的艾尔风格啤酒。酒体是淡金色浑浊的-明显可以看到沉淀在瓶底的酵母、小麦、香料等诸如此类的天然成分,把它当果粒橙一样一喝前摇一摇-让它们溶解到酒内,之后那淡淡的苦味和酸甜的余味一定会让她不自觉地再来上一口。每个瓶身背标都有一个肖像的特写,你还可以通过vedett.cn或微信公众号VEDETTCHINA直接定制专属酒瓶。大蜥蜴Tuatara Pilsner¥25(330ml)、新西兰产、酒精5%新西兰大蜥蜴2亿多年前就出现在地球上了,Tuatara系列的瓶身就

    微型计算机·Geek 2016年9期2016-05-14

  • 珍品甜酒 虏获春“心”
    够长期存放下去,酒体的香气和口感也会随着时间的推移变得更加丰富饱满。适合佐配水果派、水果塔和巧克力一类的甜品。3.杰克逊瑞格冰酒产地:加拿大尼亚加拉清澈透亮的柠檬色酒体中充满了杏脯、芒果、木瓜的香气。口感丝滑,果味丰富浓郁。适合单饮也适合搭配新鲜的水果以及乳酪。4.史东妮维岱尔冰酒产地:加拿大尼亚加拉酒体呈晶莹剔透的麦黄色。带有热带水果、杏子、蜂蜜、蜜饯橘子以及白花的香气。富含新鲜水果的味道。口感甜美,适合搭配新鲜的水果和鹅肝酱。利口酒 甜酒的热烈之美人们

    商界·时尚 2016年3期2016-03-30

  • 先喝香槟还是先喝拉菲,这是个问题!
    泡酒比静止葡萄酒酒体更轻盈,味道更加清新活跃。因此,在餐桌上先上起泡酒才是正确的。从这方面来说,应该先喝香槟。现代新潮:起泡酒能当作甜葡萄酒饮用,所以在餐后它也经常出现,例如,桃红香槟(RoseChampagne)或起泡酒与覆盆子和草莓就很相配,而阿斯蒂莫斯卡托(Moscatod'Asti)一类酒体轻盈的甜起泡酒与提拉米苏也可以很好地搭配。从现代新潮流来说,也可以先喝拉菲,再喝香槟。2、干型葡萄酒在前,甜型葡萄酒在后通常这样做是为了避免甜型葡萄酒浓郁的风味

    投资与理财 2015年13期2015-09-10

  • 生物动力产美酒
    类型繁多,包括从酒体中等到酒体丰满的红葡萄酒、酒体轻盈的干桃红酒以及干白葡萄酒、甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡葡萄酒,一应俱全。2012年,吉哈伯通被《最爱葡萄酒》杂志选为“2012年度欧洲酒庄”,其酿酒师,也是庄主——吉哈·伯通获得国际葡萄酒大赛“最佳红酒酿酒师”。吉哈伯通的品牌商标是西哥特十字,可以追溯至公元7世纪,数个世纪后成为朗格多克十字雏形。吉哈·伯通说,这十字符号象征天地之始终,人类处于中介地带。当他不在葡萄园或酒庄酿酒,就会巡回世界,与各地酒友

    食品与生活 2015年6期2015-06-13

  • 张辉解读葡萄酒密码
    、烤杏仁等香味。酒体葡萄酒是世界上唯一天然的酒精饮料。欧美国家都以法律的形式规定,不可以往葡萄酒中加水,加香精、香料。所以有人说葡萄酒不是酿出来的,而是种出来的。因为你不能往葡萄酒中加东西的话,那葡萄酒中所有的香味,都只能来源于葡萄本身了。葡萄酒中除葡萄自身的水分外,就是酒精和葡萄中的各种香味了。葡萄酒中的酒精不是酿制葡萄酒时酒庄加进去的食用酒精,而是葡萄里的糖份在发酵过程中自然转化为酒精的。葡萄越成熟,糖分越高,转化成酒精的度数就越高。葡萄越成熟,葡萄的

    世界博览 2014年3期2015-04-01

  • 日本鹿儿岛烧酒
    的紫薯天然香气,酒体顺滑、柔和,回味甘甜。度数:25度。黑伊佐锦大口酒造于1987年开始成产此酒,畅销日本。沿袭传统的黑曲造酒方法,结合现代技术,使酒体焕发出黑曲独特的醇香和甘甜。不论冬季还是夏季饮用,都具有华丽香醇和浓厚口感。度数:25度。萨摩烧酒原产地认证标志日本九州最南端的鹿儿岛县在古代就流行喝烧酒,大口(今伊佐市)郡山八幡神社殿堂的墙上留下了1559年木匠写的话语:“老板太小气啦,不给我们多喝烧酒。”鹿儿岛土地肥沃,日照充足,用这片土地培育出的红薯

    食品与生活 2014年5期2014-11-19

  • 迈克尔大卫酒庄
    的小维多克混酿,酒体浓郁饱满有深度,充满着黑色果实及香草味,回味略干,余味悠长,让人无法忘怀。Earthquake震撼金粉黛干红葡萄酒这款金粉黛充满着李子、香料、丁香及丰富的水果口味,酒体圆润、强劲、饱满,味蕾在柔顺有结构的单宁、混合着香草和烤覆盆子的香味中荡漾。长时间滞留的顺滑回味,余味缭绕。在《淘金记》中,是加利福尼亚斯托克顿市的创建人查尔斯·韦伯把葡萄剪枝带到了洛代地区。迈克尔大卫酒庄现在的拥有者迈克尔·菲利普和大卫·菲利普代表着当地第五代种植者。菲

    食品与生活 2014年9期2014-09-27

  • 畅游澳洲猎人谷,体验酒庄微醺趣
    葡萄早熟,赛美蓉酒体偏酸,酒精浓度偏低,介于10%-15%,原本预期该是清淡的酒体,赛美蓉却拥有强劲层次感、酸度圆润更好入口,很受当地人喜爱,更是大啖龙虾、生蚝时,必备的佐餐白酒。猎人谷中几乎各酒庄都有酿制赛美蓉,除了本地酒庄之间会一较高下,猎人谷出产的赛美蓉至国际酒展中,也是常胜军,mcguigans酒就夺下2013“世界最佳赛美蓉”。澳洲人爱喝酒、也钟情于品酒,造访各个酒庄,都能遇上当地人在此试酒;猎人谷也发展出多种观光品酒行程,以餐品酒、以起士品酒,

    上海企业 2014年9期2014-09-22

  • 酒也有“绿坝”
    感到意外,莫非是酒体变质?其实酒的过滤古来有之,《金瓶梅》里写潘金莲诱引武松,“妇人又筛一杯,武松却筛一杯递与妇人,连筛了三四杯饮过。”《红楼梦》也讲过“薛蟠说着便要筛酒。”以前有许多不喝酒的书呆子二百五把筛酒说成是温酒或者斟酒,但实际上筛酒就是用网状物来过滤酒。为什么古代喝酒要过滤?因为黄酒米酒之类的自然发酵酒中有许多杂质,怕影响到口感所以就有了这道工序。我对此印象深刻的是几年前到浙江绍兴古越龙山酒厂喝黄酒,发现刚开坛的陈年老酒里果然有许多黑色沉淀物,不

    南都周刊 2009年26期2009-11-02

  • 勃艮第特荐
    :霞多丽特点: 酒体呈现淡绿色。淡淡的香草味使桃子、杏仁与浪漫的异国水果味的混合果香更为浓郁。酒体优雅,饱满。微微的橡木味使果香更为突出。结构良好,酒质集中,收结悠长。饮用说明: 此款甘醇的美酒与鹅肝、海鲜和山羊奶酪搭配为佳。购买地点: 北京建国门内大街18号恒基中心办公楼2座10层捷成贸易有限公司 938Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Blanc约瑟夫杜鲁安慕丝谷白葡萄酒产地:法国——勃艮第年份:2006品种

    中国葡萄酒 2009年5期2009-07-04

  • 八大产区
    %美乐品尝视觉:酒体呈现深红色带有紫色的折射光。嗅觉:酒香散发出黑色樱桃味和木哈咖啡的香味。味觉:酒体丰富宽阔,单宁柔和,口感甜美,收口带有淡淡的烤面包昧,长时间的保留在口中。整体描述:经过法国橡木桶陈酿,赤霞珠与美乐的混酿调配出完美无缺的经典梅多克葡萄酒。土壤:硅土,石英和铁质的土壤酿造方法:传统酿造法熟成:部分葡萄酒经过法国椽木桶的陈酿。饮酒温度:温度最好在18℃。建议搭配食物:烤牛排、烤鸭子。格兰斯察利斯特拉克梅多克——永恒的美味利斯特拉克最高海拔4

    酒世界 2009年11期2009-04-13