健康长寿话维C等

顾南翔　何志瑛

近年来，维生素c似乎与健康长寿结下了不解之缘，富含维生素c的天然果品，身价倍增，标含维c的系列食品，琳琅满目。

那么，维生素c对人类健康长寿究竟起什么作用呢?最新研究表明，维生素c确有不可低估的抗衰老作用。人类的未老先衰现象，肿瘤的诱发，疾病的发生等，均被认为与体内的自由基有关。所谓自由基，是存在于生物体内的一类不配对电子。还有一些物质本身虽非自由基，但可在某一特定条件下在体内转变为自由基。这些自由基能对生物体细胞膜中的不饱和脂肪酸发生过氧化反应，造成细胞膜结构损伤，三羧酸循环和电子传递系统破坏，由此导致细胞能量生成障碍，从而加速衰亡。另外，致癌物可直接通过自由基与脱氧核糖核酸作用而诱发肿瘤；可使酶系统活性降低，使机体新陈代谢缓慢并导致衰竭。

维生素c具有强抗氧化作用，能对所产生的自由基起还原作用。使自由基的生成和还原系统趋于平衡状态。动物实验证实，在用富含维生素c和不含维生素c的食物分别饲养大白鼠时，结果含维c组寿命要比后者延长15％～20％。维c的抗衰延寿作用由此可见一斑。

维生素c大量存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，但由于其性状极不稳定，在受热、氧化、干燥、储存过程中，尤其在碱性环境中，均可不同程度地遭到破坏，在酸性环境中则较稳定，如西红柿、桔子等，虽经加热，也破坏很少。高亲水性为其特征之一，在蔬菜烹饪中，有80％的维c溶解于汤水中，故摒弃菜汤实不可取。

经验表明，平时注意适当补充维c，对健康长寿是有益无害的。

积德行善益寿延年

王甲坤

古往今来，大凡长寿之人，除其独特的生活方式外，大多都具有心地善良，品德高尚之特征。他们讲道德、重仁义、尚节礼，诚实善良，乐善好施，这种古老的传统美德，为中华民族的繁衍昌盛，炎黄子孙的健康长寿起到了十分重要的作用。

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我国养生学创始人老子，生活在战乱频繁、物质生活水平极低的春秋战国。据《史记·老子列传》载，老子享年160岁。这在科学发达昌明，物质生活较优裕的今天，人的寿命也是无法与其相比的。这位两千多年前的长寿者，最崇尚的就是道德养生。他竭尽全力著成流传至今的不朽之作《道德经》。在书中他明确指出：“常与人善。…‘重积德则无不克，……是谓根深固柢，长生久视之道。”所谓积德，即行善事也，而行善事在于修身养性。对养生学造诣很深的孔子同样明确提出了“德润身，仁者寿”、“大德必得其寺”的观点。荀子则进一步简明深刻地阐明道德与健康长寿的密切关系，指出：“有德则乐，乐则能久。”的确，高尚的道德情操，美好的善良之心，扶危济贫，乐于助人，严于律己，宽以待人，谦让仁慈，磊落光明者，自然排除了私心杂念，使人心理平衡，心境愉悦，从而“阴平阳秘，精神乃治”，有益于身心健康。

养生之首要在修身养性，更离不开善良道德之基石。宋代养生学家马自然在其养生名作《金石浩》一书中指出：“修身德为本，养性善为先。”年逾102岁的唐代医学家孙思邈在总结养生经验时指出：“德行不克，纵服玉液金丹未能延寿。”晋代名医葛洪同样指出：“若德行不休，但务方术，皆不得长生也。”可见，道德是养生之根本，善良是修身养性获得长寿之秘诀。