慢跑者雀巢

“瑞士制造”成就了瑞士钟表业的辉煌，而走出国门、开拓国际市场，也是地处欧洲内陆的瑞士品牌的另一大特色。从银行、酒店到军刀、食品，处处体现出瑞士人一丝不苟、勇于开拓的民族精神和瑞士品牌的特质。

1867年创立的雀巢公司，如今在全世界已经拥有508 家工厂、25万4千多名员工，旗下的食品品牌多达3500多种，全世界每一秒钟就要喝掉3000杯雀巢咖啡。

这个食品王国的起源来自于瑞士韦维小镇的一个药剂师的偶然发明。

1867年，在瑞士日内瓦湖畔的一个名叫韦维的小镇上，药剂师亨利·内斯尔见到当地许多婴儿因营养不良而死去，便开了一家专门开发生产可以替代母乳的牛奶制品的工厂，并发明了全球第一罐婴儿麦粉，使麦粉可以完全混合于牛奶或母乳中，从而挽救了无数婴儿的生命，这便是雀巢公司的发端。经过一百多年的发展，雀巢公司的经营早就超出了婴幼儿食品范围，但其基本的经营方针却没有任何改变。

雀巢公司CEO包比达先生说：“雀巢是依靠研究而发展的一个公司。技术创新对于我们公司来说是非常重要的，这也是公司成功的原因之一。我们不断地进行技术创新，公司经营的领域从农业产品跨到工业产品，再发展到营养领域产品，这其中我们付出了很多的努力。这是一个循序渐渐的过程。”

经营食品最要重视的就是品质管理，从原料采购到生产、流通，各个环节都必须建立万无一失的保障制度。因此，雀巢公司将“可持续发展”放在企业经营根基的重要位置，被称为是代代相传的“遗传因子”。在研究开发方面，雀巢公司在世界各地设有17个研究所，2003年其投入的研究开发经费是13亿瑞士法郎。仅在瑞士洛桑的雀巢研究中心，就有2500多名科研人员在埋头进行食品、营养学等范围广泛的研究。

雀巢负责研发的副总裁说：“研发首先意味着最高管理层的承诺，因为研发如果忽高忽低，一会儿有承诺，一会儿没有承诺的话，这样不起丝毫的作用。研发需要持久性，而最重要的就是要有高水平的创造力。”

雀巢公司的产品在全世界生产销售，与此相关的人员也势必涉及多个国家和地区。面对操着不同语言，有着不同文化背景的雀巢员工，只有简单、明了且稳定不变的目标才能令人易懂和接受。所以，国际化也是雀巢公司一直以来的“遗传因子”。亨利·内斯尔创建公司的第二年，即1868年就在巴黎、法兰克福、伦敦设立销售点。而亨利·内斯尔本人也是个移居瑞士的德国人，或许那时他就已经感觉到，仅仅依靠瑞士市场，企业的发展空间十分有限。

设在雀巢本部附近的培训中心，每年都有来自世界各地雀巢分支机构的多名管理干部接受封闭性训练。员工在这里学到的不仅仅是销售技巧、开发畅销产品等提高营业额的本领，更多的是公司的理念、与同事沟通交流的方法、经营的基本原则等指导性知识。CEO包比达每个月也必定到场一次，与学员们交流心得。

包比达先生说：“在某种意义上，我们是一个跨国公司，规模庞大，我们必须要跨越海洋阻隔，现实要求我们必须要在公司体系内部贯彻科学的精神。”

雀巢的产品是销往世界各地的，为了尊重各个国家的文化和风俗习惯，既要照顾各地文化的多样性，又要提高公司决策的速度，因此在培训期间，雀巢总部每推出一个新产品，都要让来世界各地的员工进行选择、了解。

分别来自南非和菲律宾的销售经理向央视《探访欧洲品牌》摄制组介绍说，总部对他们的培训包括金融、运作和良好的服务等方面，几乎覆盖了所有的范围。他们还能在瑞士学到一些和他们国家有所不同的新东西，他们会通过学习将这些新事物带回国内。

从冰激凌到纯净水，从速溶咖啡到宠物食品，现在雀巢的产品已经渗透到在世界上每一个国家，每一次新产品的开发，都是根据当地的文化和生活习惯所实行的本土化战略，尽可能地满足当地消费者的需要。

雀巢公司的销售总监说：“我们在世界各个市场的做法都不一样，比方说在中国，你们的口味和德国就不一样，所以就有两个雀巢产品的系列。美国人不会喝意大利咖啡，瑞典人喜欢口味比较平滑的咖啡，意大利人喜欢有泡沫的咖啡，所以对于雀巢来说，我们的目标就是满足消费者这些不同的需要，我们应该向人们提供他们喜欢的产品。”

包比达指出，我们不只是有一个国家的文化，因为我们是全球的公司，每个人都知道雀巢，每一个来自不同国度的人，每个操不同母语的人都会知道雀巢，所以你必须要持一种非常宽容的态度，这样才能在这种环境中生存。”

在瑞士韦维市雀巢总部，其投资兴建了一个规模巨大的食品博物馆，向公众开放，人们可以在这里了解食品历史，学习营养知识，甚至可以亲自动手制作食物。把普及食品知识作为企业的一项公益事业，对大多数品牌来说是一件既费时又费力的事情，但是雀巢却并不认为这是对公司资源的浪费，相反，他们认为这里是与消费者近距离沟通，培养未来食品营养专家的教育基地。

一位雀巢公司的员工说：“毫无疑问，食品营养是通往健康的大门，这种作用在未来会更为显著。因此，在这个领域，雀巢必须要起到领先的作用。”

作为一个与食品饮料有关的企业，有着百年历史的雀巢贯彻始终的理念就是与消费者建立一种信任关系，所以，如果有需要，雀巢可以迅速地改变产品生产、销售方式等等，但永远不会改变的就是公司的价值体系，以及对产品质量和安全的关注。信任是雀巢的最大资产，他们做的每一件事都在捍卫这个理念。

包比达先生说：“对于一个公司来说，永远没有止步的那一天，雀巢已经拥有了130多年的光荣历史了，现在我们的目标就是把这种状况维持好，让它能够至少再存在一百年。”

纵观雀巢的百年历史，它没有发生过重大的变革，也没有出现过经营不善的状况，它一直都是在不断的进步中稳步发展，雀巢现任CEO包比达曾把雀巢的发展比喻为一位40岁的慢跑者，雀巢的成功，依靠的就是这种成熟、稳重的个性和值得信赖的优良品质。