好吃的鱼滑豆腐角等

好吃的鱼滑豆腐角

所谓酿菜，就是将一种或几种食材做成馅枓，填入另一种食材中，再加以烹制的一种方法。以下要教你做的鱼滑豆腐角属于客家酿菜，是用鲮鱼肉滑为馅料，填入豆腐角中，再清蒸至熟而成。

烹制材料(四人份)，油炸豆腐(250克)、鲮鱼肉滑(250克)、香菜未(1汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)

腌料：姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、生抽(1/2汤匙)、枓酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)

调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/6汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

烹制方法：

1鲮鱼肉滑置入盆中，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌30分钟入味。

2油炸豆腐对角切开，掏空中间，做成盛器，称作豆腐角。

3将适量鲮鱼肉滑酿入油炸豆腐内，抹去多余的鲮鱼肉滑，排放至盘中，盖上一层保鲜膜。

4烧开锅内的水，放入酿好的豆腐角，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。

5烧开2汤匙油，炒吞姜葱末，加入1/2汤匙枓酒、1汤匙生抽、1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油、1/3汤匙吞菜末和1/2杯清水炒匀煮拂。

6倒入生粉水勾成芡汁，淋在鱼滑豆腐角上，即可上桌。

厨神贴士：

1超市售卖的鲮鱼肉滑本身已有咸味，腌时要先试味再下调枓，以免过咸发苦。

2鲮鱼肉滑充分搅打均匀，用筷子顺一个方向打至起胶，可使肉滑蒸熟后，口感非常好。

3尽量掏空油炸豆腐，才可酿入鲮鱼肉滑，填满后抹平开口即可，如果太贪心填太满，油炸豆腐会鼓起来，外形会欠佳。

4鱼滑豆腐角要先盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免盘中水分过多，冲淡菜的味道。

留意女性9种不健康的身体暗示

实际上，以下现象有可能正是你身体有病症在萌芽的暗示。下面介绍9种症状，它们或许正在暗示你的身体在闹“情绪”。

1腰疼

这可能是膀胱炎或者附件炎。应该到医院验血、验尿，需要的话可做膀胱镜检查。这时要多喝水，忌辛辣、含香料的食物。要消炎和理疗，用南瓜油或檀香油泡澡效果会很好。

2易怒

因为一点儿琐事就哭泣，如果这与你的性格不符，就需要检查甲状腺，中枢神经系统对甲状腺激素失调最敏感。初期症状为容易激动、脾气暴躁、爱哭、失眠、胃口虽好却日渐消瘦，有可能表现出月经紊乱。

3经常头晕

应检查血压。任何年龄段的人都可能患低血压，女性通常在35～40岁时出现。要调整饮食，选择一些有益的体育运动，比如游泳。

4早上起来眼睛微肿

这很可能是长期疲劳的结果。如果水肿经常出现，那就要检查一下肾。

5晚上腿肿

这是慢性静脉衰竭的症状。需要多吃生的蔬菜，它们含有可以加固静脉壁的纤维。

6手脚经常抽筋

可能是缺钙和维生素D，要多吃奶制品、肝脏、海鲜。

7比往常多汗

这可能是血管植物神经错位。如果普通的镇静剂不起作用的话，就要去看医生。

8体重变化、经常口渴

这些症状有点像糖尿病，有必要去做血糖检查。如果检查结果还算正常，就不要再吃甜食和油腻的食物。

9大量脱发

女性比男性更容易患分散性脱发(头发从头部各处脱落)。头发大量脱落的原因可能是由于心理压力、未治愈的感染或不正确的饮食，也可能是某些疾病或先天性疾病所致。