林内间作黑木耳—灵芝—平菇周年高效栽培技术

孙德胜 李爱科 董世峰

摘要介绍了莒县林内间作黑木耳—灵芝—平菇周年栽培生态技术模式的栽培技术，以期为该模式的推广提供指导。

关键词林茵间作；黑木耳；灵芝；平菇；栽培模式；栽培技术；

中图分类号S646.6；S573.3+1；S646.1+4

文献标识码B

文章编号1007－5739(2009)16－0102－01

林内间作黑木耳—灵芝—平菇周年高效栽培生态技术模式是通过利用速生丰产林(或经济园林)内空间栽培食用菌获取生态高效的栽培新方式。此模式充分利用了林内生长季节、空间、土壤和林内部适合食用菌正常生长的环境条件，保持食用菌生产高效；同时食用菌生产过程中的水分、温度、养分等项管理及菌糠促进了林木的旺盛生长，实现了林菌生产相互促进，生态高效；实现了不同温型多种菇(耳)组合换茬，周年生产，均衡上市，化解了单菇种栽培的风险，提高了食用菌种植效益。生产试验证明，1hm²速生丰产林，可利用林下土地0.6hm²，可产黑木耳5250kg，产值22.5万元；灵芝10.5t，产值31.5万元；平菇180t，产值约36万元，合计可实现年食用菌产值90万元以上。扣除生产成本(木耳6.75万元、灵芝12.75万元、平菇15万元)34.5万元，年纯收入55.5万元以上。经调查，林下食用菌的菌渣及水肥气热等项管理为林木的生长创造了更加适宜的环境条件，年木材积量增加3％以上，形成了良好的生态效益。由于林内间作黑木耳—灵芝—平菇周年高效栽培生态技术模式效益显著，已被食用菌种植户采用，促进了莒县食用菌的发展，使莒县成为山东省黑木耳生产基地县。现将此模式栽培技术介绍如下。

1生产时间安排

黑木耳于1月上旬原种培养，2月上旬制栽培种，3月中下旬制袋栽培，5～6月采耳；灵芝在4月中下旬制原种，5月中下制栽培种，6月中下旬生产栽培，8～9月采收；平菇于8月制生产种，9月底装袋栽培，11～12月收获。

2培养基配方

(1)黑木耳。棉子壳培养基：棉子壳90％、麸皮8％、石膏粉1％、白糖1％、水分65％左右；棉子壳木屑培养基：棉子壳45％、木屑45％、麸皮8％、石灰2％、水分65％左右。

(2)灵芝。棉子壳培养基：棉子壳90％、麸皮7％、石膏粉2％、磷肥1％、水分55％～60％、pH值5.5～6.5；木屑培养基：木屑78％、麸皮20％、石膏粉1％、蔗糖1％、水分55％～60％、pH值5.5～6.5。

(3)平菇。棉子壳培养基：棉子壳99％、石膏粉1％、水分65％～70％；棉子壳混合培养基：棉子壳88％、麸皮10％、石膏粉1％、蔗糖1％、水分65％～70％。

3装袋、灭菌与接种

(1]黑木耳。将配好的培养料充分拌匀(糖溶解在水里，下同)，使料水比达到1:1.4，培养料水分含量65％，用装袋机装入15cm×30～35cm的高密度聚乙烯袋内，袋两头用棉线扎实，如用手工装袋，要上下装实装匀，当天拌料、当天装袋、当天灭菌，高压灭菌2.5～4.0h，常压灭菌8～16h，当袋温降到30℃时，在接种箱或接种室内按无菌操作方法从两头接种。

(2)灵芝。将配好的料充分拌匀，加水量达到55％～60％，pH值5.5～6.5，装入15cm×30～35cm的栽培袋内高压灭菌2h，或常温灭菌8h以上，闷24h，冷却到25～30℃时再接种箱内接种。

(3)平菇。将配好的培养料混匀后加入0.1％的多菌灵水溶液，标准是培养料水分含量达到65％～70％，装袋播种。

4接种后管理

(1)黑木耳。木耳接种后放在养菌室中先进行无光养菌，保持温度22～25℃，空气相对湿度50％～70％和良好的通气状态。当菌丝长满菌袋时移入林下栽培棚内，先用5％的石灰水将菌袋消毒，再在每袋破6～8个长1.0～1.5cm、深0.3cm“V”型口，切口蘸5％石灰水后在棚内摆开，棚两边摆放2条喷水袋，保持棚内温度20～25℃，相对湿度90％～95％和良好的散射光，可通过揭盖草苫和水袋喷水调节。当耳片充分展开，开始收边，耳基变细，颜色由黑变褐时采收晒干密封保存。首潮耳采收后停水3～5d，形成二茬耳芽，重复上述管理收取二、三潮耳。

(2)灵芝。接种后的灵芝袋在25～28℃发菌，菌丝长满后用利刀划去菌袋1／2，栽于棚内地上，棚内提前下挖20cm，灌人5％石灰水，栽40袋／m²，袋与袋之间用土填实，注满水，3～5d后把原来的塑料袋扎口处剪下，保持空气湿度90％～95％，可用喷水袋向棚膜喷雾，保持和室内相同的散射光线。当灵芝边缘色泽由黄色转变为红色时，用利刀切下后晒干保存，采收后停止喷水雾2d，重复上述管理2次后收芝。

(3)平菇。平菇接种后可在24～28℃的温度下进行菌丝培养，菌丝长满后可脱袋栽于棚内，亦可进行层积栽培。出菇期保持温度12～24℃，空气湿度80％～90％，并保持良好的通气和散射光。因此期出菇气温很低，可通过加、揭盖草苫和喷水增温保湿。

5林下棚架的搭建及菌渣处理

2～3月在林下(杨树丰产林的栽培规格一般为4m×6m)顺宽方向用竹竿搭建宽3m、高1.8m、长20～30m的拱园型塑料薄膜大棚，棚膜外用草苫盖严，并备好防风等各项工作，黑木耳和灵芝采收后的菌渣可在林下未建棚的树下挖坑土埋，成为树木的肥料，并用石灰做好棚内外的消毒，平菇收后将菌渣直接在棚内开沟土埋，同时将棚拆除。