一碟肠粉一碟金　布拉肠成就我的幸福事业

叶　兰

“嗯——好鲜啊!”“好嫩,好滑,好爽口啊!”每当看到顾客吃着我做的布拉肠、一脸幸福陶醉的样子,我的心里都像喝了蜜一样甜,也不禁沉浸在创业成功的幸福、喜悦和满足之中。

一道奇特美食 激发创业热情

我叫刘学英,中专毕业后开过化妆品店、做过服装店,都因为竞争激烈而以失败告终,一直在苦苦寻觅独具特色的创业项目。那是今年6月初,我在杂志上看到一篇题为《布拉肠风味绝 街边小店火爆羊城》的宣传报道,立刻就被这个名字怪怪的东西吸引住了,脑子里冒出一大堆问号。什么是布拉肠?为什么叫布拉肠?好不好吃呢?

仔细读来,原来是一种广东特色小吃,又叫肠粉、卷粉、拉肠,抗战时期由广州泮塘荷仙馆创制,起初无馅,亦称斋肠。后来,一家广东酒家以粉皮包鲜虾、牛肉等做成了有馅的肠粉,其他茶楼师傅争相效仿,使其品种越来越丰富,有爽滑牛肉肠、韭王鲜虾肠、鸡蛋鲜虾肠、蜜汁叉烧肠、黑椒猪肉肠、冬菇肉片肠、罗汉斋肠粉、鸳鸯鲜肠粉、上什鲜肠粉、橙汁拉皮卷、麻酱甜肠粉等众多品种,一直流传至今,是广东小吃的鲜明代表。因为其制作过程是将一种类似米浆的东西和切好的肉片均匀地倒在一大块棉布上,然后入锅蒸;蒸熟后,将其连布一起取出,铺在刷了油的石板上;接着一手牵住棉布的一角,一手执刀刮下黏住的部位,就这样边拉边刮,直至拉出一张宽约20厘米、长约30厘米的完整薄片,最后卷成长条、切段、浇汁装盘,故名“布拉肠”。我强忍住口水看完了报道,心中不禁萌生了学习加盟的念头。

我很快按照杂志介绍找到了项目推广方——广州天裕商务服务有限公司,公司招商部经理热情接待了我。如果不是亲眼所见,亲口品尝,我是无论如何也想象不到那种美味的——外形白如雪花,薄如蝉翼,晶莹剔透,鲜亮诱人,口感爽滑筋道,鲜嫩可口,咸香带甜,那种感觉只能用“超乎想象”四个字来形容。

一个迷你摊位 开启创业之旅

除了布拉肠外,天裕公司的师傅还精通粥品、粉面、包点、糕点、蒸饭、炖汤、休闲小食、奶茶、布丁等上百种的广东特色美食,其中任意一类较布拉肠而言,都毫不逊色。以粥品为例,广东人的制粥水平绝对无人能及,尤其荔湾艇仔粥和状元及第粥堪称经典。前者以用料丰富著称,除了熬得又细又糯的大米外,还有鱼片、海蜇、凉皮、蛋花、油条等多种配料,香气四溢,营养丰富。状元及第粥以猪肝、猪腰和猪肚与粥同煮,取“状元三及第”之意,虽然用的都是荦料,但吃起来清爽可口,并不觉得油腻。其它如瘦肉粥、鱼片粥、水蛇粥、猪肝粥、猪肚粥、滑鸡粥、牛肉粥等也各有特色。再比如广东茶点小吃,更是历史悠久,博大精深,既包括制作复杂,造型精致的传统茶点,也包括简单的街头特色小吃,与简单、粗糙的北方面食小吃相比,造型美观,工艺精细,特色鲜明,品种丰富,口味多样,咸、甜、酥、脆,蒸、煮、煎、炸、烤都有,既可作为三餐主食,也可作为人们饮茶、聊天、看电视、上网时的休闲小吃。令人意想不到的是,这些项目收费都非常优惠,单项收费最低1800元,最高也只要4800元,包教包会,食宿免费。

看到公司里投资者争相加盟的热闹场面,听说许多加盟店仅布拉肠一项日平均销量就在200份左右,月盈利高达10000多元,加上其他美食收入,月纯利润竟达20000多元,年利高达20万元以上!我的心跳不禁有些加快,这不就是我梦寐以求的创业项目吗?首先,该项目特色鲜明,无需任何宣传,仅“布拉肠”三个字就足以吸引人们的眼球;其次,风险低,当地没有同类产品,竞争为零,而市场却无限广阔;第三,天裕独家发明的肠粉酱汁口味独特,味型多样,适合南北方不同的消费者;第四,经营方式灵活多样,投资者既可以经营一家布拉肠美食店,也可以作为已有中西快餐、小吃店、小吃摊新的经营品种,或自制美食餐车流动经营。

由于资金有限,我最终选择了8800元的标准型加盟方案,包括布拉肠、粥品、甜品和茶点小吃技术以及相关的设备和开业用品。学成回家后,我按照公司的建议,先在步行街租了一个6平方米的摊位。由于许多人都是第一次听说布拉肠,都迫不及待地一尝为快,结果一吃都迷上了,一传十,十传百,很快就帮我打响了招牌。现在,我的小摊前经常能够看到顾客排队购买的热闹场面,有的打包回家吃,有的捧着一次性餐盘站在街边吃,或者边逛街边吃。一个月后,我的销售情况趋于平稳,每天可以卖出200多份布拉肠,每份3-5元钱,加上其他收入,日营业额平均都在1000元左右。

下一步,我打算再投资一个摊位,将布拉肠的名气进一步做大。等攒够了钱,我还想重回公司,将没有学过的技术全部学完,将来投资一家广东布拉肠茶餐厅,将这份幸福的事业进行到底!

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