美食博客

掌勺大厨:

梅子,现居美国。自己爱吃,也爱看别人津津有味地吃自己煮的东西。2003年开始在博客上写写食日记。2004年建立美食女性论坛:梅子咖啡(http://www.plumcafe.com)目前出版有《恋人食谱》、《温情煮意》和《食心食意》菜谱书。

咖喱鱿鱼圈儿

1)鱿鱼一条,洗净后,身体部分切圈儿,鱿鱼须放保鲜盒冷藏或冷冻,留待以后用。把一大匙咖喱粉、二大匙面粉和适量的盐混在一起。

2)在塑料袋里混匀咖喱粉、面粉和盐后,放入切好的鱿鱼圈儿,捏紧袋口,晃动,使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类。(用塑料袋只是比用碗或盘子更方便省事一些。)

3)锅热油,转中火,放入沾满粉的鱿鱼圈儿,煎好一面以后,再翻面煎另一面。

4)两面都煎好以后,出锅装盘即可。

肉糜酿西芹

这两年一直家里家外地叫嚷适当生食有益健康,俺猪虽然顽固,不过也被俺感化了很多,他现在也能吭哧吭哧生吃西芹不带皱眉地……当然,他还没到空口生吃西芹的境界,得给他整点儿有料的东西配着才成,比如,这个肉糜酿西芹。

做法:1)用到的材料:瘦肉糜、大酱、芝士粉、蒜、葱以及西芹。

2)锅热油少许,炒香葱花蒜末,加大酱炒炒。

3)下肉糜,炒熟之后,加芝士粉。炒匀后出锅。

4)选几枝较宽大的西芹,洗净,背部突起的一面用刮皮刀刮一条下来(以便翻面酿入肉馅儿的时候能够站稳)。

5)西芹切成一口大的段儿,炒好的肉糜酿入西芹杆的凹陷部分。

上面撒几粒炒熟的松仁,更香口。自家吃的时候,可以偷懒,不把肉馅酿入西芹,就直接取一枝西芹当“勺子”,舀着肉馅儿放到嘴里,咔咔咔,几口吃光一枝,很不错啊。