上海市松江区2001—2008年居民户碘盐监测结果

姚彩红　田柏祥　姚春霞　邹美凤

食盐加碘是持续消除碘缺乏病的主要措施和重要策略，开展碘盐监测可全面了解碘盐生产、销售和居民食用情况，及时发现各个环节存在的问题，并为采取相应干预措施提供科学依据。我区从2001年起开展了每年1次的居民食用盐碘含量监测，现将2001--2008年碘盐监测结果分析如下。

1材料与方法

1，1盐样采集

每年按本区东、西、南、北、中不同方位，随机抽取9个镇(街道)，每个镇(街道)随机抽取4个居委会(村)，每个居委会(村)随机抽取8户居民，对每户居民家采集30-50 g食用盐，每年全区共采集288件盐样。

1，2检测方法

碘盐检测按照《制盐工业通用试验方法》(GB／T13025，7－1999)中要求进行。

1，3评价标准

参照《全国碘缺乏病防治监测方案》《上海市碘缺乏病防治监测工作》和《碘缺乏病消除标准》(GB16006—1995)中的相关标准进行评价。

1，4质量控制

本区疾控中心实验室接受国家碘缺乏病参照实验室的盐碘质控样考核，实验室每批检测样必须带标准物质或按样品量的20％做平行样。采用Excel建立数据库。

2结果

2001--2008年，我区碘盐合格率波动在90.48％～99.62％之间，碘盐覆盖率及合格碘盐食用率除2003、2004、2005年未达到国家碘缺乏病消除标准(90％)外，其余5年均达到国家规定的标准(表1)。

3讨论

食盐加碘是我国防治碘缺乏病采取的一项基本措施，要狠抓这一措施的落实。虽然本区没有发现碘缺乏病病人，但从全局来看还存在着潜在的碘营养水平不足的危害，所以不论是现在还是将来，都是我们开展防治工作的基点。

2001--2008年的监测结果表明，我区合格碘盐食用率呈波浪式，时有起伏，指标不够稳定，其中有5年在国家标准的水平以上，2003--2005年非碘盐率分别达到19.10％、21.53％、12.50％，致使合格碘盐食用率明显低于国家规定的指标(90％)。

碘盐作为一种食品，目前由于其质量体系尚未形成，因而质量难以保障。再加上非碘盐和私盐依然存在，治理工作缺乏有效方法，也对提高本区的合格碘盐食用率有一定的影响。另外，在实施全民食用碘盐(除部分因健康原因不宜食用外)的今天，还有部分市民未从思想认识上引起足够的重视。

建议政府加大投入，加强健康教育。政府各职能部门相互配合、协作，加大对食盐市场的管理力度，严厉打击私盐贩卖。建立一套包括专项活动和常规性教育在内的策略性计划，建立保障计划长期有效实施的机制。