胡桃肉的现代药理作用

为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 果实的核仁。亦名胡桃仁、核桃仁（《本草纲目》）。味甘，性温。入肾、肺经。功能：补肾固精、温肺定喘、润肠。主治：肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿、遗精、小便频数、石淋、大便燥结。内服：煎汤，10～30g；或入丸、散。外用：捣敷。

主要成分：胡桃仁含脂肪油40%～50%，其主要成分是亚油酸甘油酯，混有少量亚麻酸及油酸甘油酯。其次含蛋白质 15.4%，碳水化物 10%以及钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素。

胡桃之成熟果实含纤维素和戊聚糖。未成熟果实含瓜氨酸（Citrulline）、胡桃叶醌（Juglone）及维生素 C。

药理作用：用含胡桃油的混合脂肪饮食喂食犬，可使其体重很快增长，并能使血清白蛋白增加，而血胆甾醇水平之升高则较慢，它可能影响胆甾醇的体内合成及其氧化、排泄。