提高袋栽香菇生产效益关键技术

2012-07-10 07:44朱富春
中国农业信息 2012年22期
关键词:转色培养料出菇

朱富春

(河南省漯河市召陵区植保植检站,漯河召陵 462300)

召陵区在农业结构调整中积极推广香菇袋栽技术,且袋栽技术日臻完善,但要进一步提高香菇的产量,出口创汇,增加菇农经济收入,重点要做好菌筒制作、转色、出菇管理、病虫害防治、采收和补水催蕾等关键环节,现将具体技术介绍如下。

1 菌筒制作

1.1 适当推迟制筒时间

制筒时间一般安排在8月初进行。为减少链孢霉的污染,可将制筒时间推迟到8月底至9月初。

1.2 做好培养料的制备与灭菌

培养料配方以木屑为主,麸皮20%,糖、石膏、石灰各l%。木屑经发酵处理后加入麸皮等辅料,培养料含水量控制在55%左右,即手握料成团落地即散。拌料要均匀,从拌料到上锅灭菌不可超过6小时,灭菌时火要旺,使其料内温度迅速上升到97~100℃,当温度达100℃后应维持10~12小时,中间补水要用热水,以保持里面温度稳定,灭菌结束待料袋冷却至不烫手时再搬动。

1.3 接种和发菌

在接种时,除选择菌丝生长健壮、无污染的菌种外,更应严格按照无菌操作进行。接种后将菌袋置于经杀毒过的培养室进行发菌,菌袋按 “井”字形叠放,气温高时改为三角形排放;培养室室温高于28℃时要采用降温措施,空气湿度控制在70%以下,每天要适当通风,7天后进行翻堆。一般接种后20天,香菇菌丝圈直径可达到5cm。

2 适时脱袋转色

菌丝长满袋后10~15天,当菌丝由白色转为淡黄色,瘤状突起占菌袋2/3,接种口变褐色,并出现黄水时,选择阴天进行脱袋下田。脱袋后6~7天用薄膜罩紧,尽量不搬动,创造高温环境以利菌丝恢复生长,若遇28℃以上高温则每天要掀膜1~2次,待菌筒表面长出绒毛状菌丝时适当掀膜,加大干湿差,使菌丝充分接触空气、光照,迫使其分泌色素,脱袋8~10天结合通风连续喷水2~3次,每天1~2次,并洗去菌筒上的黄水,在正常情况下,开袋后15天可完成转色。

3 加强出菇管理

尤其注意春季出菇管理,当菌筒完成转色后,白天菇床紧盖薄膜,提高温湿度,早晨或晚上掀膜1小时,使菇床气温急剧下降10℃以上,人为地创造高的温湿差,待3~4天后即可出蕾;当采完一批菇后应停止喷水,增加通风次数,让菌丝有7天的恢复期,然后再按前述方法催蕾出菇,待出菇蕾达到2cm时开始喷水。春季因气温上升,湿度大,易生杂菌,故要加强通风,防止菌筒霉烂,对局部长霉菌的菌筒,可用毛笔蘸1 000倍多菌灵液涂污染处,控制其蔓延。后期菌筒菌丝生活力减弱,可采用0.2%葡萄糖、0.3%过磷酸钙、0.1%磷酸二氢钾及60 mg维生素B,对水150 kg,浸菌筒来提高香菇产量,改善其品质。

4 病虫害防治

香菇病虫害包括杂病害 (绿色木霉、青霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、细菌和酵母菌等)和虫害 (螨类、蛞蝓、跳虫、白蚁、线虫、菇蚊、菇蝇等)两大类,是香菇生产中的大敌,直接影响其产量和效益。一旦发现病虫害,就要认真分析,判断原因,及早采取生态防治、生物防治及化学防治等综合措施,彻底消灭或抑制其蔓延。在确实需要化学药剂防治时,也应在未出菇或每批菇采收结束后进行,并注意少量、局部施用,防止扩大污染。

5 采收要准确

香菇的采收,直接关系到其经济效益问题,香菇的采收原则根据市场而定;可采菇蕾 (如保鲜菇一般要求未开伞,带白膜的五成熟左右的菇),干品一般是八成熟,菌盖平,有卷边的香菇。开伞的叫次级菇、等外菇,没有商品价值,总之根据市场要求而定。

6 出菇后补水催蕾

香菇补水催蕾是出菇的一项重要工作,应注意以下几点: (1)一批菇采收后,菌棒应有一段时间休息 (约7~10天),待采菇部位菌丝发白后进行注水。 (1)一般第一次补水菌棒重应3斤左右,不宜过多,以后每次酌减。 (2)补水时应选择该品种的适应温度,大雨天寒冷及下雪天不能补水。

7 结论

香菇生产具有不与农争时,不与粮争地,原料来源广泛,价格低廉,可就地取材,变废为宝,省工省时,生产周期短,成本低,产量高,效益好,是该区菇农发家致富的好项目。香菇是一种活的生物,每个生长条件的不适,都会影响到它的正常生长和发育。因此,在实际生产中,一定要脚踏实地,不折不扣,认真去做好每一个栽培管理细节,从而夺取香菇稳产高产,取得更高的经济效益。

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