春苦瓜套种菜用甘薯－冬莴苣高效栽培模式

朱林耀 宋朝阳 龚伟 李茂年 刘文军 万兴华 朱文革 张良兴 龚世伟

摘要：武汉市蔬菜技术服务总站从２００8年开始在武汉市蔡甸区、江夏区蔬菜生产中成功示范了春苦瓜套种菜用甘薯－冬莴苣高效栽培模式，从周年茬口安排、品种选择及用种量、整地施肥、播种育苗、定植密度、田间管理、病虫害防治、及时采收等方面对该模式进行了较为全面、深入、系统的实践和探索，并在武汉市蔬菜生产中成功地进行了大面积推广，取得了显著的经济效益和社会效益。

关键词：春苦瓜套种菜用甘薯-冬莴苣模式；高效；栽培技术

中图分类号：Ｓ５０４．７文献标识码：Ｂ文章编号：0439－８114（２０12）16－3501-04

High-Efficiency Cultural Pattern of Spring Balsam Pear Interplanting with Sweet Potato for Vegetable Use -Winter Lettuce

WAN Xing-hua3，ZHU Lin-yao1，SONG Chao-yang1，GONG Wei1，LI Mao-nian2，LIU Wen-jun3，WANG Xing-hua3，

ZHU Wen-ge2，ZHANG Liang-xing3，GONG Shi-wei2

（１． Ｇｅｎｅｒａｌ Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ Ｓｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ in Wuhan City，Ｗｕｈａｎ ４３００１２，Ｃｈｉｎａ；

２． Ｃａｉｄｉａｎ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ Ｓｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ in Wuhan City，Ｗｕｈａｎ ４３０１００，Ｃｈｉｎａ；

3． Jiangxia Ｄｉｓｔｒｉｃｔ Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ Ｓｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｉｎ Ｗｕｈａｎ Ｃｉｔｙ，Ｗｕｈａｎ ４３０200，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｙｅａｒｌｙ ｈｉｇｈ－ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｐａｔｔｅｒｎ ｏｆ ｓｐｒｉｎｇ ｂａｌｓａｍ ｐｅａｒ ｉｎｔｅｒｐｌａｎｔｉｎｇ ｗｉｔｈ ｓｗｅｅｔ ｐｏｔａｔｏ ｆｏｒ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｕｓｅ －ｗｉｎｔｅｒ ｌｅｔｔｕｃｅ ｗａｓ ｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄ ｉｎ Ｃａｉｄｉａｎ ｄｉｓｔｒｉｃｔ ａｎｄ Ｄｏｎｇｘｉｈｕ ｄｉｓｔｒｉｃｔ， Ｗｕｈａｎ ｃｉｔｙ． Ｇｒｅａｔ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ａｎｄ ｓｏｃｉａｌ ｂｅｎｅｆｉｔｓ ｈａｄ ｂｅｅｎ ａｃｈｉｅｖｅｄ ｂｙ ｅｘｔｅｎｄｉｎｇ ｔｈｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｐａｔｔｅｒｎ ｏｎ ａ ｌａｒｇｅ ｓｃａｌｅ． Ｔｈｅ ｃｒｏｐｐｉｎｇ ａｒｒａｎｇｅｍｅｎｔ， ｓｐｅｃｉｅｓ ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｍｏｕｎｔ， ｌａｎｄ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ， ｓｏｗｉｎｇ ａｎｄ ｒａｉｓｉｎｇ ｓｅｅｄｌｉｎｇ， ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ａｂｏｕｔ ｔｈｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｐａｔｔｅｒｎ ｗｅｒｅ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｍａｎｙ ｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｐｒａｃｔｉｃｅｓ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｃｕｌｔｕｒｅ ｐａｔｔｅｒｎ ｏｆ ｓｐｒｉｎｇ ｂａｌｓａｍ ｐｅａｒ ｉｎｔｅｒｐｌａｎｔｉｎｇ ｗｉｔｈ ｓｗｅｅｔ ｐｏｔａｔｏ ｆｏｒ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｕｓｅ－ｗｉｎｔｅｒ ｌｅｔｔｕｃｅ； ｈｉｇｈ－ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ； ｃｕｌｔｕｒａｌ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ

从２００8年开始，武汉市蔬菜技术服务总站在武汉市蔡甸区、江夏区蔬菜生产中成功示范了春苦瓜套种菜用甘薯-冬莴苣的高效模式，该模式采用大棚骨架，充分利用了菜用红薯耐阴习性和莴苣的耐寒习性，实现了立体高效种植，和谐生长。菜用甘薯是一种新型绿色蔬菜，与苦瓜的立体高效种植（菜用甘薯种植在苦瓜的棚架下）不但充分利用了空间，节约了土地资源，而且６～８月高温季节棚架上的苦瓜蔓叶可起到覆盖遮阴作用，避免了薯尖老化，有效地改善了菜用甘薯的食用品质。１０月中下旬开始定植冬莴苣，春节左右上市，正好利用了冬季保护地生产一茬高效蔬菜。２０１１年示范面积达２００ ｈｍ2，每公顷产苦瓜60 ０００～7５ ０００ ｋｇ，产值105 ０００元；每公顷产菜用甘薯60 ０００～7５ ０００ ｋｇ，产值１50 ０００元；每公顷产冬莴苣45 ０００ ｋｇ，产值45 ０００元；全年实现每公顷总产值300 ０００元。

１茬口安排

２月上中旬春苦瓜播种育苗，３月中下旬在大棚两边定植，５月中旬至１０月下旬收获；菜用甘薯３月中下旬在棚内扦插，４月中下旬至１０月上旬收获；冬莴苣９月上中旬播种育苗，１０月中下旬定植，１２月至翌年２月收获。

２春苦瓜栽培技术

２．１选择优良品种

选择抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场需求的品种，如绿秀、台湾大肉、春晓４号等。

２．２施足肥，整好厢

结合整地，每公顷施腐熟农家肥或生物有机肥３０ ０００～４５ ０００ ｋｇ、三元复合肥３００～４５０ ｋｇ作底肥，肥料宜入土１５～２０ ｃｍ，做到土肥相融。深耕２０～３０ ｃｍ，按高２０ ｃｍ、宽３０ ｃｍ作厢。厢面土壤要求平、松、软、细。

２．３培育壮苗

每公顷用种量３ ｋｇ。采用温汤浸种，将种子放入约５５ ℃热水中，维持水温稳定浸泡１５ ｍｉｎ，然后保持约３０ ℃水温继续浸泡１８～２２ ｈ，用清水洗净黏液后即可催芽。浸泡后的种子沥干水后用纱布包好，在２８～３３ ℃条件下保湿催芽，种子每天冲洗并翻动1次，７０％左右的种子露白时即可播种。营养土选用２年内没有种过瓜类作物的沙壤土为好。土壤选好后先翻晒、细碎，然后按土肥质量比４∶１的比例加入充分腐熟的农家肥，并加入１.0％的钙美磷肥和０．２％的复合肥。每立方米营养土用７０％的代森锌可湿性粉剂６０ ｇ或５０％的多菌灵可溶性粉剂４０ ｇ撒在营养土上，混拌均匀，然后用塑料薄膜覆盖２～３ ｄ，掀开薄膜后即可装入塑料营养钵或营养盘待用。根据栽培季节和习惯，可在塑料棚、温室或露地育苗。播种前1 ｄ将营养土浇透水，每钵或每孔点播１粒已发芽的种子，种子上盖０．５ cm厚的细土。早春育苗在苗床或营养盘面上先盖一层地膜，再用小拱棚防寒。有条件的可采用工厂化育苗并进行嫁接。保持苗床湿润，厢面见白时及时浇水，早春育苗宜在晴天１１∶00～１５∶00浇水。苗期可追施１０％腐熟人粪尿２～３次，０．２％磷酸二氢钾叶面肥２～３次。苦瓜早春育苗要保暖增温，白天温度控制在２０～３０ ℃，夜间温度控制在１５～２０ ℃。定植前７ ｄ适当降温通风，夏季逐渐撤去遮阳网，适当控制水分［１］。

２．４适时规范定植

壮苗标准：早春育苗苗龄３５ ｄ，株高１０～１２ cm，茎粗０．３ cm左右，有３～４片真叶，子叶完好，叶色浓绿，无病虫害发生。早春棚内１０ cm最低土温稳定在１５ ℃以上为定植适期，一般在３月中下旬。按厢高２５ cm、厢宽３０ cm整厢覆膜，每公顷定植３ ７５０～４ ５００株。

２．５科学田间管理

2.5.1温度管理缓苗期白天２５～３０ ℃，晚上不低于１８℃；开花结果期白天２５ ℃左右，夜间不低于１５ ℃。

2.5.2光照管理大棚宜采用防雾滴膜，保持膜面清洁。

2.5.3水分管理缓苗后选择晴天上午浇一次缓苗水，保持土壤湿润，相对湿度大时减少浇水次数，遇干旱时结合追肥及时浇水，浇水时力求均匀，根瓜坐住后浇一次透水，以后５～１０ ｄ浇一次水，结瓜盛期多浇水。生产上应通过地面覆盖、滴灌、通风排湿、温度调控等措施使土壤湿度控制为６０％～８０％。多雨季节做好清沟排渍工作，做到雨住沟干。

2.5.4追肥管理根据苦瓜长势和生育期长短，按照平衡施肥要求施肥，适时追施氮肥和钾肥。同时喷施微量元素肥料，根据需要可喷施０．２％磷酸二氢钾等叶面肥。定植成活后，每隔５～７ ｄ每公顷追施１次１０％腐熟人粪尿１５ ０００ ｋｇ，第一次采摘时，每公顷深施３０ ０００ ｋｇ腐熟猪、牛粪，盛果期时每隔７～１０ ｄ追施０．２％磷酸二氢钾叶面肥和１５ ０００ ｋｇ／hm2 ３０％腐熟人粪尿或复合肥４５０ ｋｇ／hm2。

2.5.5瓜蔓管理宜在棚高１．８ ｍ处系上爬藤网，将瓜蔓牵引至爬藤网上。以主蔓结瓜为主， 摘除１００ cm以下的所有侧蔓。及时摘除病叶、黄叶和１００ cm主蔓以下的老叶。

2.5.6人工授粉头天下午摘取第二天开放的雄花，放于约２５ ℃的干爽环境中，第二天８∶００～１０∶００去掉花冠，将花粉轻轻涂抹于雌花柱头上，每朵雄花可用于３朵雌花的授粉。

2.5.7病虫害防治主要病害有猝倒病、霜霉病、白粉病、枯萎病，主要虫害有瓜野螟、烟粉虱。防治原则贯彻“公共植保，绿色植保”的植保理念，综合采取生物防治、物理防治、化学调控、生态控制等环境友好型防控技术措施。第一，农业防治。深耕炕地，清洁田园；轮作换茬，高厢栽培；培育壮苗，合理密植；配方施肥，清沟排渍。第二，物理防治。在大棚内每公顷用３７５片左右黄板诱杀，大棚两端用银色避虫网忌避烟粉虱。第三，化学防治。猝倒病、霜霉病用７２％克露５００倍稀释液或霜霉威８００～１ ０００倍稀释液防治；白粉病用３０％醚菌酯１ ０００～１ ５００倍稀释液防治；枯萎病用恶霉灵１ ５００倍稀释液防治；瓜野螟用１％甲维盐２ ０００倍稀释液或啶虫隆１ ５００倍稀释液防治［２－４］。

２．６及时采收

及时摘除畸形瓜，及早采收根瓜，当瓜条瘤状突起十分明显，果皮转为有光泽时便可采收，采收完后清理田园。

３菜用甘薯栽培技术

３．１选择优良品种

选择腋芽再生能力强，节间短，分枝多，较直立，茎秆脆嫩，叶柄较短，叶和嫩梢无绒毛，开水烫后颜色翠绿，有香味、甜味，无苦涩味，口感嫩滑，适口性好，植株生长旺盛，茎尖产量高的品种，如福薯１０号、福薯１８等。

３．２选好地，整好厢

选择交通便利、土地平整、土壤结构好、肥力水平高、排灌方便、３年内没种甘薯的田块。施足基肥，精细耕整，做到土层细碎疏松，干湿适度。为了管理和采摘方便，厢长不超过２０．００ ｍ，厢宽１．２０ ｍ，沟深０．２５ ｍ，沟宽０．３０ ｍ。厢沟、腰沟、围沟三沟畅通，排灌方便。

３．３培育壮苗，合理密植

采用扦插繁殖的方法，即剪取１５ cm左右薯藤，留３个节，基部剪成斜马蹄形，去叶，株行距１０ cm×１０ cm，扦插后浇水盖膜，保温促长，２５～３０ ｄ根系发育好后，选择壮苗定植。也可直接定植于大田。待日平均气温稳定在１０ ℃以上后，适时早插，选用茎蔓粗壮、叶片肥厚、无气生根、无病虫危害薯藤，剪取４～５节薯藤段，斜扦插入土２～３节，外露１～２节。扦插后浇水紧土，保持土壤湿润。一般每公顷定植１８万株左右为宜，株距１８～２０ cm，行距２５ cm。

３．４科学施肥

基肥以腐熟人粪尿、厩肥或堆肥等为主，每公顷施腐熟农家肥３０ ０００～４５ ０００ ｋｇ或生物发酵鸡粪６ ０００ ｋｇ加复合肥１ ５００ ｋｇ。追肥应以人粪尿和氮肥为主，大肥大水促进茎叶生长。菜用甘薯生长前期植株小，对肥料需求少，宜在扦插后７～１０ ｄ每公顷用１０％的腐熟人粪尿１５ ０００ ｋｇ浇施；扦插后２０ ｄ和３０ ｄ两次结合中耕除草，每次每公顷用１０％的腐熟人粪尿１５ ０００ ｋｇ加配１５０ ｋｇ尿素、６０ ｋｇ氯化钾浇施。采摘期每隔２０ ｄ补１次肥，在采摘和修剪后及时施肥，一定要注意待伤口干后再施，以促进分枝和新叶生长。

３．５调控温、光、水，提高产品品质

菜用甘薯对温度、水分和光照要求较高。采用小水勤浇措施，有条件的可采用喷灌补水，保持土壤湿度８０％～９０％，茎叶在１８～３０ ℃范围内温度越高生长越快，但高于３０ ℃生长缓慢，且易老化；光照过强易使茎叶纤维提前形成，含量增加；高温强光情况下，在苦瓜藤架下遮阴降温，可提高菜用甘薯食用品质。

３．６适时采摘，及时修剪

菜用甘薯成活后，有５～６片叶时应立即摘心，促发分枝。封行后及时采摘生长点以下１２ cm左右鲜嫩茎叶上市，以后每隔１０ ｄ左右采摘1次。由于菜用甘薯产品为幼嫩茎叶，含水量大，易失水萎蔫，要保持较高的产品档次，应适时采收，及时销售。为保证菜用甘薯田间生长通风透光，提高产量和产值，必须进行修剪。首次修剪时间应在第三次采摘完后及时进行，修剪必须保留株高１０～１５ cm内的分枝，每株从不同方向选留健壮的萌芽４～５个，剪除基部生长过密和弱小的萌芽，以后每采摘３～４次修剪１次。保证群体的通风透光和营养的集中供给［5］。

３．７综合防治病虫害

菜用甘薯适应性较好，病虫危害轻。一般没种过甘薯的地块种菜用甘薯很少发病，但容易遭受甘薯麦蛾、斜纹夜蛾、烦夜蛾等食叶性害虫危害，以７～９月为甚。食叶性害虫应尽量采取捕捉和诱杀、防虫网隔离等非药剂方法防治，或采用高效低毒的生物农药，如Ｂｔ粉剂、天霸、菜喜等防治；害虫稍大以后，可选用除尽、终极、菜虫四决、夜明珠等中、低毒农药防治，采收时注意安全间隔期。同时加强管理，防止蔓割病、薯瘟病和病毒病的危害。使菜用甘薯达到无公害标准，确保食用安全。

３．８安全越冬

菜用甘薯安全越冬方法有两种：薯苗大棚种植越冬和薯种贮藏越冬。一是菜用甘薯苗大棚越冬。武汉地区需要在三膜（地膜、小拱棚膜和大棚膜）基础上才能安全保苗越冬。二是菜用甘薯种贮藏越冬。建立留种田，不采摘薯尖，像普通甘薯那样生产薯种。在打霜前挖种并晾晒２～３ ｄ，用稻草或麦秆垫底，分层存放。应注意不能用薄膜覆盖；晾晒时，晚间要覆盖薯藤；存放的薯块不能沾水。

４冬莴苣栽培技术

４．１选择优良品种

选择适宜冬季栽培，特耐寒，圆叶，茎粗棒状，皮嫩白，肉嫩绿，节间稀，品质佳，抗病抗逆性强，产量高，在适宜的气候和合理的栽培管理条件下单株重可达１ ｋｇ以上的品种，如香山飞雪、超级雪里松、种都青、极品雪松、清香、绵阳冬寒２号等［6］。

４．２整好地，施足肥

前茬作物收获后应及时翻耕炕地，然后将炕过的地再翻耕１次，每公顷施４５ ０００ ｋｇ厩肥加１ ５００ ｋｇ饼肥，最后再翻耕１次，将肥料翻入土中，按２.0 ｍ开厢，厢高０．３ ｍ，厢宽１．６ ｍ，要求深沟高厢，沟路畅通，排灌便利，盖地膜待栽［7］。

４．３适时播种培育壮苗

９月上中旬播种，先用２５ ℃的水浸种４ ｈ，滤干水后，用纱布包好，放在常温下，种子露白时播种，苗床播种前1d先浇透水，将发芽的种子拌以干细土，均匀撒在苗床内，再盖一层薄土，以不露种子为宜，用双层遮阳网浮面覆盖，苗床土要疏松肥沃，苗床要利于排水。幼苗出土后，及时揭去遮阳网。幼苗出土１５ ｄ后，及时间苗，以每公顷留苗１５ ０００株为宜，为培育壮苗，在间苗后及时用滴滴神、绿芬威等叶面肥喷施［8］。

４．４适时定植

１０月中下旬，苗龄不超过３５ ｄ时定植，应带土块取苗，避免伤及根系。定植宜在晴天进行，定植后浇透定根水，以利活苗，株行距０．３５ ｍ×０．３５ ｍ，每公顷定植５７ ０００株［9］。

４．５科学田间管理

追肥：定植成活后，及时用腐熟的１０％稀薄人粪尿每公顷１５ ０００ ｋｇ浇施，每７ ｄ浇１次，莲座期后，肉质茎迅速膨大，这个时期养分以磷、钾肥为主，每公顷穴施复合肥７５０ ｋｇ。排灌：定植成活后，前期若温度高遇干旱，可沟灌跑马水，但灌水不能漫过厢面，厢面出现湿润时，放干厢沟内余水；中后期温度低，可浇灌；雨后注意清沟排渍。盖膜：一般在１１月上中旬搭棚盖膜。通风换气：白天将棚两头打开，以利通风换气，降低棚内湿度，保持棚内空气干燥。病虫害防治：以病害为主。主要病害有霜霉病、菌核病。防治方法为清沟排渍，降低土壤湿度，摘除老叶、病叶，拔除菌核病病株带出田外销毁；霜霉病可用５３％金雷多米尔-锰锌水分散粒剂５００倍稀释液或大生６００倍稀释液或仙生６００倍稀释液或７２％克露可湿性粉剂５００倍稀释液或７２．２％普力克水剂８００倍稀释液或５５％霜尽可湿性粉剂５００倍稀释液喷雾，每隔７ ｄ喷１次，连续喷２～３次［10］。

４．６适时采收

莴苣应适时采收，过老过嫩都影响商品价值，一般在莴苣肉质部分可食率达９０％以上时采收比较适宜。

参考文献：

［１］ 屈云涛，张常秀，李宪国，等．春菜豆套作苦瓜高效栽培技术［Ｊ］．吉林蔬菜，２０１２（２）：１９－２０．

［２］ 牛颍涛．苦瓜主要病害的识别及防治措施［Ｊ］．河南农业，２０１２（１）：２６．

［３］ 赵建社，张建荣，魏祯，等．苦瓜的特征特性及栽培技术［Ｊ］．现代农业科技，２０１１（８）：１００－１０２．

［４］ 张传海．苦瓜地膜覆盖高产栽培技术要点［Ｊ］．农业科技通讯，２０１１（５）：１４５－１４７．

［５］ 梅再胜，刘飞，易成龙，等．百薯１号薯块直产薯尖早熟栽培技术［Ｊ］．长江蔬菜，２０１１（１）：１６－１７．

［６］ 祝花，刘立军，龚世伟，等．苋菜－苦瓜－秋莴苣－春莴苣一年四茬高效栽培模式［Ｊ］．长江蔬菜，２０１０（２３）：１３－１５．

［７］ 葛建忠，纪宏，陈爱山．大棚早春丝瓜－秋大白菜－冬莴苣高效栽培技术［Ｊ］．现代农业科技，２０１２（１１）：１０８－１１０．

［８］ 龙启炎，骆海波，徐翠荣，等．武汉地区早番茄－秋辣椒－冬莴苣高效栽培模式［Ｊ］．长江蔬菜，２０１０（９）：３１－３２．

［９］ 朱凤娟，王永斌，聂启军，等．早春西红柿－早秋花椰菜－冬莴苣高效栽培模式［Ｊ］．长江蔬菜，２００９（１１）：１６－１８．．

［１０］ 颜琴，周成刚．大棚冬莴苣高产栽培技术［Ｊ］．现代园艺，２００９（８）：６９－７０．