奶牛热应激调控措施

文│徐华 车瑞香 邢宝奎（河北省廊坊市农业局）

如何采取有效措施，缓解热应激对奶牛的影响，保证奶牛高产稳产，是每个奶牛养殖场（小区）畜牧工作者一直关注的问题。

奶牛热应激是指奶牛本身在受到超出其自身体温调节能力的高温刺激时引起的一系列生理生化异常反应。热应激可导致奶牛夏季产奶性能、繁殖性能和免疫能力下降，造成巨大经济损失。因此，奶牛热应激影响及其对策的研究受到国内外广泛重视。如何采取有效措施，缓解夏季热应激对奶牛的影响，保证奶牛高产稳产，是每个奶牛养殖场（小区）畜牧工作者一直关注的问题。

一、热应激的判定

奶牛适宜的生活温度范围在5～25℃，最适宜温度为10～16℃。是否进入热应激状态，除了与舍外温度有关，还要看舍内温度，以及外源性与内源性热负荷的平衡。我们可以通过以下几个方面进行判断。

1.湿热指数（THI）。判断热应激的一个重要标准是THI（温湿指数），即利用气温和气湿两者相结合来评价。可在牛舍内安装1～3只干湿温度表（每200平方米安装1只），高度距离地面1.5米，测定牛舍温度和相对湿度。其计算公式是：

THI＝0.72×（Td＋Tw）＋40.6

式中Td为干球温度读数（℃），Tw为湿球温度读数（℃）。应激程度判定见表1。

2.呼吸频率。正常情况下的奶牛平均呼吸频率为20～50次/分钟。当群体中有30%以上的个体呼吸频率超过80次/分钟时，表明奶牛已出现热应激。

表1 热应激的判定

3.直肠温度。一般奶牛直肠的正常温度为38.3±0.5℃。当群体中有30%以上的个体直肠温度超过39.5℃时，表明奶牛已出现热应激。

4.产奶量和采食量。采食量和产奶量下降超过10%时，说明奶牛已经处于热应激状态。

二、减缓奶牛热应激的主要调控措施

1.物理降温措施。控制和降低奶牛热应激不利影响的最有效方法是物理降温，改善牛舍小气候。

（1）牛舍建设。首先，牛舍应建在通风良好、地势干燥处，牛舍屋顶选用导热系数小的材料，加强隔热，尽量不用单层石棉瓦，以减少热辐射。其次，采用浅色材质、光平屋顶，增加屋顶对热的反射。

（2）安装风扇－喷淋系统。牛舍、遮阴棚、挤奶厅等区域应安装风扇，加强机械通风，加速空气流动，多带走奶牛身体的热量，有利于减小热应激。风扇安装高度应距牛背2米，与地面呈20～30°，电风扇吹至牛体的风速以4米/分钟为宜，主风向宜吹向牛体左侧瘤胃体表投影处。奶牛可通过喷淋进行降温，以缓解奶牛热应激，可利用喷头或钻孔水管对奶牛进行喷淋。一般每隔5～10分钟自动喷淋一次，每次持续30秒，再用风扇吹3～5分钟的方式交替进行。风机-喷淋系统可加装智能监控装置，根据牛舍内的环境指数，自动开启通风风机和喷淋作业，并可根据环境指数自动控制风机的开启数量和喷淋时间间隔。

（3）搭建遮阴篷。遮阴包括休息区遮阴、饮水区遮阴、饲喂区遮阴、挤奶厅待挤区遮阴、牛舍屋顶遮阴、运动场植树遮阴等。在实际应用中要因地制宜，夏季干热地区可选择遮阴率比较高的材料，或者采用彩钢板搭建凉棚。一般每头奶牛遮阴面积约3.7～5.6平方米，就能够有效避免太阳辐射造成的热应激，设计良好的遮阴可以减少30%～50%的总热负荷。

2.营养调控措施。科学搭配饲料，尽量减少和抑制与产奶无关的热量产生。夏季奶牛的食欲降低，采食量少。据测定，奶牛在22～25℃时，采食量出现下降，30℃以上时下降幅度高达50%以上。因此增强奶牛食欲是减缓热应激的重要措施。一是提高奶牛日粮的蛋白水平，一般在18%～20%，提高过瘤胃蛋白的比例，使其占粗蛋白的35%以上。还可使用一些降解率较高的优质粕类蛋白饲料（豆粕、花生饼）等。增加优质粗饲料如苜蓿干草的喂量和适口性好、易消化的饲料如胡萝卜等。二是夏季的日粮浓度要高，体积要小，要尽量满足个体营养的需要。使用糖蜜或添加脂肪酸钙、棉籽（1千克/日）等过瘤胃脂肪，日粮脂肪含量可达到5%左右。三是夏季奶牛日粮要控制粗饲料的喂量，提高精料比例，日粮精料最大比例不宜超过60%，以免影响乳脂率及出现代谢性紊乱。

3.合理使用饲料添加剂。抗热应激饲料添加剂可以强化日粮的营养价值、提高饲料转化率和产奶量，改善奶牛体内代谢，维持电解质平衡，增强机体对疾病的抵抗力。在高精料、低粗料的日粮中添加瘤胃缓冲剂，可以减缓奶牛的热应激，有较好的饲养效果。部分添加剂在奶牛日粮中的添加量见表2。

4.调整饲喂方式。饲喂方式上可采用少喂勤添，精料可一天喂4次。采用TMR饲喂的牧场，则要经常向料槽里推放新鲜饲料。夏天在饲喂时间上应当选择在一天中温度相对较低的夜间增加饲喂量，从晚上八点至次日早上八点饲喂量可占整个日粮的60%～70%。在炎热、潮湿的天气，供给新鲜饲料是增加奶牛采食量的关键，同时要注意防止饲料酸败变质。

5.保证充足饮水。炎热的季节，奶牛的水分消耗较大，泌乳牛每天约需饮水130～170 千克。若饮水不足，奶牛就会出现食欲降低，严重地可影响产奶量。因此，应给奶牛提供充足、新鲜、干净的饮水，最好用深井水或新放出的自来水，有利于机体散热。水质要符合饮用水卫生标准，每次饮水后，应将水槽洗净。水槽应放在荫凉、奶牛容易喝到的地方。

6.搞好牛体及环境卫生。奶牛可以通过毛孔、皮肤来散发热量，夏季要增加打扫、消毒牛舍和清洗、刷拭牛体的次数，保持牛体牛舍清洁卫生。此外，蚊蝇等害虫会干扰奶牛的正常休息，甚至还会造成疾病传播，可采用1%～1.5%的敌百虫药液喷洒牛舍及周围环境，杀灭蚊蝇等害虫。

表2 饲料添加剂的使用