乳酸菌微胶囊制剂的添加和不同养殖模式对断奶仔猪生长性能的影响

王莉 孙春萍 尹志明 刘玉民 （山东华牧天元农牧股份有限公司 山东 济南 250101）



乳酸菌微胶囊制剂的添加和不同养殖模式对断奶仔猪生长性能的影响

王莉 孙春萍 尹志明 刘玉民 （山东华牧天元农牧股份有限公司 山东 济南 250101）

本试验将益生元、酶制剂和中药草加入到乳酸菌中制成微胶囊制剂，通过进行对比试验研究表明，猪在食用了加入乳酸菌微胶囊制剂的动物饲料后，日增重和饲料的转化率显著提高，大大降低断奶仔猪的腹泻和发病率，降低了垫料中总氮、总磷、铵态氮和养殖环境中氨气和硫化氢浓度的含量，为微生态饲料的研究奠定基础。

乳酸菌微胶囊制剂 酶制剂 发酵床养猪技术

乳酸菌是一种安全、优质、高效的益生菌，是肠道中的正常微生物，主要有嗜乳酸杆菌、乳酸球菌等，主要产物是乳酸[1]。乳酸菌在体内发挥着重要的生理生化作用，但是该类微生态制剂的抗逆性较差。微胶囊技术是当今世界发展迅速、用途广泛的一种技术，形成微胶囊的物质由于与外界环境相隔离，可以免受环境的影响，从而保持稳定，而在适当条件下，被包封物质又可以释放出来，能较好地提高细菌存活率[2, 3]。本文主要对断奶仔猪在不同的饲养模式下添加乳酸菌微胶囊制剂的生长情况进行研究，为为微生态饲料的研究奠定基础。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 乳酸菌微胶囊制剂 山东华牧天元农牧股份有限公司提供。

1.1.2 乳酸菌微胶囊与酶制剂复合微胶囊制剂 山东华牧天元农牧股份有限公司提供。

1.1.3 试验动物 动物采用杜长大三元猪，共180头，28日龄断奶后用于试验，试验期间的饲养管理按常规方法进行。

1.1.4 20%猪用浓缩料 试验所用基础饲料为山东华牧天元农牧股份有限公司生产。

1.1.5 试验时间和地点 试验时间从2011年8月21日开始，预试7d，8月28日进入正试，到10月28日结束，试验时间总计60d，试验地点山东华牧天元农牧股份有限公司的科技研发示范基地生态养殖基地进行。

1.2 方法

1.2.1 试验设计与分组 28日龄断奶后的杜长大三元猪共180头，随机分为I大组(A、C、E)，II大组(B、D、F)组，共2个大组6个小组，每小组30只，按发酵床面积计，饲养密度为1.5m2/头。A组采取常规饲养模式，喂20%猪用浓缩料；B组采取发酵床养殖模式，喂20%猪用浓缩料；C组采取常规饲养模式，喂添加0.2%乳酸菌微胶囊制剂的20%猪用浓缩料；D组采取发酵床养殖模式，喂添加0.2%乳酸菌微胶囊制剂的20%猪用浓缩料；E组采取常规饲养模式，喂添加0.2%酶制剂复合微胶囊制剂20%猪用浓缩料；F组采取发酵床养殖模式，喂添加0.2%酶制剂复合微胶囊制剂的20%猪用浓缩料。

1.2.2 指标测定 （1）生产性能指标：试验始重和末重、每日耗料、饲养天数、日增重和料重比。（2）垫料检测指标：试验结束时采集猪垫料样品，垫料样品为各个栏舍取5个点约20cm深处(开始发酵产热部位)的混合样。检测样品中的总氮、总磷、铵态氮，检测地点为山东农业大学动物科技学院动物营养实验室。（3）环境中有害气体的检测指标：选取猪舍内代表性位点4处，用氨气测定仪和硫化氢检测仪测定环境中氨气和硫化氢浓度。（4）各阶段试验前后，早晨空腹称重。记录日采食量和猪的健康状况(腹泻数)及用药量，并仔细观察各试验猪的生活习性及表观变化。

1.2.3 数据处理 所有试验数据采用SPSS 10.0统计软件进行单因素方差分析和Duncan’s多重比较，以P=0.05为显著水平。试验结果以“平均值±标准误”表示。

1.2.4 饲养方法与管理 常规饲养模式的小组均在同一封闭式水泥地面猪舍内分栏饲养，将仔猪饲料按湿拌料(手握不出水)分别投入饲槽，饲喂3次/d，时间为早上6:30 ~7:30，中午12:00~1:00，晚上6:30~7:30，以鸭嘴式饮水器提供充足清洁饮水，保持舍温17~25℃，清粪2次/d，保持舍内清洁，并采用多种方式进行消毒。发酵床饲养模式按照发酵床养猪工艺的日常管理要求进行，每天定时将集中成堆的猪粪耙散、垫料翻堆、调节维持垫料适宜水分、猪舍通风换气，其它饲养管理，如饲料配方、饲喂方式、免疫驱虫与保健等均按照猪场常规方式进行，标准发酵床饲养模式饲养。

2 结果

2.1 试验猪的生产性能检测

从表1可以看出A、B、C、D、E、F组日增重分别为502g、545g、536g、592g、578g、642g，I大组与II大组的日增重差异显著(P<0.05)；A组、C组和E组日增重差异显著(P<0.05)，B组、D组和F组日增重差异显著(P< 0.05)；I大组与II大组的料重比差异显著(P<0.05)；A组、C组和E组料重比差异显著(P<0.05)，B组、D组和F组料重比差异显著(P<0.05)；A组和B组日增重和料重比差异显著(P<0.05)；C组和D组日增重和料重比差异显著(P<0.05)；E组和F组日增重和料重比差异显著(P<0.05)；F组与其它组相比日增重和料重比均差异显著(P<0.05)。

表1 试验猪的生产性能检测结果 (kg、g)

注：同列数据肩标字母不同表示差异显著(P<0.05)，字母相同表示差异不显著(P>0.05)。下表类同。

2.2 不同试验组氮、磷和铵态氮的含量

F组垫料中氮的含量最低，为0.48g/100g；D组垫料中氮的含量最高为0.53g/100g，D组与F组相比氮的含量差异显著(P<0.05)。F组垫料中磷的含量最低，为0.09g/100g；B组垫料中磷的含量最高为0.15g/100g，B组与F组磷的含量差异显著(P<0.05)。F组垫料中铵态氮的含量最低，为0.19g/100g；B组组垫料中氮的含量最高为0.30g/100g，B组与F组铵态氮含量差异显著(P<0.05)。

表2 不同试验组氮、磷和铵态氮的含量 (g/100g)

2.3 不同试验猪环境中氨气和硫化氢浓度

A组、C组和E组这三个组都是采用常规饲养模式，B组、D组和F组都是采用发酵床饲养模式。F组环境中氨气浓度最低，为2.5mg/m3；A组环境中氨气浓度最高，为85.6mg/m3，A组和C组环境中氨气浓度差异不显著(P>0.05)，A组、C组与E组环境中氨气浓度相比差异显著(P<0.05)；B组和D组环境中氨气浓度差异不显著(P>0.05)，B组、D组与F组环境中氨气浓度相比差异显著(P<0.05)；A组、C组和E组与B组、D组和F组环境中氨气浓度相比差异显著(P<0.05)。F组环境中硫化氢浓度最低，为0.01mg/m3；A组环境中硫化氢浓度最高，为0.16mg/m3，A组、C组与E组环境中硫化氢浓度差异不显著(P>0.05)，B组、D组与F组环境中硫化氢浓度相比差异不显著(P>0.05)；A组、C组和E组与B组、D组和F组环境中氨气浓度相比差异显著(P<0.05)。

表3 不同试验猪环境中氨气和硫化氢浓度 (mg/m3)

2.4 试验期间猪腹泻率和死亡率

试验期内各组猪均未发生死亡，A、B、C、D、E、F组的腹泻发生率为70%、30%、30%、17%、27%和7%，F组的腹泻发生率最低，A组腹泻发生率最高，F组的腹泻发生率比A组腹泻发生率低了63个百分点。

表4 试验期间猪腹泻率和死亡率

3 结论

（1）试验结果表明，在猪饲料中添加乳酸菌微胶囊制剂，可提高肥猪日增重，提高饲料转化率。C组、D组、E组和F组在饲料中添加了乳酸菌微胶囊制剂，A组和B组没有添加乳酸菌微胶囊制剂，从试验结果看，试验小组中的猪日增重和饲料转化率F组与A、B、C组差异显著(P<0.05)。原因是大量的微生物在猪的消化道内和饲料中繁殖时生成大量的生物活性物质，特别是维生素和酶的大量产生，对消化系统有营养和增强消化的作用，提高了猪的抗病力和免疫力由于垫料和饲料适量有益菌的添加，有效抑制了环境中和消化道中有害微生物的生长，从而提高了猪的免疫力和抗病力。乳酸菌能将糖和淀粉生成有机酸并能分解粗纤维，这样就提高了饲料消化吸收利用率，促进了猪的生长。（2）E组和F组在20%猪用浓缩料中添加乳酸菌微胶囊与酶制剂复合微胶囊制剂，C组和D组只在饲料中添加了乳酸菌微胶囊制剂，A组和B组在饲料中没有添加乳酸菌微胶囊制剂也没用添加乳酸菌微胶囊与酶制剂和中草药的复合微胶囊制剂，结果表明E组和F组与C组和D组的猪日增重和饲料转化率差异显著(P<0.05)。也就是说基础饲料中添加乳酸菌微胶囊与酶制剂的复合微胶囊制剂在提高猪日增重和饲料转化率比只在基础饲料中添加乳酸菌微胶囊制剂要高的多，酶制剂(如木聚糖酶)协同乳酸菌微胶囊制剂，可通过多种途径共同调节动物机体的机能，提高应用效果。（3）在猪饲料中添加乳酸菌微胶囊制剂能增加猪对常见疾病的抵抗力，减少猪感冒和猪胃肠炎的发生。主要是大量有益微生物能拮抗和抑制病原微生物，使失调的菌群平衡而恢复优势种群，对猪起到保健作用，这样就减少了日常疾病防治的开支，增加了收入。（4）微生态制剂中的微生物能对肠道中的不良代谢产物起到转化和消除作用，特别是减轻尿粪臭味，试验证实能有效减少NH3、H2S气体的排放，降低污染，改善环境，在实际生产中推广应用有着良好的经济效益和社会效益，是绿色养猪业发展的方向。（5）I大组里3个小组采用常规饲养模式，II大组里3个小组采用发酵床饲养模式。I大组与II大组在日增重、料重比、环境中氨气和硫化氢浓度差异显著(P< 0.05)，I大组比II大组试验期间猪腹泻率和死亡率高，说明发酵床养猪技术要比常规养猪技术好，原因就是垫料里添加的有益微生物能够迅速降解、消化猪的粪尿排泄物，从源头上避免污物的产生，有效减少了猪粪尿对环境的污染，提高了猪的福利和猪肉品质零排放养猪法的运用，使得猪粪尿被快速降解、消化，全面改善了猪的生长环境，提高了猪的福利。同时，由于有益菌强力抑制有害微生物的生长，舍内传染病大大减少，猪只生长发育健康，几乎不用抗生素等药物，减少药物残留，猪肉品质得到更好的保证。（6）采用发酵床养猪技术配合在基础饲料中添加乳酸菌微胶囊制剂可以大大提高猪的日增重和料重比，而且环境中有害气体大大减少，所以采用发酵床养猪技术并配合基础饲料中添加乳酸菌微胶囊是一项值得推广的养殖模式。采用发酵床养猪技术并在基础饲料中添加乳酸菌微胶囊制剂与酶制剂和中草药的复合微胶囊制剂要比只添加乳酸菌微胶囊制剂效果更好。（7）采用发酵床养猪技术配合在基础饲料中添加乳酸菌微胶囊制剂的养殖模式大大提高经济效益，降低生产成本；发酵床上饲养，生长环境更优、发病率大幅降低，药费成本显著减小；最后，由于发酵床养猪冬暖夏凉，不用地暖、空调等设备，大大节约了能源。

[1] 肖驰, 罗建模, 周淑兰等. Et粮中添加乳酸菌制剂对生长猪的效果观察[J]. 养猪. 1997(4): 2-3.

[2] 刘丽英, 张日俊. 乳酸菌累微生态制剂及其微胶囊化的研究进展[J]. 中国畜牧杂志, 第40卷第4期.

[3] 王凯, 马金磊, 赖婷等. 乳酸菌剂对断奶仔猪肠道生理指标的影响[J]. 中国兽医杂志, 2008, 44(9): 21-23.

（2012–09–19）

科技部农业科技成果转化资金转化(2010GB2C600265)、山东省技术创新项目(201141901018)、济南市自主创新计划（201101070）。

S816.7-828.4

A

1007-1733(2012)10-0002-03