草鸡饲养技术

刘家荣 谈为忠 徐国银

（1.江苏省苏州大成现代农业有限公司，苏州 215111；

2.江苏省苏州市吴中区金庭动物防疫站，苏州 215111）

草鸡饲养技术

刘家荣1谈为忠2徐国银2

（1.江苏省苏州大成现代农业有限公司，苏州 215111；

2.江苏省苏州市吴中区金庭动物防疫站，苏州 215111）

草鸡，亦叫土鸡，由于其肉质鲜美，营养丰富，无公害，无污染，肉、蛋是绿色食品。近年来，颇受人们青睐，价格稳定，市场需求前景广阔。

1 草鸡辨别

草鸡与一般的饲喂的“快速育成鸡”比较，头相对较小，鸡冠偏小，但颜色红润。由于草鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂。所以，草鸡的毛色相对普通“良种鸡”来讲，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。其次，看“脚”是草鸡最为直观的特征。草鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于草鸡大多处于放养状态，且喂养时间较长，所以，其脚掌底会有厚厚的茧；另外，由于长时间的运动，脚尖与地面不断的摩擦，使草鸡的鸡脚指甲变得又钝又圆，自然修剪的很漂亮。而饲料鸡则由于喂养时间短，脚的底部自然也就比较“娇嫩”；由于长期关养，鸡脚指甲又长又尖。看其毛孔，可用手拨开鸡毛，看其根部：草鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，呈网状排列；而饲料鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。最后，草鸡最重要的一点就是皮肤偏黄，皮下脂肪分布均匀；而饲料鸡的皮肤颜色光洁度较大，颜色也偏白。

2 采用“两阶段”饲养模式

（1）工厂化规模养殖。（2）家庭散养。工厂化规模养殖虽然具有生长周期短，成活率高，增重速度快等优势，但生产的鸡肉品质较差，肌间脂肪分布不匀，没草鸡的固有风味，不符合消费者的需求，不能满足市场需求；家庭散养虽然鸡肉品质好，但成活率低，生长周期长，生产成本高等制约了养殖规模，商品化率很低，同样不能满足市场的需求。

“两阶段”饲养模式是可行的。具体地说，就是前期实行高密度养殖，后期实行低密度放养。

采用“两阶段”饲养模式，需要充分考虑鸡肉品质受饲养环境，饲养方式以及饲料等因素的影响。因此，在前期（公鸡80～90日龄，母鸡100～110月龄，体重1.5 kg）实行高密度养殖，其主要目的是提高鸡的成活率，加快生长速度（料肉比2.8～3.0：1），增强疾病免疫力；后期（生长期2～3个月）改为低密度散养，采食野生饲料为主，降低成本，增强鸡群运动量，达到提高鸡肉品质的目的。

3 巧用野生饲料与野外环境

养草鸡就要尊重草鸡的权利与自由，让它自由自在地享受广阔的自然空间，呼吸新鲜空气，发挥它的天性，因为空气是鸡肉质量影响最大的因素，在压抑环境下长大的鸡由于应激反应，易造成鸡惊恐不安，食欲减退，消化不良，抗病力下降等一系列症状，最终体现在鸡肉品质下降，口感较差。

另外，草鸡散养，还可以让草鸡主动找食，增加运动量，可充分利用野生饲料。这种边运动，边采食，可以使鸡肉得到充分生长和发育，肌间脂肪丰富，芳香物质在脂肪中的比例增加，因此，草鸡的“鸡味”浓。

4 生态与养殖规模

养殖区域的植被必须能承受其养殖规模。无论是在山林，还是在平地搞草鸡生态养殖，都必须考虑循环利用。

4.1 划区域分段养殖，调整养殖密度，可以缓减或避免造成植被超负荷运转，短时间内不可恢复的灾难性局面。

4.2 根据饲养场具体状态，适当调整家禽大小，此既利于提高家禽均匀度，又可减轻植被承受负担。

4.3 种植一些家禽不易啄食的树木，例如枣树、板栗树、橘树等。这样家禽不仅不能破害树木，而且还可以为树木提供有机肥料，另外夏季树木可以为家禽遮阴避暑，形成生态与养殖共赢的良好局面。

4.3.1 观察家禽啄食青草以及其他可食性植物的啄食情况，适当调整饲料饲喂量，以求减少饲养成本与生态环境平衡。

4.3.2 如果已经种植了一些家禽易啄食的树木，例如枇杷树、桃树等，可以采取PVC管套树根、稻草捆扎树根等保护措施。

5 中草药巧防病，绿色又健康

中药九成是植物，有许多中药是养草鸡的好饲料，例如车前草，其为多年生草本植物，是养草鸡的好饲料，全国各地均有生长，而且盛夏至初秋为旺长期。车前草含有大量粘液质、琥珀酸、胆碱及维生素B1等，可利尿、凉血、解毒。车前草可鲜喂，也可制成干粉添加在饲料中饲喂，添加量为3%～5%，常喂可预防和治疗各种炎症、利尿、皮肤疮毒，呼吸道疾病，并可治疗热痢病。除此之外，还有蒲公英、马齿苋、钩吻、龙胆草等。这就是中医所说的“药食同源”，既可入药，亦可入食。

另外，根据阴阳学说，处于阴寒之地的植物，它具有抗寒、耐寒的特性，起到温补的作用；处于向阳处植物，它具有清热作用。草鸡散养于野外，它能采食到这些植物，就能起到阴阳平衡的作用。