营养水平对萨能奶山羊生产性能、血清生化指标及激素含量的影响

赵彦光,胡钟仁*,谢 萍,胡清泉,刘绍娜,洪 荣,彭德林

(1.云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224；2.昆明易兴恒畜牧科技有限公司，云南 昆明 650200)

动物生长是个体由小到大体量逐渐增加的极为复杂的生物学过程[1-2]。不同的营养物质对动物生长也存在着错综复杂的影响。血液理化指标能很好地反映机体生理状态，血清激素是机体物质代谢的主要控制方式[3-5]。目前，国内外关于营养物质和营养水平对奶山羊的血清生化指标及激素影响研究报道很少，而且主要集中在单一营养物质方面[6-10]。但动物营养物质的吸收和利用是一个动态平衡过程，单一的饲料营养物质无法全面满足动物的生理需求。因此，本文将通过测定补饲不同营养水平精饲料的萨能奶山羊血清生化指标及相关激素含量变化规律，研究营养物质对奶山羊的机体生理状态和物质代谢的影响，为奶山羊的精饲料开发及营养需要提供基础资料。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选择2月龄15 kg左右的健康奶山羊羔36只(其中公、母羊各18只)，体重、血缘尽量相近。 日粮设计参考NY/T-2004 山羊饲养标准和美国NRC(2007)标准，设计高、中、低3个营养水平梯度(见表1)。精饲料由昆明田园饲料厂生产加工。粗饲料为青贮玉米和苜蓿干草，其营养成份测定见表2。本试验在团结乡奶山羊场进行。预饲期10 d。试验前期(2011年5月14日～2011年7月27日，3～5月龄)和试验后期(2011年8月8日～2011年11月2日，6～9月龄)。粗饲料每天饲喂3次，添加量羊只自由采食，吃饱并有剩余。精饲料每天补饲2次，试验前期200 g/只·d，试验后期400 g/只·d。

1.2 试验方法

本试验采取单因子3水平的试验设计方法，将36只试验用奶山羊按性别各半及饲喂方式随机分成3组，每组12(6♀6♂)只，每组公母混群，自由饮水，除了补饲精饲料不同外，其余管理方法相同。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 养分摄量 根据各组摄入的精料和粗料总量及饲料的养分含量，计算羊只每天养分摄入量。

1.3.2 生长速度 试验羊在试验开始、结束时进行称重，计算增重。

1.3.3 血清生化指标及激素测定 在正试期结束前1 d，上午8∶00 颈静脉采血5 mL，静置30 min后，3000转离心10 min，分离血清置于-20 ℃冰箱保存。血清生化指标用美国贝克曼公司CX5全自动生化分析仪测定；血清生长激素和甲状腺激素用山东潍坊三维生物工程公司试剂盒，胰岛素用郑州安图绿科生物工程公司试剂盒，处理后用CX-1200γ放射免疫计数仪测定。

表1 日粮配方及营养浓度Table 1 Diet composition and nutrient concentration

注：“*”表示计算值，其余均为实测值。

Note：represents the calculated value,others are measured value.

表2 粗饲料的营养成分Table 2 Nutritional components of roughage forage

1.4 数据统计处理

本试验所有数据用SPSS 19.0进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同水平精饲料对后备奶山羊生长情况

不同营养水平的精饲料对萨能奶山羊的生长有影响(见表3)。在试验前期，随着精饲料营养水平提高，公羊日增重逐渐增大，母羊日增重先减小后增大；在试验后期，母羊日增重逐渐增大，但公羊日增重却是先减小后增大。在试验过程中，随着精饲料营养水平的提高，母羊的日增重逐渐增大，而公羊却是先减小后增大。

表3 萨能奶山羊增重情况Table 3 The weight gain of Saanen Dairy Goat

注：表中数据为平均值±标准差；同列数据字母相同表示它们之间的差异不显著(P>0.05)；字母不同，相邻字母表示差异显著(P<0.05)，相隔字母表示差异极显著(P<0.01)。

Note：Data in the table are average±SD;values with same superscripts in the same column are insignificantly different(P>0.05);those with neighboring superscripts are significantly different(P<0.05),those with seperated superscripts are extremely different(P<0.01).

2.2 不同水平精饲料对后备羊养分摄入情况影响

不同营养水平精饲料对奶山羊的总养分摄入有一定影响(祥见表4)。在试验前期，随着精饲料营养水平增大，其干物质、粗蛋白的摄入量增加，粗脂肪、粗纤维的摄入量减少，无氮浸出物、钙和磷的摄入量变化不规律。在试验后期，随着精饲料营养水平增大，粗蛋白、粗纤维和钙的摄入量增加，无氮浸出物和磷的摄入量减少，干物质和粗脂肪摄入量变化不规律。但总体表现出公羊对总养分摄入量始终高于母羊，生长后期总养分摄入量高于生长前期。

2.3 不同水平精饲料对血清生化指标的影响

由表5，表6可知，试验前期，随着营养水平提高，公羊血清中的尿素、甘油三脂和高密度脂蛋白逐渐升高，谷草转氨酶和谷丙转氨酶先升后降，总蛋白、白蛋白、球蛋白、γ-谷氨酰基转移酶、碱性磷酸酶、萄萄糖、肌酐、胆红素、胆固醇等指标先降后升；母羊血清中的总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素、尿酸、总胆红素、直接胆红素、甘油三脂逐渐降低，谷草转氨酶、γ-谷氨酰基转移酶、碱性磷酸酶、萄萄糖等先降后升，谷丙转氨酶、肌酐、胆固醇、高密度脂蛋白先升后降。试验后期，随着营养水平提高，公羊血清中总蛋白和间接胆红素逐渐升高，总胆红素、直接胆红素和尿酸逐渐降低，球蛋白、谷草转氨酶、γ-谷氨酰基转移酶、肌酐、胆固醇、甘油三脂及高密度脂蛋白先升后降，白蛋白、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶及萄萄糖先降后升；母羊血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、谷草转氨酶、总胆红素、直接胆红素、总胆固醇、甘油三脂及高密度脂蛋白浓度逐渐升高，碱性磷酸酶浓度逐渐降低，谷丙转氨酶、尿素、尿酸、萄萄糖、肌酐先升后降，γ-谷氨酰基转移酶和间接胆红素先降后升。

表4 不同水平精饲料对奶山羊摄入养分影响Table 4 The effect of different levels on nutrition intake in Saanen Dairy Goat

表5 不同水平精饲料对奶山羊血清生化指标的影响Table 5 The effect of different levels on serum biochemical parameters in Saanen Dairy Goat

2.4 不同水平精饲料对生长相关激素的影响

由表7知，试验前期，随着精饲料营养水平的提高，公羊血清GH先降后升，差异显著(P<0.05)，但T3、T4和ins含量先升后降，但差异不显著(P>0. 05)；母羊的血清GH含量先升后降，差异显著(P<0.05)，T3和ins含量逐渐降低，T4含量先降后升，但差异不显著(P>0.05)。在试验后期，随着精饲料营养水平的提高，公羊血清GH和ins含量逐渐升高，但T3、T4含量先升后降，差异均不显著(P>0.05)；母羊GH逐渐降低， T3和ins含量先降后升，T4含量先升后降。

3 讨 论

3.1 不同水平精饲料对后备羊生长情况的影响

唐继高等[18]对萨能奶山羊在贵州的繁殖性能观测时发现，萨能奶山羊公羊初情期140.53 d(136～147) d,母羊为110 d(94～122)d，较西农羊(150～180)d、母羊(120～280)d早。在试验期随着营养水平增加，母羊和公羊日增重均出现了先减小后增加的现象。因本试验是公母混群饲养，这一饲养管理方式，加剧了羊只的发情兴奋，使其采食减少，运动增加，从而影响了增重效果。

表6 不同水平精饲料对奶山羊血清生化指标的影响Table 6 The effect of different levels on serum biochemical parameters in Saanen Dairy Goat

表7 不同水平精饲料对奶山羊生长相关激素的影响Table 7 The effect of different levels on some hormone contents in Saanen Dairy Goat

3.2 不同水平精饲料对后备羊养分摄入量的影响

目前，关于精饲料营养水平对反刍动物养分摄入的研究报道较多，观点不一致。有研究发现高蛋白精饲料可抑制干草采食量[12]，饲料能量水平降低，可以增加干物质摄入量，但过低时就会抑制[13]。也有研究者认为，补饲蛋白质对干物质采食量有促进作用[14-15]，还有研究发现能量水平或蛋白水平对生长羔羊干物质摄入无影响[16-17]。研究结果表明，在奶山羊生长前期，高营养水平对干物质和粗蛋白摄入有促进作用，对粗脂肪和粗纤维有抑制作用；在生长后期，高营养水平对粗蛋白、粗纤维和钙有促进作用，而对无氮浸出物和磷表现出一定的抑制作用。这可能是由于奶山羊在生长前期，其消化道尚未发育完全，对粗饲料利用有限，但对精饲料利用较好。

3.3 不同水平精饲料对血清生化指标的影响

有研究报道,血浆中总蛋白的浓度不受蛋白品质的影响，但却受蛋白水平的影响，随着日粮中蛋白水平的提高，血浆中总蛋白的浓度也随之升高[19]。但经本试验发现，这一现象仅于生长后期相符合，而在生长前期，血清中总蛋白水平随着日粮中营养水平的提高表现出下降趋势。血液尿素氮是反映蛋白质在体内代谢状况的重要指标，国外学者研究认为，血液尿素氮以及瘤胃氨态氮浓度会随着氮摄入量的增加而升高[20]，血液中较低的尿素氮浓度与瘤胃中较低的氨态氮浓度极其相关[21]。卢玉发[22]也发现补饲舔砖使得山羊血液尿素氮浓度显著提高(P<0.05)。但本试验中，仅是生长前期的公羊表现与其一致，其余均不一致。GLU 作为重要的营养性单糖, 是动物代谢活动快速应变需能的最有效营养素[23]。正常情况下, 血糖含量在肝脏的调节下是恒定的, 过高过低都是不利的[24]。本试验结果也证实这一点，血糖浓度差异均不显著(P>0.05)。AST和ALT是反映心脏和肝脏功能的2个重要指标, 它们的活性提高意味着心脏和肝脏可能受到损害[25]。从表5可知, 补饲不同营养水平的羊只，其血清中AST和ALT活性有变化，但不明显(P>0. 05), 这说明日粮营养水平对羊的心脏和肝脏没有产生不良影响。

3.4 不同水平精饲料对生长相关激素的影响

生长激素是促进动物生长的核心激素,它促进机体核酸和蛋白质的合成, 脂肪分解。而甲状腺激素可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，促进消化腺和肾上腺皮质激素的分泌，甲状腺对代谢的突出作用是增加基础代谢率[26]。胰岛素又可以加速葡萄糖的利用和抑制葡萄糖的生成，引起血糖浓度降低[27]。胰岛素还可以促进脂肪的合成和贮存，抑制脂肪的分解[28]。本试验中随着精饲料营养水平的增加, 生长后期公羊的胰岛素和生长激素浓度呈上升趋势，这与李胜利[29]的试验结果相一致。张拴林[30]在研究不同能量水平对羊生产性能及激素水平的影响时发现，低能量水平下，山羊的血清胰岛素浓度显著提高，而本试验发现，只有母羊与其结果是一致的。另外，补饲不同营养水平的精饲料，对不同性别、不同生理状态下的奶山羊，其作用不相同。即在生长前期，母羊处于初情期，采食的营养主要用于维持和运动需要，增重也主要是体蛋白的增加，而在生长后期，母羊则要为排卵和配种做准备，因而其营养利用效率增加，增重加快。公羊在生长前期，还没有达到性成熟，摄入的营养主要用于体蛋白的沉积，但随着月龄增大，性成熟逐渐到来，其采食的营养主要用于发情及运动，增重渐慢。

4 结 论

奶山羊的日增重与补饲精饲料的营养水平相关联，随着精饲料营养水平的提高，其日增重也逐渐提高。但公羊日增重生长前期高于后期，而母羊则生长前期低于后期。动物血清中的生化指标及激素含量是机体生命活动的物质基础，其含量及其变化规律是机体重要的生物学特征，也是营养物质在体内代谢过程状况的真实反映。通过日粮营养水平对血清生化指标和激素含量结果分析，云南萨能奶山羊3～5月龄公羊适宜精饲料营养水平为DE 3.14 MC/kg，CP 19.59%，母羊DE 3.16 MC/kg，CP 23.53%；6～9月龄公羊DE 3.04 MC/kg，CP 13.41%，母羊DE 3.12 MC/kg，CP 15.96%。

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