“辟谷”养生，危险游戏？

明慧

“戴佛珠，穿布鞋，辟谷禅修，读EMBA……”据说，如果一个人有这些爱好，就可以被列入“新土豪”阵营。“辟谷”，多年前只在武侠小说里出现的词语，如今却变身时髦活动，不仅“土豪”热捧，都市白领也热衷尝试。

传说中的辟谷究竟是什么？辟谷是中国道教特有的一种修炼法门，与导引、服气、炼丹等并称于世。辟谷有却谷、绝谷、绝粒、休粮、清肠等别称。据说辟谷修炼的层次较高，对治疗疾病、强身健体、开慧长功、激发内在潜能都有相当好的效果，因而受到古今修炼名家的重视。

一般而言，辟谷分“服气辟谷”、“服药辟谷”以及仅仅减少主食的近似于节食的辟谷。“服气辟谷”即通过服食空气达到断谷的目的。“服药辟谷”即用服食药物以代替谷食。药方甚多，有取高营养而消化慢的豆、枣、胡麻（芝麻）、栗、酥、茯苓、黄精、天门冬、人参、蜂蜜等配伍，制成丸膏，于断谷后口服一二丸，以代谷食。

辟谷从道教“秘笈”普及到普罗大众，还要归功于明星们。2005年，导演张纪中被邀上缙云山“辟谷”治疗，同行者有其妻樊馨蔓及明星王菲、李亚鹏夫妇。其后，樊馨蔓以这次经历出版了畅销书《世上是不是有神仙》，首次实录推介“大师”李一的辟谷养生术。后来，李一被媒体曝光借各种骗术敛财。

再后来，传言企业家马云也迷上道教的“辟谷”，每年都会花上一周左右时间，到重庆缙云山闭关。

有了李一的宣传，加上马云、王菲、张纪中夫妇等人的明星效应，辟谷这些年在上流社会快速流行起来。据说，如果听闻某公司老板、企业老总、高级白领忽然消失一段时日，那么多半是躲进山清水秀的胜地闭关辟谷了。

辟谷到底是不是健康养生的神养方式？上海市名老中医夏翔教授提醒说，盲目的断食只会损伤身体健康。

21天只喝蜂蜜水

田女士（化名）是一位白领妈妈，自称辟谷“先驱者”。 田女士说，自从三年前开始辟谷后，现在她每个季度会选择一段时间辟谷。

田女士说，因为小儿子从小体弱多病，所以她很早就开始搜集和尝试国内外各类养生保健的方法。三年前经朋友推荐，她和朋友身患晚期肝癌的父亲一起到杭州某军区疗养场所参加了一个为期三天、有三四十人参与的辟谷班，参加那次辟谷的学员基本都是肌瘤和癌症患者。当时，一位道姑师傅给学院“发功”并全程指导辟谷。

田女士说，辟谷师傅解释，辟谷相当于给人体做一个大扫除，可以把体内原来没有的东西（肿瘤）清除掉，辟谷的过程能把癌细胞逼死。此外，由于没有食物循环补给，人体消化系统逐渐停止运作，这样会激发其他系统的功能，所以有的人辟谷之后会产生听觉、视觉能力更为敏锐的现象。

三年前第一次辟谷的经历田女士至今历历在目。他和朋友一行到达目的地已经是半夜3点，师傅立即要求他们除了水什么都不能吃并“带功入睡”。睡到7点，大家被唤醒起床做服气功，然后集体坐在湖边打坐吸收晨露精华，下午打坐并抄写《道德经》等。在杭州辟谷三天后，学员们回到家才被允许恢复饮食。“最开始先喝点青菜汤然后再喝米汤、粥，吃素菜，经过一个星期的过渡慢慢恢复到正常的饮食。”

“除了水，基本上不能吃任何什么东西。”田女士坦言，整个辟谷的过程还是比较艰苦的，不过，因为前去辟谷的人都带着治好疾病的强烈愿望，再加上每天活动安排得很满，田女士觉得虽然整整三天没吃东西，但除了感觉疲劳之外她并没有其他不适的反应。

第一次辟谷回到上海家中，田女士不觉得饿，她决定在家继续辟谷。“到第七天，我不戴近视眼镜居然也能看清楚东西了。”受到鼓舞，田女士打电话给“师傅”询问能否继续辟谷，师傅回答可以，并建议她每天早晨在嘴里含化一颗红枣并且喝蜂蜜水。

据田女士说，此次辟谷，她前后一共坚持了21天，体重减轻15 斤，而且鼻炎、手脚怕冷、乳腺增生等症状都有所好转。从此之后，田女士对辟谷深信不疑，三年来她每年都辟谷一两次。

饿不治病反生病

辟谷和断食被亲历者演绎得如此神奇，上海市名老中医夏翔教授却对此不以为然。“虽说‘辟谷源于中国古代道家的养生之法，传统中医吸取了部分道家养生精华，但也应该辨伪存真，理智对待，不能盲听盲信。”

中国人历来强调“民以食为天”、“安谷则昌，绝谷则危”。最早中医理论著作《黄帝内经》就记载了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配伍原则。“不可暴饮暴食，避免五味偏嗜。”几千年来，这些原则一直作为中华民族膳食结构的指导思想。明代医药学家李时珍曾经说过：“饮食者，人之命脉也。”可见从传统中医理论来说，人之寿夭在乎养生，养生之根本在乎饮食。

如果从现代医学理论来看，辟谷和断食违背了自然规律和人体科学。从人的正常生理反应来讲，不喝水最多能坚持72小时，最终会死于脱水。如果只喝水，但不进食，最多能坚持一周。一个健康的身体，心脏要跳动、肌肉要活动，都需要充足的蛋白质、脂肪、糖分来维持正常的运转。

关于“辟谷”排毒的功效，夏教授也不认可。他说，人体有自带的一套排毒系统。通常人们将东西吃进去后，食物经过食道、胃、小肠的消化和吸收后，残余的废弃物以稀糊状送入大肠，大肠再一次吸收水分，才逐渐成为成形的粪便。这些粪便堆积在直肠到一定量时，受到刺激的中枢才会发出排便的指令，这就是我们感受到的便意。如果断食，或者只吃果汁，经过消化道的吸收，就没什么成形的东西到达直肠，或者在直肠的堆积物不足以刺激中枢发出有便意的指令，就会便秘。事实上，不少人患便秘的毛病，原因就是吃的东西太少、太精，运动太少、肠蠕动慢而导致。

夏教授表示，有些人嗜好肉类等高脂高热量食物，饮食无规律、经常暴饮暴食。这些人适当减少进食，改善膳食结构、对于减轻胃肠负担是有好处的。但如果随意禁食，容易使体内营养不平衡，长此以往，刺激胃肠，也容易引起消化系统功能紊乱。针对有些人为了减肥，常年不吃晚饭，或者每到周末就以果蔬汁、稀饭、酸奶等代替正常饮食的做法，夏翔提醒说，人体有自身的节律，不吃饭，经常不吃早餐等习惯很容易使胃黏膜出现破损。而一旦胃黏膜的破损形成，酸性的“胃液”就会腐蚀自身的细胞，甚至可能引发严重的胃出血并发症。endprint

断食还容易引起食欲消退，严重者甚至会导致厌食症。国内卫生部门有关报告显示，通过断食和强迫性抠喉呕吐的方法最易导致“神经性厌食症”并发，而这种病症的死亡率高达20%。身体在处于饥饿状态时首先要动用储存在肝脏的肝糖原和肌肉的胆糖原，继而消耗肌肉等各器官的蛋白质，并不能消耗体内过多的脂肪，用这种方法减肥，会影响人体正常代谢，一旦停止后，体重还会长上去。断食还会导致甲状腺功能减退、心跳变慢、血压变低等状况，严重者还会出现水肿。

断食容易引起营养不良，抵抗力下降，感染病毒，健康更无从谈起。最后，更应该引起注意的是，那些本身患有慢性病、低血糖或身体器官存在病变的人，不可轻易尝试辟谷和断食。

复旦抗癌女博士接受“神医”

饥饿疗法 病情恶化去世

曾经写下8万字抗癌日记的上海复旦大学博士于娟，她与癌症抗争的精神感动过很多人。但在生命的最后阶段，于娟有过一次令人痛心的求医经历。她在博客中写道：“我曾经一度犹豫是不是把下面的文字写下来，然而，我想若是不写出来分享给世人，那么可能会有更多的人上当受骗，被谋财，被害命。”

于娟在多次化疗之后，2011年3月，突然停止了在医院的正规治疗，和另外两位病友来到安徽黄山脚下的富硒大山村，找到了“杨神医”进行“饥饿疗法”。一个多月后，经检查，于娟体内的癌细胞已经发生转移，2011年4月19日凌晨，年仅32岁的于娟不幸辞世。

“饿死癌细胞”没有科学根据

“饥饿使癌细胞饿死”，虽然在辟谷界流传的这个结论听上去很有道理，但这个说法其实并没有科学依据。癌症专家表示，癌症是一种恶性消耗性疾病，即使癌症患者处于饥饿状态时也是处于高代谢高分解状态。所以，癌细胞并不能通过辟谷以及少吃被饿死。相反，如果人体长期处于饥饿状态会导致营养不良，使免疫力下降，对疾病的治疗带来反作用。

营养与癌症的发展有着密切的关系，营养摄入不足可使癌症患者出现营养不良，而营养摄入不均衡也可诱发癌症发生。研究表明，约有5%的癌症患者在确诊时已伴有营养不良，而死于癌症的患者，其营养不良的发生率几乎达到100%。所以，健康人需要营养，而癌症患者就更加需要营养。

国外一份对2918例癌症患者的统计资料表明，胃癌患者体重下降率占85%，肺癌患者体重下降率占61%；营养不良引发癌症死亡者占90%，因营养不良引起癌症合并症的占70%-80%。由此看来，癌症患者的临床营养状态，是癌症治疗不可分割的一部分，营养治疗是非常重要的一种治疗手段。

辟谷之说从哪里来？

“藐姑射之山，有神人居焉；肌肤若冰雪，淖约若处子；不食五谷，吸风饮露；乘云气，御飞龙，而游乎四海之外”，《庄子·逍遥游》中关于辟谷的描写让多少人为之心驰神往？

先秦以来，辟谷术大为流行，其背景，就是道教徒追求的目标：羽化飞仙。辟谷术被认为是相当有效的一种修炼方式。长沙马王堆汉墓出土的帛书中就有《去谷食气篇》，儒家的《大戴礼记·易本命》也推崇辟谷之术：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”

依此类推，反正越吃越少越健康，似乎是先秦时期古人的共识。《史记·留侯世家》写张良也曾研习辟谷，以求强身健体。《后汉书·方术传》：“孟节能含枣核、不食，可至五年十年。”

葛洪《抱朴子内篇》记载，三国时有吴道士石春，在为人治病时，常一月或百日不食，吴景帝怀疑他是不是骗人，就把他召唤控制起来，室外有卫兵看守，不使其逃离自己的视线，加以监视。石春每天只要求提供二三升水，滴米未沾，一年多之后，仍然面色红润，气力如故，辟谷术乃名声大噪。

北宋天圣七年张君房编成的大型道教类书《云笈七签》卷五载道士孙游岳（即陶弘景的师父）曾“服谷仙丸六十七年”，辟谷的结果是身体强健鹤发童颜，他的弟子陶弘景同样擅长辟谷之术，隐居四十多年，八十多岁仍如壮年。

中国古代辟谷理论认为每个人的身体都有一套阳性系统和阴性系统。阳性系统就是我们日常一直在用的维持人体正常运转的日常生存系统；而辟谷则试图关闭阳性系统，开启阴性系统，通常在辟谷期间，不吃用火烹制的食物，只喝水和吃一些天然的食物，如桑椹，黄精等，以达到修身炼气的目的，但因其神秘性，多为神话传说所附会，而加以夸大。

（文/河西）

大寒养生

大寒是二十四节气中的最后一个节气，故有“大寒凛凛在年关”之说。考虑到大寒之后就该立春了，人们也会逐渐从“冬三月”慢慢转向春忙。所以在饮食方面，也应逐渐从膏粱厚味转向清淡滋润。但同时，大寒时节的保暖防寒仍是首务。

“冬三月”里，人们已经习惯大温大补之品，到了春天突然转为清淡饮食，即民间所说的“咬春”，其实这种饮食习惯是不正确的。众所周知，万事万物都有循序渐进的发展过程，饮食也不例外，如果立春后立刻饮食转淡，很可能会让我们的脾胃无法适应。

也正因如此，从大寒节气开始，我们就应逐渐选择一些清淡的食物，辅以温补饮食一同进服，让脾胃慢慢适应。从中医角度来看，此时阳气开始生发，不妨多吃一点滋阴润燥、疏通气机的食物。具体而言，荤素搭配才是大寒饮食的“健康之道”。既吃一些高蛋白的食物（如羊肉、牛肉等），还要注意摄入一些蔬菜（如萝卜、白菜等），让饮食慢慢向清淡过渡。这样不仅可以为春天的清淡饮食打好基础，又能为冬天的养生做好扫尾工作。 （文/赵非一）endprint