◎文图/一碗清粥
牛奶鲜虾海参汤
海参有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。海参胆固醇含量低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人可安全食用,对治病强身有好处。
用料:
海参150克,香菇8朵,鲜虾100克,高汤、牛奶、食盐、味精各适量。
做法:
❶将海参、香菇分别浸泡,待用。
❷锅中坐水煮开,放入鲜虾、香菇,调入高汤再次煮开,倒入牛奶,改小火。
❸放入发好的海参,加入盐、味精调味,煮开即可食用。
饮食科学2014年2期
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