茅台酒专用有机高粱高产育苗移栽技术

刘汝敏，朱树琼，沈泽永

（1.永胜县种子管理站，云南永胜 674200；2.永胜力克斯农业开发有限公司，云南永胜 674200）

茅台酒专用有机高粱高产育苗移栽技术

刘汝敏1，朱树琼1，沈泽永2

（1.永胜县种子管理站，云南永胜 674200；2.永胜力克斯农业开发有限公司，云南永胜 674200）

1 选用良种

红缨子系列——“红缨子”、“红珍珠”有机高粱种子是茅台酒唯一指定专用有机高粱种子，属糯性中秆中熟常规种，生育期春播130 d左右，夏播120 d左右。株高约2.4 m，地上部伸长节8～9节，叶色浓绿，总叶数约13叶，叶宽7.2 cm左右；散穗型，每穗长32～38 cm，穗粒数2 800粒左右，颖壳红色，籽粒红褐色，较易脱粒，千粒重约19 g。抗病、抗旱能力较强，单季一般每公顷产6 000 kg左右，最高可达12 750 kg。品种单宁含量1.68%，淀粉含量最高71%，支链淀粉含量约占总淀粉的90%，糯性好，玻璃质含量高，种皮厚，耐蒸煮，出酒率高，是最符合酿造茅台酒工艺要求的优质原料。

2 苗床管理

2.1 苗床地选择

主要选择水源条件好、排灌方便、背风向阳、土壤肥沃、无化学污染的砂壤土。撒播育苗苗床和大田的比例为1∶30，每公顷大田用苗床地至少330 m2。

2.2 播种时间

3月下旬至4月下旬。净作空闲田土可在3月下旬至4月上中旬播种，油菜田土在油菜开花末期（谢花后）开始育苗。

2.3 撒播育苗

撒播育苗是种植茅台酒专用有机高粱的主要育苗方式，简单易行，节约人工。具体步骤：将培肥的苗床营养土（每公顷用肥土15 t加优质农家肥7.5 t和适量猪粪水湿润混匀）切细整平，开沟作厢，厢宽133.3 cm，长度以苗床地块实际为宜。再将种子按播种量分厢计算均匀撒于厢面上，尽量稀播，浇适量腐熟的清粪水，盖细土厚0.5 cm，种植面积大的分期播种。

2.4 苗床管理

高粱播种后，平盖薄膜，保温保湿育苗。出苗后架拱盖膜，适时揭膜通风，及时匀苗（每个营养块、营养球留2株苗），移栽前根据气候适时揭膜炼苗，追肥防病。

3 大田移栽

3.1 移栽时间

苗龄30 d左右，当苗长至4叶时即可起苗移栽，营养块育苗宜在4～5叶时移栽，撒播育苗宜在5～6叶时移栽。起苗时防止伤根，除去病苗、弱苗、杂苗、大苗、优势苗，用中等苗带土移栽。

3.2 移栽规格及密度

株行距0.67 m×0.25 m，打穴移栽，每穴2株，每公顷栽12万株（6万穴）。

3.3 移栽

高粱土壤肥力差的适当密植，分带轮作。具体做法：166.7 cm开厢（绿肥-高粱-红苕）移栽，即上年秋种时将土地按166.7 cm开厢，在厢内用66.7 cm带种4行小麦，小麦收割后扦插2行红苕，用100 cm带种绿肥，绿肥翻压后移栽2行高粱，行距83.3 cm，窝距20.0～26.7 cm，每窝栽2株。

4 合理施肥

4.1 施肥原则

根据高粱营养生理特点，参照有机农业生产要求，通过回收、再生和补充土壤有机质和养分来弥补因作物收获而从土壤中带走的有机质和土壤养分，保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤肥力、营养平衡和土壤微生物活性。其基本原则是重施基肥、早施苗肥、稳施穗肥、巧施粒肥。

4.2 大田期施肥

4.2.1 基肥

基肥为固态有机肥（牛圈肥、堆腐肥、沼渣、绿肥、秸秆、经认证的生物有机肥），在移栽前结合整地施入田土高粱移栽窝中，秸秆还田和绿肥翻压入土须在高粱移栽前7～10 d进行。秸秆还田可采取直接还田、翻压还田、过腹还田、覆盖还田。绿肥在盛花期翻压，翻埋深度15 cm左右，盖土要严。基肥为液态肥料（人畜粪尿、清粪水、沼液），在移栽时施入根际附近土壤并覆土作定根肥水。每公顷施用优质农家肥22.5 t以上或经认证的生物有机肥750～1 200 kg。生产非有机高粱的，每公顷可施用优质复合肥750 kg作基肥。

4.2.2 苗肥

高粱移栽成活后，结合查苗补缺、中耕培土进行。时间在移栽后15～20 d，主要施用清粪水，沼液。苗肥每公顷施用优质农家肥（清粪水和沼液）15 t以上。

4.2.3 穗肥

在高粱拔节孕穗期结合中耕除草，培土施用。可施清粪水、沼液、或经认证的生物有机肥。每公顷施用优质农家肥11.25 kg以上或经认证的生物有机肥150～300 kg。生产非有机高粱的，每公顷施用优质复合肥75～150 kg作穗肥。

4.2.4 粒肥

在高粱抽穗扬花至灌浆时期进行。可施清粪水，沼液，或经认证的生物有机肥。每公顷施用优质农家肥7 500 kg以上或经认证的生物有机肥75～150 kg。

5 病虫害防治

5.1 防治原则

高粱主要病害有高粱黑穗病、炭疽病、纹枯病、紫斑病、锈病等，主要虫害有地老虎、蚜虫、粘虫、玉米螟等。防治原则以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，辅助运用化学防治，创造不利于病虫生存而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持生态平衡，把病虫危害造成的损失控制在最低限度，切实保障高粱达到高产、优质、高效、低耗、安全的目的。

5.2 防治措施

5.2.1 农业防治

对高粱黑穗病、炭疽病、纹枯病、紫斑病，锈病等主要病害，主要采取以下措施进行防治：一是搞好种子处理，播种前晒种2～3 d，通过筛选、风选除去秕粒，用1%生石灰水溶液浸种消毒8～10 h，然后用清水洗净沥干播种。二是适时播种育苗，育苗时适当稀播，培育壮苗，提高秧苗素质；移栽时合理密植，增强植株抗病虫能力。三是推广运用分带轮作技术，实行多作物间套种植，创造不利于病虫害生存的小气候环境，减轻病虫危害。四是及时防除杂草，保持田园清洁，减少病虫源基数。五是发现病株，及时拔除，并深埋烧毁。六是对地老虎、蚜虫、粘虫、玉米螟等虫害，主要采取清除虫源，减少和消灭虫卵和幼虫的寄生场所，消灭越冬幼虫；及早处理秸秆、穗轴，减少危害。

5.2.2 物理防治

对虫害等可利用害虫趋性，用糖醋液和杨柳枝把诱杀粘虫成虫，用黄板诱杀蚜虫，安装频振式杀虫灯诱杀螟蛾科和夜蛾科为主的成虫。地老虎用糖浆诱杀，在成虫羽化期，用红糖1 kg，醋2 kg，水2 kg加三九一一少量，搅拌均匀配成糖醋液，放在田间，引诱食入死亡。玉米螟每公顷用青虫菌粉15 kg加细土3 000 kg匀拌后撒入心叶。

5.2.3 生物防治

保护和利用高粱地中的草蛉、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，减少人为因素对天敌的伤害。高粱炭疽病在病害发生初期用0.5%卫保水剂500～600倍液或20%病毒克星水剂300～400倍液喷雾防治。蚜虫在拔节前后百株蚜量10～20头、孕穗抽穗期百株蚜量200～250头时，用10%烟碱水剂1 000倍液，或1.5%天然除虫菊素水乳剂2 500倍液喷雾防治。粘虫掌握幼虫3龄前，用0.3%印楝素乳油-绿晶600～800倍液或0.6%清源保水剂1 000倍液喷雾防治。禁止在高粱作物上施用敌敌畏、敌百虫、辛硫磷、氧化乐果、乐果、毒死蝉以及含有敌敌畏成分的任何敏感农药，否则将造成死苗或枯叶等药害。

6 加强中期管理

移栽成活后，及时查苗、补苗，保证全苗，同时去除分蘖弱苗。高粱移栽后30～40 d除草1次，禁止施用化学除草剂。结合追肥除草培土防倒伏。

7 适时收割、脱粒、贮藏

高粱收割的最佳时期在灌浆后期，籽粒有80%左右由白色转为红褐色时。高粱成熟度不一致，分2次采收，第1次在80%的穗子达成熟时收割1次，余下的20%待穗子进一步成熟后收获。收割后及时脱粒、晒干、去杂。当高粱晒干至含水量小于或等于13%时，用专用容器（袋）盛装，单独保存。禁止使用被农药或肥料以及其他有害物质污染的容器（袋）盛装。

[1]赵甘霖，丁国祥，刘天朋，等.川东南酿酒（糯）高粱栽培技术的研究[J].西南农业学报，2011，24（6）：2116-2121.

2013－06－20