高加索为何寿星多

吴向阳

前苏联高加索地区是世界著名的五大长寿乡之一，现在由格鲁吉亚、阿塞拜疆等几个国家分辖，这里每10万人就有50人在庆祝自己的百岁寿辰。

六个永恒

几个世纪以来，高加索地区的人们一直保持着稳定不变的饮食习惯。法国一个研究机构对该地区进行了六年调研后发现，在他们的饮食习惯中，有六个永恒的因素。

一、食不过量。高加索人认为肥胖是一种病态，不吃“最后一口”，养成按时进餐、吃饭时心情愉快的习惯。

二、吃大量的蔬菜和水果，少量的脂肪。高加索人主食为小麦、玉米，谷菜的比例占全部饮食的65%左右，不吃香肠、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、动物油脂和糖果。扁豆是高加索人传统食品的主角。他们吃肉很节制，一周不超过三次。低热量、低脂肪和高维生素、高纤维素等特点，构成了长寿老人的营养模式。

三、他们素有饮酸奶的习惯。乳制品约占高加索人每日膳食的四分之一，喝牛奶时还要放葱、芹菜等。

四、吃饭时细嚼慢咽，肌肉完全放松，保持愉快的心情。

五、不喝咖啡喝蜂蜜。他们不喝咖啡，主要喝当地产的格鲁吉亚茶。高加索人对蜂蜜情有独钟，蜂蜜能调节饮食营养，蜂胶能提高免疫力，使人不生病或少生病，蜂王浆能益寿。

六、他們非常喜欢饮山溪中的水。这种水未被污染，富含矿物质，呈微碱性，pH值为7.2～7.4，与人体血液的pH值几乎相同，可以迅速清除体内的酸性代谢产物。

劳动一生

阿布哈齐亚的库托尔村有一位139岁的妇女，名叫卡法弗·拉苏利娅。她说她128岁时还参加劳动。茶叶收获季节，她一天能采25公斤茶叶，曾被评为该地区的采茶模范。阿格耶夫是阿塞拜疆的牧羊人，他133岁时仍在集体农庄劳动，每天跟着羊群走10～20公里的路。卡巴尔达-巴尔卡尔有一位117岁的老人，每天劈柴供家里的壁炉使用。

高加索地区的老人们日复一日、年复一年地辛勤劳作，即使年过百岁仍不停歇。老人们每天到果园或菜园里从事较轻的体力劳动，或者养鸡，或者骑马打猎。有些百岁老人还经常参加割草等活动，在他们身上丝毫看不出体力不支或疲劳过度的迹象。他们都在身体力行地推行着现代人最难实行的长寿原则：劳动一生。

家庭幸福

高加索地区很多长寿老人生活在几世同堂的大家庭里，并且仍担任主要成员。

老人们在家中普遍受晚辈尊重，几代同堂的家庭给他们带来温馨和快乐，这是他们长寿的重要因素。有关遗传因素方面，在长寿人群中，多数人的父母和祖父母也是老寿星。

高加索地区的长寿老人不结婚的很少。独身通常被当地居民看作不正常，认为与人的天性背道而驰。同时，人们也很注意自我克制和节欲，从不放纵情欲，这样的生活态度也暗合养生之道。