清明巧服西洋参

张盼

清明时节，春意正浓，这是一个重要的养生节气。清明前后，虽然没了冬季的寒意，但依旧有冷空气入侵，此时雨水较多，气候潮湿，容易使人疲乏嗜睡，还有些人会出现体力透支、睡眠不足等现象。若不能得到及时调整，就会感到精神疲倦，全身乏力，终日昏昏欲睡。更有甚者，还会出现口干舌燥、体热多汗、心烦失眠、精力不济等，心烦气燥，肝火旺盛等症状并发，这就是中医所说的“气阴两虚”，长此以往会耗损元气，严重的甚至可能会导致疾病的产生。

清明时节进补的特点是要清补而不要滋补，防止上火，最好选择益气生津之品，而不要用那些滋腻温热的补品。中医认为，西洋参性凉、味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的效果，在清明时节可以起到很好的“防火”作用。西洋参的药性与人参有许多相似之处，但并不相同。人参提气助火，适宜秋冬两季进补，西洋参滋阴降火，老少皆宜，四季均可进补。西洋参是一种“清凉”参，能滋补阴气，生津止渴，除烦躁，清虚火，扶正气，抗疲劳，特别是初春对于身体虚热、烦躁、食欲不振等有良效。

西洋参最适宜气阴两虚、有内热的人群服用，其特点是不热不燥。隆顺榕西洋参产自加拿大，其得天独厚的地理优势，造就了西洋参的独特品质。西洋参虽名为“西洋”，但在世界上最青睐它的却是亚洲人。西洋参食法多种多样，最常见的是作为保健食品，入馔食用，如在温润的春季，炖上一煲西洋参鸡汤，细细品尝，美味食疗相得益彰。

洋参鸡汤

【原料】鸡腿2只，西洋参片5克，姜片少许，枸杞子、木耳、油、盐、味精适量。

【做法】1.鸡腿洗净，切块备用。木耳用水泡开后清理干净，生姜切片。西洋参片用水冲洗一下浮尘备用，枸杞子稍微用水清洗一下。

2.油锅放2匙素油，下姜片炒到焦黄，捞出丢弃不用。

3.油中推入鸡肉翻炒3到5分钟，然后加盐炒匀，一次性加够煲汤用的水量。

4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制，把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时，加入盐、味精调味即可。

【点评】此汤可为人体补充营养，清补不上火，滋阴润燥，保肝护肝，适于春季服用。endprint