冀北高寒地区设施葡萄间作技术研究

郭在军 ，张 金 ，李 平

（1.张家口市北石塄林场，河北 尚义 076750；2.张家口市南壕堑林场，河北 尚义 076750）

北石塄林场地处冀北的张家口坝上，是我国风沙源治理的主要项目区之一。近年来，坝上地区蔬菜产业发展迅速，已成为当地的支柱产业。本项研究，立足坝上的特定自然气候条件，充分利用现有的蔬菜大棚设施，探索温室大棚内葡萄、蔬菜育苗间作，在保证蔬菜育苗前提下，利用日光温室增加积温，保证葡萄生长所需，同时，利用温室设施条件解决葡萄安全越冬的问题。实现坝上地区一个温室1a两次收益，发展高效设施农业。

坝上地区年降雨量少，光照充足，昼夜温差大，有利于葡萄营养物质的积累，提高葡萄品质。坝上葡萄开始生长晚，葡萄果实成熟晚，利用设施条件可推迟葡萄采收，巨峰和美国红提到10月20日采收，有效延长华北地区鲜葡萄应市期。

该项研究有效解决项目区农民的增收问题，为发展项目区高效设施农业提供科学依据。对稳定退耕还林成果，加快风沙源治理具有积极意义。

1 栽培区自然条件

项目区位于北纬41°，平均海拔1400m左右。无霜期短，初霜冻最早9月10日，晚霜冻最迟6月9日，无霜期平均90～100d；年降雨量少，年均不足400mm；光照充足，年均2800h；紫外线强；气候冷凉，1月平均气温-15.5～-17.0℃，7月平均气温16.0～18.0℃，年均气温2.4℃；≥10℃有效积温严重不足，平均2027℃；昼夜温差大，在作物生长期内，相差11～14℃；冬季寒冷，冷空气活动频繁，极端低温超过30℃。风大而多。土壤为栗钙土，中性至碱性。由此可见，尚义县无霜期短、有效积温低、冬天冷是制约尚义发展葡萄生产的不利自然条件。

2 试验材料与方法

2.1 试验材料与地点

试验在2007年10月北石塄林场进行，利用现有的蔬菜大棚设施（一面坡日光温室），脊高3m，长32～64m，宽7m。供试葡萄品种为巨峰、美国红提、超级无核。栽前施足基肥，每公顷施有机肥5.25万～75万kg，并加入2250～3750kg过磷酸钙。

2.2 坝上设施葡萄品种筛选

2.2.1 物候期调查

调查坝上设施栽培葡萄各品种的萌芽期、花期、果实成熟期、落叶期等。

2.2.2 新梢生长情况调查

每品种随机抽3株，每株抽10个新梢调查节间长度、新梢粗度等，共调查30个新梢。

2.2.3 产量和品质情况调查

果实成熟后每品种随机抽30株，调查每株结果穗数、穗重。每品种随机抽10穗，每穗抽3粒调查粒重、可溶性固形物含量，共调查30粒。

2.3 坝上设施葡萄栽培管理技术研究

2.3.1 抗寒栽培方式确定

①抗寒栽培方式研究。试验设2个试验因素，分别为砧木和越冬防寒埋土厚度。砧木为自根砧和贝达砧2个水平，越冬防寒埋土厚度30cm和50cm，调查越冬后葡萄生长情况。

②栽植密度的研究。试验设3个处理，处理A篱架1m×2m，处理B为棚架0.5m×4m，处理C为棚架1m×4m，随机区组设计，单行为1个小区，重复5次，调查各处理的单株产量。

2.3.2 管理技术

制定规范化管理措施，促进植株健壮生长、减少病虫害发生，调节营养生长与开花结果的矛盾，有效提高葡萄产量和品质。

2.3.3 环境调控技术

设施葡萄环境调控尤为重要，通过环境调控技术研究，确定坝上设施栽培葡萄的温度、光照、湿度和二氧化碳调控措施，满足葡萄的生长发育需要，确保设施葡萄高产和优质。

3 研究结果

3.1 坝上设施葡萄品种筛选

3.1.1 物候期调查

坝上设施栽培葡萄各品种物候期见表1。从表1可以看出：超级无核果实成熟最早，其次是巨峰，美国红提最晚。

表1 坝上设施葡萄物候期调查 2009年

3.1.2 新梢生长情况调查

从表2可以看出：坝上设施葡萄3个品种新梢生长均良好、健壮，叶片无病害发生。

表2 坝上设施葡萄新梢生长情况调查 2009年

3.1.3 产量和品质情况调查

通过坝上设施葡萄产量和品质的研究，8a生3个品种均较丰产（栽植密度均为棚架0.5m×4m），单株产量均达6kg以上。超级无核成熟较早，延迟到9月底采收，可溶性固形物含量达17.5%，而巨峰和美国红提到10月20日采收时，可溶性固形物含量分别达18.5%、21.0%（见表3）。

表3 坝上设施葡萄产量和品质情况调查 2009年

综合考虑各品种物候期、生长发育特性及产量和品质，巨峰和美国红提适宜坝上延后栽培，延长鲜食葡萄采收期。

3.2 坝上设施葡萄栽培管理技术研究

3.2.1 抗寒栽培方式

坝上设施栽培葡萄采收后，打开通风口降温，促使葡萄落叶进入休眠期。落叶后封闭通风口，浇1次冻水，然后进行冬剪，冬剪后按处理要求埋土，并加盖草帘。越冬后葡萄生长情况调查结果见表4。葡萄自根砧越冬抗寒能力较差，埋土厚度30cm，根系受冻，表现为萌芽不整齐，叶片发黄，新梢生长缓慢。自根砧埋土50cm、贝达砧埋土30cm和50cm均安全越冬，生长正常，说明贝达砧抗寒性强，适宜坝上设施栽培，埋土厚度为30cm可安全越冬。

表4 坝上设施葡萄品质情况调查 2009年

3.2.2 栽植密度的研究

通过栽植密度试验，各处理的单株产量和单位面积产量见表5。同品种进行方差分析，各处理单株产量差异不显著，单位面积产量方差分析结果：株行距1m×2m与0.5m×4m的差异不显著，二者与株行距1m×4m的差异均达0.05显著水平。说明坝上设施栽培葡萄适宜栽植密度为4995株/hm2，篱架栽培株行距为1m×2m，棚架栽培株行距为0.5m×4m。

3.2.3 栽植技术

按栽植株行距挖深80～100cm、宽1m的定植沟。表土放于沟的一侧，心土放在沟的另一侧。然后施腐熟的农家肥，最好是鸡羊粪。每公顷施肥至少达到52500～75000kg，并加入2250～3750kg过磷酸钙充分腐熟，将粪肥、表土均匀混合，填入沟内的中下层，然后再用行间表土回填至地表或稍高，心土做埂并填补行间取走的表土部分。平整作畦，灌水沉实，准备定植。

栽植前先剪去死伤根，然后用50mg/L的萘乙酸或25mg/L的吲哚乙酸浸根20～24h，可显著提高成活率和根系的生长量。然后在定植沟中心线上按株距要求挖坑栽苗。栽苗时每填一层要踩紧踏实，并随时把苗木轻轻向上提动，使根系与土壤紧密接触直至地面。栽苗深浅以土埋接口1cm为宜，葡萄沟低于地表10cm，以方便浇水和冬天埋土防寒。栽苗后及时浇水。

在葡萄行内整畦育蔬菜苗，蔬菜育苗种类为西芹、洋葱等叶菜品种。3月中下旬开始育蔬菜苗，5月中下旬蔬菜苗出圃，葡萄3月中旬出土，逐渐升温锻炼。充分利用大棚有限的土地、有限的空间，错季生产、错季收获，进而达到一棚双收，创高效农业。

3.2.4 管理技术

葡萄一年生长中发出多次副梢，生长期又长，易影响通风透光，营养生长与开花结果的矛盾突出，制定规范化植株管理措施，调节营养生长与开花结果的矛盾，可有效提高葡萄产量和品质。

（1）抹芽。新梢长到5～10cm时，可看出花序，可把多余的发育枝、隐芽枝及过密过弱的新梢抹去。一般1个芽眼只留1个壮梢。新梢长到15～20cm，再进行定枝，棚架每平方米留15个新梢。

（2）新梢引绑。当结果枝长到30cm时，进行引绑，利于通风透光和避免被风吹断。一般棚架绑30%的新梢即可。引绑时将直立新梢绑成弓形，利于基部花芽分化。

（3）疏花序。在结果枝长到20cm到开花前均可进行疏花序。根据树势和结果枝强弱，强壮新梢留2穗果、中庸新梢留1穗果、弱梢不留果。巨峰葡萄开花时，掐去穗尖1/3～1/4，提高坐果率，保持葡萄穗整齐美观。

（4）摘心和副梢处理。花前1周对结果枝摘心，目的终止加长生长，使养分转流向花序，提高坐果率。摘心程度控制在花序以上留4～6片叶。

结果枝只保留顶端1个副梢，其余均及时抹去，留下的副梢反复摘心，第一次留2片叶，第二次留1片，第三次留1片。

（5）追肥。设施栽培葡萄，在萌芽前和开花前各追肥1次，以氮肥为主，磷、钾肥为辅，每株用量尿素100g。从5月25日开始叶面喷0.3%尿素，在日落前喷完，以利晚上吸收，7～10d 1次，喷至7月中旬。果实膨大和果实着色期可结合灌水追肥，以磷、钾肥为主，氮肥为辅，并注意微肥的喷布。从8月20日开始7～10d喷1次0.3%磷酸二氢钾，直到主蔓全部老化。

（6）冬季修剪。3个品种均采用独龙干树形，每株树留1个主蔓，主蔓上每隔20～25cm留1个枝组，结果枝组用短梢修剪，冬季结果母枝剪留2～3个芽。

（7）病害防治。主要病害有毛毯病、白粉病和霜霉病，其中白粉病为蔬菜、葡萄共有病害，一旦发病应及时处理，减小经济损失。

白粉病防治应清除病残体并烧掉，及时摘心疏枝，改善通风透光，降低棚室温度。每隔15d喷1次200倍波尔多液，或50%退菌特800～1000倍液，或50%福美双可湿性粉剂600倍液。

3.3.4 环境调控技术

（1）温度调控。葡萄从出土升温开始至萌芽需要≥l0℃有效积温为450～500℃，张家口坝上设施栽培葡萄从3月中旬开始升温，经升温锻炼30～35d后葡萄开始萌芽。这一阶段温度不能过高，温度高萌芽快，但萌芽不整齐，花序发育不良。升温催芽第一周，白天温度应控制在2O℃左右，夜间温度在10～15℃，以后白天温度逐渐提高到25℃。萌芽到开花这一时期葡萄新梢生长迅速，同时花器继续分化，为使新梢生长茁壮不徒长，花器分化充分，此期要实行控温管理，防止温度过高，要求白天保持在25～28℃，夜间15℃。坐果至成熟，白天温度要控制在28℃，超过28℃时要及时进行放风降温，夜间控制在16～20℃。7～8月可去除棚膜，改善光照，加大昼夜温差，有利于营养物质积累。9月再扣棚膜保温，延迟葡萄采收。

表5 坝上设施葡萄栽植密度的研究研究结果 2009年

（2）光照调控。葡萄是喜光植物，对光照很敏感。除要选择透光好、不吸尘、无滴的醋酸乙烯棚膜外，还应采取以下措施：①适当提早揭帘，晚盖帘，增加温室葡萄光照时间，阴天只要不下雪就坚持揭帘，充分利用散射光。②每周清扫棚膜灰尘或草叶等杂物1～2次。

（3）湿度调控。萌芽前灌1次透水。萌芽至花序伸出期，棚内湿度控制在80%，花序伸出后控制在70%，开花至坐果期控制在65%～70%，坐果后控制在75%。为了降低棚内空气湿度，灌催芽水后立即覆盖地膜，生长中后期选择晴天中午浇水，可减少水分蒸发，提高地温，加大放顶风排除水蒸气。在棚内造成高温、低湿的环境条件，是减轻葡萄病害发生的关键，在开花期20d不浇水，7月20日以后不太旱不浇水，以提高果实含糖量和加速上色成熟，防止裂果。

（4）二氧化碳调节。必须经常补充二氧化碳。换气时间一般在上午10：O0左右，天气冷凉时每天通气20～30min，以后随棚温升高适当延长通风时间。

4 结论

（1）在海拔1400m、北纬41°的冀北高寒半干旱地区（年均气温在2.5°），成功实现葡萄设施栽培。

（2）在设施内实行葡萄种植与蔬菜育苗间作生产，实现年产值超过45万元/hm2。

（3）10月采收葡萄含糖量达18.5%以上，同品种比石家庄产区延后近2个月。