黄山地区花菜高产栽培技术

许小龙

摘 要：该文总结了黄山地区花菜高产栽培管理技术，主要包括：品种选择、育苗，大田栽培及管理等。

关键词：花菜；高产；栽培技术；黄山区

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）18-70-03

花菜亦称花椰菜或菜花，因其食用部分粗纤维少，营养价值高，深受消费者欢迎。花菜在黄山区栽培已有20a的历史，种植面积不算大，但经济效益较高。

1 生长发育特性

花菜同甘蓝一样属于低温长日照植物。但日照长短的影响不如低温影响那么明显。花菜从叶丛转变成花球，由花球再形成花芽至抽薹开花的过程，温度的因素是主要的。花菜茎径在8mm以上，接受温度刺激而春化。花菜是冬性作物，其表现因品种不同而有强弱之差别。早熟品种在较高温度下通过春化是为弱冬性的。晚熟品种在较低的温度条件下通过春化是为强冬性的。早熟品种在适宜植株生长的条件下花球亦能形成及抽薹开花，如40d及60d花菜。黄山地区在6～7月份播种，于9～10月份可采收花球，但是如果延迟至秋播极易产生早花现象。晚熟品种生长期在100d以上，虽然比早熟品种播种期稍迟一点，但其形成花球的时间在冬季。如提早播种，形成花球的时间也还要等到冬季。早熟花菜在形成花球的条件下亦能顺利抽薹开花，晚熟品种在形成花球后还要经过一段低温时期才能正常的抽薹开花。

花菜生长过程中对硼、钼、镁等营养元素有较特殊的要求。

2 品种选择

现在栽培的品种有少数是从国外进口的，绝大部分是国内研究繁育的杂交品种。从生长期来分有40d、45d、50d、60d……120d、130d等。从花菜品种生育期特性可分为早熟品种、中熟品种、晚熟品种3大类。

2.1 早熟品种 植株较矮小，叶细而狭长，叶色较浅，蜡粉较多，花球细，生长期短，由播种至初收为80～90d。植株较能耐热，但冬性弱。在6月中下旬至7月上中旬播种为适宜，迟播易发生早花。这类花菜最好用经过1次假植30多d的幼苗定植。一般在国庆节前后可上市供应。

主要品种有一代金光50d、60d，一代天使50d、60d，一代龙峰50d、60d，龙峰特大60d，天玉55d、天玉60d、神良45d、50d、65d，一代台大春60d、雪松55d、瑞农55d、夏欣50d、白雪花50d、特早50d、大暑等。

2.2 中熟品种 植株叶簇较大，开张或半开张，叶色深浅不一，大部分幼苗胚轴紫色。花球一般较大，从播种至收获100d左右，一般播种期以7月中下旬至8月上旬为宜，冬性较强，供应上市期在元旦前后，属秋冬花菜。

主要品种有富士白2号78d、一代金光80d、一代天使80d、一代龙峰80d、龙峰特大80d、超级雪王80d、一代台大春80d，白玉花菜80d、东海明珠80d、成功1号、绿潭花菜等。

2.3 晚熟品种 植株高大、生长势强，叶片宽，叶柄阔有叶翼，叶色较浓，花球致密，植株耐寒力强，生育期120d以上。冬性强，冬至后始见花球，春节前后上市，属冬春花菜或春花菜。播种期在8月至10月上旬。

主要品种有一代金光120d、130d、一代龙峰120d、130d、160d、180d、220d、龙峰特大120d、180d、220d、东海明珠120d、白马王子140d、晚熟3号等。

3 育苗与假植

3.1 育苗 （1）夏季和秋初天气炎热，又多阵雨，选择地势稍高，午后无烈日照射而通风凉爽之处作苗床；或于苗床上设置阴棚降温防雨。秋冬季育苗因气温逐渐转凉，可选温暖避风之处作苗床。

（2）苗床土壤宜选择肥沃的沙质壤土。如用新基地育苗则更佳。土地深翻后，充分暴晒。施以腐熟的有机肥料为基肥。花菜种子小，床面应力求平整。

（3）播种通常采用撒播。一般50g种子约需苗地10m2。夏季播种宜适当稀些为佳。当幼苗出土后，于浇水后在幼苗根际薄覆腐殖质细土1～2次，避免根部外露与倒伏，且可减少浇水次数，保持土壤湿度；还可降低土温，调节小气候。

3.2 假植 （1）假植对花菜培育壮苗有重要意义。经假植的幼苗根系发达，抗性强，植株健壮，定植后成活率高，缓苗快，生长整齐。假植措施对早熟品种高温季节育苗关系重大。一般于播种后20d左右当幼苗具有3～4片真叶时，按大小分级，进行假植。假植时距离约8～10cm。为了使定植后的幼苗迅速恢复生长，可在假植床加施有机质肥料。假植时行株对齐，有利于定植前在畦上划土块取苗，便于带土移栽。也可采用塑料营养钵育苗进行护根栽培。

（2）夏播的假植时应边移栽、边浇水、边遮阴，这样才易成活。植株恢复生长后应施1次薄肥，促其迅速生长。秋冬播种的幼苗，除假植成活后施1次薄肥外，于定植大田前几天再施1次薄肥，这对定植后迅速恢复生长有很大的作用。

（3）假植的期限，早熟品种一般10d左右，以达到5～6片真叶时定植为宜，苗龄掌握在30d左右，不宜过长。嫩苗定植成活率高，生长迅速。如苗龄过长，植株老化，定植后生长缓慢，且有“早期结球”形成“小花球”的可能。中晚熟品种以幼苗真叶达到7～8片时定植，假植时间约20d或更长些，视当时气温情况而定，其苗龄约40～50d或更长些。

4 大田栽培管理

4.1 施足基肥 在整地作畦前，每667m2需施充分腐熟的农家肥，如鸡鸭粪2 500kg，N、P、K三元复合肥或Ca、Mg、P肥20～25kg。在栽培定植时每667m2可用硼砂50g左右配成水溶液施于定植穴中作为基肥。还可用钼酸铵或钼酸钠10g配成水溶液施于定植穴中作为基肥，也可用0.1%～0.3%的硼砂或钼酸铵喷雾作根外追肥，但以植株生长早期叶面喷施效果好。

4.2 整地作畦 花菜种植以用高畦栽培为适宜。耕犁深度为30～50cm，畦宽为1～1.2m，沟宽为30cm，沟深为25～30cm。endprint

4.3 定植 早熟品种适宜行株距为（33～40）cm×40cm，2 500～3 000株/667m2；中熟品种适宜行株距为（40～45cm）×50cm，2 000～2 300株/667m2；晚熟品种行株距50cm×（50～60）cm，1 600～1 800株/667m2。花菜叶簇半张开或近于直立生长，这种株型适于密植，可适当提高密度而求增加产量。

4.4 肥水管理 花菜因品种和栽培期不同，在肥水管理上应有所差异。早熟品种由于生长期短，而且一般是在高温条件下种植的，所以对肥水要求迫切，因此应用速效性肥料分期勤施；中熟品种，在叶簇生长时期，气温还比较高，也应用速效肥料分期勤施，当花球形成时期，气温正适宜于生长发育，应当加大施肥量，以促进叶和花球的生长；越冬生长的春花菜，在叶簇生长时期，应当根据气候情况，注意肥水管理，促进叶簇生长，为花球的早熟高产打好基础。

在花菜临近结花球时，靠近花球一层叶片色泽较浅或蜡粉明显，这是生长花球的标志，应抓紧施1～2次速效肥，能明显地提高花菜产量并能促进成熟。

一般来说，花菜在整个生长时期都应以氮肥为主，当进入花球形成期，应适当增施P、K肥料。每667m2追肥的用量：早熟品种一般用粪肥1 500～2 000kg，N、P、K复合肥5～10kg；中熟品种用粪肥1 500～2 000kg，N、P、K复合肥10～15kg；晚熟品种用粪肥1 500～2 000kg，N、P、K复合肥20～25kg。

花菜是喜欢湿润的植物，在全部生长过程中需要水分较多，在叶簇旺盛生长和花球形成时期，尤其需要大量的水分，如不能及时满足其对水分的要求，往往生长不旺，影响花球长大。因此，在高温久旱时，必须及时灌水。灌水时切忌漫灌，待畦沟渗透后，及时将余水排除，以免浸泡时间过长，引起沤根现象。春花菜一般不须灌水，在春雨多时，必须加强排水防渍。

4.5 中耕除草 中耕除草从定植到植株封行前，约2～3次即可。原则上是大雨或灌水后适时中耕除草，以防土表板结或杂草滋生，中耕除草时并进行培土。

4.6 束叶 束叶是保证花菜品质的技术之一，一般在花球露出时进行。束叶的方法是将花球外面的几片大叶将花球包裹，再用稻草等物轻轻捆扎一圈。捆扎时注意不要损伤叶片，这种方法适于霜冻时期进行。夏秋季采取把接近花球的大叶折断覆盖花球的办法。也可用干净的青草覆盖，防止变黄老化。

4.7 病虫害防治

4.7.1 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无公害控制原则。

4.7.2 农业防治 选用抗性品种，培育壮苗，科学施肥，加强栽培管理，促进生长发育，避免侵染性病害发生。

4.7.3 药剂防治 （1）黑腐病：发病初期可选用77%可杀得可湿性粉剂1 500倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液喷雾，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次。

（2）黑斑病：发病初期可选用75%百菌请可湿性粉剂500～600倍液或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次。

（3）蚜虫：可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或25%阿克泰水分散颗粒剂5 000～10 000倍液喷雾防治。

（4）小菜蛾：可在2龄幼虫盛期用BT乳剂200倍液或5%抑太保乳油2 000倍液喷雾防治。

（5）菜青虫：可在2龄幼虫盛期用苏云金杆菌500～1 000倍液或青虫菌600～800倍液，也可以用5%抑太保乳油2 000倍液喷雾防治。

（6）斜纹夜蛾、甜菜夜蛾：可在幼虫3龄前用5%抑太保乳油2 500～3 000倍液喷雾防治，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。

4.7.4 药害 花菜使用杀虫双及溴氰菊酯等菊酯类杀虫剂会引起花球出现紫色、红色及散花等生理性病害，因此在花菜生产过程中严禁使用杀虫双及溴氰菊酯等菊酯类杀虫剂。

5 采收

花球适宜收获期较短，应掌握在花球充分肥大、白嫩、边缘尚未散开变黄前及时采收。采收时花球下面要留3～4片绿叶，以保护花球不受污染。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。

参考文献

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[3]龙启炎.青花菜新品种—晚熟3号[J].上海蔬菜，2013（2）.

[4]朱伯华，汤志兵，叶国栋，等.优质早熟花椰菜新品种大暑[J].长江蔬菜，2013（7）. （责编：徐焕斗）endprint