玉竹的来源与生产加工

文 商国懋 王文颖

北京华邈中药工程技术开发中心

相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的残暴，只身逃出皇宫，躲入深山老林。因无食充饥，她就采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60 岁才与全家人回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。玉竹的效用也从此广为流传。玉竹又名“葳蕤”，属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。

玉竹的来源与性状

玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎。呈长圆柱形，略扁，少有分支，长4～18cm，直径0.3 ～1.6cm。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，具纵皱纹和微隆起的环节，有白色圆点状的须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆或稍软，易折断，断面角质样或显颗粒性。气微，味甘，嚼之发黏。性味甘，微寒；归肺、胃经。养阴润燥，生津止渴；用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

玉竹的原植物及生长环境

玉竹为多年生草本植物，高20 ～60cm。地下根茎横走，黄白色，密生多数细小的须根。茎单一，自一边倾斜，光滑无毛，具棱。叶互生，近无柄；叶片略带革质，椭圆形或狭椭圆形，上面绿色，下面带灰白色，叶脉隆起。花腋生，花1～2朵。浆果球形，成熟后蓝黑色。花期4 ～6月，果期7 ～9 月。

玉竹生于山野林下或石隙间，喜阴湿处。全国大部分地区有分布，并有栽培。主产湖南、河南、江苏、浙江等地。此外，安徽、江西、山东、陕西、广东等地亦产。

玉竹的道地产区与加工

湖南省地形地貌为东、西、南三面山地围绕，中部丘岗起伏，北部湖泊平原密布。优越的地势和气候蕴藏了丰富大量的药用植物资源，有植物药2077 种，动物药256 种，矿物药51 种。其中，道地特色药材有玉竹、吴茱萸、湘莲、鳖甲、朱砂、雄黄等。玉竹主要分布在邵东、隆回、新邵等地，其栽培已有500 多年的历史，是玉竹的道地产区。

▲玉竹植物

▲玉竹饮片

玉竹的产地加工方法： 秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。产地趁鲜加工成纵切薄片，晒干。以条长、肥壮、色黄白、光泽柔润者为佳。

玉竹饮片的加工方法： 取原药材，除去杂质，洗净，稍晾，闷润8 ～12 小时，至内外湿度一致，切厚片（2 ～4mm），晒干或低温干燥（不超过60℃），性状为不规则的厚片。若为产地片，除去杂质。产地片为纵切薄片，表皮黄白色或淡黄棕色，半透明，有的可见微隆起的环节。切面角质样或显颗粒性，质稍软，气微，味甘，嚼之发黏。

玉竹的食用方法

玉竹具有非常多的食用方法，如泡茶泡水，煲粥煲汤。其中，泡水以及煲汤煲粥的做法在日常生活中比较常见，也比较受百姓的欢迎，平时可多食用玉竹作为养生保健良品。

玉竹的中医功效： 滋阴润肺，养胃生津；对燥咳、劳嗽有一定的疗效，治疗热病，阴液耗伤所致的咽干口渴或具有内热消渴作用，还有美容护肤作用，可以改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。

玉竹对血糖的影响： 口服玉竹浸膏，则血糖先升后降，对肾上腺素引起的高血糖有显著的抑制作用，对葡萄糖、四氧嘧啶引起的大鼠高血糖也有抑制作用，可用于糖尿病;玉竹中有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力。此外，玉竹还具有除烦、止渴等功效，适用于治疗热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、小便频数等症。常服玉竹可抗衰老，延年益寿。