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△江西读者（手机号：159××××0872）问：山药头有些腐烂，还可以吃吗？

山药采收后会出现伤口，在适宜的温湿环境下，病原菌可通过伤口入侵，造成局部溃烂，这种溃烂一般在山药的断面，通常为伤口感染，只要将断面切除，内部不变色，还是可以食用的。

△上海读者（手机号：150××××3307）问：家里刚买了几条小金鱼，多长时间需要换一次水？

金鱼换水要视季节而定：①春季是鱼的恢复期，尽量少换水，一般1个月换1次水，每次换三分之一左右。②夏季气温高，鱼的呼吸旺盛，鱼粪残饵等有机质分解快，鱼容易出现缺氧情况，1个星期一般换2次晾晒过的水，每次换三分之二。③秋季是鱼积攒养分，储备过冬及来年产卵的时期，尽量少换水，如果水体碧绿澄清即“老水”，就不必换得太勤，一般2～3个星期换1次，每次换三分之一左右。④冬季一般不换水，如果在有暖气的房间里，换水也要少，因为冬季鱼的体质较弱，容易引发鱼病。

△江苏读者（手机号：153××××6108）问：我种的茄子被蚂蚁咬了，应该如何防治？

蚂蚁属于地下害虫，为害植株的根部，严重的可致植株死亡。防治这类虫害，最好能寻找到蚂蚁洞，在洞口浇灌农药液，然后再将药液浇灌到植株根部，这样可取得较好的防治效果。药剂可选用90%敌百虫1∶500倍液，或选用阿维菌素。

△江西读者（手机号：157××××6753）问：2003年，王某将其三分之一公顷（5亩）多承包地转包给我。王某后来去世，今年他儿子欲向我要回这些土地。他能要回吗？

《土地承包法》规定，家庭承包是以户为单位取得的土地承包经营权，承包期内家庭的某个或部分成员死亡的，其他家庭成员可以继续承包耕种，但土地承包经营权不能由非家庭成员继承。家庭成员全部死亡的，土地承包经营权消灭，由发包方（即集体经济组织）收回承包地，用于调整承包土地或者承包给新增人口。若王某儿子没有分家，你可依据当时的流转协议与他协商解决。

△四川读者（手机号：139××××5902）问：我发现超市的特价商品与购物小票上的价格有很多不一致，一般超市购物小票上有哪些隐藏信息？

工商部门提醒消费者，在超市购物要注意以下几点：一是商品名称“变身”，例如本来购买的是“纸巾”，在小票上却摇身变成了“香皂”；二是单价“涨价”，店内的价签上标的是优惠价，而收银台核算时，小票上的价格却变成了原价。三是单价“打折”，总价“不打折”。小票上标的单价是优惠价，总价却仍以非优惠价核算，这种方式较为隐蔽，消费者不易发现。四是模糊指代，例如小票上只标明“特价商品”等字样，并没有标明具体的商品名称，给消费者核对价格造成障碍。

△海南读者（手机号：188××××7269）问：隔夜剩菜（蔬菜）会产生亚硝酸盐吗？亚硝酸盐对人体有何危害？

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2～6℃），则其亚硝酸盐的增加较少。但是把蔬菜放进冰箱时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。亚硝酸盐若食用过量，可能导致中毒，发病急，病情发展快，主要表现为全身乏力、心慌、气短、腹胀、口唇及指甲青紫，严重者出现痉挛、抽搐、血压下降、大小便失禁及昏迷等症状，若抢救不及时，则易造成死亡。endprint