核心价值观引领下高职院校酒店管理专业学生礼仪修为的养成

曾 丹

0 引言

高职院校开展社会主义核心价值观（以下简称为核心价值观）教育引领酒店管理专业学生礼仪修为的养成，即以党的最新理论创新成果为引领，在校园内形成统一的指导思想、共同的理想信念、强大的精神支柱和基本的道德规范，使学生树立起社会主义核心价值观，为建设文明社会提供强大的精神动力。

党的“十八大”报告提出，倡导富强、民主、文明、和谐，倡导自由、平等、公正、法治，倡导爱国、敬业、诚信、友善，积极培育和践行社会主义核心价值观。富强、民主、文明、和谐是国家层面的价值目标，自由、平等、公正、法治是社会层面的价值取向，爱国、敬业、诚信、友善是公民个人层面的价值准则，这24个字是社会主义核心价值观的基本内容。正确理解并实践社会主义核心价值观的丰富内容，具有十分重要的理论意义和现实意义。

1 高职院校酒店管理专业学生礼仪修为养成的重要性

礼仪是中国传统文化的基本理念，是一个人是否有道德的基本评价标准，是人与人之间相互沟通的重要桥梁。当今社会，一个人如果讲究礼仪就可能被重用、成就大事、受人尊敬、成为别人的榜样，是否讲究礼仪，能够反映出他能否更好地立足于社会、能否更好地发展。而对于校园文化建设来说，核心价值观引领学生礼仪教育，有利于学生在生活、工作中身体力行，争做文明礼仪的倡导者、文明举止的实践者、文明公民的示范者，在工作和生活中不断提升个人素质和形象、不断提升文明素质和文明礼仪程度，塑造当代文明学生新形象。

酒店企业属于典型的服务行业，它是为宾客提供综合性服务的企业。酒店企业奉行的服务宗旨是宾客至上、客人是上帝、客人永远是对的。酒店工作人员只有做到服务周到、彬彬有礼，才能使客人满意，从而为客人留下美好而难忘的入住体验。因此，文明有礼是酒店服务的一个重要内容，它可以提高忠诚度和客人满意度。另外，目前国内酒店业发展迅猛，酒店企业越来越多，竞争也越来越激烈。酒店企业要想在激烈的竞争中取胜，就必须以优质的服务来争取更多的客源，而服务礼仪恰恰是酒店企业提供优质服务的基础和保证，因而酒店企业十分重视员工礼仪培训。可想而知，作为酒店管理专业的学生，未来要想成为优秀的酒店人，礼仪修为的养成尤其重要。

2 高职院校酒店管理专业学生礼仪修为养成的途径与方法

以大连职业技术学院酒店管理专业为例，该专业是我院特色专业之一，2007年成为国家示范高职院重点建设的专业群之一，2009年获辽宁省品牌专业称号。本专业人才培养目标是培养适应地区经济社会发展，具有良好的职业道德修养和创新精神，能够全面掌握酒店各项服务技能和基础管理理论，具有现代酒店管理理念，具备基础管理能力和较强人际沟通能力的高技能应用型人才。本专业自2001年开始招生以来，面向行业专家、同行院校进行深度调研，探讨有针对性的人才培养模式建设思路。最终我们定位在构建“以就业为导向、岗位能力培养为主体、重职业素质养成”的人才培养方案。形成了“基本素质、职业素质、专业能力、拓展能力”四大模块组成的人才培养模式构架。但目前来看，高职院校酒店管理专业学生普遍存在礼仪意识不高的现状，比如部分学生行为举止或语言不文明，缺乏对个人形象的正确认识，缺乏基本的社会道德和行为规范意识，缺乏基本的人际交往能力与沟通技巧等。如何提高学生的礼仪修为，是我们急需考虑并运用一些恰当有效的方法来加以解决的问题。

2.1 尝试课程改革

学院讲授礼仪相关课程的教师应尝试对传统礼仪课程进行改革，使课程设计与酒店行业就职岗位联系更加紧密。比如旅游服务礼仪课程主要讲授旅游服务人员接待礼仪、服务用语、电话礼仪、待客礼仪等内容。通过学习，学生能够掌握日常行为姿态、动作要领等交际礼仪，学会职业岗位基本礼仪和规范，具备提升个人形象、提高服务意识、统一服务标准、营造良好服务心态、为客人提供专业且优雅服务的能力。在课堂教学中，教师应采用基于工作过程的学习方式，注重学生积极思考和动手能力的培养，使学生获得相应的职业能力，具有较强的独立生存能力和就业竞争力，做好未来的职业生涯规划，以适应行业发展的需要。理论教学的同时，教师也可以考虑与校外校企合作实训基地相结合的方式，开展多种教学形式，如情景模拟、角色扮演、案例讨论、项目教学等，盘活课堂教学和实践教学，营造愉悦而又轻松的授课氛围。此外，礼仪课程的开设也应得到酒店行业的认可。因此，礼仪课程考核方案的制订需要打破传统观念，大胆创新，考核内容可以涵盖学生日常的仪容仪表、团队合作、与人沟通能力等，提醒学生注意平日自身礼仪修为的养成，既符合学校要求又符合行业标准，确保了课程改革的全过程基于真实的职业岗位要求，从而更具现实意义。

2.2 融合教学方法

学校不应将提高学生礼仪修为的要求仅仅停留在礼仪课程的教学上，还应融合在不同的课程之中。专业课程和公共课应融入礼仪、语言表达等方面的素养培养。比如设立课前小栏目，让学生提前准备并讲述一个与酒店人相关的励志小故事，鼓励他们积极参与、踊跃发言，既锻炼了学生的语言组织和表达能力又活跃了课堂气氛，实现了课堂上师生之间的良好互动。

2.3 开展业余活动

在校内开展丰富的业余活动也可以不断提高学生礼仪素养。比如举办演讲比赛、礼仪知识竞赛、礼仪形象展示大赛、主持人大赛、成立校广播台等，让学生在校内获得各种礼仪训练机会，形成良好的校园文化氛围，推动校园文明建设，规范学生行为，传递正能量。

此外，学校还可以鼓励学生创业，创办各种服务型机构比如公关公司、礼仪服务公司、小型酒店等，将专业学习与素质培养相融合。通过真实的业务运作，学生不仅能锻炼自己、得到社会认可，也能发现自身的不足。

3 结束语

礼仪是人们社会生活中必须遵守的行为规范和准则，其本质是和谐、尊重，与道德融为一体。高职院校面向酒店管理专业学生开展礼仪修为养成教育的目的是提高学生综合素质，形成文明院校氛围。因此，高职院校礼仪教育具有与核心价值观教育相同的价值取向。深化高职院校酒店管理专业学生礼仪修为养成的内涵研究，不仅可以从核心价值观的视角为创新社会礼仪文明提供坚实的理论基础，也开拓了酒店管理专业学生礼仪修为养成教育的具体实践，拓展了核心价值观理论研究的新领域，同时结合实践，又使该理论更具说服力和话语权。

总之，礼仪修为养成教育作为核心价值观教育的重要载体，在一定程度上实现了两者的功能互补，既使校园礼仪教育具有更坚实的理论基础，又使核心价值观直接指导学生平日的工作和生活。因此，在核心价值观引领下开展高职院校酒店管理专业礼仪修为的养成教育对于推进城市文化大发展、全面提高学生综合素质具有十分重要的意义。

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