生物菌剂处理不同有机肥对温室辣椒产量和品质的影响

赵晓玲

摘 要 通过 EM生物菌剂发酵处理的不同有机肥对温室辣椒产量、营养品质和安全品质进行试验，研究结果表明：施用EM生物菌剂发酵处理的有机肥能明显提高辣椒的产量和品质；在相同条件下，施用EM生物菌剂发酵处理的鸡粪产量最高、品质最好，比普通有机肥增产40.39～69.75%，Vc含量增加26.8～41.0 mg/kg，硝酸盐含量降低13.1～33.2 mg/kg。

关键词 生物菌剂 ；有机肥 ；温室辣椒 ；产量 ；品质

分类号 S641.3

Abstract The effects of pepper yield， nutrition quality and safety quality with organic fertilizer fermentation treated by EM biological agents planted in greenhouse were studied， the results showed that： the organic fertilizer treated by EM biological agents could enhanced the yield and quality of pepper significantly. Under the same conditions， the yield of pepper was the highest， and the quality of Pepper was the best after fertilized the Chicken manure treated by EM biological agents . Compared with ordinary farmyard manure， it could increased the production by 40.39～69.75%， Vc in pepper by 38.18%， while could decreased the nitrate content by13.1～33.2 mg/kg.

Keywords biological agents ； organic fertilizer ； greenhouse pepper ； production ； quality

近年来，随着设施结构参数优化设计，灾害性天气预防技术措施的落实，日光温室深冬茬辣椒栽培迅速发展，温室辣椒生育周期长，大量施用化肥养分利用率低，流失严重，成本增加，产品品质降低。目前日光温室蔬菜生产重视有机肥的施用，应用生物菌剂发酵处理的有机肥取代化肥，提高肥效，减少污染，生产绿色农产品，这种节约成本、提高效益、减轻污染的生产模式成为设施蔬菜栽培发展的热点。EM（Effective Micoorganisms）微生物菌剂是日本琉球大学比嘉照夫教授研制出来的一种新型的复合微生物制剂，呈棕色半透明状液体，pH值在3.5～4.5，由光合菌、乳酸菌、酵母菌等5个科10个属80多种厌氧性或嫌氧性微生物复合培养而成，可改良土壤，分解有机肥及土壤中的磷、钾和微量元素，提高肥料利用率，增加产量，改善品质[1-3]。本试验施用笔者扩繁的EM微生物菌剂处理的有机肥，延长辣椒生育期，提高了产量和品质。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2013～2014年在庆阳市西峰区肖金蔬菜基地温室进行。土壤为黑垆土，温室土壤基础肥力为：有机质15.88 g/kg，全氮0.867 g/kg，碱解氮63.28 mg/kg，速效磷6.93 mg/kg，速效钾22.54 mg/kg，pH值7.8。供试肥料为EM微生物制剂发酵处理的鸡粪、猪粪、羊粪，发酵处理方法是：1 000 kg有机肥用EM生物菌剂扩繁液2 kg ，堆置发酵15 d。以在同样条件下自然发酵腐熟的鸡粪、猪粪、羊粪为对照，供试品种为陇椒3号。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

温室长100 m，跨度8 m，小区面积4 m×7 m=28 m2，3次重复，共18个小区，小区与小区间留1垄辣椒作为保护行，根据当地施肥水平，施有机肥75 t/hm2为基肥，采用随水冲施的方法全程追施有机肥，追肥总量为45 t/hm2，追肥时期同常规，不施用化肥。处理1：EM生物菌剂发酵处理鸡粪；处理2：EM生物菌剂发酵处理羊粪；处理3：EM生物菌剂发酵处理猪粪；处理4：鸡粪（ck1）、处理5：羊粪（ck2）、处理6：猪粪（ck3），共设3个对照；供试辣椒于2013年8月6日育苗， 10月18日移栽定植，2014年7月18日拉秧。栽培密度4 000株/667 m2，其他田间管理同大田。

1.2.2 项目测定

辣椒鲜样水分及干重采用105℃下烘30 min，70℃下烘72 h称重；还原性Vc含量的测定采用2，6-二氯靛酚法；硝酸盐采用分光光度法。盛果期每小区随机确定20个单株测量根颈粗度、株高和单果重，全采收期统计单株结果数，分小区统计产量。

2 结果与分析

2.1 对温室辣椒产量的影响

试验结果（表1）表明，不同处理间产量差异达极显著水平，处理2和处理3产量差异达显著水平。施用EM生物菌剂发酵处理的有机肥和对照相比产量均有提高，其中以施用EM生物菌剂发酵处理鸡粪产量最高；各处理增产效应差异明显，处理1比处理2、处理3分别增产15.88%和24.36%，处理2比处理3增产7.32%；在不施用化肥的条件下，施用EM生物菌剂发酵处理鸡粪增产效果最显著。

2.2 对辣椒产量结构及生长的影响

EM生物菌剂发酵处理的不同有机肥对温室辣椒单株结果数和单果重影响明显。处理1单株结果数最多、单果重最大，分别比ck1、ck2、ck3单株结果数增加5.2、5.5和7.8个/株；单果重比ck1、ck2、ck3分别增加3.6、5.7和6.9 g。从生长看，根颈粗度明显高于对照，比ck1、ck2、ck3分别增加0.23、0.29和0.39 cm，株高变化不明显。施用EM生物菌剂发酵处理的有机肥有利于辣椒的生长及结果（表2）。

2.3 对温室辣椒品质的影响

表3看出，施用EM生物菌剂发酵处理的有机肥辣椒果实品质和对照相比较干重增加、Vc含量提高，硝酸盐含量降低。处理1辣椒果实干重分别比ck1、ck2、ck3增加1.8%、2.3%、2.6%；Vc含量比ck1、ck2、ck3分别增加26.8、33.4和41.0 mg/kg；硝酸盐含量比ck1、ck2、ck3分别降低13.1、18.4 和33.2 mg/kg。施用EM生物菌剂发酵处理的有机肥有利于提高辣椒果实的营养品质和安全品质。

3 讨论与结论

蔬菜生长期长，过量施用化肥肥效差、养分流失、污染严重，而且过量施用氮肥及不正确的施肥方法会使蔬菜中硝酸盐累积加剧，在生产绿色食品过程中要求不用或尽量少用（或限量使用）化学肥料、化学农药和其它化学物质[4]。施用生物菌剂有利于养分的释放，同时增加了土壤有益微生物种群数量，起到改善土壤生态的作用[1-6]；王明友等[7]在微生物菌肥对保护地黄瓜生育及产量、品质影响的研究认为，施用微生物菌肥可以减少化肥的施用，少施N 121.5 kg/hm2；本试验在不施用化肥的条件下，研究微生物制剂处理的不同有机肥的增产提质效应，筛选出最佳有机肥，更有利于进行有机栽培。

辣椒温室栽培，在不施用化肥的条件下，基肥和追肥都施用EM生物菌剂发酵处理的有机肥，和施用普通有机肥相比可显著提高辣椒产量和品质，产量差异达极显著水平；以EM生物菌剂发酵处理鸡粪为最好；对辣椒产量的影响主要表现在单株结果数、单果重和根茎粗度增加等方面；同时提高了辣椒果实的食用品质和安全品质。

参考文献

[1] 王素英，陶光灿，谢光辉，等. 我国微生物肥料的应用研究进展[J]. 中国农业大学学报，2003，8（1）：14-18.

[2] 张 敏，王兆玉.微生物肥料的发展前景[J].北方园艺，2004（5）：6-71.

[3] 李玉奇，辛世杰，奥岩松.微生物菌肥对温室黄瓜生产、产量及品质的影响[J]. 中国农学通报，2012，28（1）：259-263.

[4] 李元芳. 微生物肥料及其在蔬菜上的应用[J]. 中国蔬菜，2001（5）：1-3.

[5] 司东霞. 生态有机肥蔬菜上的应用效界配套施肥技术研究[D]. 泰安：山东农业大学硕士论文，2004.

[6] 王明友，李光忠，杨秀凤，等. 微生物有机肥在西瓜上的应用效果[J].长江蔬菜，1995（2）：24-25.

[7] 王明友，李光忠，杨秀凤，等. 微生物菌肥对保护地黄瓜生育及产量、品质的影响研究初报[J]. 土壤肥料，2003（3）：38-40.