鲜食枣树各器官中矿质元素的相关性分析

黄丽萍等

摘 要：以大田大白铃枣、大瓜枣、梨枣、苹果枣、晋矮3号枣为试材，对鲜食枣树各器官中矿质元素进行了相关性分析。结果表明：枣树体内矿质元素含量变化达正相关且极显著的是：粗根和枣果、须根和枣果、枝条和枣果中的氮元素；枣叶和枣枝内的磷元素、钾元素、铜元素、锰元素、镁元素；呈显著负相关的是：粗根和枣叶、须根和枣叶内的钾元素；枣果和枣叶中的锰元素；根系和枣果中的钙元素；须根和枝条中的铁元素；枣枝和枣叶的镁元素。试验结果可以为合理施肥提供理论依据，以期达到增产增效的目的。

关键词：鲜枣；器官；矿质元素；相关性

中图分类号 S665.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）10-69-03

Abstract：Field Bailing jujube，big melon jujube，pear-jujube，apple-jujube and Jin No.3 Jujube are used as materials，to conduct correlation analysis on their mineral elements，and the results show that： the following elements have significant positive correlation with the following mineral elements in jujube：coarse roots and jujube，fibrous roots，jujube and branches with nitrogen；jujube leaves and jujube branches with phosphorus，potassium，copper，manganese and magnesium. There was also significant negative correlation： thick roots，jujube leaves and fibrous roots with potassium； jujube and jujube leaves with manganese； roots and jujube with calcium；fibrous roots and branches with iron；jujube branches and jujube leaves with magnesium. The test results provide a theoretical basis for rational fertilization，so as to achieve the purpose of increasing production efficiency.

Key words：Fresh jujube；Organ；Mineral element；Association

枣（Zizyphus jujuba Mill）是原产我国的特产果树，人工栽培历史悠久，种质资源丰富，尤以河北、山东、山西、河南、陕西5省最多[1]。在我国700多个枣品种中，鲜食枣品种为261个，占37.29%[2]，这些鲜食枣风味独特，脆甜味美，营养极为丰富，维生素C含量高达300～600mg/100g，市场前景看好[3]。特别是加入WTO后，我国鲜食枣出口潜力巨大，具有广阔的发展前景。

矿质营养（Mineral nutrition）是果树生长发育、产量形成和品质提高的物质基础，它们对果树生理代谢和果树生长结果起着极其重要的作用，尤其是对产量的形成和品质的改善影响更为深刻[4]。加强枣树矿质营养生理的研究，可以为枣树合理施肥提供理论依据。果树矿质营养学已发展成为一门多学科交叉、多手段研究的科学，广大科研工作者都将其作为重要的研究领域[5]。目前，关于果树果实矿质营养的研究取得了很大的进展，但主要集中在对苹果等果树的研究上，有关枣树矿质营养研究、特别是鲜食品种枣树矿质营养的研究报道则相对较少。为此，笔者以大白铃枣、大瓜枣、梨枣、苹果枣、晋矮3号枣为试材，对鲜食枣树各器官中矿质元素进行了相关性分析，为鲜食品种枣树科学管理及合理施肥提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地基本情况 试验枣园地处华北高原，年均气温9.6℃左右，1月平均气温-7℃，7月平均气温23℃，最高气温36℃，最低气温为-26℃，年降雨量450mm，霜冻期为10月上旬至次年4月中旬，无霜期160d左右。试验地肥力一般，土壤为沙壤土，pH值8.15。试验期间对枣园不进行施肥，只进行田间常规管理。

1.2 试验材料 试验选用同一块大田栽植的大白铃枣（Z.jujuba Mill.Dabailingzao）、大瓜枣（Z.jujuba Mill.Daguazao）、梨枣（Z.jujuba Mill.Lizao）、苹果枣（Z.jujuba Mill.Pingguozao）、晋矮3号枣（Z.jujuba Mill.JinaiNo.3zao）嫁接树为试材。砧木为酸枣（Z.spino sa Hu.），树龄5～6a。南北行向，株行距2m×4m，纺锤形整枝，树体通风透光、生长发育健壮，树势相对一致。本试验试材为顺序排列，10株为一小区，3次重复，每次每小区选3株树采样。

1.3 样品采集 根样每隔30d采一次，枝样、叶样、果样每隔15d采一次，并进行主要矿质元素的测定。根样、枝条取样期为4月15日至11月15日；叶片取样期为5月15日至11月15日；果实取样期为7月15日至9月30日。（1）根样：从植株不同方位在距主干50cm处挖沟（沟深50cm），分别采集粗根（直径>0.5cm）、须根（直径<0.2cm）若干。（2）枝样：每次每株随机选取树冠外围不同方位中部的3年生二次枝各1条，共4条。（3）叶样：选取3年生永久性二次枝的第3～4节枣股抽生的枣吊上第3～5片叶测定，每次每株20片叶。（4）果样：选取2年生枣股抽生的枣吊上发育正常的果实，每次每株随机采10～15个果实。

1.4 测定方法 根、枝、叶、果样品采集后装在塑料袋内置于冰壶中（4～5℃），立即带回实验室进行处理。样品用自来水冲洗后，用0.2%盐酸浸洗30s，再用无离子水清洗，果实洗净后用不锈钢刀切碎。洗净后的样品置于烘箱中，在105℃下杀酶15min，然后在75℃下烘干。用不锈钢粉碎机粉碎样品，置于干燥器内备用，测定前再次烘干。根、枝、叶、果样品分析：氮用半微量凯氏定氮法，磷用钒钼黄比色法，钾用火焰光度计法，钙、镁、铁、锌、锰、铜用原子吸收分光光度计法测定[6]。

2 结果与分析

根据测定结果对大瓜枣、大白铃枣、晋矮3号枣、梨枣、苹果枣树5个鲜食枣树品种树体内矿质元素间的相关性进行分析，结果见表1。由表1可知：（1）枣树各器官中氮元素含量变化的相关性是：根系与枣果、枝条与枣果正相关且极显著；叶片与根系呈负相关水平。（2）枣树各器官中磷元素含量变化的相关性是：枣枝与枣叶正相关且极显著；根系与枝条、根系与叶片、根系与枣果、叶片与枣果呈负相关水平。（3）枣树各器官中钾元素含量变化的相关性是：枝条与叶片正相关且极显著；根系与枝条、根系与叶片、根系与枣果呈负相关水平，其中根系与枝条、根系与叶片负相关性极显著。（4）枣树各器官中钙元素含量变化的相关性是：根系与枝条、根系与叶片正相关且极显著；根系与枣果、枝条与枣果呈负相关水平。（5）枣树各器官中镁元素含量变化的相关性是：根系与枝条、枝条与叶片正相关且极显著；叶片和枣果呈负相关水平。（6）枣树各器官中铜元素含量变化的相关性是：粗根与枝条、粗根与叶片、枝条与叶片正相关且极显著；须根与枣果呈负相关水平。（7）枣树各器官中铁元素含量变化的相关性是：粗与枣果正相关；根系与叶片、须根与枣果、枝条与叶片、枝条与枣果、叶片与枣果呈负相关水平。（8）枣树各器官中锌元素含量变化的相关性是：粗根与枝条、须根与枝条正相关，其中粗根与枝条正相关达极显著水平；根系与枣果、枝条与叶片、枝条与枣果、叶片与枣果呈负相关水平。（9）枣树各器官中锰元素含量变化的相关性是：根系与枣果，枝条与叶片正相关；粗根与枝条、根系与叶片、根系与枣果、枝条与枣果呈负相关水平，其中根系与枣果负相关较显著。

3 结论与讨论

由本次试验得知：枣树体内矿质元素含量变化达正相关且极显著的是：粗根和枣果，须根和枣果，枝条和枣果中的氮元素；枣叶和枣枝内的磷元素、钾元素、铜元素、锰元素、镁元素含量；呈显著负相关的是：粗根和枣叶，须根和枣叶内的钾元素；枣果和枣叶中的锰元素；根系和枣果中的钙元素；须根和枝条中的铁元素；枣枝和枣叶的镁元素。

枣树各器官中矿质元素含量呈正相关，说明这些矿质元素在这些器官之间存在协同效应，当增加其中一方的元素含量时，另一方体内的元素含量就会得到提升，而且效果非常显著。如根系与果实中的氮元素含量极显著正相关，因此要想提高枣果内氮元素的含量，可以通过根部施肥来完成，效果显著。而枣树各器官中矿质元素含量表现负相关时，表明器官间存在营养竞争，同一种矿质元素存在于2个器官，且这2个器官间存在营养竞争，要想提高一方的矿质元素含量，只靠简单的提高另一方含量的办法是行不通的，可以采取叶面喷施、使用复合肥或者在果树生育期追施肥料等方法来达到预期的效果。如根系中钾素含量与叶片中的含量负相关，因此通过根施钾肥提高叶内钾元素含量的效果是不理想的，可配以叶面喷施钾肥，效果会更好。

科学合理的供给枣树体营养元素，有利于促进树体生长发育，提高枣树的产量和品质。综合分析鲜食枣树各器官中矿质元素的相关性，可以为合理施肥提供理论依据，最终实现增产增效的目的。

参考文献

[1]张玉星.果树栽培学各论（北方本）第三版[M].北京：中国农业出版社，2003.

[2]汪景彦，徐锴.国内外枣业现状与未来[J].果农之友，2009（3）：3-4.

[3]刘嘉芬，高丽.鲜枣、干枣和蜜枣中的还原性维生素C含量[J].落叶果树，2007（2）：9-10.

[4]潘立忠，张森.常见落叶果树果实矿质营养的研究现状[J].安徽农学通报，2006，12（10）：77-80.

[5]刘慧，王为木.我国苹果矿质营养研究现状[J].山东农业大学学报，2001，32（2）：245-250.

[6]中国土壤学会农业化学专业委员会.土壤农业化学常规分析方法[M].北京：科学出版社，1984. （责编：张宏民）