每月新菜幼儿大人两宜的三文鱼小饼

如果家里有刚刚开始自己学吃饭的幼儿，妈妈时不时总要变些花样，既让孩子觉得新奇，口味又好，营养也充足。当然，同时也要兼顾家里其他人的胃。这道三文鱼小饼就可以两者兼顾，既是孩子的一餐（另加蔬菜），又是大人一道不错的开胃菜。

材料：三文鱼一小块（大约200克），全麦面包一块， 柠檬汁一小勺，葱一根，鸡蛋一个，油一大勺，盐少许。

做法：

1.三文鱼去骨头、去皮，然后切成非常小的颗粒，葱也切碎;

2.用食物粉碎机把面包打碎，一块面包大约可以打成半杯面包渣;

3.把面包渣、三文鱼、葱、柠檬汁、鸡蛋全部在一起搅拌上劲，放一点点盐调味;

4.把上述混合物捏成小圆饼，大概可以得到8个小圆饼;

5.在一个大的不粘锅里面放上油，把小圆饼放在锅里煎，每一面大概要煎2～3分钟，等到三文鱼小饼表面金黄即可（为了防止粘锅，中途可以再加一点油）;

6.当两面均呈金黄色，确保中间已经熟了，就可以出锅，待晾凉后即可上桌。

三文鱼小饼非常适合孩子的小手，可以训练孩子自己抓东西、自己吃东西的能力。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。作为晚餐的开胃菜，可以配上番茄酱或者自制的蘸酱，别有一番风味。