煎饼情结

□李惠艳

一次周末，一家人准备回农场看望年迈的父母，吃过早饭便和老公一起到街上转转，打算买些东西带上，突然看见一个纸牌上写着杂粮煎饼的摊位，我停了下来，欣喜地掏出钱来要买2公斤，老公说你疯了，我神秘地说你知道啥，我老爸特爱吃这个了，这些年来我从没有在集市上见到还有卖煎饼的。

父母见到我们一家人十分高兴，尤其是见到个子快比我们高的孙子，父亲又是问这儿又是问那儿。母亲慌忙去厨房准备给我们做饭，父亲嘴里叨叨着：来看看我们就行了，还买这么多东西干啥？我说：老爸你看，给你买了你最喜欢吃的煎饼。父亲一听赶快起身走过来，打开塑料袋放到鼻子上闻了闻，笑着说就是这个味。从父亲那高兴得像个小孩儿似的眼神中，仿佛也让我看到了他的思乡情结。

父母是上世纪60年代从江苏徐州来疆的，那时候他俩都是农场连队职工，4年才有一次探亲假，可能由于我们姊妹多、家庭困难的缘故，父母有时候到了探亲期，又总是往后推。记得一次父母探亲回来，我们姊妹几个原以为会给我们带什么好吃的，没想到居然大老远的背了一口锅回来，父亲说这叫鏊子，是用来摊煎饼的。

一有时间，父亲就会用小麦面、玉米面还有黄豆面，亲手给我们制作又大又薄的煎饼，同时还会给我们讲起煎饼的来历。说煎饼是诸葛亮发明的，诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、涑河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆，将铜罗置火上，用木棍将面浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围。当地人也习以此法做食，父亲说老家地处三省交界的地方，虽然煎饼起源于山东，但徐州也以煎饼为一品主食。

煎饼食用时，卷以各类炒菜、土豆丝、豆腐干，配以醋蒜汁、麻椒油、熟芝麻，酥韧相辅，清香扑鼻，酸辣适度，吃起来十分可口。父亲最爱卷的菜是青椒炒小河虾，但他常常留给我们姊妹三人，他自己每次下地干农活，中午不回家时，卷的则是大葱、乳豆腐和辣酱，我也因此喜爱上了煎饼。

前些年，父母均已退休，家也由农场连队搬到场部，由土坯房住进了楼房，也就再没有见到父亲摊制煎饼了，他每次回老家探亲，带回来的依旧是一辈子吃不够的煎饼。

从此以后，每次看父母时，我都会带些煎饼回家，家让我恋恋不舍，而煎饼味也让我们一家其乐融融。□