影响母牛产奶量的重要因素分析

唐 慧，王 巍，甘 佳，王 淮，付茂忠，易 军

（四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066）

母牛的产奶量不仅受牛体本身遗传因素的影响，还受所处不同生理阶段、不同饲养管理水平等诸多因素的影响。

1 遗传因素

不同品种奶牛其产奶量存在很大的差异，一般乳用牛的产奶量高于乳肉兼用牛，目前产奶量最高的牛种是荷斯坦牛。1999年荷兰荷斯坦牛的平均年产奶量达8 016 kg，而西门塔尔牛（德国）全群年平均产奶量达6 500 kg左右，娟姗牛（英国）平均产奶量为5 000 kg左右，夏洛莱牛年产奶量为1 700～1800kg，个别可达2700kg。利木赞牛和安格斯牛等肉用牛种的产奶量更低[1]。

同一品种的不同个体，其产奶量和乳脂率也有差异。通常情况下，体格大的牛产奶量相对较高，两者有呈正相关的趋势。从经济角度考虑，不同品种在较高产奶量的前提下都有其适宜的体重范围，如荷斯坦奶牛，若要获得较高的产奶量，则体重控制在650～700kg 之间较为适宜[2]。

2 生理因素

2.1 年龄与胎次 奶牛乳腺的泌乳机能随年龄和胎次的增加逐渐成熟，其产奶量呈现上升趋势。在6～9岁即第4～7胎时，达到产奶高峰，10岁以后随牛体各项生理机能退化，产奶量呈现下降趋势[3]。有研究表明，中国荷斯坦牛第1胎各泌乳月的平均产奶量上升慢，泌乳高峰低，下降也慢，而第2～5胎各泌乳月的平均产奶量上升快，泌乳高峰高，下降也快；各胎次累积产奶量的泌乳曲线基本类似，第1、5胎产量低，2、3、4 胎产量高[4]。

2.2 发情与妊娠 母牛在发情期间因性激素分泌旺盛，产奶量会受到一定程度的影响，一般下降幅度为正常状态的10%～12%，乳脂率略有上升。母牛妊娠后产奶量也会发生较为明显的变化，妊娠初期对产乳量影响极微，但在妊娠5个月之后产奶量显著下降，至第8个月则迅速下降，以致干乳。

2.3 初配时间 在正常生长发育条件下，适当提早初配时间可保证一定水平的生产性能。但如果初配月龄太小，由于其身体及生殖器官发育不完全，导致母牛头胎产奶量较低，终生产奶量会相应降低；若初配时间太晚，终生胎次就会相应减少，其终生产奶量也会降低[5]。在保证母牛中等以上膘情的情况下，可将初配月龄安排在16～20月龄，不同品种初配月龄会有所差异，过早或过晚初配不仅影响母牛首次泌乳期的产奶量，对其终生产奶量也会造成一定程度的影响，从而影响母牛总体的生产效益。

2.4 泌乳阶段

2.4.1 泌乳期 母牛一年内的泌乳期在305d左右，不同品种和不同饲养条件下牛的泌乳期会有所差异。母牛从产犊到干奶的整个泌乳过程中，产奶量呈一定规律性的变化：初期产奶量逐渐增加，至第2个月达到高峰，第3～5个月为泌乳的平稳期，第6～10个月产奶量逐渐下降，直至干奶。生产中可根据不同泌乳阶段的情况，对产奶牛的饲养管理进行相应调整，最大限度地提高产奶量。

2.4.2 干奶期 干奶期是指母牛从上次泌乳结束到下次泌乳开始的时间段，一般以50～70d为宜，平均为60d左右。干奶期的长短与母牛下一泌乳期的产奶量及犊牛初生重密切相关。干奶期的长短应视母牛的具体情况而定，对于体况较差的牛，干奶期可适当延长一些（60～75d），对于产奶量较低但体况较好的牛，干奶期可适当缩短（45～60d）[6]。

2.5 产犊间隔 合理规划奶牛的产犊间隔对于保证后代的健康发育和产奶量稳定至关重要。产犊间隔主要影响奶牛的终生产奶量，一般不影响当胎产奶量。间隔延长会使母牛终生所产的胎次减少，一生中泌乳盛期的次数和时间相应减少，而泌乳后期的时间增加，致使终生产奶量减少。奶牛通常为一年一犊，每次的间隔以360～380d为宜，且不同胎次间隔也不同[7]。

3 营养水平

3.1 粗饲料 粗饲料质量差，奶牛采食量不足，不仅影响产奶量，还会引发诸多疾病，如胎衣不下、产后子宫复位迟缓、子宫内膜炎、肢蹄病等。因此，不仅要保证粗饲料的饲喂量，还要注意粗纤维含量，粗纤维占日粮干物质的比例应保持在13%～18%左右（以17%为宜，不低于13%），其中干草与青贮的干物质比例以1∶1为宜[8-9]。青贮不足会导致干物质采食量不足，干草不足则会导致粗纤维采食量不足。

3.2 精饲料 精饲料主要用于满足产奶营养需要。高产奶牛和泌乳盛期的奶牛更应注重饲料中精料的比例和品质。若精料饲喂不足，产奶期的母牛会因为能量消耗过多而致奶牛体重下降，最终引起产奶高峰期缩短和整个胎次的产奶量下降。而精料饲喂过多则会引发代谢病，如瘤胃酸中毒、酮血病等。需根据母牛产奶量适当给料，一般奶料比以2.5∶1～3.0∶1为宜。还要考虑精粗饲料的干物质比例，以（45∶55）～（55∶45）为宜，泌乳初期的精粗比可达到 60∶40[9]。

3.3 青贮与多汁饲料 在泌乳期适当增加青贮与多汁饲料（块根、蔬菜、瓜果及糟粕料）饲喂，有助于奶牛产奶量的提高。但饲喂量不宜过多，以5～10kg/d为宜，因为多汁饲料喂量过多会影响奶牛的干物质进食量。

3.4 矿物质、微量元素和维生素 为了维持牛体的正常泌乳机能，日粮中需要补充一定量的矿物质、微量元素和维生素，特别是牛奶中含量较高的矿物质如钙、磷、镁，微量元素如铜、锌、锰、钴、碘，维生素如VA、VB5、VB12等。据相关报道，在每吨青贮饲料中添加2.5g硫酸铜、0.5g硫酸钴、20g氯化钴以及1g碘化钾，可使产奶量提高10%；泌乳期间，在饲料中添加100g/头·d小苏打，可使奶牛的产奶高峰期提前，并显著提高产奶量[8]。

4 管理因素

4.1 产犊月份 有研究表明，荷斯坦牛在冬季12、1、2月份和早春3月份产犊，母牛305d产奶量最高，属高产奶量月份；夏季6、7、8月份产犊的母牛，305d产奶量最低，属低产奶量月份；春季4、5月份和秋季9、10、11月份产犊的母牛，305 d产奶量处于中等水平，属中等产奶量月份[10]。在我国，奶牛最适宜在冬季和春季产犊，因为产后母牛的泌乳盛期恰好在气候温和或青绿饲料丰富的季节，母牛体内催乳素分泌旺盛，又无蚊蝇侵袭，有利于提高产奶量。夏季虽然饲料条件好，但由于气候炎热，体力消耗大，母牛容易食欲不振而影响产奶量。

4.2 舍内温度 奶牛耐寒不耐热，其正常生活的最适温度为10～16℃，当环境温度达25℃以上时，其产奶量会相应下降，因此在夏季高温季节要做好舍内的降温措施，以减少奶牛的热应激。同时，在冬季温度较低时也应做好相关的保暖措施，减少低温对产奶量的影响。

4.3 挤奶与乳房按摩 科学的挤奶和乳房按摩是提高母牛产奶量的重要途径之一。每日挤奶次数、每次挤奶量和乳房按摩均会对母牛产奶量产生影响。每日的挤奶次数和每次的挤奶量应根据母牛的生理状态来定。一般情况下，日产奶量在15kg以内的母牛，每天挤奶2次；日产奶15～30kg的，每天挤奶3次；日产奶30kg以上的，每天挤奶4次[10]。挤奶前热敷和按摩乳房，可提高产奶量和乳脂率。在不按摩乳房或按摩不充分的情况下，乳腺泡中的奶只有5%～10%进入乳池，充分按摩乳房可使乳腺泡中70%～80%的奶进入乳池，泌乳量可提高10%～20%，同时还能够增加乳汁中乳脂的含量[8]。另外，当人工挤奶量达到1.5～2kg/min时，能使奶牛乳腺充分放奶，最终提高产奶量[9]。

4.4 应激对产奶量的影响 噪音影响奶牛的产奶量。研究发现，110～115分贝的噪音可使奶牛产奶量下降30%以上，甚至引发流产、早产现象[7]。当正在挤奶的牛受到噪音的突然惊吓时，当次的挤奶量明显减少，严重时停止放乳。另外，长途运输、天气剧变、突然更换饲料等都可能引起奶牛的应激反应，降低产奶量。

4.5 其他因素 多种因素导致的乳房炎会对奶牛的产奶量造成很大的影响，奶牛因乳房炎造成的产奶量损失有的高达20%以上[8]。因此，生产中应从牛舍环境卫生做起，防重于治，保持舍内清洁卫生，定期做好消毒防护工作，并适时进行相关疫苗的接种，预防传染性疾病的发生，把疾病对奶牛健康和产奶量的影响降到最低。

[1] 国家畜禽遗传资源委员会.中国畜禽遗传资源志·牛志[M].北京：中国农业出版社，2011.

[2] 李杨.提高奶牛产奶量的途径与方法[J].当代畜牧，2013（26）：56-58.

[3] 赵冬梅.影响奶牛产奶量的因素及提高措施[J].草食动物，2014（1）：29-30.

[4] 尹召华.不同胎次中国荷斯坦牛泌乳曲线及其拟合的初步研究[J].畜牧与兽医，2010，42（4）：41-44.

[5] 车玉媛，曹有才.影响奶牛产奶量的因素[J].畜禽饲养，2008（9）：9.

[6] 莫放.养牛生产学[M].北京：中国农业大学出版社，2003：151.

[7] 陈淑芳，陈淑兰.影响奶牛产奶量的因素及解决措施[J].中国畜牧兽医文摘，2011，27（3）：54-55.

[8] 李紫荷.影响奶牛产奶量的因素分析[J].山东畜牧兽医，2014，35（1）：64-66.

[9]尚文博.影响奶牛产奶量的因素[J].畜牧兽医杂志，2007，26（2）：67-68.

[10]张慧林.产犊月份对荷斯坦牛产奶量的影响[J].西北农业学报，2012，21（3）：17-21.