假日礼仪技能速成

克莱尔+Sei

做个得体的悠游度假族

出门在外，无论是说走就走的自由行，还是行程满满的跟团游，总是少不了各个地点间的切换。在豪华游轮上究竟应该穿着什么？如何娴熟地了解西餐全步骤？第一次去到温泉酒店有哪些礼仪需要遵守？其实，得体的言行，适合的服装，都是我们每个人需要注意的，也是对每个人大有禆益的。

地点：飞机上

●不要“侵占”周围人的座位空间

在长途旅行时，请注意周围的人，不要占用他们的空间。需要休息时，缓慢地将椅子调成卧位，这样可以避免突然侵犯后座乘客有限的腿部活动空间。尽量避免耳机以及手持游戏机发出噪音。

●确保孩子随行时不影响他人

如果您有孩子随行，请确保他们不乱踢乱晃，以免影响周围的乘客。如果怀中的孩子哭闹，试着站起来走动走动——机舱空间固然有限，但孩子哭闹一般在环境改变的情况下会有好转。

●登机或离开飞机时不拥挤推搡

登机或离开飞机时切忌推搡或插队，放松状态，更可帮助周围的老人（或身材矮小的人）在头顶的储物柜中放入或取出行李。

地点：酒店

●退房延迟的应对

如果退房迟了，给前台打电话应可以延迟一两个小时。退房时不要随意带走浴袍、固定设施及设备。

●住宿细节很重要

如果在酒店住宿时间较长，要提醒酒店工作人员不用每天更换床上和浴室用品——通常在浴室给工作人员提示。把用过的毛巾留在地板上或浴缸里意味着要更换新毛巾。

●习惯小费的支付

入住精品酒店，很多时候需要付小费。给侍者或搬运行李的礼宾小费时，可以按照行李件数适当给予一笔小费（具体金额视情况而定）。当门童帮助退房、叫车或搬运行李时也需要给予他们小费；至于客房服务人员，临走时可以直接在房间内留下现金。

●检查服务费

检查服务费是否包括在房费账单里。如果没有，在退房时多付10%的金额，并吩咐给予合适的工作人员。

地点：豪华游轮

●一定要备上一套正装

豪华游轮上的一些高级餐厅（非自助餐厅）其实与一些酒店里的高级餐厅一样，必须着正装才能进入。而对于一些大型豪华游轮，更会设置有“Captain Night”（船长之夜），对于这些派对时刻，如果登船的你只带了夹脚拖鞋和一堆极为雷同的运动休闲装的话，就只能宅在自己的房间里望洋兴叹了。

地点：日式温泉

●换衣泡澡

对于正统的日式温泉旅馆，到店后旅馆工作人员首先就会按照你的身形给到适合你身材尺寸的日本浴衣和木屐。对于浴衣的穿法，其实只要记住“左上右下”即左襟在上，右襟在下。这个非常重要，一旦搞错了左右襟的位置，可是会造成非常大的失礼，因为“左下右上”可是给往生之人的穿法哦。

●先洗后泡，泡后再洗

正统的日式温泉会在客人进入后，就有专门的洗漱处备好了沐浴用品和小凳子，让你坐在小凳子上安心洗净全身，再进入温泉中浸泡。与其他国度的泡温泉方式不同，日本的温泉是纯裸泡，不能穿着泳衣或包裹浴巾进入。

地点：高级西餐厅

●预订

可能的话，最好是预订。预订时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知餐厅你的目的和预算。在预订时间内到达，是基本的礼貌。如果需要改时间或是延时，也要提前告知餐厅。

●再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高级西餐厅

对于任何一家高级西餐厅，优雅且正式的着装是必须的。太过休闲随意的着装是极不礼貌、也极不尊重人的表现。尤其在欧洲，如果你穿着夹脚凉鞋或拖鞋，服装过于随意，那么对不起，餐厅服务员会理直气壮地把你拒之门外。

●餐桌选择

如果你不满意分派的餐桌位置，可询问服务员有没有可能换个位置，但应该在落座就餐前提出这一要求，尽量减少麻烦。

●落座细节勤注意

从左侧入座

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子时站直，领位者会把椅子推进来，待椅子接触到腿部时，就可以坐下来。

不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上

为了对就餐同伴表示尊重，最好把手机等物收入包中。大件物品则可以放在寄存处，随身的包包放在背部和椅背之间，挂在椅背上或放在餐桌上的做法是极其不适当的。

姿势端正

入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，腿不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，手不能放在邻座椅背上。

●看懂菜单选对单

共同决定菜品数目

当团体就餐时，应该尽量共同商定菜品的数目。如果由别人埋单，需慎重选择昂贵的菜品；如果你要请客，请客人点他们想点的菜。通常情况下，每个人的菜品都是同时上的，等到所有的菜品上齐再开始用餐。如果你的菜品上慢了，可建议别人先吃，并稍许等待几分钟，再轻声询问服务员菜品怎么样了。

懒人选单法

许多西餐厅一般都会设有Set Menu（固定菜单），从开胃菜、汤到沙拉、主菜、甜品都会固定安排，这些往往是该餐厅的得意之作。所以如果你看不懂菜单，不妨点上Set Menu，基本上就不会出错了。

点酒技巧

点酒时不要硬装内行。在高级西餐厅里，会有精于品酒的侍酒师拿酒单来，对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请侍酒师帮忙挑选。

●细节决定成败

餐巾在用餐前就可以打开

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。不要把餐巾塞入领口。

面包可用手拿，但不可放嘴里咬

吃面包时，先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。如果面包较硬，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

吃饭速度要与同伴保持一致

吃饭时切忌速度过快。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

正确使用刀叉

基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切，较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

用餐完毕后不要随便把餐具放在盘子边上

把刀叉竖直向上摆成11，这是一种暗示，侍者看到了自然会来收拾。其实，在西餐礼仪中，刀叉的不同摆放还有很多含义——刀叉摆成八字形，刀刃朝向自己，表示歇会再进食；摆成十字形，表示坐等下道菜。

各国用餐礼仪小贴士

法国

如果饭菜还没尝就加调味品的话，厨师是会很不高兴的。而且，客人在吃饭前一定要关闭手机，以免就餐被打断。法国很少用点心盘来盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒时，才把杯子里的酒一饮而尽，否则最好剩一些。

日本

吃面喝汤发出啧啧声是对厨师食物的肯定，越大声越好！饭前饭后说些感谢的客套话是很有必要的。

俄罗斯

用餐时手腕要放在桌子边缘，左手拿叉，右手拿刀，双手要保持在别人的视线内。把双手搭在大腿上是不礼貌的，也不要将肘部放在桌子上。不要吃光盘中的食物，否则主人会问你是否需要再来一份。用面包将余下的酱汁或肉汁抹干净吃掉也是礼貌的做法。

意大利

如果没有给你提供芝士，千万别去要，在披萨上放入多余的芝士，会被看成是一个诅咒。

墨西哥

你就座的位置很重要。就座前，要看清座位卡，或是等主人领你就座。提前离席一定要对别人说：“请慢用！”

如何根据食材来

灵活使用刀叉

1吃肉的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉叉到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。

2吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定（可以用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。如果是骨头很小的肉类，可以用叉子把肉放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把骨头吐到叉子上然后放到碟子里。不过需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。

3吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。

地点：酒吧

●You are what you drink！

根据不同场合不同环境挑选适合当下的酒款是关键。冷艳熟女可选择马天尼（Martini），追求自然派大可选择莫吉托（Mojito）。当然，你更可以选择保证不出错的香槟或是红酒。

●用三根手指轻握杯脚

酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只需把它当成一种形式，喝一小口并回复。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

●切勿一饮而尽

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、口红印在酒杯沿上，都是失礼的行为。口红印在酒杯沿上时，不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

地点：轰趴或聚会现场

●礼物一定要有“颜值”

无论是简单的巧克力，抑或是寻寻觅觅找来的心水CD，一定都要包装精美，有“颜值”保证。

●鲜花、美酒、巧克力，送礼三大利器

高级百货公司的巧克力、特别产区的美酒、造型雅致的花束，看似简单的这三大常见礼品却往往是百分百保证不出错且人见人爱、花见花开的。无论是早早被通知，还是后知后觉被邀请，带上它们都会让你迅速赢得他人的好感。

怎么给小费？

礼宾部服务员

行李运送员如果帮忙拿行李的话，一般要给到1～2美元或欧元的小费。而在许多国家更是要按照行李多少来收费，如英国、法国、西班牙、巴西或南非等。

客房服务员

每天起床出门前，在枕头或者床头柜上留下1～2美元或欧元的小费即可。浴室洗漱用品全线换新，或是添上满满的茶包或咖啡，甚至还会多个果盘，这都归功于小费给得勤。

餐厅服务员

留下餐费的10%～20%作为小费，而在一些高级西餐厅里，账单可能已经包含了15%的小费，如果有找零，你也可把找零作为小费留在餐桌上。

不要用硬币当小费

在不少国家，硬币是用来施舍给乞丐的，除了欧元外，尽量不要将任何面值的硬币当作小费给服务人员。

各国饮酒小贴士

美国

如果你将瓶中剩下的酒都倒进某人的杯中，那么这个人就不得不再买一瓶酒。因此礼貌的做法是将最后一滴酒倒入自己杯中。

澳大利亚

在酒吧里，按照惯例，每个人都要为所有同伴买酒。轮到你时，你要说：“让我来请大家喝酒。”轮到别人时，他们也会做东答谢你。如果你想离开，也要等到请完酒之后再走。

日本

不要自己给自己斟酒。相反，你应该为别人斟酒，然后再等别人来为你斟酒。

俄罗斯

要遵守喝伏特加的礼节。伏特加是用来敬酒的，不能啜饮。男士要一饮而尽，女士则不用。一定不要将伏特加与其他饮料混合，也不要稀释它。不要将空瓶放在桌上，一定要放在地上。

瑞典

碰杯被认为是不礼貌的，除非当你说“干杯”时。

编辑 骆永融