广灵驴品种的保护与开发

文│梁全（山西省大同市农业委员会）

广灵驴品种的保护与开发

文│梁全（山西省大同市农业委员会）

山西广灵驴，也称广灵画眉驴，是国家级畜禽遗传资源保护品种，全国五大优种驴之一，集役用、种用、肉用、药用于一体的优良畜种，具有耐粗饲，易饲养，得病少，抗寒性强，寿命长等特点。

一、广灵驴的品种形成

广灵驴品种的形成历史悠久，是长期自然选择和人工选育的结果。广灵驴分布于山川相间、地形多样的山西省东北部广灵、灵丘两县及其周围各县的边缘地区。该地区属于黄土高原东缘、太行山北部高寒冷凉地区，全年无霜期120天左右，冬季寒冷漫长，平均气温在－12.8～－6.3℃，极端低温－34℃，年温差、日温差较大。冬春风大干燥，平均每年有302天有风天气，年降水400毫米左右，十年九旱，春旱频繁。这里地广人稀，地形复杂，山多坡广，土壤瘠薄，属于高寒杂粮产区，粮食产量低而不稳。农作物以玉米、薯类、谷子、黍子、豆类、高粱等为主。历史上当地农民就重视养驴业发展，据传在汉朝时期广灵驴由内蒙古引入。据广灵县志记载，早在二百多年以前，驴已列为大牲畜，广为农家饲养，是我国塞外商品驴的繁殖基地。当地农民耕地、拉车、驮炭、拉碾磨都要靠驴。经过长期精心饲养，严格选种选配，结合役使和放牧，形成了广灵驴耐粗饲、抗寒抗病性极强、环境适应性良好的品种特性。

二、广灵驴的品种特征

广灵驴属于大型驴种。据《山西省家畜家禽品种志》记载，广灵驴体型外貌特征为：体型近正方形，体格高大（据2009年调查，优质种公驴平均体高140.8厘米，种母驴140.3厘米），骨骼粗壮，体质结实，结构匀称，能挽善驮，耐寒性强。驴头较大，鼻梁平直，眼大微突，耳长，竖立灵活，颈粗壮，背腰宽广平直，尻宽而短斜，前胸开阔，尾巴粗长，四肢粗壮，肌腱明显，关节发育良好，管骨较长，蹄小而圆，质地坚硬，全身被毛短而粗密，毛色以黑化眉为主，青化眉、灰色、纯黑次之。广灵黑化眉驴全身被毛黑色，唯眼圈、嘴头、腹下、裆口和两耳内侧的毛为粉白色，当地群众叫“五白一黑”。青化眉驴是全身被毛黑白混生，并具有五白特征。这两种驴的毛色均属上等，最为农民喜爱。

广灵驴的繁殖性能：一般性成熟在15月龄，母驴在二岁半、公驴在三岁以后开始配种。母驴发情周期20天左右，发情持续期5～8天，发情季节2～9月，其中3～5月为发情旺季，妊娠期365天，终生可产驹10头以上。广灵驴遗传稳定，有良好的种用价值，是繁殖大型驴、骡，改良小型驴种的优良种畜，曾推广到全国各地，以耐寒闻名，对黑龙江省的气候适应也较好。

广灵驴是优秀的役畜，曾为我国传统农业生产做出了贡献。公驴平均最大挽力相当于体重的80.6%，驮载能力可达100千克，1小时可耕地0.72亩。今天，随着广灵驴役用的

减少，其产肉性能日益凸显。经屠宰测定，广灵驴平均屠宰率45.1%、净肉率30.6%。出肉率高，肉质好，营养丰富，味道鲜美，并且蛋白质含量高。每100克广灵驴肉中，含蛋白质19.2克，脂肪9.6克，钙8.3毫克，磷200.2毫克，铁4.2毫克；必需氨基酸含量丰富，占总氨基酸的比例高达44.21%，色氨酸含量为300～314毫克；脂肪含量低，不饱和脂肪酸占高级脂肪酸的比例为77.2%，尤其是生物学价值高的亚油酸、亚麻酸含量为26.9%，远高于其他肉类。

广灵驴的药用价值极高，不但其皮可熬制阿胶，全身各部位都有药用价值，驴肉、驴脂、驴乳、驴血、驴鞭、驴骨、驴骨髓、驴毛、驴蹄、驴溺等均可药用。

三、广灵驴的生存现状

宝贵的广灵驴品种资源形成不易，保护更难。随着经济社会的发展，农业机械化、现代化程度不断提高，优秀的广灵驴役用性能逐渐退出了历史舞台，养殖规模日益萎缩。据统计，1979年大同市广灵驴饲养量13026头，其中广灵3227头，灵丘9799头。2009年7月，广灵县畜牧兽医局派出人员深入到全县180个村进行详细摸底调查，从全县5200头驴中选出具有“五白一黑”特征的优种广灵驴仅294头，其中母驴266头，公驴28头。广灵驴饲养量的下降，主要原因是肉驴养殖经济效益不高。据调查，农民养驴冬天舍饲，夏天放牧，每年饲养成本2000多元，三年饲养到毛重350～450千克出栏，按2014年市场行情可售1.1万元左右，利润约5000元。而规模养驴场以舍饲为主，成本更高，养殖肉驴几乎不赚钱，甚至赔钱。目前在广灵县具一定规模的养驴场共有4家，但饲养规模都不超150头。据广灵县畜牧技术人员预测，目前纯种广灵驴不足1500头，濒临灭绝。

四、广灵驴的保护和利用

多年来，各级各有关部门不断加强对广灵驴品种的保护，连续多年扶持优种推广和开发利用。1958年，广灵县被山西省人民政府确定为广灵优种驴保种繁殖基地县。1982年，广灵驴被编入全国《马驴品种志》。1984年，广灵驴又被编入《山西省家畜家禽品种志》。2006年，农业部第622号公告确定，广灵驴为全国138个国家级畜禽遗传资源保护品种之一。2008年，广灵县被列入第一批16个国家级畜禽遗传资源保护区名单，即国家级广灵驴保护区，范围涉及8个乡镇。同时，广灵县优种驴场被列入第一批97个国家级畜禽遗传资源保种场名单，成为国家级广灵驴保种场。2009年，举办了首届中国·广灵画眉驴文化节暨招商引资洽谈会，推动广灵驴养殖业向产业化方向发展。2010年，农业部下达了《农业部关于山西省广灵驴资源保护场建设项目可行性研究报告的批复》，中央和省财政投资215万元对广灵县优种驴场保种场进行了改扩建，改造新建建筑物3258.49平方米，采购仪器设备15台（套），引进种驴64头，使广灵县优种驴场的保种繁育工作焕发了新的生机和活力。2013年，广灵驴被确定为全国地理标志保护产品。

作为专门从事保种的广灵县优种驴场，建场50多年来在种驴繁育、良种推广等方面做了大量的基础工作，为广灵驴优种选育、提纯复壮、品种推广起到了重要作用，1980年成功培育出一头体高为1.60米的种驴，被称为“全国驴王”。由于广灵驴遗传性好，适应性强，不仅当地农民喜爱，也受外地人民欢迎。1958—1995年，通过广灵县优种驴场，广灵驴推广到全国十九个省区市及部队，输送种驴3000多头，还输出到越南。

五、广灵驴的良好发展前景

广灵驴是在特定的自然社会条件下形成的地方良种，既是种用畜的重要资源储备，也是满足人民肉品多样化需求的重要资源。随着生活水平的提高，人民不再满足有肉可吃，更看重的是肉品的风味与品质，追求绿色化、多样化。广灵驴肉高蛋白，低脂肪，肉质鲜嫩，美味可口，素有“天上龙肉、地下驴肉”的美称，市场需求旺盛，产品供不应求，是历届中国国际农产品交易会的畅销产品，深受广大消费者青睐。同时，饲养过程中不需添加药物抗病，具有开发高档绿色肉品、满足国内消费和参与国际竞争的优势与条件，开发和利用的市场前景十分广阔。

六、对广灵驴品种保护与发展的思考

优秀的广灵驴品种是我国重要的遗传基因资源。保护和发展是一个长期的过程，必须坚持不懈，持之以恒。国家、省、市、县各级行政部门、各类大专院校、科研院所、社会企业都要为之努力，形成共同保护的合力。特别是山西省，要继续发挥在全国养驴业方面的品种优势，进一步强化对广灵驴的保种扶持，使该优良品种资源能够在山西大地上永续生存，和谐发展，继续为人类做贡献。

一要加强广灵驴遗传学基础研究。充分利用现代先进手段，加快分子遗传学研究，彻底摸清广灵驴品种主要经济性状、抗病抗逆的遗传基因，为精确、高效利用奠定理论基础。二要加快广灵驴品种的提纯和扩繁。建立和完善品种保护机制，按照广灵驴标准，严格选种、选配，有针对性地开展广灵驴的品种提纯、繁育和扩群工作。同时，加快技术人员培养，推广人工授精技术。三要加快广灵驴肉用新品系的培育。针对当前驴肉市场需求越来越大的实际，利用先进的分子技术，进行克隆或转基因研究，定向导入广灵驴优质产肉基因，培育出规模化生产条件下的高效、优质肉用新品系。四要充分发挥市场化、社会化的作用，进行广灵驴保种和商业化开发。加大招商引资力度，吸收大企业、大集团参与广灵驴保种和开发，打造驰名品牌，发展绿色有机驴肉，满足人民肉食品多样化需求，实现经济效益和社会效益双赢，为广灵驴保种和发展注入新活力。这既是科学保护广灵驴品种的一个重要方面，也是重新激活广灵驴社会化饲养，确保广灵驴品种永续生存的重要保证。