奶牛小区的出路何在

文│谷俊平 王连杰（河北省沧州市畜牧技术推广站）

宣国彦（河北省沧州市新华区农业局）

奶牛小区的出路何在

文│谷俊平 王连杰（河北省沧州市畜牧技术推广站）

宣国彦（河北省沧州市新华区农业局）

随着奶牛规模化养殖程度的不断提高，奶牛小区所占比例在不断下降，但是河北省沧州市奶牛小区的比例仍然占到了50%左右。当前，在养殖成本不断上涨、竞争压力越来越大的环境下，奶牛小区的养殖户发展面临着巨大的困境。

奶牛小区就是俗称的奶站。奶站为奶牛养殖户提供所需的场地、挤奶设备、生活设施等基础设施。吸引奶牛养殖户入驻，一般是采用“四统二分”（统一配种、统一防疫、统一饲养、统一挤奶、分牛计量、分户核算）的养殖模式进行经营。奶牛小区的盈利模式是以较低的价格收购奶农每日的产奶，以较高的价格卖给乳品企业，赚取中间差价。

本文主要调查分析了奶牛小区养殖户的现状，并在此基础上对奶牛小区养殖户的出路进行了探讨。

一、奶牛小区调查结果

1.奶站赚取高额的差价。2015年，河北省沧州市乳企收购奶站牛奶的平均价格为3.9元/千克，奶站实际给到奶户手里牛奶价格却仅为2.9元/千克，即奶站每千克鲜奶赚取了1元左右的高额差价。

2.奶站统一控制饲料。奶牛养殖户实用的饲料原料由奶站统一供应，统一收取费用，一般奶站选择品质较差的精料，但价格却与全国排名前十的精料价格持平，高达2.8元/千克，奶站从中赚取高额的回扣，奶户却用高价饲料的价格购买了低档的饲料，而且使用低档的饲料造成奶牛的产奶潜能得不到发挥或直接造成产奶量的下降，进而影响奶户的经济效益。

3.养殖户在盈亏的边缘徘徊。由于奶价过低，饲养成本不断上涨，有时小区奶户还要给奶站倒贴。有些奶户不希望产奶量提高，因为产奶越多，亏损就越多。即使小区奶户想提高产奶量，自己也不能决定使用哪种饲料原料，其决定权在奶站的手中。

综上，奶站的利润来源有两点：第一是赚取乳企和奶户的中间牛奶差价；第二是赚取饲料原料的中间回扣。奶站利润远远高出奶户的利润，有的能高出几倍，甚至几十倍。这个差价问题是很严重的，这种现象也是十分不公平的。

二、调查结果分析

对于奶站中间的截留现象，这涉及乳企、奶站和奶农三者之间的利益分配问题。目前，在缺乏利益链接机制的情况下，这三个环节的利益分配是失衡的，从而造成广大奶牛养殖户的利益缺乏保障。

然而，造成这个问题的根源却在于我国奶牛养殖业正在从小规模散养向牧场式管理过渡，奶站成了一个集中小规模奶户、面向乳企对接的集散环节，奶站在现阶段是一个必需的、带有垄断意味的环节存在，从而产生了独特的问题，该给奶站多少利益以及如何解决乳企、奶站、奶户三者的利益分配问题成了一个焦点。

三、奶牛小区的出路建议

1.走合作化或股份合作制道路。奶农将奶牛评估作价后加入合作社，由懂饲养技术的人员进行统一饲养、统一管理、统一防疫、统一售奶。这是一条符合我国现在国情的道路。

2.走“奶吧”的道路。近两年，在山东省、浙江省、云南省等各地兴办的“奶吧”，或许是散养户的有效出路之一。“奶吧”可实现生鲜奶的生产、加工、销售“一条龙”。严格把握奶源质量，生产加工出适销对路的鲜奶制品，采用符合消费者心态的营销手段，这三项是“奶吧”生存、发展的关键。但“奶吧”能走多远，还要通过实践来验证。

3.走收购兼并之路。走收购兼并之路较为艰难，因为收购过程中疫病风险极大，有实力的乳品企业在以往的收购中也吃尽了苦头。因此，许多乳品企业宁愿出高价从海外购买奶牛自建牧场，也不太愿意收购国内散户的奶牛。

4.建立更加完善的奶价协调机制。从长远看，要抓紧推动小区养殖向牧场化养殖的转变，一方面推动经营主体的变更，另一方面更好地推行先进奶牛养殖技术，提高原奶的产量和质量，从而使奶农真正得到实惠。