酶制剂在断奶仔猪日粮中的应用研究

周小娟，邓 文,梁 旭，张志帅，张栓玲，张婷婷，蔡永超

（1.河南省动物卫生监督所，河南 郑州 450008；2.河南省农业科学院畜牧兽医研究所）

酶制剂在断奶仔猪日粮中的应用研究

周小娟1，邓 文2,梁 旭1，张志帅1，张栓玲1，张婷婷1，蔡永超1

（1.河南省动物卫生监督所，河南 郑州 450008；2.河南省农业科学院畜牧兽医研究所）

试验采用28日龄杜长大断奶仔猪48头，随机分为2个处理，每个处理4个重复，每个重复6头猪，处理1组为对照组，处理2组为试验组，即添加0.1%的复合酶。结果表明：试验组的平均日增重显著高于对照组，料肉比提高6.7%，经济效益提高6%，腹泻率降低60%。

复合酶；仔猪；生产性能；腹泻率

仔猪早期断奶是提高养猪生产水平的主要措施之一，目前应用已相当普遍，但是，早期断奶仔猪存在消化系统发育不完善、消化酶分泌量不足、胃酸量少及断奶应激等特点，常常造成仔猪消化不良、生长抑制、饲料利用率低、抗病力差等问题。因此如何刺激仔猪消化系统发育，提高仔猪对饲料的利用、增强抗病力等一直是人们研究探讨的问题。尽管人们对多种因子如断奶日龄、补饲日粮选择、营养水平、添加剂利用等都做了较为深入的研究，但结果仍不太理想。近年来，酶制剂行业迅速发展及酶在饲料中的初步应用为解决此类问题带来了新的曙光。断奶仔猪日粮中添加酶制剂的目的在于弥补仔猪消化系统发育不成熟导致的内源酶分泌不足，如脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等，内源酶含量低，消化能力就弱，在生产上易导致仔猪营养应激反应和早期断奶综合征，引起消化功能紊乱并出现腹泻。复合酶作为一种有益微生物发酵产生的具有特殊功能的蛋白质，在日粮中添加一定的比例，能有效改善动物对饲料的消化吸收，从而提高动物的增重和饲料利用率，减少粪尿排出，具有一定的经济效益和环保效益。该试验在玉米-豆粕型仔猪日粮基础上添加复合酶制剂，研究其对断奶仔猪生产性能的影响，为推广酶制剂在生产实践中的合理应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

仔猪专用复合酶由木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、蛋白酶和淀粉酶组成。

1.2 试验动物与分组

该试验选用体质量基本一致、健康、生长良好的28日龄杜长大断奶仔猪48头，试验采用单因子试验设计，按添加不同复合酶制剂分为2个处理，每个处理4个重复，每个重复6头猪，处理1为对照组，处理2组为试验组，添加0.1%的复合酶。按照NRC（1998）推荐的《猪的营养需要》和近些年来对断奶仔猪的饲喂水平配制日粮。配方见表1。

表1 饲喂日粮水平及营养水平

1.3 饲养管理

整个试验在河南省农业科学院养殖场进行，试验期30 d，常规饲养，自由采食。试验期内按常规要求进行疫苗注射、去势、驱虫。

1.4 检测指标

1.4.1 生产性能

在试验的0 d、30 d早上7点空腹称重，计算采食量、日增重、日采食量、料肉比。

1.4.2 腹泻率

每天观察并记录仔猪腹泻情况。根据粪便情况以1～5评分，具体方法:1分=硬粪；2分=正常的均匀黏性粪便；3分=软，部分成型的粪便（轻度腹泻）；4分=半液状、浆糊状粪便；5分=水样粪便（严重腹泻）。腹泻率（%）=每日腹泻仔猪头数/试验猪总头数×100。

1.5 数据统计和分析

采用F检验进行显著性分析。

2 试验结果

2.1 酶制剂对仔猪生产性能的影响

表2 酶制剂对断奶仔猪生产性能的影响

如表2所示，试验组的平均日增重显著高于对照组，料肉比提高6.7%，饲料报酬明显提高。仔猪全价颗粒料按3元/kg计算，复合酶按照20元/kg计算，对照组每增重1kg消耗的饲料成本为6.33元，而试验组消耗的饲料成本为5.91元，除去试验组增加的酶制剂成本为0.04元，仍节省成本0.38元，经济效益提高6%。

表3 酶制剂对仔猪腹泻率的影响

2.2 酶制剂对仔猪腹泻率的影响

如表3所示，对照组腹泻率为23%，试验组腹泻率为9%，腹泻率降低60%，说明复合酶可能减轻了日粮抗原的有害作用，促进了仔猪对营养物质的利用，同时降低了日粮成分在大肠中的发酵。

3 讨论

该试验结果表明，在饲料中添加0.1%的仔猪复合酶，生产性能和经济效益有很大的提高，说明在断奶日粮中添加复合酶，能促进仔猪的日增重，提高饲料利用率，对仔猪易发生的稀便、下痢等情况及群体均匀度有较大的改善；对仔猪精神状况、毛色、肤色等也有不同程度的改善，另外，添加复合酶制剂可降低仔猪胃肠道中食糜的黏性，消除非淀粉多糖等抗营养因子对消化吸收的不良影响，大大减低了腹泻等疾病的发生率，增强了机体的抵抗力。

断奶仔猪消化酶系统尚未发育完全，加上断奶后不能获得奶中的活性物质如表皮生长因子等，从而影响了胃肠道的进一步发育成熟，而且仔猪食粮从易消化的母乳转为难消化的以植物蛋白和碳水化合物为主的谷物饲料，各种酶活性均显著下降，尤其是在断奶后1 w内仔猪的胃肠道还不能很好的适应固体饲料，其消化道还没发育完善，这直接影响了仔猪的生长，外源酶制剂能提高仔猪消化吸收功能，弥补内源酶的分泌不足，提高饲料的消化率，且为内源酶提供了更多的营养基质，刺激内源酶的分泌。复合酶中的酸性蛋白酶，其适应的pH与仔猪胃中的pH近似，可部分弥补胃中蛋白酶的不足，有利于饲料蛋白质的可消化性，而且，外源性蛋白酶还能降解蛋白质抗营养因子，增加内源蛋白酶的分泌量，提高蛋白质的利用率。总之在断奶仔猪日粮中添加复合酶，可以弥补仔猪消化系统发育不成熟导致的内源酶分泌不足，减少应激反应，消除饲料中的抗营养因子，提高饲料利用率。

4 结论

仔猪日粮中添加0.1%的仔猪专用复合酶，试验组的平均日增重显著高于对照组，料肉比提高6.7%。添加0.1%的复合酶后，仔猪每增重1kg比对照组可节省饲料成本0.38元，经济效益提高6%。仔猪日粮添加0.1%的复合酶后，腹泻率降低60%。

S816.7

B

1004-5090（2016）12-0005-02

2016-10-13）