国外科技

苟钟勇译　蒋守群校

苟钟勇译 蒋守群校

温晓鹿译 王丽校

杨俊译 王丽校

王爽译 郑春田校

国外科技

饲喂不同酚类物质对肉鸡生产性能、肌肉组成和氧化敏感性的影响研究

苟钟勇译蒋守群校

有关酚类物质对动物生产的研究已有各种各样的研究报道。给动物饲粮补充提供植物提取物，如植物精油和多酚类，能提高动物生产性能、改善肌肉组成和氧化易感性。本试验选取80只罗氏308公鸡随机分成4个处理组：1个对照组和3个试验处理组：百里酚组、单宁酸组和五倍子酸组。3个试验处理组的饲料利用均提高了。单宁酸组试验肉鸡的结束体重提高了。添加五倍子酸显著增加了胸肌和腿肌中n-3长链多不饱和脂肪酸含量。所有试验组肝脏中胆固醇较低，但是肌肉中却未发现这种低胆固醇效应。与其它试验组相比，单宁酸组能降低血清中葡萄糖含量。单宁酸能改善肝脏和胸肌的氧化敏感性，五倍子酸也能改善胸肌的氧化敏感性。酚类物质能提高肉鸡生长性能、降低脂质氧化、降低胆固醇和提高必需脂肪酸含量。酚类物质的种类影响与其正向效果的直接相关，因此，应进一步研究酚类物质间的协同作用。

酚类物质；硫代巴比妥酸反应物；肉质；低胆固醇效应

蛋氨酸螯合的或酵母蛋白盐类铜、铁、镁、锌对肉鸡生长性能、胫骨和排泄粪便中微量元素含量的影响

苟钟勇译 蒋守群校

【摘要】挑选432只1日龄科宝400小鸡随机分成4个处理组（每个处理组9个重复，每个重复12只）。饲养试验为38天。目的是为了评价蛋氨酸螯合的（Met-TM）或酵母蛋白盐类（Yeast-TM）铜、铁、镁、锌对肉鸡生长性能、骨密度和一些代谢指标的影响。负对照（NC）不补充任何微量元素，无机组补充提供无机微量元素（硫酸盐形式）预混料（无机TM, ITM,1 g/kg），蛋氨酸螯合物组补充提供蛋氨酸螯合微量元素（Met-TM,1 g/kg），酵母蛋白盐组补充提供酵母蛋白微量元素盐类（Yeast-TM,0.5 g/kg）。Yeast-TM组肉鸡38日龄体重、1-38日龄饲料转化率（FCR）、去毛鸡肉产量均极显著优于NC、ITM和Met-TM组（P<0.01）。Met-TM和Yeast-TM组的采食量极显著低于NC和ITM组（P<0.001）。补充提供微量元素组（无论有机和无机）均极显著提高了胫骨中的总灰分含量（P<0.001）。尽管胫骨中铁、锰、锌不受饲粮处理的影响，但是，Met-TM和Yeast-TM组胫骨中铜均显著低于NC和ITM组（P<0.05）。Met-TM和Yeast-TM组血清中总蛋白浓度显著增加了（P<0.05）。有机和无机微量元素组均显著增加了血清碱性磷酸酶活性（P<0.05）。与ITM组相比，Met-TM和Yeast-TM组粪便中的铜、铁、锰、锌含量显著降低了，尤其是Yeast-TM组降幅更大（P<0.05）。本试验表明：给肉鸡提供蛋氨酸螯合的或酵母蛋白微量元素盐类铜、铁、锰、锌均提高了肉鸡体重和FCR，并显著降低了粪便中微量元素含量。本研究揭示用蛋氨酸螯合的或酵母蛋白盐类微量元素完全替代无机微量元素补充来提高肉鸡性能并降低排泄物中的微量元素进入环境中是可行的。

【关键词】肉鸡；有机微量元素，骨盐沉积，血清代谢物，矿物排泄

饲料中油脂评价及其对猪生长性能的影响

温晓鹿译 王丽校

【摘要】饲料中脂肪和油类是猪饲粮中重要的能量来源，但不同来源油脂在组成、质量、饲喂效果和价格上有较大差异。通常评价油脂质量的指标有水分、不溶物、未皂化物、效价和游离脂肪酸含量。油脂的过氧化反应对动物的生长和健康有重要影响，但是对不同油脂中过氧化反应的耐受度尚未确定。测定不同的过氧化化合物通常仅用几个象征性的指标，但是由于过氧化反应的复杂性，且反应的过程中有很多化合物生成和降解，所以没有简单的办法测定过氧化反应的范围。在新的方法研究出来之前，使用过氧化物值、硫代巴比妥酸反应物质（TBARS）、甲氧基苯胺值评价油脂的过氧化反应，结果比较准确、费用比较合理。当选择特殊的试验方法时要考虑油脂中脂肪酸的组成。活性氧法、油脂氧化稳定指数和氧弹法检测试验也可以用来评价油脂过氧化反应的稳定性和敏感性。近年来发表的16篇文章报道饲料中添加过氧化油脂替代未氧化油脂，猪生长速度降低11.4%，日采食量降低8%。此外，饲喂过氧化油脂猪血清维生素E浓度降低，TBARS值提高。提示饲喂过氧化油脂对猪的氧化状态有负面影响。然而，猪饲粮中添加抗氧化剂能否保证油脂发挥最佳的营养价值以及克服氧化代谢尚未确定。

【关键词】生长性能；指标性测试；油脂；氧化代谢；过氧化反应；猪

玉米干酒糟及可溶物（DDGS）中呕吐毒素对保育仔猪的影响及饲料添加剂的缓解作用

杨俊译 王丽校

【摘要】为了研究DDGS中呕吐毒素DON对保育仔猪的影响及相关饲料添加剂的作用效果，本试验共分为四个部分。试验1：1180头平均体重为（10.3±0.2）kg仔猪，分为5个处理组，试验周期为21天。不同处理组饲粮如下：（1）阳性对照组（PC<0.5 mg/kg DON），（2）阴性对照组（NC 4 mg/kg DON），（3）NC+0.10%Biofix（奥地利，Biomin公司），（4）NC+0.15%Cel-can（美国，VAST公司）及0.50%膨润土，（5）NC+0.25%Defusion Plus（美国，CargillAnimal Nutrition公司）。结果表明：NC组仔猪平均日增重（ADG）显著低于PC组（P<0.01）。添加Defusion Plus组仔猪ADG显著高于NC组（P<0.03），而跟PC组相比，添加Biofix及Cel-can组仔猪ADG却显著降低（P<0.01）。试验2：2340头平均体重为（11.7±0.1）kg仔猪，分为8个处理组，试验周期为21天。不同处理组饲粮如下：（1）PC（<0.5 mg/kg DON），（2）低浓度NC（1.5 mg/kg DON），（3）低浓度NC+0.15%Biofix，（4）低浓度NC+0.30%Biofix，（5）高浓度NC（3.0 mg/kg DON），（6）高浓度NC+0.30%Biofix，（7）高浓度NC+0.45%Biofix，（8）第7组饲粮加0.5%的水。结果表明，随着饲粮中DON浓度增加，仔猪ADG、ADFI及体重线性下降（P<0.05），并且饲粮中添加Biofix不能提高仔猪生产性能。试验3：1008头平均体重为（12.5±0.3）kg仔猪，分为6个处理组，试验周期为24天。不同处理组饲粮如下：（1）PC（<0.5 mg/kg DON），（2）NC（3 mg/kg DON），（3）NC+0.25%Defusion（美国，CargillAnimal Nutrition公司），（4）NC+0.50%Defusion，（5）第3处理组饲粮添加营养物质（精选白油脂、磷酸二氢钙、赖氨酸、蛋氨酸及苏氨酸），（6）第5处理组饲粮制粒。结果表明，NC组仔猪ADG、ADFI显著下降（P<0.01），但与NC组相比添加Defusion处理可线性增加仔猪ADG及ADFI（P<0.04）。饲粮制粒处理可同时提高仔猪ADG及饲料转化效率（P<0.01），并且ADG高于PC组。试验4：980头平均体重为（12.0±0.3）kg仔猪，分为7个处理组，采用2×3+1因子设计，试验周期为28天。7个处理组基于3种饲粮分别采用粉料及颗粒料方式饲喂，3种饲粮分别为：（1）PC（<0.5 mg/kg DON），（2）NC（3 mg/kg DON），3）NC+0.25%Defusion，第7处理组饲喂第3种饲粮并添加营养物质，采用制粒处理。试验结果表明，饲粮制粒与添加Defusion之间没有互作关系。NC组仔猪ADG及ADFI显著下降（P<0.01），而饲粮制粒可将仔猪ADG提高至PC组水平（P<0.01），同时显著提高仔猪饲料转化率（P<0.01）。而添加营养物质及Defusion处理则没有显著影响。结论，通过这4个试验结果表明，对保育仔猪饲粮进行制粒处理或添加Defusion可以缓解DDGS中呕吐毒素对仔猪生产性能的影响，而其他添加剂或者营养物质无此效果。

【关键词】脱氧雪腐镰刀菌烯醇；脱毒物质；保育仔猪；制粒；猪；呕吐毒素

饲喂玉米或高粱饲料及添加斑蝥黄对肉种鸡种蛋脂质过氧化、脂肪酸组成及后代生产性能的影响

王爽译 郑春田校

【摘要】本研究评估饲喂玉米或高粱饲料及添加斑蝥黄对种蛋脂质过氧化、脂肪酸组成及后代生产性能的影响。采用双因子（2×2）完全随机试验设计，原料选择玉米或高粱，两个水平斑蝥黄：6mg/kg和0mg/kg。440只体重一致（3.77± 0.11kg）的母鸡和60只公鸡随机分为4组，每组5个重复，每个重复22只母鸡3只公鸡，45周龄饲养至65周龄。每28天称重一次，对蛋黄中胡萝卜素浓度、硫代巴比妥酸反应物（TBARS）、脂肪酸组成、种蛋孵化情况及后代生产性能进行检测。后代试验设计与父母代相同，4个处理10个重复，每个重复10只鸡。试验饲粮对种鸡体重及死亡率没有显著影响（P>0.05）。玉米组蛋黄中叶黄素（3.8？vs 0.49？mg/kg）及玉米黄质素（4.25 vs 0.22 mg/kg）浓度高于高粱组。高粱+斑蝥黄组蛋黄中斑蝥黄浓度最高（P<0.0001）。高粱+斑蝥黄组蛋黄中硫代巴比妥酸反应物（TBARS）含量低于玉米+斑蝥黄组（P= 0.0002）。玉米组蛋黄中含有更高水平的饱和脂肪酸（23.36% vs.21.44%）和单不饱和脂肪酸（27.17%vs.24.96%）。高粱组蛋黄中含有更高水平的多不饱和脂肪酸（15.29%vs.12.88%）。斑蝥黄降低了玉米组后代鸡的死亡率并且改善了64周龄种鸡的活力（P<0.05）。饲料中斑蝥黄可以很好地被吸收并有效的转换到蛋黄中，增加蛋黄中斑蝥黄的浓度。这就赋予了蛋黄及发育中的胚胎对于氧化应激的抵抗力和它的极限性能。

【关键词】类胡萝卜素；硫代巴比妥酸反应物；死亡率；存活率