在线开放课程建设与高校家政素质教育的普及

郑艳君

(湖南女子学院 教育与法学系,湖南 长沙 410004)



在线开放课程建设与高校家政素质教育的普及

郑艳君

(湖南女子学院 教育与法学系,湖南 长沙 410004)

家政素质教育对国民素质、家庭幸福、优生优育等有着重要作用，在高校开设家政素质课程是提高国家整体家政素质最为有效的途径。我国高校目前并未广泛开展家政素质教育，主要有师资力量缺乏、推广成本较高、家政教育影响力不够等原因，而这些问题都可通过开发相关在线开放课程得到解决。从开发家政素质教育在线开放课程的重要意义、内容设置和教学形式三个方面阐述如何开发家政素质教育在线开放课程，以推动高校家政素质教育的快速发展。

在线开放课程；高校；家政素质教育

众所周知，家政素质教育对国民素质、家庭幸福、优生优育等有着重要作用。美国、英国、日本等发达国家都非常重视家政素质教育，在我国虽有过家政素质教育的历史，但在20世纪50年代中断。自改革开放以来，部分中专院校和高校开始开设家政类课程，如湖南女子学院自2007年开设家庭生活科学课程，以推动高校家政素质教育的普及。其他院校所开设的课程则多是职业教育，旨在提高大学生从事家政行业的职业能力，开设家政素质教育课程的高校则寥寥无几，主要有师资力量缺乏、推广成本较高、家政教育影响力不够等原因，而这些问题都可以利用在线开放课程(泛指mooc、混合式课堂等各种可以让学生在网上学习的视频共享课程)得到解决。建设高校家政教育(指家政素质教育，下同)在线开放课程，提高大学生——未来的家庭经营者的素质，是提高国家整体家政素质最为有效的途径。

1　开发家政教育在线开放课程的重要意义

最近几年来，慕课、混合式课堂等各类在线开放课程对高等教育产生了强大的冲击。“尽管MOOC的未来发展还有一些不确定性，但MOOC事实上已经开启了人们对高等教育变革的战略讨论，并促使现有的在线教育提供者重新思考在线学习和开放教育在未来高等教育发展中的作用和意义。”[1]在线开放课程不仅能解决我国家政教育推广的瓶颈，而且能充分发挥在线开放课程的作用。

第一，可以共享师资，解决高校家政教育师资匮乏的问题。家政教育具有十分重要的意义，已是高校教育者的共识，但全国只有50多所高校、中专院校开设了家政课程(含素质教育与职业教育)。高校并未广泛开展家政素质教育的重要原因之一是师资力量的匮乏。师资的缺乏体现在两个方面。一是缺乏专业“师资”。不是每个高校都有家政教学的师资，而在线开放课程可以让一个学校的师资惠及所有加入平台的高校，最大层面解决了师资匮乏的问题。二是缺乏“专业”师资。家政教育涵盖家庭教育、家庭保健、家庭休闲、家庭营养、家庭理财等多个方面，如果由一个教师担任所有的家政素质教育课程，必然会有教师不擅长的领域，而建设在线开放课程，我们可以选择2～3位教师，每人负责2～3章自己专业领域的内容，这样资源得到最佳整合，也解决了师资不专业的问题。

第二，可以低成本提高家政课程的受众面，扩大家政教育影响力。在线开放课程大大降低了推广家政教育的成本。课程教学视频完整录制后，因其内容具有一定的普遍性，可多个学期、多个学校、多个年级使用，大大降低了家政教育普及的成本。同时，在线开放课程可以大规模学习，显著提高家政教育的受众面。低成本、易使用、学习时间灵活、受众面广让全民家政素质教育成为可能，而这一直是家政教育追求的目标。

第三，开发家政教育在线开放课程可以提高家政教育的教学效果和效率。在线开放课程与传统课堂教学相比，会集体备课，精心研讨，并挑选形象气质、课堂艺术等各方面较好的老师，以最好的方式呈现给学生。同时，视频课程的可视性、直观性等特点(符合网络时代学生的学习特点)比一般课堂教学效果会更好。教学视频包含的教学信息量远比一般课堂教学大，所以学生在同样的时间内可以接受到更多知识。

第四，家政教育课程更能发挥在线开放课程的作用。与在线开放专业类课程相比较，家政素质教育课程更能发挥在线开放课程的作用。专业课程受专业的限制，受众面窄。而素质类课程具有需求的广泛性与知识的普遍性，更易推广。同时家政教育类课程考核方式更灵活。考核内容主要是现代家庭生活理念的掌握，主观性强，考核压力较小。另外，学生对家政类课程更感兴趣。对学生而言不仅能修学分，更重要的是能得到婚姻、家庭等的指导。一旦选择，一般不会中途退课，解决了目前在线开放课程学习动机不足、中途退课率高的问题。学生感兴趣，内容实用，考核灵活，便于推广，家政素质教育类课程特别适合开发成在线开放课程。

2　家政教育在线开放课程的教学内容设置

第一，课程内容精心选择。家政教育内容涵盖面广，衣食住行、生老病死，都有涉及。但在线开放课程教学视频内容不宜过多，否则学生易产生疲倦感，大概控制在8个章节较为合适，可以分为幸福家庭、家庭保健、家庭理财、家庭教育、家庭环境、家庭休闲、家庭烹饪、服装搭配(含服装保管、熨烫)8个章节。课程概论因内容太理论化，没必要作为一次课，在片头中简单介绍即可。除此之外，可增加低碳生活、西点制作等小视频作为课外拓展学习内容。这样既突出重点，又全面丰富。每一个章节的内容也不须面面俱到。如家庭保健，有老年人保健、孕产妇保健、婴幼儿保健、基础保健等，2个课时难以完成。应选择与学生最密切相关、最急需的内容，如基础保健、孕前产后保健。

第二，标题、简介等内容应具有吸引力。在线开放课程的选择权在学生，在学生没有正式学习课程之前，首先从课程的标题与介绍来确定是否选择该课程。首先，课程标题要能吸引学生。如家庭生活科学课程改成家庭幸福的密码，比原标题更能让学生有继续了解课程的意愿。其次，课程介绍新颖简短。时间一般控制在10分钟之内。简介的内容不宜按常规介绍课程所获荣誉、主讲课教师职称学历、课程历史沿革等内容。鉴于现在大学生的个性特点，他们对这些内容并不感兴趣，废话、空话、套话尽量不讲，应通过最具渲染力的语言、艺术感的形式告诉学生课程主要内容，让学生在较短时间内获得该课程最核心、最有价值的信息。

第三，知识点成块状链条分布。学生进行在线开放课程的学习，与传统课堂一个明显区别是没有约束性。一般学生在线学习的时间不能持续45分钟，所以每个课时可以压缩到30分钟，然后分割成3个独立又有联系的小片段，每个片段10分钟。这样知识相对独立且互相联系。如幸福家庭的创建，2个课时，就可以分割成6个10分钟的课程。分别讲解6个问题：爱情与面包(婚姻基础)、女人与男人(夫妻关系)、婆婆与媳妇(婆媳关系)、忠贞与背叛(信任与宽容)、风花雪月与柴米油盐(爱情到婚姻)、责任与坚守(婚姻的保障)。内容以一个个单独小节的形式出现，可以消除连续30分钟或45分钟的学习枯燥感。

3　家政教育在线开放课程的教学形式改革

第一，理论与实践、线上与线下结合。家政教育课程既有科学的家庭生活理念，也有较多实操性较强的家庭生活技能的内容，如茶道、插花、烹饪、服装熨烫。在建设在线开放课程时应理论与实践相结合。如泡茶，先讲茶道、再讲茶艺；插花部分，先讲花语，再讲插花技巧；家庭饮食先讲营养，再讲烹饪。这样既能提高学生家庭生活技能，又能体现大学生学习的深度。如果是在有实训室的学校，则提倡线上、线下相结合的方式。比如3次线上学习，组织1次线下见面学习(或实训室技能实操)。如果一共16个课时，就有12课时视频课程，4个课时的见面课程。这样既节约了成本，提高受教育的人数，也弥补了一般在线开放课程不能面对面指导的缺陷。如没有条件开展实训的学生，则可录制实训教学视频作为补充来指导。

第二，教师与学生主体性角色转换。在传统教学中，教师是知识权威，主动输送知识，学生被动学习知识。在线开放课程，教师的作用是对教材知识进行深化、提升，寻找知识的盲点，启发学生进行深层次的思考与自主学习。学生在聆听接受知识的同时，更有对知识的探究与思考。在课后在线讨论、作业环节教师负责组织讨论、互动答疑等工作，学生则积极参与到个性化的思考与协同的讨论学习。在线学习之前，教师先提出问题，让学生在线下完成预习，了解知识点。在教学视频中，主要是进一步强化知识、引导学生更深入的思考，完成知识的运用、思维的开拓、能力的提升。如在讲孕产妇保健时，就可以讨论顺产剖腹产的利弊、国家放开二胎政策的有利因素、高龄产妇需规避的风险等问题。

第三，考核与反馈形式的创新。开发家政教育在线开放课程，考核方面应有相应的变化。首先是作业批阅。“在课程评价方式上的创新。有研究表明，同学之间互相批改作业与教师批改作业的分数在统计意义上几近吻合，因此学生互评是一个大规模开放在线课程中面对巨量学生作业需要评阅时一种十分有效的课程评价策略。”[2]互评一方面让学生可以回顾所学知识，同时打开学生思路，表达个人观点，达到交流、沟通、创新的目的。其次是课程考核。在线开放课程不再采取传统的纸质考试，而是采用机考。因参加考试人数多，所以建议出60分(60%)客观题，20分(20%)为论述的主观题(1题)，另有20分(20%)的过程评价。客观题可以通过机评就得出结果。主观题采用互评方式，每份试卷由3人互评，取平均分，如果3人评分差距超过5分以上(共20分)，由系统自动打回，再次随机评分。每人在课程结束后必须评卷3份以上，评阅的过程其实也是再次学习的过程。主观题答案是开放性的，只要言之有理，都可得分。过程考核内容包括在线学习时间、在线讨论次数、在线学习频率等，这些由系统生成自动统计，得出一个考核分数。如果是有线下实训茶道、熨烫、烹饪条件的学校，可以线下线上成绩综合，线上70%，线下30%，最后得出考核分数。

第四，加强宣传，重视课程服务管理。在课程投入共享课程平台之前，应加强家政素质课程的宣传。首先，因为家政素质课程在高校中开设率、知晓度很低，一定程度上会影响到选课率。其次，目前开设家政素质课程的学校(未来的家政素质教育在线开放课程的开发者)大多是普通的高等院校，而在线开放课程趋向于选择名校开发的课程。所以这两个因素决定了家政教育在线开放课程必须通过课程平台、网络传媒、专题会议等途径提高知晓度，扩大影响力。在课程正式投入使用之后，则应重视课程全程、周到、专业的服务与管理，并通过在线学习时间、讨论频率、学生反馈等情况掌控学生学习的状况，及时跟进，采取措施，控制退课率，确保学习质量。

家政教育在高校目前还是处于起步阶段，开发相关在线开放课程是开创性的工作，具有较多困难与现实性问题。但如上所述，我们完全可以借力在线开放课程，大力开展家政素质教育，为社会和谐、家庭幸福发挥重要作用。

[1] 袁莉， Stephen Powell ，马红亮，等.MOOC对高等教育的影响：破坏性创新理论视角[J].现代远程教育研究，2014(2)：3-8.

[2] 陈肖庚，王顶明.MOOC 的发展历程与主要特征分析[J].现代教育技术，2013(11)：5-10.

(责任校对晏小敏)

10.13582/j.cnki.1674-5884.2016.07.028

20160114

湖南省教育科学“十二五”规划基地专项课题(XYKOI4BJD002)

郑艳君(1979-)，女，湖南邵阳人，副教授，硕士，主要从事家政教育研究。

G640

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1674-5884(2016)07-0086-03