榆次区食用菌发展现状与方向



榆次区食用菌发展现状与方向

随着人们生活水平的提高，食用菌作为人类的植物性营养产品逐渐被消费者所重视。在十几年的时间里，晋中市榆次区食用菌生产逐步向产业化方向发展，成为该区农民发家致富的重要途径。

1 发展现状

1.1 面积增加。食用菌面积逐年增加，经济效益逐年提高，2015年面积发展到2 600亩，比2005年的62亩增加了2 538亩，增加了40.94倍。

1.2 品种增加。在种植平菇的基础上，发展了香菇、双孢菇等品种生产。

1.3 产量增加。近两年来晋中市榆次区食用菌产业发展迅速，特别是2015年食用菌产量达到了0.73万吨，产值达到6325万元，其中香菇2870吨，产值3 000万元；双孢菇2 232吨，产值1 119.2万元。取得了有史以来可喜的成绩。

1.4 规模壮大。目前晋中市榆次区十个乡镇食用菌种植合作社有十家，达到平均每个乡镇一个食用菌种植合作社。“晋中融通种植专业合作社”是榆次区最大的香菇种植基地，占地500余亩，建日光温室养菌大棚27个，日光温室出菇示范大棚50个，年生产各类食用菌500万棒。以生产立体袋栽香菇为主导产品。发展各类食用菌生产，成为集菌棒供应、新品种研发、科学试验试范、技术推广、菌种生产供应、产品保鲜储藏、加工销售于一体的晋中市食用菌知名企业。“晋中兴榆林合作社榆城坪双孢菇种植基地”是榆次区最大的双孢菇种植基地，占地面积80亩，主要从事双孢菇生产、食用菌种植销售、菌种培植。建设温室棚50个，18万m2，每天产菇不少于3 000 kg，产品主要销往上海、安徽，是晋中市最大的双孢菇食用菌生产示范基地。

2 主要措施

2.1 加大宣传力度，强化组织领导。晋中市榆次区承担了食用菌标准化生产示范基地建设项目实施以来，大力宣传利用秸秆、棉籽皮、玉米芯等下脚料生产各种食用菌，通过宣传发动和组织领导，以及旧棚改造来增加食用菌面积。

2.2 采取多种形式，普及生产技术。一是组织菇农参加新型职业农民培育活动，带领菇农走出去学习外地的先进经验，开阔眼界，增长知识，通过参观学习增强菇农种菇科技水平和生产理念。二是利用各种形式向菇农宣传不同品种的生产技术，同时发放各种技术资料，使种菇户每户有一个明白人。

2.3 狠抓食用菌规模化基地建设。①引领合作社充分考察全国食用菌消费量的基础上，经过有关专家对市场的多次论证，在一定时期内市场前景看好的情况下，通过多渠道的筹资，最终形成强有力的资金链，保证基地持续、有效的运行。②生产基地充分利用当地小气候的特点，将气候与食用菌的种植结合起来，不需要太多额外的投资，将仅能进行春秋两季生产的模式提升到四季生产模式，使基地的生产规划具有主动性和灵活性，与市场的结合更加紧密。③生产基地充分利用当地地形特点，提高土地利用率，有效地节约菌棚的建设成本，把节约的经费全部投入到对食用菌非常关键的温度、湿度等的控制设备上，有效地降低生产成本。④生产基地全部利用保温性能较强的土墙，在轻钢作架、作顶的基础上，并采取泡沫板、棉毡等相对保温效果好的隔温措施，进一步保证产值高效、产品高质。⑤引领合作社与山西最大的菇业种植、加工企业、公司进行直接合作，保证了产品销售渠道的畅通，并对产品进行初加工，进一步提高产品的附加值。

3 社会效益

3.1 规模发展共同致富。合作社本着“运用先进的管理模式，争创一流的科学技术，建成技术一流、管理一流、服务一流的香菇生产龙头企业，为农户提供包管理、包技术、包销售的一条龙服务，使农户真正得到实惠，达到与农户共同富裕的目标”为宗旨。带动农户致富，从而使企业能够做大做强，为全市农业的发展做出贡献。

3.2 辐射带动劳动力就业。合作社通过带动广大社员积极参与，以共同致富为目的，在合作社社员进行年底分红的基础上，大力吸引周边村庄的剩余劳动力。年需要长期劳动力1 000余人，需要短期劳动力80 000余人次。将产生巨大的社会效益和经济效益，为附近农民增收起到引领作用，并通过无公害标准化生产，将极大地丰富榆次区消费者的菜篮子，将为周边群众共同致富做出积极贡献。

4 存在问题

4.1 食用菌产业技术力量薄弱。随着榆次区食用菌产业的快速发展，越来越感觉缺乏研究和开发食用菌的高级人才，尤其是那些真正能够理论联系实际，以市场为导向，根据榆次区实际情况研究开发和推广实用新技术的人才；此外，还缺乏大量的技术蓝领和本土人才，生产过程中大型合作社不得不向外省引进大量技术人才。

4.2 缺乏食用菌保鲜加工龙头企业。食用

菌保鲜加工的能力薄弱，没有进行更深层次的开发利用，缺乏推广先进的食用菌保鲜加工技术。

4.3 食用菌产业的发展缺少相关政策扶持。食用菌发展缺乏专项资金，新品种的引进及试验、示范不能得到及时推广，部分效益好的典型，不能及时推广到面上；一定程度上也阻碍榆次区食用菌的发展。

5 发展方向

5.1 在农业种植业结构不断调整的形势下，榆次区生产要逐步走向生态化技术、循环经济、休闲观光产业，广大从业者要逐渐认识和重视生态发展理念，根据榆次区地理优势、气候特点发展其他菌种，成为品种多样化食用菌生产基地。

5.2 推进食用菌保鲜加工技术的研究。结合企业的积极性，在政府的引导下，逐步打造山西省食用菌加工的龙头企业，大大提升食用菌的附加值，从而取得更好的经济效益，带动更多农民朋友致富。

5.3 加强政策支持。各级部门、领导今后对榆次区食用菌种植从技术上、资金上、重视程度上给以扶持，加快农业产业结构调整步伐，增加农民收入，为全面实现小康做贡献。

030600山西省晋中市榆次区农业技术推广中心

樊明德