蔬菜污染防治的关键技术

2016-05-14 09:08郭明娟
农民致富之友 2016年7期
关键词:硝酸盐氮肥化肥

郭明娟

由于蔬菜基地农业生态环境要素遭受重金属等污染,蔬菜生产过程中不合理使用化肥、农药,而导致蔬菜产品的重金属、硝酸盐、农药污染问题.在现阶段还比较突出。蔬菜收获后,不合理保鲜、贮藏、加工而遭受二次污染现象也有一定程度存在。蔬菜中存在有重金属、硝酸盐、农药等有害物质.将影响到消费者的健康乃至生命安全。因此,蔬菜污染如何防治是现实生活中需要迫切解决的问题,现把有关防治技术简介如下,以飨读者。

1产地选择

(1)蔬菜产地应远离工厂、医院、矿区、生活区、交通主干线、垃圾场。

(2)拟选地区的大气、水、土壤等环境要素的相关污染物检测值不超出国家有关规定标准。

(3)根据当前本行业对土壤一蔬菜系统重金属污染治理技术水平,来决定适当放宽土壤重金属含量的极限值,对较低污染的土壤,经改良治理后,只要产出蔬菜的重金属含量不超标,乃考虑予以利用。

2蔬菜种类(品种)选择

据我们研究,不同种类蔬菜硝酸盐含量从小到大的顺序是茄果类<豆类<瓜类<根茎类<葱蒜类<白菜类<绿叶菜类。不同蔬菜对重金属富集能力也存在明显差异,如白菜、韭菜等对土壤Hg比较敏感.菠菜、胡萝卜等对土壤As比较敏感。不同蔬菜的抗病虫能力差异也非常明显。因此,生产上应根据蔬菜种类(品种)特性,当地居民对蔬菜习惯性消费结构、产地环境质量、生产技术水平等因素,来选择低累(富)集硝酸盐、重金属、高抗病虫三者兼备的蔬菜种类(品种)。

3优化肥料结构、改进施用方法

(1)配施有机肥。有机肥料养分释放较缓、持久且丰富平衡,有利于减少蔬菜硝酸盐累积;同时,增施有机肥,提高土壤环境容量,增加土壤胶体对重金属、农药的吸附能力,有机质又是还原剂,可促进土壤中cd形成硫化镉沉淀,促进高价铬(cr6+)转化为毒性较低的低价铬(cr3+)。有机肥施用比例要因种、因土、因时而异,如:对于硝酸盐累积比较高的绿叶菜类.有机肥配施比例就要适当提高;反之,对于硝酸盐累积较低的豆类、瓜类、茄果类,有机肥配比可适当降低。土壤重金属污染比较重的地,有机肥配比则高;反之.则低。各茬连续使用有机肥时,可适当减小比例:反之。增大。

(2)化肥品种选择。据我们研究,施等N量不同品种化学氮肥蔬菜硝酸盐累积大小顺序依次为施 NH4N03>NH4HC03>CO(NH2)2>(NU4)2S04>NH4CI。为降低蔬菜硝酸盐累积,生产上要考虑避免使用含硝态氮肥料、碳酸氢铵,合理开发利用氯化铵和硫酸铵。也可以应用含Cl-肥料与其他氮肥配合使用,利用Cl-有抑制亚硝化细菌活性的特点,降低土壤硝化强度.减少蔬菜硝酸盐累积。缓控释肥料,有利于提高肥料利用率,降低蔬菜累积硝酸盐量。另外,施肥也影响到土壤生态环境与重金属活性,研究表明不同形态的氮、磷、钾化肥对土壤理化性质与根际环境具有不同影响。某些形态化肥更有利于降低土壤重金属活性与植物体内重金属浓度,如:降低作物体内cd能力的各种磷肥比较,以钙镁磷>磷酸二氢钙>磷矿粉、过钙。蔬菜病虫害的发生发展与化肥关系也很密切。因此,生产上应根据统筹兼顾的原则来选择适合化肥。

(3)控N与平衡施肥,氮肥宜早施深施集中施:研究表明蔬菜硝酸盐含量与施N水平呈显著正相关关系,因此生产上应根据蔬菜的需N特性,合理控制施 N水平,避免滥施氮肥。同时,也要避免偏施氮肥,增施磷肥,促进糖类转化和呼吸作用,促进N代谢而加快氨基酸和蛋白质合成。K在体内作用是多方面的,既能促进NO,吸收,又能还原NO-3,并以还原为主,促进氨基酸蛋白质合成。施用钾是减少蔬菜NO3措施之一,但K+的这种作用只有在生长过程及NK平衡时才起作用。增施微量元素如Mo可以提高蔬菜硝酸还原酶活性,从而降低蔬菜硝酸盐累积。氮肥作基肥应全层深施,作苗肥要早施促早发,严格控制最后一次追肥至蔬菜收获之间有一个合适的安全间隔期,以保证蔬菜吸收的N03在体内有足够的转化代谢时间。

(4)添加氮肥硝化抑制剂,使用土壤重金属钝化剂(消毒剂)与改良土壤:添加硝化抑制剂能降低土壤消化强度,减少蔬菜中N0-3累积。我们对多种抑制剂研究表明,以双氰铵的降污效果较好.生产上双氰胺使用量一般占纯化肥N的6%~8%。每667 m2施石灰20-25 kg,可以调节土壤酸碱度,消毒杀菌,降低土壤重金属活性。每667 m2施硫磺1.5-2kg对降低土壤重金属活性效果也不错。

(5)使用污泥、垃圾肥、粉煤渣、有机肥的质量要达标或经过无害化处理,同时污泥、垃圾肥、粉煤渣等的用量还要严格控制,不突破有关要求。

4合理排灌

蔬菜对硝态氮的吸收、运输和转化与水分密切相关。干旱情况下,蔬菜的硝酸还原酶活性受影响.其硝态氮累积显著增加。在许多情况下.收获前几天进行灌水可使蔬菜硝酸盐含量下降。通过控制水分,调节土壤氧化还原状况可以影响到重金属的存在形态.如 Cd、Pb重污染土壤改种水生蔬菜,有利于减轻Cd、Pb危害。采用深沟窄厢,做到厢内、围沟、腰内相通配套,防止渍水,可以减轻蔬菜病虫危害。

5加强通风透光

光照充足有利于提高蔬菜硝酸还原酶活性,降低蔬菜N03累积;同时,也有利于蔬菜生长健壮,提高抗病虫能力,因此大棚蔬菜要注意及时掀盖通风透光,保持棚内空气流通。

6轮作间作套种

实行轮作套种.科学安排茬口.利用品种间的互惠和颉抗作用,减轻病虫害发生危害。水旱轮作制下,前作土壤淹水种稻有利于Cd、Pb等形成难溶性沉淀物,减轻其对后作蔬菜的危害。

7加强病虫预测预报,准确使用农药

做好病虫田间调查,掌握病虫发生、发展规律,对症下药。药剂选择上,要首选生物农药、生化制剂;其次为低毒低残留农药;再次如遇到灭性病虫害时,选择药效好的中等毒性和低残留农药.严格按使用要求控制好农药用量,掌握农药使用安全间隔期。

8蔬菜收获后要及时保鲜加工处理

蔬菜收获后放置,其体内的N0-3易进一步转化为 NO,,增强对人体的危害,因此蔬菜不易久存,应及时处理。我们研究表明,受污染蔬菜收获后,经泡水冲洗,体内NO3、农药残留量呈下降趋势,但NO3含量始终不变。蔬菜经盐渍、煮熟后N03含量下降近五成左右,但盐渍后蔬菜N03含量反而成倍增加,只有煮熟后蔬菜NO3含量在下降。蔬菜淹制应淹熟淹透才能食用。

(作者单位:161300黑龙江省讷河市农产品质量安全办公室)

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