生猪饲料品质高精度多模式检测与评价实例

高　新李银江王思宇李卫娟蒋　睿岳　虹张　青

（1云南省畜牧兽医科学院，云南昆明650224；2江川县畜牧兽医工作站，云南江川652600）



生猪饲料品质高精度多模式检测与评价实例

高新1李银江1王思宇1李卫娟1蒋睿2岳虹2张青2

（1云南省畜牧兽医科学院，云南昆明650224；2江川县畜牧兽医工作站，云南江川652600）

摘要：本文通过对云南省江川县连续5年生猪饲料及饲料原料营养品质的概略养分、精细养分、霉菌毒素污染情况检测的实例分析，探讨生猪饲料品质高精度多模式检测和评价的意义和价值，为云南省生猪产业生猪饲料品质检测评估和改进饲料品质质量提供借鉴。

关键词：生猪饲料；营养价值；检测与评估

江川县是云南省生猪养殖和调出大县，也是云南省母猪和商品仔猪养殖生产基地，养殖生产力总体水平较高，作为生猪产业最大的物质基础——生猪日粮无论是产品形式和内在品质质量都表现出明显的活跃度。云南省现代农业生猪产业技术体系营养功能实验室对江川生猪日粮进行了连续5年的品质检测和评估，本文将部分生猪日粮产品的检测情况进行分析介绍，以期为开展生猪饲料品质检测评估和改进饲料品质质量提供借鉴和指导。

1　检测方法和指标

检测工作分为3部分，第一部分是概略养分检测，包括粗蛋白（CP）、水分（M）、粗灰分（ASH）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、钙（Ca）、磷（P）、盐分（NaCl）等8种常规养分，用国标化学法检测［1］；第二部分为精准氨基酸检测，包括赖氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）、甘氨酸（Gly）、苏氨酸（Thr）、精氨酸（Arg）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）、苯丙氨酸（Phe）、酪氨酸（Tyr）、组氨酸（His）、缬氨酸（Val）、天门冬氨酸（Asp）、丝氨酸（Ser）、谷氨酸（Glu）、丙氨酸（Ala）、胱氨酸（Cys）、脯氨酸（Pro）等17种氨基酸及总氨基酸（Taa），用penton公司的DH7200近红外光谱仪分析［2］；第三部分是霉菌毒素安全性检测，包括黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、T-2毒素等5种饲料霉菌毒素，用ELASA酶标检测卡进行半定量检测［3］。即粗、精、安全性三种模式检测评估饲料品质。

2　检测结果与分析

2.1样品养分指标检测结果与分析

共检测乳猪、仔猪、育肥猪前期、育肥猪后期、妊娠母猪、哺乳母猪、公猪、试验猪的部分原料产品40个（2011年5个、2012年9个、2013年2个、2014 年7个、2015年17个）。因年度猪料产品类型分布不完全一致，此处仅标列出现频率高的几种产品（代乳料、仔猪料、妊娠母猪料、泌乳母猪料、育肥猪料），营养指标也选取部分关键指标（粗蛋白、钙、总磷、赖氨酸、蛋+胱氨酸、苏氨酸），具体数值见表1。

因饲料粗蛋白和钙、磷等3项常规养分指标与生猪养殖排泄物粪尿中的氮、磷排放量相关，营养功能实验室在提交养分检测报告的同时，要求送样单位执行理想氨基酸模式的低氮日粮，并运用植酸酶降低日粮无机磷的添加量，达到从源头减排的目标。

从表1可见，江川县生猪饲料产品阶段划分精细、明确，各阶段饲料产品营养特征明显，代乳料的粗蛋白、氨基酸等营养指标高于仔猪料，泌乳母猪料的各项营养指标高于妊娠母猪料，育肥猪中期各项营养指标与妊娠母猪接近但不等同。

由表1还可看出，在这5年中，乳仔猪料粗蛋白水平2015年最低，这可能与低蛋白日粮配方技术的执行有关，妊娠母猪料有3年蛋白质水平低于育肥料；泌乳母猪料有3年蛋白质水平高于育肥料，只有执行精准日粮配方技术的5个猪料产品才可能具备饲料产品的蛋白质差异特征；蛋白质原料价格是影响饲料产品成本变化最活跃的因素，同一种猪饲料产品（除育肥猪外）不同年度的蛋白质水平变化明显，可能也与原料价格的波动有关。也就是说，以低蛋白日粮为目标的精准日粮配方技术和原料价格的波动共同作用猪饲料产品的蛋白质水平。

表1　江川县主要猪料产品连续5年部分养分测值　（%%）

由表1可以看出，仔猪料中赖氨酸含量在各年度饲料中变化幅度较大，而其他指标变化平缓，且蛋+胱氨酸和苏氨酸两个指标年度变化趋势一致。赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸是人工可补充的必需氨基酸，理想氨基酸模式要求蛋氨酸和苏氨酸与赖氨酸同步变化，3种氨基酸变化的年度一致性，反映了饲料产品的配方设计和生产的精准性（到达了氨基酸水平层面）。饲料必需氨基酸的分析研究是生猪日粮精准化程度的体现，也是精准化日粮配制的必需手段。在用理想氨基酸模式配制低氮生猪日粮时，生产面上往往只添加第一限制性氨基酸赖氨酸商品，而忽视同样是必需氨基酸的蛋氨酸和苏氨酸的添加。

由表1还可看出，育肥猪中期料部分养分历年的变化中，3个氨基酸指标的变化趋势类似于仔猪料，总磷指标在2013年及之前都高于钙指标，2014年和2015年略有降低与钙相当。

2.2江川赛澳良种猪场样品霉菌毒素污染检测结果

在营养品质较稳定的情况下，江川赛澳良种猪场于2015年10—11月连续两次对公猪全价饲料和构成该产品的主要原料——鱼粉、虾粉、豆粕、玉米、麸皮进行黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、T-2毒素等5种饲料霉菌毒素的检测，主要用ELASA酶标检测卡进行半定量检测。从检测结果（表2）看，无论是配合饲料产品或是原料都至少有一种霉菌毒素检出，主要集中在玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和伏马毒素3种，其中10月份样品中，包括公猪全价料产品及原料等多种霉菌毒素均有检出，部分样品的伏马毒素和呕吐毒素达到并超过中毒水平（伏马毒素≥1 000 ppb；呕吐毒素≥2 000 ppb）［4］。猪场技术人员针对检测报告，对原料采购进行了严格的筛选和把控，在11月份的送样结果看，霉菌毒素检出情况显著好于10月样品，部分样品虽仍有毒素检出，但含量基本控制在安全限量范围。说明霉菌毒素检测工作对饲料安全监测和防控具有重要意义。

表2　赛澳良种猪场2015年10月、11月送样霉菌毒素检测结果　（ppppbb）

3　结论和建议

3.1饲料品质检测方向

生猪饲料品质高精度、多模式的检测可对猪饲料品质进行更全面客观的评价。我国饲料工业的发展较为成熟，从追求产品营养品质和利益最大化到产品的安全性，并建立了严格、系统的从原料、产品、生产、收储、运输、管理、标签、卫生等系列饲料法规［5］。饲料产品按国家饲料标签标准（GB10648-2013）要求都须要提供产品标签，标签所标示的营养素指标值多为范围值，如大于等于或给出一个区间，企业超标签指标值生产意味着成本损失和浪费，所以配方设计和生产都尽可能地精准，不要超过标签值。营养指标检测一般不超过所对应产品标签指示的数值（粗蛋白、粗灰分、钙、磷等），卫生安全性指标涵盖面也较小［6］，难以对一个产品或原料的营养价值进行更为准确和全面的评价。所以，江川县生猪日粮多年监测案例说明开展生猪饲料品质高精度、多模式的检测是生猪营养工作的发展方向。

3.2精准营养日粮与检测

随着动物营养科学研究的进展，营养指标早已突破八大常规概略指标进入微营养指标，如蛋白质营养实质是氨基酸营养；脂肪营养实质是脂肪酸营养；能量则进步到净能体系；碳水化合物也不仅是淀粉和粗纤维之分，而是细分为直链淀粉、支链淀粉、多糖、双糖、单糖、酸性洗涤、中性洗涤、膳食纤维、非淀粉多糖等；矿物质不仅是常量和微量矿物质，还有植酸、无机、有机等细分，要分析某一具体微营养素的功能就必须开展精细检测，同时要进行营养科技创新性技术的转化应用也必须开展精细检测，如理想氨基酸模式配制低氮日粮技术［7］、添加植酸酶技术、低矿或无矿添加技术［8］等。同理，饲料配方的设计是在对原料营养价值准确评估的基础上进行，如果对某种已知特定常规性原料来说，其各种养分值相对稳定或已知在一定范围内，但该种原料的卫生安全性仍需要现场检测，且对原料不仅需要进行养分的高精度检测，还应进行卫生安全性模式检测，这也是饲料配方保真性的要求。江川县生猪日粮多年监测案例说明，同一个日粮产品在不同年度中，即使同一个营养指标也有变化，所以饲料的营养价值需要常年监测。

3.3养猪场对日粮的检测

对江川县连续5年的生猪饲料品质检测结果显示，养殖生产一线因缺乏对饲料原料或产品品质的检测手段、技术和能力，难于评估和改善猪日粮品质，当出现养殖群体生产性能问题时，不能判断是日粮营养成分的问题还是卫生安全性的问题，营养研究获得的进展和成果（如低蛋白日粮设计、理想氨基酸模式、精准日粮设计）要得到转化，必须具备对日粮营养素、安全指标等多种指标的检测工作，在具体、准确的检测数据基础上才能开展或评估精准日粮工作。江川县赛澳良种猪场连续送料检测，既改进了该场公猪配合饲料的营养品质特别是蛋白质品质的缺陷，也有效防止因原料和产品霉菌毒素污染的安全性问题造成公猪生长、繁殖性能受损的隐患。所以，养殖生产一线更需要日粮品质高精度、多模式的检测与评估技术。江川县区域推广站多年来坚持送样实施生猪日粮品质常年监测的行为值得在现代农业生猪产业体系内借鉴和推广。

参考文献

［1］杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术［M］.北京：北京农业大学出版社，1993.

［2］高新，吴金亮，张青，等.利用氨基酸近红外测值对云南规模化猪场母猪典型日粮的评估［J］.云南畜牧兽医，2011（1）：38-41.

［3］姚巧粉，李卫娟，徐超，等.云南省饲料原料及饲料霉菌毒素检测情况初报［J］.饲料工业，2015，36（8）：54-57.

［4］Carlos Augustu Mallmann，Paulo Dilkin.霉菌毒素及猪的霉菌毒素中毒症［M］.曹杰，孙庆杰译.北京：中国农业大学出版社，2012.

［5］农业部.饲料法规文件汇编［M］.上海：饲料工作室，2014.

［6］薛敏，秦玉昌，曾虹，等.饲料安全管理法规及风险管理研究进展［J］.饲料工业，2013，34（16）：1-8.

［7］高新，吴金亮，张涛，等.低碳环保猪饲料配方及配方成本探析［J］.饲料工业，2012（增刊）：7-10.

［8］高新，吴金亮，曹发庆，等.零添加日粮组分对猪粪便矿物质的影响［J］.饲料工业，2010，31（9）：19-21.

中图分类号：S816 .17

文献标识码：B

文章编号：1673-4645（2016）06-0069-04

收稿日期：2016-02-25

基金项目：云南省现代农业生猪产业技术体系（云财教［2015］90号）

作者简介：高新（1967-），女，研究员，主要从事动物营养与饲料研究，E-mail：gao-xin122@163.com