不同有机基质配比对番茄生长发育、产量和果实品质的影响

王鹏++王净++刘社平

摘要：以百利番茄为试验材料，研究不同有机基质配比对番茄生长发育及果实品质的影响。结果表明：采用T3处理（草炭 ∶菌渣体积比为1 ∶2）栽培效果最佳，可明显促进番茄的生长发育进程，平均单果质量、小区产量分别比CK（常规栽培）高12.5%、16.8%，果品品质得到极显著改善。

关键词：番茄；有机基质配比；生长发育；果实品质

中图分类号： S641.206文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）05-0211-03

随着生态农业和可持续循环农业的发展，有机基质栽培由于在克服土传病害、连作障碍，减少农药用量，生产无公害、绿色或有机蔬菜，节约用水等方面表现出较大的优越性[1]，栽培面积日益扩大。有机基质栽培的核心是适当的基质，而基质的选择是栽培成功与否的关键[2]。不同地区的有机基质原料千差万别，具有很强的地区特殊性，因此结合不同地区特点，选择开发成本低、资源丰富、养分充足、易于处理且无污染的有机基质，成为有机基质栽培研究的关键。河北省张家口地区自古以来就是食用菌贸易集散地，是国内著名的“口蘑之乡”，食用菌产业目前已初具规模。2010年各类鲜菇产量约4 600万kg[3]，每年产生的食用菌菌渣有 1 150万～3 100万kg，多数农户采取焚烧、丢弃等处理，往往会对环境造成污染[4]。菌渣因其疏松多孔的结构、丰富的营养成分[5-9]，是替代泥炭的理想有机基质[10-13]，有利于降低生产成本，提高蔬菜产量、品质。本试验利用张家口地区丰富的菌渣资源，研究不同有机基质配比对番茄生长发育、产量及品质的影响，以期为张家口地区发展有机蔬菜、促进菌渣资源的合理利用提供科学依据和合理化建议。

1材料与方法

1.1试验材料

供试材料为百利番茄（Beril Rz），基质材料为泥炭（张家口市万全县北新屯乡）、蛭石（河北灵寿泽通蛭石厂）、食用菌菌渣（种植平菇后的废弃菌棒，主要成分为玉米芯、木屑、米糠等）、膨化鸡粪（河北省恒昌有机肥厂）等。

1.2试验方法

1.2.1试验地点河北北方学院实验基地日光温室。

1.2.2试验时间2014年3—10月。

1.2.3试验设计本试验设4个处理：T1：草炭、蛭石按体积比2 ∶1混合；T2：草炭、菌渣按体积比1 ∶1混合；T3：草炭、菌渣按体积比1 ∶2混合；CK：常规土壤栽培。试验采用完全随机设计，小区面积12 m2，3次重复，共12个小区，株行距30 cm×50 cm。2014年3月5日播种育苗，4月28日选择长势一致的番茄苗定植，10月10日拉秧。

采用地下式栽培槽，槽深20 cm，槽内径48 cm，槽间距 80 cm，槽底中央顺着槽长挖高、宽各10 cm的排水沟。槽建好后槽底部铺0.1 mm聚乙烯黑色薄膜，以防土传病虫害和水肥流失，薄膜边缘压在上面1层砖下。膜上铺1层直径3～5 mm、厚5 cm的砾石，以利排水，然后装入15 cm厚混好肥料的基质。

1.2.4栽培管理定植时浇透水，其后5～7 d内控制灌水，以后视植株的大小和天气情况灌溉。施肥分基肥、追肥，基肥为1 m3基质施入消毒鸡粪20 kg，肥料与基质混合好后装槽；追肥为每次1 m3基质施入消毒鸡粪7.5 kg，定植40 d后开始追肥，每隔30 d追肥1次。结果期视植株生长情况每隔10 d喷1次叶面肥。

1.3测定项目

1.3.1番茄生长发育状况从2014年5月8日起间隔7 d每小区定株5株测定株高、茎粗等植物学性状指标，株高使用卷尺测量，为从根茎部到生长点的实际高度；茎粗使用游标卡尺测定，测量位置为第4张真叶处直径。进入生殖生长期后记录初花期、初果期、始收期、盛果期等，开始收获后测定总产量及单果质量等。

1.3.2果实品质的测定盛果期从各小区选取第3穗果具有代表性的、已经完熟的3个番茄果实，采用四分法破碎后测定其营养品质，3次重复。维生素C含量测定采取钼蓝比色法，可溶性糖含量采取蒽酮比色法测定，有机酸含量采取NaOH直接滴定法测定，可溶性固性物含量采用手持折光仪（糖度仪）测定。

1.4数据分析

试验数据采用Excel 2003处理，用SPSS 21.0软件进行差异显著性分析。

2结果与分析

2.1不同有机基质配比处理对番茄生长发育的影响

2.1.1株高图1对不同日期各处理的株高变化进行了统计，可以看出，5月9日，番茄植株刚刚缓苗结束，各处理平均株高分别为15.87、16.57、16.30、15.43 cm，彼此间株高差异不显著；缓苗结束后，有机基质处理的番茄株高生长明显加快，5月16日、5月23日，T1、T2、T3处理的株高明显高于CK（常规栽培），但3个处理间株高间无显著差异；5月30日，不同有机基质配方处理间株高出现了显著差异，T1、T2、T3处理平均株高分别为68.60、71.73、73.40 cm，T3处理极显著高于T1处理，T2处理显著高于T1处理，T3、T2处理间无显著差异；此后这种处理间的差异状况一直维持到6月13日；6月20日，T3处理平均株高继续增加，与T2处理间出现极显著差异；6月27日，各处理平均株高分别为159.87、164.20、169.47、146.73 cm，T3处理平均株高最高，极显著高于其他处理，其次是T2处理，平均株高显著高于T1处理，极显著高于CK，T1处理平均株高极显著高于CK。

从以上分析可知，有机基质栽培技术可极显著促进番茄植株株高的增长，T3处理（草炭∶菇渣体积比为1 ∶2）促进作用最显著，其次是T2处理（草炭∶菇渣体积比为1 ∶1），最后是T1处理（纯草炭）。

2.1.2茎粗从图2可知，5月9日缓苗结束，此时各处理番茄植株平均茎粗分别为3.58、3.58、3.60、3.57 mm，各处理间茎粗无显著差异。5月9日后，随外界气温上升，番茄植株生长加快，与CK（常规栽培）相比，有机基质栽培各处理茎粗明显增长，但各处理间无显著差异。6月27日，T1、T2、T3处理平均茎粗分别为9.73、10.01、10.42 mm，分别比CK（常规栽培）高0.81、1.09、1.50 mm。T1、T2、T3处理平均茎粗彼此间无显著差异，但均显著优于CK（常规栽培）。

从以上分析可知，有机基质栽培可明显促进番茄植株茎粗的增长，不同有机基质配方处理间无显著差异。

2.1.3株高/茎粗比值从图3可以看出，5月9日，各处理株高/茎粗比值分别为45.15、47.39、45.57、44.91，没有明显差异。此后一直到5月30日，各处理处于营养生长旺盛期，株高/茎粗比值快速增加，有机基质栽培处理株高/茎粗明显高于CK（常规栽培）。5月30日后，各处理陆续进入开花坐果期，生殖生长开始占据优势地位，株高/茎粗比值虽然依然增加，但增加速度明显放缓，有机基质栽培处理株高/茎粗比值依然高于CK（常规栽培）。6月20日后，番茄果实进入快速膨大期，生殖生长完全占据优势地位，到6月27日，各处理株高/茎粗比值分别为165.61、165.36、163.47、165.16，各处理间没有明显的差异。在整个统计测量期内，除了5月9日（缓苗结束）、6月6日（开花坐果初期）、6月30日（果实快速膨大期）外，有机基质栽培处理株高/茎粗比值都明显高于CK（常规栽培），表明有机基质栽培技术对于番茄植株株高/茎粗比值有着明显的促进作用，但并未表现出与CK有明显差异，说明有机基质栽培技术并未导致番茄植株出现徒长现象。

2.1.4物候期从表1可以看出，T2处理开花期最早，其次是T3、T1处理，分别比CK提前了5、4、2 d；T3处理坐果期最早，其次是T2、T1处理，分别比CK早10、8、5 d；T3处理始收期最早，其次是T2、T1处理，分别比CK早6、5、4 d；T2、T3处理最早进入盛果期，其次是T1处理，分别比CK早8、8、6 d。从以上分析可知，与T1、CK处理比较，T2、T3处理可明显促进番茄的发育进程，开花期、坐果期、采收期提前，有利于提高经济效益。

2.2不同有机基质配比处理对番茄产量和果实品质的影响

从表2可以看出，T3处理平均单果质量最大，其次是T2、T1处理，与CK比较，平均单果质量分别提高了12.5%、10.2%、6.8%，T2、T3处理之间的平均单果质量无显著差异，从以上分析可知，有机基质配比处理可以显著提高番茄单果质量、小区产量，显著提高果实的维生素C含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量及糖酸比，可明显提高番茄果实品质。其中T3处理效果明显优于其他处理，其次是T2处理，T1处理最差。

3结论

从以上分析可知，草炭+菌渣（体积比1 ∶2）配比处理栽培效果最佳，明显促进株高、茎粗的增长，开花坐果期、始收期及盛果期明显提前，平均单果质量达到0.198 kg，产量可达138 569 kg/hm2，显著优于其他处理。由于张家口地区食用菌菌渣材料易得、成本低，可以显著降低有机栽培基质成本，促进有机基质栽培技术在张家口地区的推广和发展。

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