浅析茭白的种植技术

张盛松　蓝李真

[摘要]茭白是我国南方地区十分常见的一种水生蔬菜，同时也是浙江省主要的水生蔬菜。最近几年，随着农业产业结构不断优化调整，茭白在市场中的需求不断升高，种植茭白已经成为一种发家致富的重要途径。浙江省农民群众种植茭白的积极性很高。茭白作为一种水生蔬菜，对种植环境和地区水资源品质提出了较高的要求，需要农民群众掌握科学的种植技术。本文主要结合实际情况，就茭白的种植技术进行了分析，希望通过本次研究对更好的促进茭白种植产业健康发展有一定助益。

[关键词]茭白 种植技术

[中图分类号]S645.2 [文献标识码]A [文章编号]1003-1650（2016）02-0099-01

最近几年，浙江省元云和县茭白栽培技术发展十分迅速，各个地区出现了很多全新的栽培方法和新技术，使得茭白的产量和品质显著提升。茭白是浙江省种植面积最大的水生蔬菜，种植面就已经超过了30万亩，年产茭白在50万吨以上，农民群众的经济效益十分显著，种植茭白已经成农民群众发家致富的重要途径之一。目前，浙江省很多地区都已经发展了四季茭白、高山茭白和冷水茭白等几种种植模式。本次研究主要结合我县茭白种植现状，就茭白种植技术进行了必要分析。

1.选择合适品种

茭自在我县有着较长的种植历史，在种植茭白过程中，应该科学选种，根据地区的气候环境选择合适的茭白品种。最近几年，浙江省推广种植的茭白品种有黄茭1号、浙茭2号、浙茭911以及浙茭991等品种。

2.整地施肥

茭白前茬作物收获之后，应该立即对土地进行深翻，翻耕的深度维持在20cm左右，深翻后进行晒田处理，冬季冻垡，让田问的土壤自然深化疏松。整地结合施肥，每亩施入完全腐熟的有机肥1500-2000公斤，或者施入人粪尿2500公斤，施肥结束后再进行一次深翻作业，将地面整平，使土壤和肥料均匀混合。在整地的同时，还要做好四周田埂的加固工作，避免灌水后出现泄漏的问题。茭白栽种前每亩施入三元复合肥50公斤，或者茭白专用肥料60～80公斤，然后将其充分播撒到田问犁平，等待栽种。

3.分株移栽

茭白移栽的时间一般维持在三月中下旬气温升高后进行，将秧苗的小墩挖出，用锋利的切割刀将小墩劈开，按照每株维持3-5天健全分蘖苗的数量进行分割。同时，还要保证每株分蘖苗上有3～4个叶片。在对小墩进行分割过程中，要注意避免伤害到分蘖芽和新生的根系。分蘖苗分割应该保证随用随分。种植模式采用大小行距移栽，小行距维持在60～70cm之间，大行距维持在80～90cm之间，株距维持在50～60cm之间。栽插的深度一般以没过老根埋入土壤中10cm左右，保证老薹管与地面保持水平，定植深度过深不利于分蘖苗分蘖，过浅不利于根系下扎，容易被风吹动，不利于成活和生长。

4.做好定植后的田间管理工作

4.1及时灌水

当移栽的分蘖苗成活之后，及时向田间灌水，保持田问水位维持在3-5cm左右，促进分蘖苗及早分蘖，分蘖前期维持田问水深在6～7cm之间，分蘖后期到孕茭期田间水层维持在15～20cm左右，避免让茭白与阳光直接接触，保证茭白肉色白嫩。秋茭收获后，维持水位在3～7cm，如果环境温度高，水位维持高一点，温度低水位浅一些。当地上部分秧苗枯萎后，保持水层在1cm左右。

4.2做好追肥工作

茭白属于喜肥蔬菜，对肥料的需求十分旺盛。春季移栽一周左右，及时追肥提高秧苗根系生長。每亩追施尿素10公斤或者碳铵15公斤。在分蘖期，双季茭白在移栽后20天左右施入分蘖肥，每亩追施尿素20～25公斤或者碳铵50公斤，促进茭白分蘖和生长。当茭白进入孕茭期，需要及时追肥一次，每亩追施中三元复合肥20～25公斤，尿素10公斤，氯化钾7.5公斤或者使用茭白专用肥料，每亩追施30～40公斤。

4.3做好中耕除草工作

施肥后田间会生长出很多杂草，这时就需要做好中耕除草工作。在茭白就行距和株距问，用铁齿耙或者人工用脚搅动，避免杂草扎根，一般进行2～3次即可。第一次在移栽后一周内，秧苗返青后进行，第二次在第一次中耕结束后一周内进行，最后在田间封垄前进行最后一次中耕。田问封垄后一般不能够进行中耕除草，对于田问存在的杂草需要人工拔除或者直接采取泥中腐烂作为养料。同时，也可以选择使用除草剂，可以选择使用25%除草醚0.5千克，拌入细沙或化肥后撒入田间进行除草，或者选择使用60%丁草胺乳油，每亩用75～100毫升对水喷雾，防除效果显著。

4.4做好病虫害防治工作

茭白病虫害有锈病、纹枯病、螟虫和叶蝉等，防治这些病虫害，在做好农业防治的前提下，还要做好化学防治工作。首先，对于茭白锈病。可以选择使用25%粉锈宁（三唑酮）乳油1500倍液，或40%福星乳油5000～8000倍液，或40%多硫悬浮剂400倍液喷雾，效果显著；其次，茭白纹枯病可以选择使用65%甲霜灵可湿性粉剂600倍液，或40%菌核利可湿性粉剂500倍液，或5%井冈霉素3000～4000倍液喷雾进行防治；再次，茭白螟虫可以选择使用15%锐劲特悬浮剂1000～1500液，或25%杀虫双水剂300～500倍液，或90%晶体敌百虫1000倍液喷雾防治；最后，茭白叶蝉可以选择使用1.8%爱福丁，或10%大功臣3000液，或25%扑虱灵1500倍夜喷雾防治，效果十分显著。

5.适时收获

当可采收的茭白明显膨大，包茭的3个叶片叶枕基部相齐后，茭白肉微微露出后，就可以采收了。采收时，应该将茭白与茎基部分开，将茭薹折断，但是不要损害到临近部分的分蘖。一般情况下，双季茭白的采收时间为六月上旬到八月下旬，夏茭采收时间为九月上旬到十月中旬。