浅谈饲料中镉的概况

王仁华　邢磊　宋方坤

（1.江西农业大学动物科学技术学院南昌330045；2.江西省兽药饲料监察所南昌330096；3.江西省家畜血吸虫防治站南昌330096）

浅谈饲料中镉的概况

王仁华1邢磊2宋方坤3

（1.江西农业大学动物科学技术学院南昌330045；2.江西省兽药饲料监察所南昌330096；3.江西省家畜血吸虫防治站南昌330096）

饲料中镉过量会造成动物的中毒，对生长和生产带来负面作用。因此，建立严谨的检测方法，完善饲料中镉的监控对于饲料安全具有重要的意义。本文简要概述镉的危害及防控措施，以期对动物生产有一定的参考作用。

镉；饲料；检测

1　镉的概述

镉元素，是一种有色金属元素。镉单质本身无毒，但蒸汽有毒，其熔点为320.9℃，沸点为765℃，密度为8650kg/m3。在自然环境中，镉主要主要以化合物形式（如氧化镉和氢氧化镉）存在，可在锌、铅、铜、锰等矿中找到，且在水中溶解度极小，多溶于酸而不溶于碱。

镉是有毒的重金属，进入机体后可作用于全身各器官和系统，主要分布于肝脏和肾脏。镉首先在肝脏中积累，结合肝脏中的金属硫蛋白（MT）生成镉金属硫蛋白（cadmium-metalloth-ionein，Cd-MT）复合物后转移至肾脏，通过这种方式将具有强毒性的镉束缚成相对稳定的形式，Cd-MT是镉在体内蓄积的主要形式。这种复合物的存在导致镉长期滞留在动物体内，且随着接触镉时间的延长逐渐集中于肾脏，给动物造成危害。据报道，牧草铅和镉含量分别为111±9.8μg/g和12±1.2μg/g可引起绵羊发生消瘦和贫血为主要特征的铅镉联合中毒。由于镉对机体的多个器官系统都会产生破坏作用，机体所表现出来的病理症状也是多样的，通常可导致各脏器、骨骼、心血管系统以及免疫系统等组织器官表现出明显的病变效应。对于畜牧生产业来说，动物镉中毒主要影响到动物的生产性能和食物产品的安全性。

2　饲料中镉的来源和含量标准

饲料中镉的来源主要有二个方面，一是饲料原料污染，工业生产过程中排放的含镉废物直接污染土壤，作物生长过程中大量使用含镉农药、磷肥，饲料作物会大量吸收土壤中的镉并把它积累于机体。二是饲料加工过程中的二次污染，在配合饲料生产过程中，使用表面镀镉处理的饲料加工设备、器皿时，酸性饲料可将镉溶出，也可造成饲料的镉污染。

镉元素是一种有毒有害的微量元素，同时也是机体的非必需元素，过量容易使得机体受到损害，因而饲料中的镉含量必须得到有效控制。国家出台的饲料卫生标准（GB-13078-2001）中规定了镉在不同饲料中的含量标准，其中规定镉在鱼粉、石粉、鸡配合饲料中镉的含量分别不得超过2.0、0.75和0.5mg/kg。

3　防治措施

饲料原料及其生产环境是否受到污染对饲料中的镉含量起着首要作用，所以应当限制工业三废的排放，饲料原料及饲料生产产地应远离污染严重的土壤和河流。若环境已然污染，由于实际条件所限制不能随意改动饲料产地，可选择对以污染地区的土壤和河流进行治理；采取相应改良措施减少饲料原料对镉含量的吸收，如：植物在酸性条件下容易吸收镉，从而可以改变土壤pH值向土壤中施加石灰；使镉生成磷酸镉沉淀，不以离子形式溶于水中从而避免被植物吸收，进而减少植物中的镉含量。

再者，应提高相应的科学技术并应用，如准确检测饲料中镉含量的技术、使饲料高效低耗少污染的生产技术以及相应的检测镉含量的技术，特别是对饲料原料、配合料中的矿物元素添加剂中的镉含量进行准确检测。国家相关的部门加强饲料安全监督与检验，强化质量管理，完善饲料安全检验检测体系。防止镉含量超标的饲料进入市场危害畜禽健康进而影响人类健康。

4　检测方法

镉的检测方法有多种，如共振光散射法、火焰原子吸收法、石墨炉原子吸收法、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）和电感耦合等离子体发射光谱-质谱法（ICP-MS）等等。各个方法有各自的优点和适用范围，应根据实际情况如检测的样品、检测目的、检测量等选择。各个检测方法都包括样品的预处理和样品上机检测两步；预处理方法包括干灰化法，酸消解法，微波消解法等；上机检测则方法不同所用仪器不同。

共振光散射法多用于水体中镉含量的测定，其原理为对邻菲啰啉和亮黄阴离子所产生的共振光散射具有显著增强作用来间接测定饲料中镉含量的方法；较其传统测定水体中镉的方法--双硫腙光度法具有无毒、简便的优点。共振光散射法因操作简便，灵敏度高被广泛应用于环境分析等方面，但很少应用于饲料检验方面。火焰原子吸收法和石墨炉原子吸收法都属于原子吸收法；前者线性范围窄，但重复性好、操作较为简易；后者虽然范围很窄、但其灵敏度高、测试速度快，故而被广泛应用于空气、和土壤等环境中铅、镉含量测定。电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）可同时检测多种元素的含量，该方法线性范围宽、分析速度快且准确度、检出限均能符合测定要求，但灵敏度较之电感耦合等离子体发射光谱-质谱法（ICP-MS）偏低。电感耦合等离子体发射光谱-质谱法（ICP-MS）在（ICP-AES）优点的基础上，兼具高灵敏度和低检测限的优点，在实际样品分析中不易受其他因素影响。尽管检测成本很低，快速准确，但是用于购买仪器的费用十分昂贵；一般用于待测杂质较多、且含量低的样品检测。

5　小结

镉元素是动物机体的非必需元素，当镉含量超标时，会极大影响畜禽的生产性能甚至危及性命，对畜牧产业乃至食品产业造成巨大的损失；甚至最后可通过食品产业富集在人体内，极大危害人类的健康。所以对饲料中镉含量进行测定有着十分重要的意义。

（略）