用苹果树枝栽培灵芝试验*

吕成杰，孙 莹，刘 伟，初 洋，倪新江，董新伟，刘晓民

（烟台大学生命科学学院，山东 烟台 264005)

用苹果树枝栽培灵芝试验*

吕成杰，孙 莹，刘 伟，初 洋**，倪新江，董新伟，刘晓民

（烟台大学生命科学学院，山东 烟台 264005)

为解决苹果主产区废弃树枝资源合理利用问题，将废弃的苹果树枝粉碎后添加麦麸等辅料栽培灵芝，并对麦麸添加量及料水比进行了比较试验。结果表明，苹果树枝可以作为主料栽培灵芝，添加20%的麦麸，拌料时料水比为1:1．5时产量较高。

苹果树枝；灵芝；麦麸；料水比

苹果树（Malus pumila Mill．）是我国北方主要经济树种之一，烟台地区尤以盛产苹果闻名。苹果树需每年进行修剪，会产生大量的废弃枝条，而且目前正面临品种更新换代的问题，也会产生大量废弃的树枝树干。据统计盛果期每年修剪树枝量为1 500 kg·hm－2～2 250 kg·hm－2，更新换代时挖的老树枝、杆可达7 500 kg·hm－2左右，烟台市每年可产生各种果木枝条1×106t以上[1]，如何合理有效利用这些树枝资源是苹果主产区面临的一大难题。以往果农都将其作为燃料烧掉，利用率较低，还会增加碳排放造成环境污染。苹果树枝中含有大量的木质素、纤维素、半纤维素、粗蛋白等营养成分可供食用菌生长，经反复试验利用苹果树枝栽培灵芝（Ganoderma lucidum）取得了成功。灵芝素有“仙草”之称，含有超过150多种的活性成分[2]，具有益心、利肺、安神、调节免疫[3]、抗肿瘤等功效，人工栽培一般以壳斗科的乔木和棉籽壳、玉米芯等为主料，利用废弃的苹果树枝栽培灵芝可变废为宝解决资源浪费环境污染问题，栽培后的菌糠加工成有机复合肥给果园施肥，生产有机苹果，从而形成农业废弃物有机高效再循环的生态利用模式，为果农增加经济效益、发展农村经济开拓一个新的途径，还可带动相关产业的发展。本试验对苹果树枝屑为主料栽培灵芝时对麦麸添加量和拌料时的料水比进行了不同配比试验。

1　材料与方法

1.1供试菌株

本试验用的灵芝品种为泰山赤灵芝，为烟台大学应用微生物实验室保藏菌种。

1.2培养料配方

试验所用培养基配方为苹果树枝屑、麦麸、石膏、糖和水，对麦麸添加量和料水比进行了不同配比的试验，每个配比设置6个处理，每个处理10个重复。

1．2．1不同麦麸添加量试验配方

苹果树枝屑麦麸添加量配方见表1。

表1　苹果树枝屑麦麸添加量配方

1．2．2不同料水比试验配方

培养基配方为：苹果树枝屑78%、麦麸20%、石膏1%、蔗糖1%，拌料时料水比分别为1:1．2、1: 1．3、1:1．4、1:1．5、1:1．6、1:1．7。

1.3栽培管理方法

1．3．1选择栽培时间

在5月～6月份接种，培养1个月左右菌丝长满菌袋，菌丝成熟转移到菇房出芝，直到9月中下旬可采收1批～2批子实体。

1．3．2培养料配制

将苹果树枝粉碎成小于3 mm的木屑。按配方配比加水混匀，拌好料之后闷堆6 h左右使其充分吸水。采用规格为17 cm×33 cm×0．005 cm的高压聚丙烯袋装袋，每袋装折合干料400 g。要求料袋虚实适中，以手握有弹性，松手后无凹陷为宜[4]。

1．3．3灭菌与接种

将装好的料袋小心转移到灭菌锅，采用高压蒸汽灭菌，121℃下持续2 h，温度降到90℃以下后出锅转移到接种室里冷却，冷至30℃以下在超净工作台中接种，接种量2%左右[5]，采用两头接种。

1．3．4菌丝培养

小心将接种后的菌棒转移到25℃恒温培养室培养。培养7 d左右，菌丝漫过菌袋两肩处划线测量菌丝的生长速度，25 d～30 d即可满袋。

1．3．5出芝管理及采收

满袋后继续培养1周左右使菌丝达到生理成熟，将菌袋转移到菇房出芝。菇房室内温度控制在26℃～30℃，空气相对湿度保持在85%～95%，每天定时开窗通风换气以防出现畸形芝。在灵芝菌盖边缘白色生长点完全消失停止生长后进行采收，称量并记录产量。

2　结果与分析

2.1麦麸添加量对灵芝菌丝生长速度和产量的影响

麦麸添加量对灵芝菌丝生长速度及产量的影响见表2。

表2　麦麸添加量对灵芝菌丝生长速度及产量的影响

由表2可知，5%的麦麸添加量菌丝生长速度较快，添加麦麸量对菌丝生长速度影响不大，未添加麦麸时发菌速度最慢与其他处理差异显著。未添加麦麸时产量较低与其他处理差异达到极显著，随着麦麸添加量的增加，灵芝产量呈上升趋势，添加20%的麦麸时产最高，表明苹果树枝屑中添加麦麸对灵芝的生长有明显的促进作用，但添加量为25%时产量稍下降，可能是培养料中碳氮比失衡造成的。

2.2料水比对灵芝菌丝生长速度和产量的影响

料水比对灵芝菌丝生长速度及产量的影响见表3。

由表3可知，料水比为1:1．4时菌丝生长速度最快，1:1．5次之，料水比为1:1．3、1:1．2时菌丝生长速度较慢与其他处理达到差异极显著，而料水比超过1:1．5时菌丝生长速度也会下降。料水比为1:1．5时产量最高料水比为1:1．3、1:1．2时产量相对较低，这和菌丝生长速度一致，可见培养基含水量过高过低都对灵芝生长不利，以苹果树枝屑为主料栽培灵芝时料水比为1:1．5较为合适。

表3　料水比对灵芝菌丝生长速度及产量的影响

3　小结

利用苹果树枝屑为主料栽培灵芝能正常生长并出芝。麦麸被视为传统氮源的代表普遍应用于食用菌栽培中[6]，添加麦麸可明显提高苹果树枝栽培灵芝的产量，但添加过量会使碳氮比失衡，不但造成浪费还影响产量。培养基中水分含量是食用菌生长过程中极其重要的影响因素之一[7]，水分过少菌丝生长代谢和子实体发育都会受到影响，拌料时适当增加含水量可提高产量，但超过一定限度致使培养料透气性差影响菌丝的生长，间接影响产量，拌料时要根据不同的主料选择合适的料水比。采用苹果树枝屑为主料栽培灵芝适宜的配方为：苹果树枝屑78%、麦麸20%、石膏1%、蔗糖1%，料水比1∶1.5。本试验采用的是床架层式出芝，如果采用覆土出芝的方式生长后期易于补充水分会进一步提高产量。苹果树枝粉碎时如果较粗有毛刺容易扎破菌袋造成污染，但粉碎较细会使培养基通气性差，可通过添加棉籽壳、玉米芯等辅料改善透气性同时对培养基的碳氮比也用一定的改善，相关的试验正在进行中。

[1]于开亮，梅福杰，孙国荣，等.烟台市食用菌产业发展现状与对策[J].山东蔬菜，2004（2）：8-10.

[2]曾振基，古培总，陈东标，等.赤灵芝高产栽培技术[J].广东农业科学，2004（2）：44-45.

[3]陈逸湘，凌宏通，曾振基，等.无公害室内灵芝栽培技术[J].中国食用菌，2012，31（5）：20-22.

[4]高瑜，董永会，任桂梅，等.苹果树枝屑袋栽培香菇试验[J].安徽农业科学，2007，35（32）：10287-10288.

[5]叶向花，杨勇岐.灵芝栽培新技术[J].现代农业科技，2007（16）：46.

[6]覃宝山，覃勇荣.新型培养料栽培食用菌研究的现状及展望[J].中国农学通讯，2010，26（16）：223-228.

[7]高君辉，冯志勇，陈辉.真姬菇培养时间与栽培料失重含水量和产量的关系[J].食用菌学报，2008，15（3）：23-26.

书讯

《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写，主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容，重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色，兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用，菜式丰富、搭配合理。内容详实、图片精美，实用性强。

本编辑部现有少量存书，欲购者可直接汇款至中国食用菌杂志编辑部，本书售价30元，平邮加邮寄费5元，挂号加邮寄费10元，联系电话0871-65151099。

《中国食用菌》编辑部

Test on the Cultivation of Ganoderma lucidum Using Malus pumila Mill Branch

LV Cheng-jie,SUN Ying,LIU Wei,CHU Yang,NI Xin-jiang,DONG Xin-wei,LIU Xiao-min (College of Life Sciences,Yantai University,Yantai 264005,China)

In order to solve the problem of rational utilization of resources,Malus pumila Mill．branch were abandoned at orchard,we broke them to atoms as major ingredient to cultivate Ganoderma lucidum,mixed with accessories such as wheat barn etc．The effects of the addition of wheat bran and the ratio of material to water were studied．The results showed that production of G.lucidum yield was relatively high with 20%wheat bran 1:1．5 material to water．

Malus pumila Mill．branch;Ganoderma lucidum;wheat barn;the ratio of material to water

S646.9

A

1003-8310（2016）06-0086-03

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．024

烟台大学大学生科技创新基金（141228）；山东省自然科学基金（ZR2010CM022）。

吕成杰（1996－），女，在读本科，主要从事食用菌生理生化研究。E－mail:cheng_jie_lv＠163．com

**通信作者：初洋（1972－），男，硕士，高级实验师，主要从事食用菌栽培与生理生化教学及科研工作。E－mail:chuyangytu＠163．com

2016－08－30